法语实用资料-餐馆用的法语单词和句型

2023年12月14日发(作者：个性教育)

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来电订位时 ︰

- RESTAURANT XXX BONJOUR/BONSOIR (XXX餐馆， 你好)

- VOULEZ-VOUS RESERVER ？ (你要订位吗 ？)

- POUR COMBIEN DE PERSONNES/ COUVERTS (给几位啊 ？)

- A/POUR QUELLE DATE ？ (哪天的 ？)

- A QUELLE HEURE ？ (几点 ？)

- Y A-T-IL DES ENFANTS ？ (有小孩吗 ？)

- FUMEURS OU NON ？ (抽烟的吗 ？)

- VOTRE NOM S’IL VOUS PLAIT (你性什么 ？)

- POUVEZ-VOUS L’EPELER S’IL VOUS PLAIT ？ (能拼读出来吗 ？)

- SERAIT-IL POSSIBLE D’AVOIR VOS COORDONNES S’IL VOUS

PLAIT ？ (能留下您的联系号码吗 ？)

- AVEZ-VOUS UNE PREFERENCE POUR UNE TABLE ？ (你有特别想坐的桌子吗 ？)

- MERCI DE VOTRE APPEL。 A XX (谢谢你的电话， 星期X见)

迎接客人时 ︰

MADAME/MESDAMES， MONSIEUR/MESSIEURS， BONJOUR/BONSOIR。 = 女士、先生(们)， 午安/晚安 COMBIEN ETES-VOUS ？ 你们几位 ？

FUMEUR OU NON FUMEUR？ 烟区还是无烟区 ？

PUIS-JE PRENDRE VOTRE MANTEAU S’IL VOUS PLAIT ？ 我能帮你把你的外套挂起来吗 ？

客人坐下时 ︰

VOULEZ-VOUS UN PETIT APERITIF ？ 你要喝点饭前酒吗 ？

APERITIF ︰ 饭前酒

COCKTAIL = 鸡尾酒

COCKTAL MAISON = 招牌鸡尾酒

COCKTAIL SANS ALCOOL = 没酒的鸡尾酒

WHISKY = 威士忌

GLENFIDDICH = 高级威士忌

RICARD / LE 45

PASTIS / LE 51

TOMATE = RICARD/PASTIS + SIROP GRENADINE

PERROQUET = RICARD/PASTIS + SIROP A LA MENTHE

AMERICANO

MARTINI ROUGE/ BLANC (要加一片柠檬) GIN

KIR = 果酒+白酒

KIR ROYAL = 果酒 + 香槟

kir à vin blanc=正常的kir=1份cassis兑4份的白葡萄

kir au mure=1份mure(覆盆子)兑4份白葡萄酒

kir royal=1份cassis兑4份的香槟

现在也流行KIR A LA PECHE (蜜桃味的)

KIR AU VIOLET 一般要到酒吧或 “RESTO BRANCHE” 才有，的确味道不错。

JET 33 = 簿荷酒

TEQUILLA

VODKA = 坲特加

TGV = TEQUILLA + GIN + VODKA

PANACHE = 没酒的啤酒

MONACO = SIROP GRENADINE + 没酒的啤酒

SIROP GRENADINE = 石榴糖水

DIABLO MENTHE = 汽水 + 簿荷糖水

MENTHE A L’EAU = 簿荷糖水 + 矿泉水

chivas一种高档威士忌,,,好像是6年的? menthe à l'eau是加自来水,如果是加矿泉水就变成,menthe à vittel

etc;

*一般开胃酒都要加冰块,除了porto以外

coca,martini,perrier都要加一片柠檬(une rondelle de citron)

点菜时 ︰

AVEZ-VOUS CHOISI ？ 你们选好了吗？

PUIS-JE PRENDRE VOTRE COMMANDE ？ 我能帮你点单了吗 ？

VOULEZ-VOUS UNE ENTREE ？ 要头到吗 ？

PERMETTEZ UNE SUGGESTION DE MA PART ？ 我能介绍你吗 ？

LA VIANDE A QUELLE CUISSON ？ 肉要几层熟 ？

QUE VOULEZ-VOUS EN ACCOMPAGNEMENT ？ 要点什么配菜 ？

NOTRE CARTE PROPOSE„ 我们的餐牌有„

NOTRE SPECIALITE EST„ 我们的招牌菜是„

Qu'est-ce que je vous rs? 您吃点儿啥?

