不只是减肥消脂的酵素青梅家庭如何自酿

2023年12月24日发(作者：收银员岗位职责)

不只是减肥消脂的酵素青梅家庭如何自酿

旋煎白雪试新茶。

谩摘青梅尝煮酒，

青梅典故很多

青梅竹马两无猜

倚门回首，却把青梅嗅

我却独爱青梅煮酒斗时新

而现代，已无煮酒论英雄的情怀了

唯有青梅酵素一物

有几许时光陈酿的感觉

青梅酵素

陈酿

四月芳林何悄悄，绿阴满地青梅小。

正是仲春时节

日渐清朗温热的阳光中

可听见植物悄然花开与萌子的声音

大理山中的青梅花刚落

绿叶初展

过些天月底左右青梅即可采摘

写一篇青梅酵素的制作图文

酵友们可提前准备好做一桶经典的青梅酵素。

青梅为瘦身果

但做成陈酿酵素它不只是消脂减肥

李时珍

《本草纲目》

“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气。味最酸，有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效，可治三十二种疾病。

《神农本草》

“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用”

梅子黄时家家雨，

青草池塘处处蛙。

青梅既是英雄杯盏朋友，也是寻常百姓家中吃食。她是果，也是

净化身体的良药。青梅泡酒、盐渍青梅的吃法，在中国由来已久。青梅——药食同源，每一个人都可以吃的碱性食品。

李时珍一句“得木之全气”，说明青梅在木之属性上，是最有代表性的果子。

得木之全气

中医学将事物属性归类于五行，其中为“木”者有：

五脏——肝；

五腑——胆；

五窍——目；

五体——筋；

五味——酸；

五色——青；

方向——东；

生化——生；

季节——春；

说明青梅因富含有机酸而增进食欲缓解疲劳、因利肝胆而净化血液、因涵养肝血而明目荣筋爪，还有缓解便秘、预防心血管疾病等作用

十升桶一只

青梅 1500克

红糖或者蜂蜜 1000克

水 6000克

青梅用环保酵素稀释水

浸泡40分钟左右

请小心用刀

切口或者拍开

把青梅放入桶中

加入蜂蜜或者红糖

再加入水

搅拌盖好桶

贴上标签

前15-30天每天搅拌一两次

发酵初期过后密封放置阴凉安全地方

半年后

就可以出桶了

可随取随用

或是分装于不透光的玻璃瓶中备用

带着青梅特有的芳香的酵素

这也许是青梅酒也比不上的陈酿之味吧

青梅酵素功效作用

1.消除疲劳，增加活力

青梅的果实富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。同时能改善便秘，安神，解烦。青梅果实中含有大量的天然优质柠檬酸能促进三羧酸循环，迅速将疲劳元素排出体外，最大限度地产生能量，使食物能完全燃烧，这对运动员、高温作业人员恢复体力有显著的实际价值。此外青梅还有利于人体对钙的吸收，是帮助儿童老人补钙的最适合的食品。

2.抗肿瘤，清除血液垃圾

青梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸，酸味极强，这些有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排除体外，而且还能抑制新的乳酸产生，达到清洁血液的作用，而丰富的VB2又具有防止癌变的用。

3.显著改善肠胃功能

青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子，同时又有促进收缩肠壁的作用，对便秘（尤其是孕妇）有显著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促进消化，滋润肠胃，改善肠胃功能，并促进肠道的吸收。

4. 保护肝脏

青梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人体卫士”之称。现代人们日常所食添加防腐剂、农药、抗氧化剂等的食物不下千百种，所需解毒和排泄，选择青梅来促进内脏功能是最佳途径，从而起到保护肝脏的作用。

5.抗菌、驱虫、抗过敏作用

青梅及其梅制品酸性较强，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用，对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。同时对蛔虫活动有明显的抑制作用，试验证明，梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用，利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道感染，也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。

6. 延缓衰老，保持美容

青梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。

青梅被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物（粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等），使血液呈微碱性，pH值保持在

7.3-7.4。

丹杏碧桃浑落尽，绿阴低处结青梅

春事能几许，密叶著青梅。日高花困，海棠风暖想都开。不惜春衣典尽，只怕春光归去，片片点苍苔。能得几时好，追赏莫徘徊。

——喝梅子酵素赏春去