厨房美食菜谱:莲子木耳鸡汤的做法

2023年12月25日发(作者：讲台深处)

厨房美食菜谱：莲子木耳鸡汤的做法

莲子这季节上市，它的营养价值很高，与鸡肉一起煮出来的汤清香鲜甜，这个莲子汤很适合现在的天气喝。莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、食欲不振等患者的康复营养食品，也是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。

食材

主料：

莲子200g

三黄鸡

胡萝卜半根

香菇干2个

姜1块

盐适量

枸杞适量

木耳适量

步骤

1.莲子买到是新鲜的，剥去外皮洗干净。莲子心可清热，要的就是这个效果，所以不去掉了

2.准备适量的木耳，用水泡一会

3.把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后清洗干净

4.往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好，铸铁锅效果也不错

5.泡发的木耳冲洗干净

6.木耳放汤里

7.取姜一块拍扁放汤里

8.红萝卜切块放进去

9.两个大香菇提前泡好，放进汤里，大火烧开后，转中小火，慢慢炖

10.汤炖了30分钟后，加入洗干净的枸杞

11.中火炖了快有1个小时差不多可以了，加盐调味

12.清清的汤很鲜甜，喝完人都精神了

小贴士：不喜欢苦的话，莲子可以去掉芯煲。这些材料适合煲一个小时内的鲜汤