A QUELLE CUISSON POUR LA VIANDE ？

A POINT = 刚刚好 = 比如半熟

BIEN CUIT = 熟

SAIGNANT = 四分熟 BLEU = 一到二分熟

问饮料时 ︰

QUE VOULEZ-VOUS COMME BOISSON ？ 你们要喝点什么啊 ？

NOTRE CARTE DE VIN PROPOSE„ = 咱们的酒有„

COMME BOISSON SANS ALCOOL， NOUS AVONS„ = 没酒的饮料有„

JUS DE FRUIT= 果汁

JUS PRESSE = 新鲜果汁

COCA = 可乐

SPRITE = 雪碧

ORANGINA = 有气的橙汁

ICETEA/NESTEA = 甜果茶

CARAFE D’EAU = 白水

EAU MINERALE = 矿泉水

EAU GAZEUSE = 有气的水

LAIT DE SOJA = 豆奶

THE 茶 THE AU JASMIN=花茶

THE VERT=绿茶

THE NOIR=乌龙茶

INFUSION 与茶不同，是用果干或草为主。 一般不用叶子。 加糖、糖果或蜜糖来喝。

TISAINE=安神茶

基本上跟INFUSION一样， 只是比INFUSION更有效力。 它有治病功能。 像能治失眠、 情绪不稳、紧张之类的病。真正的TISANE不是任何地方都能卖的。只能到BIO或草药店才能找着。 如果你到卖茶的店， 你只能找到茶和INFUSION。他们是不会卖TISANE的， 因为他们不是专这行的。TISANE 也能比如为中国的中药。

DIABOLO MENTHE

COCA LIGHT = 少糖分的可乐

COCA DECAFEINE = 不含咖啡因的可乐

7 up=七喜

eau plate= CARAFE D’EAU = L'eau de robinet =白水

EAU MINERALE = 矿泉水

l'EAU GAZEUSE = 有气的水=l'eau avec bulle

jus de coco=椰子汁 BIERE = 啤酒

BIERE CHINOISE = 青岛

上菜时 ︰

把菜端给客人后， 要加一句 ︰ BON APPETIT。

如果老板要送什么给客人， 你就说 ︰ CECI EST OFFERT PAR LA

MAISON。

多谢客人提点时 ︰ MERCI DE VOS SUGGESTIONS

特别给客人准备的菜(这菜不在菜单上时) ︰ AVEC LES COMPLIMENTS

DU CHEF

客气话 ︰

- 当客人对你说谢谢时， 服务生不能说 “DE RIEN”， 有不礼之意。

要用 ︰ “A VOTRE SERVICE” (我是为你服务的， 这是应该的) 或

JE VOUS EN PRIE (别客气)

收盘时 ︰ 客人吃完了要去收盘子的时候：Terminé? Puis je vous debarrasr?

CA A ETE ？ / ETES-VOUS SATISFAIT DU REPAS ？ 吃的高兴吗 ？

VOULEZ-VOUS UN PETIT DESSERT/FROMAGE/CAFE ？ 要点甜品/奶酪/卡非吗 ？

付钱

L’ADDITION = 结帐=有时候开玩笑叫soustraction就是减法的意思,也是要买单的意思

LA NOTE = 账单

LA FACTURE = 账单

vous payez enmble ou parement? 一个人付还是大家分开付？

COMBIEN JE VOUS DOIS = 我要负你多少钱呢 ？ = 结帐

JE VOUDRAIS UNE FACTURE AVEC TAMPON = 开一张能开销的单给我 (要有餐馆的盖印 + TVA 19，6%)=une fiche

OFFERT = 送的 / 免费的=一般说c'est offert par la maison.

