食物中的营养物质(含答案)

2023年12月22日发(作者：客户拓展)

第一节 食物中的营养物质同步练习题（含答案）

一、填空题：

1、食物中含有____________、____________、________________、____________、_____________和_________________等六大类营养物质。

2、______________、______________和_______________都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

3、贮存在人体内的____________是重要的备用能源物质。

4、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开_______________.

5、维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身______________制造的，只能从______________中摄取。维生素不是构成_________________的主要原料，不为人体提供________，但是，人体一旦缺乏_________________就会受到影响，甚至患病。

二、选择题：

题号

答案

题号

答案

1

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1、某同学在鉴定食物营养成分时，向慢头屑上滴加碘酒，慢头屑变成蓝色。该实验结果说明馒头中含有( )

A、淀粉 B、水 C、无机盐 D、蛋白质

2、下列哪种物质是人体内的备用能源物质( )

A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素

3、糖类、脂肪、蛋白质三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）

①构成细胞的重要材料 ②为生命活动提供能量 ③调节人体生命活动 ④储备能量

A、①③④ B、②④ C、②③ D、①②

4、世界卫生组织倡导使用铁制炊具，这样有利于人体吸收铁。铁在人体中的主要作用是 ( )

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A、有利于维生素C的吸收 B、是血红蛋白的组成成分

C、是骨骼和牙齿的组成成分 D、有利于蛋白质的消化

5、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏( )

A、含钙的无机盐 B、含磷的无机盐

C、含铁的无机盐 D、含锌的无机盐

6、下列哪一组营养物质都不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却很重要( )

A、维生素、无机盐 B、糖类、维生素

C、蛋白质、维生素 D、脂肪、蛋白质

7、能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼发育的维生素是（ ）

A、维生素D B、维生素C C、维生素A D、维生素B1

8、下列食物中含脂肪较多的是（ ）

A、纯牛奶 B、肥肉 C、馒头 D、大米

9、膳食中不搭配哪类食物会造成身体缺乏供能物质( )

A、谷类 B、肉类

C、蔬菜水果类 D、奶和奶制品类

10、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些( )

A、蔬菜 B、水果 C、粗粮 D、奶、蛋、鱼、肉

11、某4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，嘴小，脸肿的症状。就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的（ ）A、蛋白质是构成人体的基本物质

B、人体的生长发育离不开蛋白质

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C、组织细胞的更新离不开蛋白质

D、蛋白质能被分解，为人体的生理活动提供能量,是最重要的供能物质

12、膳食纤维主要来源于下列食物中的哪一种（ ）

A、蔬菜水果 B、牛奶 C、鸡蛋 D、豆奶

13、小刚患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物消耗量最大的是（ ）

A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水

14、为预防老年人患骨质疏松症，应建议他们适量补充下列哪类无机盐和维生素D（ ）

A、含钙的 B、含锌的 C、含磷的 D、含碘的

15、如果你给患有地方性甲状腺肿惠者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是 ( )

A、大骨汤、红薯、白菜 B、鸡蛋、鲜鱼、猪肝

C、海带、紫菜、发菜 D、肥肉、土豆、冬瓜

16、质量相等的下列食物中，为人体生命活动提供能量最多的是（ ）

A、苹果 B、白菜 C、核桃仁 D、米饭

17、下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是( )

A、坏血病缺乏维生素 C B、夜盲症缺乏维生素D

C、地方性甲状腺肿缺乏铁 D、佝偻病缺乏维生素 A

18、张明爱吃洋快餐，最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血的现象,你给他的建议是( )

A、多吃青菜和水果 B、少吃炸鸡腿，多喝鸡汤

C、多吃鸡蛋和牛奶 D、适量运动,少食多餐

19、5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长，下列饮食习惯及解释你不认同的是( )

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A、多吃绿色食品可减少污染物的摄人

B、多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素

C、每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙

D、多吃高能量食品可促进身体快速发育

20、某人因患有比较严重的胆囊结石，医生将其胆囊切除，那么你建议他手术后应该少吃富含（ ）的食物

A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、维生素

三、分析回答题：

21、 材料1：隋唐时期我国医学家孙思邈在-个地区发现：当地的富人中，有很多人患有神经炎病，这种病人一般食欲不振消化不良，孙思邈称之为“富病”。而当地的穷人中，有很多人皮肤粗糙、干燥患有“雀目”，孙思邈称之为“穷病”。孙思邈后来通过食物疗法，治好了“富病”和“穷病”

材料2：几百年前的欧洲,长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤瘀血和渗血，最后痛苦地死去。后来，科学家经过长期的研究，终于解开了坏血病的病因，并从新鲜水果和蔬菜中提取了治愈该病的物质。

(1) “穷病”主要是缺乏____________________引起的。你能推测出“雀目”是什么病吗?_____________________________

(2) “富病”主要是缺乏___________________引起的。

(3) 材料2中水手们患坏血病是因为饮食中缺乏_____________________引起的。

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参考答案：

一、填空题：

1、糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素

2、糖类、脂肪、蛋白质

3、脂肪

4、蛋白质

5、不能、食物、细胞、能量、生长发育

二、选择题：

题号

答案

题号

1

A

11

2

C

12

3

D

13

4

B

14

5

A

15

6

A

16

7

A

17

A

8

B

18

A

9

A

19

D

10

D

20

B

答案

D A A A C C

三、分析回答题

⑴维生素A 夜盲症 ⑵维生素B1 ⑶维生素C

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