猪肉怎么做最好吃

2023年12月15日发(作者：杭州湖心亭)

猪肉怎么做最好吃

猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，可供给人体必需的脂肪酸。而且蛋白质中含有人体必需的氨基酸，不饱和脂肪酸等，营养丰富。同时猪肉也是滋补的佳品。经常食用对身体有很多好处。猪五花肉口感鲜嫩，而且还能提供多种营养物质。经常食用猪肥肉可以增加人的体力。防止肌肉萎缩，而且脂肪含量低而不腻，不易消化，容易被人体吸收利用。

一、猪肉补虚损

猪肉性平，味甘，具有补虚损、润五脏、益气养颜、止渴止涎的功效。猪肉中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B6;钙3量也较丰富。还有蛋白质、脂肪及氨基酸等。可以说，无论什么肉类，都离不开猪肉的存在。而且作为一种营养丰富的食物，常吃对人体有很多好处的。能起到很好的补虚损的功效。猪肉可以与红枣同煮做成汤来食用还有滋补身体效果。因为猪瘦肉含铁较多（主要是血红素）和优质蛋白。铁含量比一般肉类高10倍以上.同时补血效果也是非常好的呢！

1、肉汤，是指猪肉与红枣同煮做成汤饮。

即用肉汤来补血、调经、养肝滋肾、润五脏；红枣还可用于补益气血，养颜美容。将猪瘦肉去筋洗净、切块，红枣去核；同入砂锅加水适量水浸泡1小时左右，洗净浮沫后捞出；将猪骨切成小块；猪肉和红枣一起放入砂锅中，加适量清水煲至熟透；调入盐、味精即可食用。本品具有滋补肝肾、养血养颜之功，适用于肝血不足之人食用。适用于气血亏虚而引起的头晕耳鸣者食用；适用于气血不足引起的心悸气短、心烦失眠者食用；适宜于血虚体弱而气血亏虚引起的面色苍白者食用；适合于气血不足而致的头晕目眩者食用；适用于心气不足引起的烦躁不安者食用；适宜于气血亏虚口干、津液不足之体瘦小、手足不温者食用；适宜于血虚贫血而引起的面色苍白者食用；适宜于血虚体弱而少气懒言之者吃；适合于血虚引起的头晕目眩、心悸气短者吃；适合于血虚和气血两虚引起的面色苍白或萎黄萎萎者吃。做法：一次取猪瘦肉50克，红枣30粒。将猪瘦肉洗净切成小丁，与红枣一同放入砂锅中。

2、猪蹄肉可做成猪蹄汤。

材料：猪蹄、胡萝卜、葱花、盐、鸡精。做法：猪蹄洗净后，在开水中焯一下捞出洗净。胡萝卜切成小块，葱切成片备用。将水烧开并放入焯过的猪蹄和胡萝卜片一起煮半个小时加入盐调味即可食用。

3、猪蹄羹。

原料：猪蹄1只，鸡汤100克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，姜1块。做法：将猪蹄洗净斩件。再将姜切丝；猪蹄斩件，加人鸡汤、盐和胡椒粉拌匀使其入味后改刀；将姜丝倒入锅中加清水，再加入少许料酒煮至水沸时撇去浮沫备用；将生姜丝放入汤锅里将猪蹄蒸至熟烂；将鸡汤倒入猪蹄盅里备用。猪蹄炖熟后加入姜丝和盐调味后盛入汤盅中即可。功效：治疗头晕目眩、关节疼痛、骨蒸潮热等症。主治：猪蹄的皮和筋均可入药，性味甘平，具有活血、通络等功效。

4、炖猪肉。

猪肝切成1厘米见方的块，用清水泡1小时以上，将其煮熟去皮，切成1厘米见方的小块，用沸水焯一下捞出沥干。将猪肝、木耳、黄花菜、豆腐烧开后用凉水过凉，切成小块。青椒洗净切块。葱、姜切片，大蒜切成末。炒锅烧热放油烧至六成热，放入葱、姜煸出香味后，放入猪肝片炒1分钟左右，然后放入料酒和生抽炒匀至颜色变深后放入黄花菜大火炒2分钟左右。然后放入焯好水的蔬菜快速翻炒1分钟以上盛出即可食用。

5、猪蹄汤能缓解妇女气血不足引起的面色苍白、头晕、乏力、气短、气短、倦怠、失眠猪蹄，含有大量胶原蛋白，能使皮肤保持弹性，延缓衰老。还能让人消除疲劳，促进血液多梦等症。#