LE SERVICE EST COMPRIS = 服务费已包含 / 不用令加一=一般是英美客人问这类问题,我一般喜欢说不包括在内

LA MAISON ACCEPTE„ = 咱们餐馆接受„

QUEL EST VOTRE MODE DE REGLEMENT ？ = 你用什么付钱呢 ？=vous

voulez payer(règler) comment? VOUS PAYER PAR„ = 你用„来付钱

J’APPORTE TOUT DE SUITE LA MACHINE/ LE TERMINAL = 我马上带机器过来=有时候开玩笑叫gameboy

CARTE / CARTE BLEU / CARTE BANCAIRE = 刷卡 / 信用卡

CHEQUE = 支票

ESPECE = 现金=liquide

TICKET / TITRE RESTAURANT = 饭票

CHEQUES VACANCES = 假期票

ACCEPTEZ-VOUS LES TICKETS RESTAURANT ？ = 你们餐馆收饭票吗 ？

VOUS ACCEPTEZ LES CHEQUES VACANCES OU NON ？ = 你们接受假期票吗 ？

EST-CE QUE VOUS PRENEZ LES TICKETS DE SERVICE ？ = 你们收不收服务票呢 ？

AMEX = AMERICAN EXPRESS = 美国信用卡=习惯上叫运通卡

*还有diner club的卡

客人离开时 ︰

- MERCI BEAUCOUP MADAME/MESDAMES， MONSIEUR/MESSIEURS = 多谢女士， 先生(们)

- MERCI INFINIMENT = 感谢不尽

- NOUS SOMMES FLATTES PAR VOTRE PRESENCE = 你能来是我们的荣幸

- VOICI VOTRE MANTEAU = 这是你的外套

- BONNE JOURNEE = 下午好啊 ！

- BONNE SOIREE = 晚上好啊 ！

- BON WEEKEND = 周末愉快

- BON FIN DE SOIREE = 接后的活动愉快 (晚上)

- AU REVOIR ET A LA PROCHAINE = 下次再见

- MERCI DE VOTRE VENU = 多谢光临

单词 ︰

CENDRIER = 烟灰缸

COUTEAU = 刀

FOURCHETTE = 叉

CUILLERE = 汤匙

BAGUETTE = 面包或筷子

PAIN = 面包

CHIPS = 炸薯片 CHIPS AUX CREVETTES = 虾片

OLIVE = 尴楠

SERVIETTE = 餐布

VERRE = 玻璃杯子

TASSE = 卡非或茶杯

COUVERT = 餐具

UNE ASSIETTE = 一个盘子

UN PLAT = 一道菜

UNE CARAFE = 一瓶饮料 (酒， 水„) (1L)

UNE DEMIE (CARAFE) = 半瓶饮料 (50cl)

UN QUART (CARAFE) = 四分一饮料 (25cl)

UN VERRE PLAT = 平底杯

UNE PAILLE = 吸管

DES GLACONS = 冰块

une sous-tas=杯下面的托碟

les condiments=调料盒

un porte baguette=筷子托

un aux à vin=冷酒桶

un rince-doigt=湿纸巾(吃完油腻实物后使用)

调味品 ︰ GLUTAMATE = 味精

ASSAISONNEMENT = 调味料/ 调味品

SAUCE PIQUANTE = 辣椒酱

PUREE DE PIMENT = 辣酱

POIVRE = 胡椒

SEL = 盐

SUACE SOJA = 酱油

VINAIGRE = 醋

SAUCE NIOC NAM = NOC NAM 酱 (越南的鱼水)

SAUCE NEM = 小春酱

SAUCE AIGRE-DOUCE = 糖醋

SAUCE BARBECUE或HOI-SIN = 海鲜酱

SAUCE SUCREE = 甜酱

DU SUCRE = 糖

DE LA SUCRETTE = 低脂糖

l et poivre=椒盐

moutard=芥末

poivre noir=黑椒

sauce saté=沙茶酱

sauce haricot noir=豆豉酱

CAFE ︰

EXPRESSO = 高压打的卡非

CREME = 有热奶的卡非

CAPPUCCINO = 意大利的奶泡沫卡非

CAFE SERRE = 浓缩卡非

CAFE ALL O N GE = 淡卡非

NOISETTE = 加了一点冷奶的卡非

DECAFEINE = 没卡非因的卡非

CAFE VIENNOIS = 加了CHANTILLY (奶油)的卡非

IRISH COFFE = 加了威士忌的卡非

CAFE DOUBLE = 双份的卡非

CAFE DANS UNE GRANDE TASSE = 一杯卡非放在一个大杯里

CAFE AMERICAIN=一杯咖啡粉打两杯(甚至更多)量的大咖啡=jus de

chautte(法国人戏称洗袜子水)

