木耳山药功效与作用及禁忌

2023年12月25日发(作者：婚宴致辞)

木耳山药功效与作用及禁忌

木耳山药是一种常见的中药材，具有丰富的营养价值和独特的药用功效。它被广泛应用于食疗和药膳中，被认为有益于健康和延年益寿。本文将详细介绍木耳山药的功效、作用及禁忌事项。

一、木耳山药的营养价值

1. 木耳

木耳是一种黑色的食用菌类，以其含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质而闻名。它还含有多种活性化合物，如多糖、多酚和多种酶等。

2. 山药

山药是一种常见的块茎类蔬菜，富含淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质。它的主要成分是淀粉，含有丰富的人体所需的氨基酸，具有抗氧化、抗肿瘤、降血压、调节血脂等作用。

二、木耳山药的功效与作用

1. 补肾益精

木耳山药具有补肾益精的作用，对肾亏引起的腰腿酸软无力、尿频、夜尿频繁等症状具有显著改善作用。这是因为山药富含

粘液蛋白，能滋润肠胃，促进肾脏功能的恢复，增加肾脏的排泄能力。同时，山药中含有一种称为山药皂甙的活性成分，具有提高生殖功能的作用，能够改善男性阳痿、早泄等症状。

2. 健脾益胃

木耳山药能健脾益胃，促进胃肠道的消化吸收功能。山药中的黏液蛋白能够增加胃液酸度，促进食物的消化，增加营养吸收。同时，山药中的蛋白质能够增加胃液酶的含量，提高胃液活性，促进食物的消化和吸收。

3. 养血安神

木耳山药有养血安神的作用，对失眠、健忘、心悸、失眠多梦等神经衰弱症状有良好的改善效果。山药中的淀粉能够提供大量的能量，对大脑细胞提供充足的营养，增加大脑的活力。此外，山药中的多糖能够调节神经递质的平衡，抑制大脑的兴奋性，放松神经，有助于缓解情绪紧张。

4. 改善便秘

木耳山药有改善便秘的作用。山药中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便的排泄，缓解便秘问题。同时，山药中的黏液能够增加粪便的湿润度，减少粪便的干硬，使大便通畅。

5. 养颜美容

木耳山药有养颜美容的作用。山药中的维生素C能够抑制黑

色素的形成，减少雀斑、褐斑的产生。山药中还含有多种氨基酸和多酚类物质，能够促进胶原蛋白的合成，增加皮肤的弹性和光泽，使肌肤更加细腻光滑。

6. 降血压、降血脂

木耳山药具有降血压和降血脂的作用。山药中的多糖和黄酮类化合物能够促进血液循环，减少胆固醇的堆积，降低血压和血脂的含量。此外，山药中的纤维物质能够吸附胆固醇和脂肪酸，阻止其被吸收，降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量。

三、木耳山药的禁忌

1. 脾胃虚寒者不适宜食用

由于木耳和山药具有滑润养胃的功效，所以在脾胃虚寒、腹泻频繁的人群中慎用。因为滑润性的中药有可能加重虚寒的症状，对身体不利。如出现腹泻、恶心、呕吐等症状，应立即停止食用。

2. 体质过敏者不宜食用

木耳和山药均属于食物过敏原，对某些人群来说可能会引发身体过敏反应。如果出现食物过敏症状，应立即停止食用并就医。

3. 孕妇慎用

由于木耳山药具有活血化瘀的功效，孕妇在怀孕期间慎用，以

免影响胎儿发育。

4. 低血压患者慎用

由于木耳山药具有降血压的作用，低血压患者在服用木耳山药时应密切监测血压变化，避免血压过低。

5. 肾病患者慎用

由于木耳山药具有补肾的作用，肾功能严重受损的肾病患者在使用前应咨询医生，并根据医生建议适量食用。

四、木耳山药的食用方法

1. 木耳山药炖鸡

食材：鸡腿肉250克，木耳20克，山药200克，生姜适量，料酒适量，盐适量。

做法：将鸡腿肉切块，木耳剪碎，山药切片。锅中加水，放入鸡腿肉、生姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。然后加入山药和木耳，再次煮沸后加盐调味即可。

2. 木耳山药炖瘦肉

食材：瘦肉300克，木耳30克，山药150克，姜片适量，盐适量。

做法：将瘦肉切块，木耳泡软后剪碎，山药切片。将锅中加水，放入瘦肉和姜片，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。然后加入山药和木耳，再次煮沸后加盐调味即可。

3. 木耳山药炖酥肉

食材：酥肉100克，木耳20克，山药100克，姜片适量，盐适量。

做法：将酥肉切块，木耳泡软后剪碎，山药切片。锅中加水，放入酥肉和姜片，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。然后加入山药和木耳，再次煮沸后加盐调味即可。

五、总结

木耳山药作为一种常见的中药食材，具有补肾益精、健脾益胃、养血安神、改善便秘、养颜美容、降血压和降血脂等多种功效。但是在食用过程中需要注意禁忌事项，尤其是对于孕妇、低血压患者和肾病患者要慎用。正确而适量地食用木耳山药能够为健康增添不少福利。