2023年野猪肉怎么做好吃-野猪肉的做法大全-吃猪肉的禁忌

2023年12月18日发(作者：春节的手抄报)

2023年野猪肉怎么做好吃-野猪肉的做法大全-吃猪肉的禁忌

野猪肉炖花菇

猪肉是我们几乎天天都会吃到的食物，那么你知道那些食物不能和猪肉搭配吗?

1、猪肉和牛肉

《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。

2、猪肉与羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”从食物药性讲，配伍不宜。

羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

3、猪肉与大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。

4、猪肉与芫荽

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

[野猪肉怎么做好吃_野猪肉的做法大全_吃猪肉的禁忌]

湘式野猪肉

材料

野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱

做法

1、野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份

2、所以原材料切好备用

3、热油炸香花椒粒后滤出

4、下姜蒜末炒香

5、下野猪肉炒

6、加入少许料酒

7、加入干辣椒

8、加入香葱段

9、翻炒均匀即可出锅

小诀窍

1、这种袋装野猪肉是腌制好的煮熟的半成品，盐份较重，吃之前必须要泡，而且整个炒制过程不用再加盐

2、这种野猪肉也是熏过的所以特别香，不用放太多的调料就行

芹香野猪肉

步骤

1.主料：野猪肉辅料：植物油、盐、姜、新鲜花菇 、生抽、料酒、八角、桂皮

2.把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净，切块

3.姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块

4.热锅加少许植物油，烧热下野猪肉

5.翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮、生抽

6.翻炒出香味

7.加水烧开，倒进煲里，大火烧开，转小火慢炖1小时

8.加花菇

9.加少许盐

10.在炖20分钟左右即可小贴士野猪肉用盐腌制过的，得用凉水侵泡洗净

加盐不能太多，花菇就是提鲜味的，不必加鸡精、味精了

野猪肉炖千张结

材料

野猪肉200，芹菜80g，一根青蒜，盐5g，红天椒10个左右

做法

1. 肉洗净，切好备用芹香野猪肉的做法

2. 芹菜切好芹香野猪肉的做法

3. 青蒜切好芹香野猪肉的做法

4. 十个左右的红天椒，切小一些芹香野猪肉的做法

5. 下锅炒一下，马上起锅，不要炒太老芹香野猪肉的做法

6. 再放放半勺油，放入红椒芹香野猪肉的做法

7. 芹菜和青蒜略炒，放盐，倒入肉芹香野猪肉的做法

8. 最后开大火炒两分钟左右就可以了

四食物不宜与猪肉同吃

材料

五花肉，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，2块冰糖，2小碗热水，2滴香醋，葱花

做法

1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。

2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。

3、大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。