甜品 ︰

NOUGAT = 软糖

NOUGAT CHINOIS = 芝麻糖

GINGEMBRE CONFIT = 糖疆

KUMQUAT = 金桔 ARBOUSES = 杨梅

LYCHEE/LITCHI = 荔枝

MANGUE = 芒果

ANANAS = 菠萝

COCO = 椰子

FRAISE = 草莓

CERISE = 樱桃

PECHE = 桃子

L O N GAN = 龙眼

RAMBUTAN = 红毛丹

GLACE = 奶造雪糕

SORBET = 水造雪糕

GLACE A EAU = 有家味道的冰

PARFUM = 味道/品味

VANILLE = 香草

PISTACHE = 开心果

MENTHE = 簿荷

CAFE = 卡非

MELON = 密瓜

PERLES DE COCO = 糯米慈

GATEAU DE RIZ = 糯米糕点

GATEAU = 饼或蛋糕 COULIS DE FRUIT = 甜果酱

CREME ANGLAISE = CUSTARD = 英式花奶

CREME CHANTILLY = 奶油

中餐菜名中译法

虾蟹

生炸虾球 Boulettes de crevette frites

西红柿虾球 Boulettes de crevette frites aux tomates

西红柿虾仁 Sauté de crevettes aux tomates

青豆虾仁 Crevettes aux petits pois

南荠虾仁 Crevettes aux chataignes d''eau

芙蓉虾仁 Crevettes veloutées

炒素虾仁 Crevettes décortiquées

龙眼虾仁 Crevettes avec longane

鲜仁沙律 Salades aux crevettes (chaudes)

龙虾色拉 Salades de langoustes

灯笼大虾 Langoustines

红烧对虾 Langoustes sauce brune

软炸对虾 Langoustes frites

炒虾腰 Fricassée de crevettes et de rognons 绣球菜胆 Boulettes de crevette aux légumes

碧螺虾仁 Crevettes au thé vert

水晶虾饼 Galettes de crevettes

龙身凤尾虾 Langoustines "Dragon et Phénix"

炸虾包 Crevettes enveloppées

凉龙虾 Langouste froide sauce grelette

凤尾明虾 Langoustines "Queue de phénix"

