甲鱼的营养价值有哪些

2023年12月25日发(作者：表姐的女儿叫我什么)

甲鱼的营养价值有哪些

甲鱼的营养价值有哪些

甲鱼是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。下面yjbys小编为大家准备了关于甲鱼营养价值的文章，欢迎大家阅读。

甲鱼的功效与作用

甲鱼浑身都是宝，甲鱼的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称甲鱼肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，甲鱼肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，甲鱼血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。

1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;

2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;

3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”;

4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

怎么挑选甲鱼

甲鱼含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。如何挑选甲鱼

一看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼。

二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

三查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的.甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

四试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

甲鱼的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素

碳水化合物(克)

蛋白质(克)

维生素A(微克)

维生素E(毫克)

硫胺素(毫克)

烟酸(毫克)

镁(毫克)

铁(毫克)

铜(毫克)

钾(毫克)

钠(毫克)

含量(每100克)

2.10

17.80

139.00

1.88

0.07

3.30

15.00

2.80

0.12

196.00

96.90

热量(大卡)

脂肪(克)

纤维素(克)

维生素C(毫克)

胡罗卜素(微克)

核黄素(毫克)

胆固醇(毫克)

钙(毫克)

锌(毫克)

锰(毫克)

磷(毫克)

硒(微克)

118.00

4.30

一

一

一

0.14

101.00

70.00

2.31

0.05

114.00

15.19