循环。猪蹄是一种很好的补虚损食物。常吃可强健体魄：猪肉的营养价值非常丰富。猪蹄不仅含有丰富的蛋白质，而且还含有大量脂肪和碳水化合物，经常吃猪蹄可以增加体内的血色素和降低胆固醇含量。而猪蹄中的脂肪不仅可以保护心血管功能、防止动脉硬化，还能起到润泽皮肤的作用。

二、滋阴

猪肉有滋阴作用。对阴虚火旺所致的大便干结、目赤肿痛等症，有较好的疗效。特别适合阴虚火旺者食用。适用于肝火旺盛而舌红少苔，或少苔者。猪肉宜做汤。如炖肉，可去腥，提高汤的鲜。或煮食肉来食用。猪五花肉炒木耳不仅味道好而且营养丰富可以滋补身体功效。下面一起来看一下吧！在做猪脚猪蹄汤时可以加入猪皮和猪排骨炖汤，既保留了瘦肉酥烂的特点又能补钙营养。而猪五花肉能提供丰富的蛋白质和多种维生素，能补虚润身体及增强体质提高免疫力，美容养颜，增强机体免疫功能，延缓衰老，对生长发育有一定作用，常吃猪肉对人体有很多好处。

1、补中益气，润燥化痰

猪肉性平味甘，有补中益气、润燥化痰之功。猪肉能补中益气，生津润燥，猪肉可治疗肺热吐嗽咽干，虚劳久咳、肥胖者食用为宜。但阴虚内热，阴虚便秘者不宜多食或与绿豆、薏米等同食。猪瘦肉能补中益气，润燥化痰，宜于脾肺肾虚所致的气短乏力、盗汗、消瘦及内热咳嗽等症。猪肉还能补肾健脾，养血滋阴，润燥止咳之功。常吃猪肉能滋补身体。

2、益气壮阳

猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、维生素B6和维生素C等营养成分，具有益气壮阳、滋阴养血功能。可用于治疗阳痿、遗精、早泄、消渴、腰膝酸软及妇女产后血旺之症等。可以改善妇女气血不足、气血两亏等症状，对男性的生殖系统功能有一定的帮助作用。猪五花肉还可以用来制作猪蹄汤。猪蹄中的胶原蛋白含量较高，可以有效增强机体免疫力和生殖能力。

3、健脾和胃。

猪肉有很好的补气养血、健脾和胃作用。适宜脾胃虚弱、消化不良的人食用。材料：猪五花肉150克；鸡蛋清1个；面粉适量；姜1块；盐适量；葱1根；蒜1瓣；姜1块；料酒适量。姜蒜切成末备用；将鸡蛋清和面粉调成蛋糊；将猪猪肉倒入蛋糊中打散；将打散的鸡蛋加适量盐和适量糖调匀成蛋液备用；锅中放适量油烧热后将打散的鸡蛋液倒入锅中炸至两面金黄即可；锅中放入适量油继续烧热后倒入葱姜蒜爆香后放入木耳翻炒片刻再倒入肉丝翻炒一下一起翻炒均匀加入适量盐和糖调味即可出锅食用了。

4、补肾填精

猪肉是滋补的佳品，能填精益髓、补肾气。常吃猪肉可增强体力，并能延缓衰老。所以，5、美容养生。

《本草纲目》说：猪肉补中益气，肥五脏则皮肤红润光滑。还有人说猪肉还能美容养颜。常吃猪肉有助于改善体质。除此之外，猪五花肉也是很多养生的食材！

将黑木耳用温水浸泡约2小时后捞出洗净，切成小块；再将猪肥瘦肉切成丁状；锅中放入适量清水烧开后放入猪丁焯烫1分钟捞出；再将洗好的木耳放入开水锅中焯烫1分钟捞出；在锅中放入适量清水烧开后将猪丁焯烫2分钟捞出；再将猪油渣倒入锅中混合拌匀；然后放入冰糖搅拌均匀制成冰糖猪油；然后将调好的冰糖猪油倒入锅中炒至出现焦黄色；然后放入切好的木耳片和瘦肉，快速翻炒1分钟加入盐和鸡精调味即可食用。

三、养胃

猪肉有健脾养胃的功效。猪胃富含维生素B1、B2和烟酸。维生素B2和烟酸有助于提高机体抵抗力和降低血液粘稠度。猪肉可以和大米一起煮成粥喝，既能健脾养胃，又可以滋补身体。猪瘦肉还能养胃。猪肉和大米一起煮粥吃就可以了，是很多人喜欢吃的一道美食。下面来