锔蟹斗 Crabes frits

芙蓉锔蟹 Crabe au blanc d''oeuf

茶叶虾仁 Crevettes aux feuilles de thé

面包虾仁 Canapés aux crevettes frits

芙蓉蟹肉羹 Consommé de crabe aux blancs d''oeuf

蟹粉虾包 Crabe et crevette

蟹粉小笼 Pains farcis de chair de crabes à la vapeur

西红柿虾排 Crevettes panées à la sauce de tomate

扒虾球 Boulettes de crevette sautées

木须大虾 Omelette aux émincés de crevette

虾球菜花 Chou-fleur sauté aux boulettes de crevette

烤大虾配西红柿 Crevettes r?ties aux tomates

大海米拌黄瓜 Concombre en salade avec crevettines séchées

大虾蜜瓜牛柳 Langoustines au melon et aux filets de ’oeuf

炸板虾 Beignets de crevette 蔬菜烩螯炸 Fricassée de homard aux petits légumes

海米烧冬瓜/海米烧角公 Courge aux crevettines

糖虾 Langoustines au caramel

蛋煎大虾 Crevettes royales

纸包虾仁 Crevettes en papillote

炸虾筒 Crevettes frites

两吃大虾 Crevettes royales

果汁大虾 Crevettes au jus de fruits

鸡尾大虾 Cocktail d''avocat aux crevettes

酥炸荷包蟹 Crabes croustillants

香橙酿大虾 Orange farcie de crevettes

枇杷大虾 Crevettes aux nèfles

鲍鱼虾球 Abalones aux boulettes de crevette

烤大虾 Gratin de crevettes

蟹粉虾包 Crabe et crevette

富贵蟹钳 Pinces de crabe

珍珠虾排 Crevettes royales panées

炸面包虾卷 Toast aux crevettes frites

炸虾排 Langoustines panées

百花丸段 Soufflés de crevettes

姜汁华绒蟹 Crabes sauce gingembre

蟹黄扒裙边 Frai de crabe à la tortue molle 富贵虾包 Crevettes royales

炸烹龙虾 Langouste frite

龙晶虾饼 Galettes de crevettes

珍珠虾排 Crevettes royales panées

富贵龙虾 Langouste royale

翡翠明虾球 Boules de crevette sautées aux légumes

油焖大虾 Crevettes sauce brune

水晶虾球 Crevettes cristal

水晶虾仁 Crevettes cristal

水晶虾仁 Crevettes cristal

咖喱龙虾 Langouste au curry

脆皮大虾 Crevettes croustillantes

琵琶大虾 Crevettes à la vapeur

海味

清炒扇贝 Cordons de coquille Saint-Jacques

玉板干贝 Pous de bambou à la coquille Saint-Jacques

淡糟香螺片 émincés de grande coquille au mo?t de riz

豆芽鱼翅 Aileron de requin aux pouss de pois

干贝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de coquille

Saint-Jacques

鸡酥海参 Holothuries au bouillon de poulet 荷花鱼肚 "Yudu" en forme de fleur de lotus

虾子海参 Holothuries aux oeufs de crevette

红烧鱼翅 Aileron de requin braisé

乌龙吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon

沙锅佛跳墙 Macédoine de fruits de mer

炒扇贝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois

清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint-Jacques fra?che

海烩全丝/海鲜大烩 Assortiment des fruits de mer

白炒鲜竹蛏 Solens frais sauce blanche

海参烧鸡块 Holothuries au poulet

扇贝鱼肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu

计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage

罐焖海鲜 Fruits de mer à l''étuvée

椰香鱼翅 Aileron de requin au coco

鲍脯三白 Abalone aux trois blancs

红鲟鲜鲍 Esturgeon et abalones

煲锅四宝 Quatre trésors à l''étuvée

鸡蓉鱼翅 Aileron de requin velouté

鸡汁鲍鱼 Ormiers en sauce de poulet

沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot

龙蒿鲜鲍 Abalones à l''armoi

三丝鱼翅 "Trois délices" à l''aileron de requin 翠花四宝翅 Aileron de requin "quatre trésors"

蚝油排翅 Aileron de requin sauce d''hu?tres

黄扒鱼翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune

鸡蓉鱼翅 Aileron de requin velouté

圆盅鱼翅 Aileron de requin à l''étuvée

鱼翅三鲜 Aileron de requin aux trois assortiments filamenteux

珊瑚龙翅 Jus de poulet aux ailerons de requin avec médu

黄扒鱼翅 Aileron de requin sauce brune

黄焖鱼翅 Aileron de requin à l''étuvée

鱼翅四宝 Aileron de requin aux quatre trésors

芙蓉鲍片 Abalone aux blancs d’oeuf

鲍脯三白 Abalone aux trois blancs

鲍鱼鸽脯 Abalone et pigeon

鱼翅鲍脯 Aileron de requin et abalone

罐焖裙边/煲锅裙边 Tortue molle à l''étuvée

汽锅人参团鱼裙 Tortue molle et ginng à l''étuvée

美味夏夷贝 Coquilles cuites à la vapeur

醋椒鱼翅 Aileron de requin sauce aigre poivrée

雀巢夏果炒带子 Coquilles Saint-Jacques aux

macadamias dans le ? nid d''oiau ?

竹荪酿鱼翅 Aileron de requin au bambou spongieux

菜胆兰花鲍 Abalones en forme d’orchidée 金华鱼翅 Aileron de requin ? Jinhua ? Aileron de requin au

jambon

白汁鲍鱼片 Abalone sauce blanche

海鲜鲍片 Ormier assortis de délices

海鲜扒鱼翅 Aileron de requin aux délices de mer

豆瓣北极贝 Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante

烧海参广肚 Holothuries et ? Yudu ?

