忽与一樽酒,日夕欢相持

2023年12月14日发(作者：写雪的古诗)

忽与一樽酒，日夕欢相持

南阳源潭九酒简史

周亮工《书影》云：“坡公书渊明《饮酒》‘颜生称为仁，荣公言有道'诗后：‘正饮酒，不知何缘记得许多事？'余谓正缘记得此许多事，不得不饮酒。”陶渊明《饮酒》诗中的颜生指孔子的弟子颜回，荣公指春秋时高士荣启期，二人都是贫而好饮、不改其乐的典型。孔子夸赞颜回“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐”。荣其期自言有三乐：为人，又为男子，又行年九十；“贫者士之常也，死者人之终也，处常得终，当何忧哉?”孔子夸赞他“善乎，能自宽者也”！事见《列子》。苏东坡也真可爱，居然打趣陶渊明饮酒时会想到许多仁人君子；周亮工更可爱，不仅为陶渊明“抱不平”，而且提出想起前贤，能不浮一大白乎？大有汤显祖“醒与周公通梦，醉与孔子同意”的风范。区区一节短札，庶几可以看出从春秋到魏晋再到宋元明清中国名士风度流递简史。今日晨炊后读到此节，不禁击节一赞；而喜出望外的是，周栎园先生的这段妙文，正好拿来做我将要发布的《南阳源潭九酒简史》的引子。 仙人一遇饮，分得两三杯——南阳上古酒史小引 话说南阳一带，广泛流传着盘古爷盘古奶造酒的故事。传说混沌初开，只有盘古爷和盘古奶。盘古爷和盘古奶感到很寂莫，愁眉不展，吃不下饭，桃黍（南阳

方言，指高梁）籽放在石臼里也发酸了。盘古爷盘古奶饿得荒，抓起石臼里高梁籽连汤带水吃喝了，一醉九天九夜，醒来给石臼里发酵了的桃黍米起名九酒。盘古爷盘古奶造了九大缸九酒，邀请天上九百九十九对童男童女下凡品尝，趁他们大醉时藏起赖以飞翔的霓衣羽裳。童男童女无法回到天上，大地从此生机勃勃。至今南阳一带还传唱：“酒是盘古爷奶造，人是天上仙娇娃。无酒不能成婚娶，无酒不能安天下”。南阳一带，还有太上老君用九谷造太上九酒的传说。且说往古时候，玉皇大帝赐给人间“十穗禾”，就是一根麦莛上能结十个麦穗的神禾。这十穗禾，一个穗作为人们的粮饭，另外九个穗由太上老君用来酿造太上九酒供祭百神。那时候粮食吃不完，人们过着安康富足的生活。有一天玉皇大帝下凡微服私访，发现人们不爱惜粮食，白面蒸馍没吃上几口就扔了。玉皇大帝很生气，一怒之下，下令麦子一个穗都不长。狗着急了，找到玉皇大帝，诉说人类作孽，罪有应得；但狗看家护院，尽忠尽诚，不应跟人类一起遭殃。玉皇大帝觉得有理，就让麦子只长出一个麦穗，作为狗的粮食，这就是“狗粮”的来历，后来念成口粮。太上老君也着急了，对玉皇大帝说：“自打盘古开天地，三皇五帝到如今，一直是用九穗禾造酒，用来感谢玉皇大帝的恩德，同时祭祀礼拜百神百鬼。诸神早已习惯了太上九酒的味道，只有一个麦穗的麦子造出的酒，百神喝不惯。”玉皇大帝觉得有理，但金口

玉言，难以收回成命，就改判除了麦子，也让稻子、高粱、谷子等作物也长出一个穗子，好让太上老君造出太上九酒来供神。在南阳的唐河、社旗一带，还流传着刘氏祖宗造酒与汉光武一杆酒旗闯天下的故事。却说远古时候，唐河县有一个人叫飂叔安，飂读音刘。这个飂叔安有两大绝技，一是豢龙，他的后代刘累就是个养龙高手；一是造酒，至今人们称酒为醪醴、醪糟，相传都与飂字有关。说来唐河县源潭镇现今有两根造于乾隆年间的铁旗杆。当地传说镇上的铁旗杆历史还要古老久远，是远古上皇蚩尤用来镇压源潭地下的神龟的。蚩尤为古帝，是中国的军神、兵神。史书记载蚩尤最早发明了铁器，开创了冷兵器时代。他还是军旗的创制者，用来号令三军，名“蚩尤旗”。古辈传说，当年汉光武刘秀起兵反王莽，为了服众和鼓舞士气，就聚众在源潭铁旗杆下指铁旗盟誓，果然造就了一支威武之师，战无不克。后来王莽派人偷走铁旗，刘秀大军六神无主，连遭败绩。刘秀急中生智，赊来一杆酒旗当铁旗，整顿誓师，焕发出更强大的战斗力，一举击溃王莽大军，开创了200多年的东汉王朝基业。