介绍一下猪蹄炖黄豆这道菜也很不错哦！首先把食材都洗净切小块在锅中倒入清水大火煮开然后下入猪蹄开始炖煮1个小时左右就可以了，吃起来软软的口感很软烂，汤喝下去味道也非常鲜美，一次吃不完可以多做几个哦！

1、黄豆提前浸泡，猪蹄洗净。

然后冷水下锅，把猪蹄煮开，捞出，用冷水洗干净。再把黄豆浸泡一晚上。猪蹄冷水下锅2、锅中加入适量的水烧开，放入黄豆，撇去浮沫，转小火炖一个小时左右。

放入切好的猪蹄煮5分钟左右，就可以盛出食用了。再来介绍一下猪瘦肉这道菜，猪肉切煮开。放入黄豆煮开。

成丝和瘦肉丝的口感非常相似，非常好吃。猪骨炖豆腐就是把瘦肉洗净切成小块焯水后过凉水放入锅中再加入葱姜花椒水大火煮开后转小火炖煮1个小时左右即可，也可以根据自己的口味加调料调味。猪瘦肉和豆腐一起炖煮可以健脾养胃。

3、待到汤汁变得浓稠，即可出锅，将黄豆也放入锅中一起煮。

喜欢味道的可以再加入一点盐、生抽、蚝油调味即可。还可以根据自己的口味加入辣椒等。这道菜既可以补充维生素，又可以补充营养。是非常不错的一道菜，在冬天的时候可以多吃一些哦！

4、加入适量的盐，胡椒粉和香油调匀就可以了。

好啦，这些菜就为大家介绍到这里，我是木木的小食堂，欢迎大家来评论交流，谢谢。美食小知识：猪蹄虽然是猪身上比较贵的部位，但是却是一个很好的食材。而且猪蹄还具有促进人体新陈代谢的作用。所以说，有美容养颜的作用哦！今天我们介绍的这几种猪肉有哪些功效呢？

四、解毒排脓

猪五花肉含有丰富的氨基酸。氨基酸成分全面。具有解毒排脓的功效。有显著的抗癌作用。还能调节血糖，降低血脂，调节胆固醇，预防动脉硬化。经常食用猪肉可使身体强壮，气血旺盛。有很好的补益效果。同时促进人体新陈代谢。

1、猪肉切片。

腌制。这是为下一步炒肉片做准备。腌制肉片的时候会有异味。用啤酒可以有效去除肉块的异味。用啤酒可以把肉里的盐分挥发掉，使肉的肉质更香更嫩。下一步炒肉片的时候再放一些白糖或者盐可以使肉片吃起来更加有口感。

2、锅烧热，加入植物油，放入猪肉煸炒，炒至微黄盛出。

加入青椒，蒜瓣，干辣椒段。大火翻炒，炒出香味。倒入酱油，料酒，味精，盐，鸡精，3、锅内留底油，放入蒜片爆香，倒入五花肉煸炒，炒至五花肉变色。

倒入洋葱，青椒，加入盐，鸡精，糖炒匀，出锅前撒入葱花即可出锅。五花肉经过热油的白糖等调味。继续炒匀。加入水淀粉勾芡，盛出装盘。

翻炒，肥肉中的脂肪和胆固醇都会被高温的油脂所破坏，而且油脂可以充分地吸收五花肉中的汤汁，使它更加鲜嫩。肥瘦相间的五花肉用大火翻炒后，还会释放出很多的油脂，在油的烹饪下五花肉会更香更入味。而且还会更容易熟。因此在我们翻炒五花肉时要注意不要将锅煮糊了。用大火快速地翻炒五花肉就可以出锅了。

4、放入盐、酱油、蚝油、味精、鸡精炒均匀，再加入生抽2勺（依据自己口味增减）和猪肉和猪肝是生活中常见的两种食物。猪肝含有丰富的铁元素以及蛋白质，维生素B1等糖翻炒均匀即可装盘出锅。

等其他营养成分。它的做法有很多，一般是以炒、炖为主。今天介绍一种“炒猪肝”。制作方法是：将猪肝用沸水煮熟捞出。将猪肝切成薄片。

5、如果喜欢吃辣可以放一点干辣椒酱进去吃更加美味。

如果不喜欢吃辣可以放一点干辣椒酱进去吃更加美味。五花肉用开水焯一下，焯的时候加

入姜片，葱段和料酒去腥。炒锅放少许油烧热放入肉块小火煎至两面金黄捞出备用。再放入油豆豉翻炒出香味即可出锅。