鱼翅全家福 Concert de délices aux ailerons de requin

蟹黄扒裙边 Frai de crabe à la tortue molle

柠椒炖鱼翅 Aileron de requin à l’étuvée

蚝油鲍片 Ormeau sauce d’hu?tres

三丝烩鱼翅 Aileron de requin aux pouss de bambou et aux

émincés de boeuf

佛跳墙 Concert de fruits de mer

鲍鱼烩三鲜 Abalones aux délices assortis

酸辣鱼翅羹 Potage d’aileron de requin aux épices piquantes

银丝干贝汤 Soupe aux émincés de fromage de soja séchéet aux

coquilles Saint-Jacques

麒麟鲍片 Abalone au jambon et aux pouss de bambou

红煨鲍鱼 Abalones mijotés sauce brune

清炖鱼翅 Aileron de requin à l’étuvée

蚝黄扒元鲍 Abalones sauce d''hu?tre 鲍鱼冬茸羹 Potage d’abalone à la courge

宫爆澳带 Coquilles Saint-Jacques pimentées

饮食词汇

plusieurs facons de manger

bouffer 吃的口语

devorer 大口大口的吃

avaler 囫囵吞枣的吃

machouiller 细嚼慢咽的吃

croquer 一口一口咬，很脆脆的感觉

deguster 品尝

s'empiffrer 暴食

plusieurs facons de boire

siroter 吸

desalterer 解渴

plusieurs sortes de repas

petit-dejeuner 早饭

dejeuner 午饭

diner ou souper 晚饭 cas-croute 早饭和午饭中间的快餐

gouter 午饭和晚饭中间的点心

encas 什么时候饿了填肚子的

buffet 冷餐，几个桌子上摆满各种各样的菜

plusieurs etapes dans un repas

aperitif 开胃酒或者开胃的点心

entree 头道菜，可以是冷的，或者热的

plat principal 主菜

desrt 甜点

entremets 在奶酪以后上的甜点

plusieurs parties dans une cuisine

table a manger 饭桌

evier 水池

lave-vaislle 洗碗机

egouttoir 洗好碗以后沥水的东西

micro-onde 微波炉

four 烤箱

plaque chauffante 热东西的板

hotte 吸油烟机

plan de travail 准备材料的板

planche a decouper 菜板 refrigerateur (ou frigo) 冰箱，attention petite histoire:为什么后来大家都叫成frigo了呢？因为第一台冰箱的牌子叫做frigidaire, 大家叫着叫着就成了frigo，然后口语中的冰箱就成了frigo

chai 椅子

tabouret 凳子

bar 巴台

plusieurs personnes dans une cuisine

chef cuisinier 大师傅

rveur rveu 服务生

cond 二手

p****eur 洗碗的

plusieurs objets dans une armoire de rangement

nappe 桌布

torchon 抹布

papier de cuisson 做蛋糕用的纸，或者也可以包东西

ouvre-boite 开罐头的机器

tire-bouchon 开瓶盖的东西

plusieurs ustensiles pour faire des gateaux

moule 摸子 rouleau a patisrie 擀面杖

pinceau 涂油的毛笔

emporte-pieces 扣出花样的小摸子

fouet 打蛋机(也做鞭子解)

douilles 用来挤奶油的

bol 碗

fourchette 叉子

mixeur 搅拌机

tamis 筛子

balance 秤

verre-dour 量杯

plusieurs ingredients souvent indispensables

l: l fins, l iode, l gros, liere 盐，细盐，加碘盐，粗盐，盐瓶

sucre: sucre cristal, sucre moule, sucre vanille, sucre glace

糖，颗粒状的糖，很细的糖，香草味的糖，雪一样的糖

farine: farine complete, farine de ble, farine de mais, farine

gluante 面粉，全筋面，小麦面，玉米面，糯米粉

chocolat 巧克力

beurre 黄油

margarine 麦淇淋 huile 油

***fs: jaune d'***f, blanc d'***f 鸡蛋，蛋黄，蛋白

levure 发粉

fixe-chantilly 固定奶油的粉

gelatine 洁拉丁

plusieurs actions

melanger 搅拌

touiller 搅拌的口语

battre 打鸡蛋

tamir 筛

aplatir 按平

enfourer 放进烤箱

parer 分开

refroidir 冷却

rouler 卷起

prechauffer 预热

oter 拿开

exemple de dialogue au Mcdo bonjour, que desirez-vous commander?

你好，你想要点什么？

bonjour, je voudrais un menu, mais je ne sais pas ce que vous

propoz?

你好，我想要一份套餐，但是我不知道你们这里有什么？

tous nos menus sont affiches en haut, vous avez menu Mc chicken

par exemple, avec un hamburger Mc chicken, avec une boisson au

choix, et une frite ou une salade.

我们的套餐都写在上面了，比方说鸡肉套餐，里面有鸡肉汉堡包，还有饮料和薯条或者生菜

ok, je vais prendre ce menu-la, avec du coca lignt, et une frite.

好，那我就要这个套餐了，要无糖可乐和一包薯条

vous voulez en maxi?

你要大号的吗？

non, menu simple. et j'ai entendu dire que vous avez des

promotions pour les etudiants?

