白花菇的功效与作用

2023年12月18日发(作者：苍海沧田)

白花菇的功效与作用

白花菇，即白色菇蓋的花菇，屬於真菌門、担子菌綱、扁菇目、牛肝菌科，并在自然界中分佈廣泛。它西元3000年的中医书籍《神农本草经》中就被称为“瑞菇良食”。

白花菇的营养价值非常高，富含蛋白质、维生素B、维生素C、维生素D、钙、磷、铁等多种营养物质和生理活性物质，具有很高的药用价值和保健功能。下面我们分别来介绍一下白花菇的功效与作用。

【1.增强免疫力】

白花菇含有丰富的多糖类物质，这些物质可以提高机体免疫力，增强防御功能。它还包含具有抗癌活性的多糖物质，可以调节机体免疫功能，防止感染，抑制肿瘤细胞的生长和转移。

【2.防止心脑血管疾病】

白花菇中富含的多种维生素和矿物质，尤其是维生素B2、维生素D、钾等，可以帮助降低血液中的胆固醇和血脂，防止心脑血管疾病的发生。此外，白花菇中还含有具有抗血小板聚集和抗氧化作用的多糖物质，能够防止动脉粥样硬化的形成，保护心脑血管的健康。

【3.抗疲劳作用】

白花菇中的多糖物质可以促进人体内脂肪代谢，增加脂肪氧化产生的能量，提高人体的耐力和抗疲劳能力。同时，白花菇富含的维生素C可以增加人体对营养的吸收和利用，促进新陈代谢，减少疲劳感。

【4.美容养颜】

白花菇中含有的多种维生素，尤其是维生素B2和维生素C，具有很好的美容养颜作用。维生素B2可以促进血液循环，改善皮肤的新陈代谢，使皮肤细腻有弹性；而维生素C可以抑制黑色素的沉积，减少皮肤色斑和皱纹的产生，保持皮肤的亮丽和年轻。

【5.降血糖、降血压作用】

白花菇中的多糖物质具有降血糖、降血压的作用。研究发现，白花菇中的多糖可以促进肠道菌群的平衡，降低肠内葡萄糖的生成和吸收，从而减少血糖的升高；同时，它还可以抑制血管收缩剂的合成，扩张血管，降低血压。

【6.抗氧化作用】

白花菇中含有丰富的多糖物质和多种抗氧化物质，如谷胱甘肽、超氧化物歧化酶等。这些物质具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减轻氧化应激，延缓衰老过程，同时还可以保护细胞膜、蛋白质和核酸不受氧化破坏，防止多种慢性疾病的发生。

【7.保护肝脏】

白花菇中含有丰富的生物活性物质和多糖，它们可以促进肝细胞的新陈代谢和修复，增强肝脏的解毒能力，保护肝脏免受损害。研究发现，白花菇中的多糖物质可以抑制肝脏细胞凋亡和氧化损伤，减轻肝纤维化和肝脂肪变性，具有保护肝脏的作用。

【8.抗肿瘤作用】

白花菇中的多糖、多肽等具有明显的抗肿瘤活性。研究表明，白花菇中的多种生物活性物质可以通过调节免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和转移，诱导肿瘤细胞凋亡和细胞周期的阻滞，从而具有抗肿瘤的作用。

白花菇的食用方法多种多样，可以炖汤、煮粥、炒菜等。但需要注意的是，在食用白花菇时要彻底煮熟，以破坏其中的植物细胞壁，释放出更多的营养物质，提高其食用价值。此外，白花菇不能与寒凉的食材同食，以免引起消化不良和腹泻。

总结起来，白花菇作为一种常见的食用菌，除了具有美味的口感，还富含各种营养物质和多种生理活性物质，具有增强免疫力、防止心脑血管疾病、抗疲劳、美容养颜、降血糖、降血压、抗氧化、保护肝脏和抗肿瘤等多种功效和作用。因此，经常食用适量的白花菇对于保持健康、延缓衰老和预防慢性疾病是非常有益的。