唯有饮者留其名——南阳造酒与饮酒传统 南阳物华天宝，毓流锦带，自古产好酒。张衡《南都赋》里就记载了汉代南阳的造酒与饮酒传统：“酒则九酝甘醴，十旬兼清。醪敷径寸，浮蚁若萍。其甘不爽，醉而不酲。”“及其纠宗绥族，禴祠蒸尝。以速远朋，嘉宾是将。揖让而升，宴于兰堂。珍羞

琅玕，充溢圆方。琢雕狎猎，金银琳琅。侍者蛊媚，巾堢鲜明。被服杂错，履蹑华英。儇才齐敏，受爵传蚬。献酬既交，率礼无违。弹琴擫龠，流风徘徊。清角发征，听者增哀。客赋醉言归，主称露未晞。接欢宴于日夜，终恺乐之令仪。”张衡是才子，又有南阳情结，一下笔洋洋洒洒，其实无非四句话：南阳出好酒，好酒出南阳；宛人好喝酒，宛人喝好酒。事实的确如此。且不说盘古爷盘古奶、玉皇大帝和太上老君，南朝那个写下中国四大史书之一《后汉书》，在皇族死了人还和朋友饮酒欣赏挽歌而被贬官的范晔是南阳人；北朝那个写下“开君一壸酒，细酌对春风；未能扶毕卓，犹足舞王戎；仙人一捧露，判不及杯中”的庾信，也是南阳人；唐朝那个在李白千古绝唱《将进酒》里和诗仙一道“会须一饮三百杯”、“将进酒，杯莫停”的道士元丹丘还是南阳人。 一觞虽独进，杯尽壶自倾——源潭九酒小说 源潭镇，位于唐河县城北25里，原名青龙镇，明清时改称源潭。此处为水乡，四周为唐河、淠河、泌河环绕，水量丰沛，宛如江南，古为汉水上游最大的水路码头，有“小汉口”之名，北宋王安石形容此地“环唐皆水矣”。传说镇下为一汪清潭，里面卧一只灵龟，灵龟用龟甲和鳌足支顶着镇子。镇上有铁旗杆、四眼井等古迹名胜。唐河县和源潭镇政治地位最高的年代是北宋，时为唐州。当地传说源潭镇的铁旗杆与皇都开封的铁塔遥相呼应，从铁旗杆上旗帜的飘动，能听到当时与大相国寺

齐名的皇家寺院开宝寺里铁塔下的暮鼓晨钟和梵呗佛唱。传说源潭的四眼井与北宋都城汴梁、南宋都城杭州的四眼井也是相通的，而且直抵东海；据说古时在疏浚源潭的四眼井时发现只有东海才有的七彩贝壳，而同时在开封、杭州的四眼井里也都有发现。甚至有传说，将源潭九酒倒进四眼井，开封龙庭里的大宋皇帝和东海龙王会一起醉卧不醒。源潭九酒坊就坐落在四眼井畔。九酒是用世代相传的小锅蒸馏古法，采用高粱、稻谷、荞麦、大麦、小麦、糯米、豌豆、绿豆、小谷子等9种谷物，酿造的纯粮酒，不添加任何化学原料。其香型为九谷原味天然香，既不同于清香型，也不同于酱香型，一般称之为天香型。用九酒献神，古书有记载。《新唐书·王仲丘传》：“请因祈谷之坛，徧祭五方帝。五帝者，五行之精，九谷之宗也。” 九谷是一个非常古老的概念，古代指九种主要农作物。九谷名目，相传不一。《周礼·天官·大宰》“三农生九谷”，郑玄注：“黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麦。”晋·崔豹《古今注·草木》：“九谷：黍、稷、稻、粱、三豆、二麦。”十穗禾的故事，某少时听自源潭镇张岗村的表姐张秀云。十穗禾的传说并非空穴来风。晋王嘉

《拾遗记·炎帝神农》记:“时有丹雀，衔九穗禾，其坠地者，帝乃拾之，以植于田，食者老而不死。”九穗禾、十穗禾的传说，反映的可能是中华先民很早就发现了谷物的分蘖现象。源潭九酒，实为汉水上游唐白河流域上古酿酒文化孑遗，

为中华文化遗产瑰宝。 挚友刘知白君闻源潭九酒为方氏家酿，欣然将成赋一篇，感而匆此，作助玉之砖。五水居士方清刚于郑州，2015年12月28日，乙未年十一月十八日