不用了，一般的就可以了，我听说学生有减价的？

vous etes etudiants?

你是学生啊？

oui.

是啊

et bien, vous pouvez prendre au autre sandwich de votre chois pour 75cents en plus d'un menu.

哦，那你只要再花75分钱就可以买另外一个汉堡包。

c'est parfait, je vais prendre aussi un Big Mac dans ce cas.

太好了，这样的话，我再要一个big mac

sur place ou emporte?

你是在这儿吃，还是要带走？

sur place

在这儿吃

ca vous fera 7euros tout rond

总共刚好是7欧元。

je peux vous payer en carte bancaire?

我可以用卡付吗？

biensur.

当然可以

faites votre code SVP.

请输密码。

merci, voila votre plateau, bon appetit

谢谢，请拿好你的盘子，祝好胃口。

merci et bonne journee.

谢谢，拜拜。

虾蟹

生炸虾球 Boulettes de crevette frites

番茄虾球 Boulettes de crevette frites aux tomates

番茄虾仁 Sauté de crevettes aux tomates

青豆虾仁 Crevettes aux petits pois

南荠虾仁 Crevettes aux chataignes d''eau

芙蓉虾仁 Crevettes veloutées

炒素虾仁 Crevettes décortiquées

龙眼虾仁 Crevettes avec longane

鲜仁沙律 Salades aux crevettes (chaudes)

龙虾色拉 Salades de langoustes

灯笼大虾 Langoustines

红烧对虾 Langoustes sauce brune

软炸对虾 Langoustes frites

炒虾腰 Fricassée de crevettes et de rognons

绣球菜胆 Boulettes de crevette aux légumes

碧螺虾仁 Crevettes au thé vert

水晶虾饼 Galettes de crevettes

龙身凤尾虾 Langoustines "Dragon et Phénix"

炸虾包 Crevettes enveloppées

凉龙虾 Langouste froide sauce grelette 凤尾明虾 Langoustines "Queue de phénix"

