甲鱼的营养价值和功效(2)

2023年12月25日发(作者：学生社会实践评语)

甲鱼的营养价值和功效（2）

甲鱼的营养价值和功效

2 保健功效

2.1 全鳖的保健功效

甲鱼具有滋阴潜阳，软坚、散结、消痞、滋阴清热、平肝熄风、软坚散结等功效。

2.1.1 增强免疫作用

研究表明，甲鱼提取液能抑制大鼠肝脏中过氧化脂质（LPO）含量（P＜0.05）及心脏中脂褐素含量（P＜0.01）；能增加具有抗感染作用的NK细胞活性（P＜0.01）；促进T淋巴细胞分化、增殖；增强具有杀伤作用的IL-２的活性（P＜0.05），从而证明其能增强大鼠的免疫能力。研究表明，甲鱼多糖能增强正常小鼠脾细胞NK活性（P＜0.01）和脾淋巴细胞转化能力（P＜0.05），显著提高正常小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬百分率（77.5％±4.6％）和吞噬指数（1.43±0.17），促进溶血素及溶血空斑形成，促进淋巴细胞转化（48.7％±3.1％），可促进小鼠血清溶血素的形成（P＜0.01），以及显著提高小鼠碳廓清指数及脾指数，表明甲鱼多糖具有增强免疫力的功效。甲鱼具有较好的增强免疫功效，其通过抑制LPO含量及心脏脂褐素含量、增加NK细胞活性、促进犜淋巴细胞转化、提高巨噬细胞活性以及促进血清溶血素形成，具有良好的提高免疫力的功效。

2.1.2 抗肿瘤作用

从甲鱼中提取的活性物质具有明显的抗肿瘤作用。甲鱼提取液对肉瘤S180 瘤株引发的实体瘤、艾氏腹水癌瘤株引发的实体瘤和腹水瘤均有明显的抑制作用，并能延长载瘤小鼠的寿命。给小鼠分别接种B16细胞和FBL-3细胞，通过饲喂甲鱼多糖观察不同荷瘤鼠的生存期，结果表明：甲鱼多糖能明显延长荷瘤小鼠的平均生存期，具有抗肿瘤的功效。

2.1.3 延缓衰老作用

通过比较实验组与对照组大鼠肝脏中过氧化脂质（LPO）含量和

心脏中脂褐素含量，表明

甲鱼具有阻止动物体内LPO的产生增强机体抗氧化能力延缓衰老的作用。有研究还表明，中华鳖营养素能显著升高SOD活性及降低LPO含量，具有延缓衰老的作用。甲鱼含有丰富的n-3高不饱和脂肪酸，具有预防心血管疾病的功效。中华鳖多糖能提高小鼠缺氧耐力和抗冷冻作用，可延长小鼠游泳时间，具有抗疲劳作用。有研究证明，甲鱼具有预防骨密度及骨强度降低，防止骨内矿物质流失及预防体内抗甲型病毒感染的作用。甲鱼也具有抗应激［治疗皮肤粘膜创伤和促进溃疡愈合以及促进大鼠烫伤创面组织愈合等功效。

2.2 鳖甲的保健功效

《神农本草经》、《医林纂要》、《名医别录》、《药性论》、《临证指南医案》、《本草正宗》、《本草求真》等书都对鳖甲的药用作了详细的记述。鳖甲功能为软坚散结、退热除蒸等，可治疗阴虚发热、劳热骨蒸、虚风内动、经闭等症。

2.2.1 增强免疫作用

鳖甲多糖能明显增加免疫抑制小鼠的胸腺指数和脾脏指数；改善被羊红细胞致敏的免疫抑制小鼠半数溶血值（HC50）；提高S180荷瘤小鼠T淋巴细胞转化功能，增强细胞免疫功能；增强小鼠单核巨噬细胞系统对刚果红的廓清功能；能显著对抗免疫抑制剂引起的小鼠免疫器官萎缩，可提高受辐射照射小鼠外周血白细胞数，增加存活时间和30d存活率，具有提高免疫作用。

2.2.2 抗肿瘤

鳖甲的抗肿瘤作用主要有：减小瘤重、抑瘤率、瘤体比；抑制癌细胞增殖；降低细胞核分-裂指数；降低癌细胞集落形成率；提高癌细胞上清液中LDH活性；提高犜淋巴细胞的转化功能、增强脾细胞的增殖分化和NK细胞活性；抑制小鼠S180肿瘤细胞DNA合成；改变癌细胞形态学。体液免疫、细胞免疫和非特异性免疫功能的影响也是具有抗肿瘤活性的原因。

2.2.3 抗肝纤维化

研究表明，鳖甲可提高肝组织中羟脯氨酸（HYP）含量，显著降

低CCI中毒小鼠的血清谷丙转氨酶（SGPT）活性，表明鳖甲对实验大鼠肝纤维化具有预防作用。

2.2.4 抗疲劳、耐缺氧

以血清尿素氮作为体力承受能力的指标，机体对负荷适应能力越差，血清尿素氮含量越多，试验表明，实验组小鼠血清尿素氮明显低于对照组（P＜0.05），鳖甲可提高LDH活力，加速肌肉中过多乳酸的清除代谢过程，延缓疲劳的发生或加速疲劳的消除。以呼吸停止为指标，观察小鼠因缺氧而死亡的时间，表明鳖甲可增加阴虚小鼠耐缺氧能力。

2.2.5 抗突变

以姐妹染色体互换（SCE）为抗突变指标，SCE值随致变剂的存在而升高，会随抗变剂的存在而下降或维持。鳖甲可显著降低SCE值，即鳖甲有抗突变效应。另外，鳖甲微细粉具有增加骨密度的功能，在钙表观吸收率和提高股骨骨密度及骨钙含量方面优于碳酸钙，对骨质疏松有一定治疗作用。鳖甲可使“阴虚”大鼠整体耗氧量降低，痛阈延长，心率减慢，改善动物出现的饮水量增多，体重减轻，血糖、血清总胆固醇、血浆、血浆CAMP水平升高等“阴虚”症，提高其游泳时间和耐缺氧能力。鳖甲还具有增加小鼠血红蛋白含量的作用。

《甲鱼的营养价值和功效》