锔蟹斗 Crabes frits

芙蓉锔蟹 Crabe au blanc d''oeuf

茶叶虾仁 Crevettes aux feuilles de thé

面包虾仁 Canapés aux crevettes frits

芙蓉蟹肉羹 Consommé de crabe aux blancs d''oeuf

蟹粉虾包 Crabe et crevette

蟹粉小笼 Pains farcis de chair de crabes à la

vapeur

番茄虾排 Crevettes panées à la sauce de tomate

扒虾球 Boulettes de crevette sautées

木须大虾 Omelette aux émincés de crevette

虾球菜花 Chou-fleur sauté aux boulettes de

crevette

烤大虾配番茄 Crevettes r?ties aux tomates

大海米拌黄瓜 Concombre en salade avec crevettines

séchées

大虾蜜瓜牛柳 Langoustines au melon et aux filets

de 'oeuf

炸板虾 Beignets de crevette

蔬菜烩螯炸 Fricassée de homard aux petits légumes

海米烧冬瓜/海米烧角公 Courge aux crevettines 糖虾 Langoustines au caramel

蛋煎大虾 Crevettes royales

纸包虾仁 Crevettes en papillote

炸虾筒 Crevettes frites

两吃大虾 Crevettes royales

果汁大虾 Crevettes au jus de fruits

鸡尾大虾 Cocktail d''avocat aux crevettes

酥炸荷包蟹 Crabes croustillants

香橙酿大虾 Orange farcie de crevettes

枇杷大虾 Crevettes aux nèfles

鲍鱼虾球 Abalones aux boulettes de crevette

烤大虾 Gratin de crevettes

蟹粉虾包 Crabe et crevette

富贵蟹钳 Pinces de crabe

珍珠虾排 Crevettes royales panées

炸面包虾卷 Toast aux crevettes frites

炸虾排 Langoustines panées

百花丸段 Soufflés de crevettes

姜汁华绒蟹 Crabes sauce gingembre

蟹黄扒裙边 Frai de crabe à la tortue molle

富贵虾包 Crevettes royales

炸烹龙虾 Langouste frite 龙晶虾饼 Galettes de crevettes

珍珠虾排 Crevettes royales panées

富贵龙虾 Langouste royale

翡翠明虾球 Boules de crevette sautées aux légumes

油焖大虾 Crevettes sauce brune

水晶虾球 Crevettes cristal

水晶虾仁 Crevettes cristal

水晶虾仁 Crevettes cristal

咖喱龙虾 Langouste au curry

脆皮大虾 Crevettes croustillantes

琵琶大虾 Crevettes à la vapeur

海味

清炒扇贝 Cordons de coquille Saint-Jacques

玉板干贝 Pous de bambou à la coquille Saint-Jacques

淡糟香螺片 émincés de grande coquille au mo?t de riz

豆芽鱼翅 Aileron de requin aux pouss de pois

干贝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de

coquille Saint-Jacques

鸡酥海参 Holothuries au bouillon de poulet

荷花鱼肚 "Yudu" en forme de fleur de lotus

虾子海参 Holothuries aux oeufs de crevette 红烧鱼翅 Aileron de requin braisé

乌龙吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon

沙锅佛跳墙 Macédoine de fruits de mer

炒扇贝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois

清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint-Jacques fra?che

海烩全丝/海鲜大烩 Assortiment des fruits de mer

白炒鲜竹蛏 Solens frais sauce blanche

海参烧鸡块 Holothuries au poulet

扇贝鱼肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu

计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage

罐焖海鲜 Fruits de mer à l''étuvée

椰香鱼翅 Aileron de requin au coco

鲍脯三白 Abalone aux trois blancs

红鲟鲜鲍 Esturgeon et abalones

煲锅四宝 Quatre trésors à l''étuvée

鸡蓉鱼翅 Aileron de requin velouté

鸡汁鲍鱼 Ormiers en sauce de poulet

沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot

龙蒿鲜鲍 Abalones à l''armoi

三丝鱼翅 "Trois délices" à l''aileron de requin

翠花四宝翅 Aileron de requin "quatre trésors"

蚝油排翅 Aileron de requin sauce d''hu?tres 黄扒鱼翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune

鸡蓉鱼翅 Aileron de requin velouté

圆盅鱼翅 Aileron de requin à l''étuvée

鱼翅三鲜 Aileron de requin aux trois assortiments

filamenteux

珊瑚龙翅 Jus de poulet aux ailerons de requin

avec médu

黄扒鱼翅 Aileron de requin sauce brune

黄焖鱼翅 Aileron de requin à l''étuvée

鱼翅四宝 Aileron de requin aux quatre trésors

芙蓉鲍片 Abalone aux blancs d'oeuf

鲍脯三白 Abalone aux trois blancs

鲍鱼鸽脯 Abalone et pigeon

鱼翅鲍脯 Aileron de requin et abalone

罐焖裙边/煲锅裙边 Tortue molle à l''étuvée

汽锅人参团鱼裙 Tortue molle et ginng à l''étuvée

美味夏夷贝 Coquilles cuites à la vapeur

醋椒鱼翅 Aileron de requin sauce aigre poivrée

雀巢夏果炒带子 Coquilles Saint-Jacques aux

macadamias dans le ? nid d''oiau ?

竹荪酿鱼翅 Aileron de requin au bambou spongieux

菜胆兰花鲍 Abalones en forme d'orchidée 金华鱼翅 Aileron de requin ? Jinhua ?

Aileron de requin au jambon

白汁鲍鱼片 Abalone sauce blanche

海鲜鲍片 Ormier assortis de délices

海鲜扒鱼翅 Aileron de requin aux délices de mer

豆瓣北极贝 Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante

烧海参广肚 Holothuries et ? Yudu ?

鱼翅全家福 Concert de délices aux ailerons de requin

蟹黄扒裙边 Frai de crabe à la tortue molle

柠椒炖鱼翅 Aileron de requin à l'étuvée

蚝油鲍片 Ormeau sauce d'hu?tres

三丝烩鱼翅 Aileron de requin aux pouss de bambou

et aux émincés de boeuf

佛跳墙 Concert de fruits de mer

鲍鱼烩三鲜 Abalones aux délices assortis

酸辣鱼翅羹 Potage d'aileron de requin aux épices piquantes

银丝干贝汤 Soupe aux émincés de fromage de soja

séchéet aux coquilles Saint-Jacques

麒麟鲍片 Abalone au jambon et aux pouss de bambou

红煨鲍鱼 Abalones mijotés sauce brune

清炖鱼翅 Aileron de requin à l'étuvée

蚝黄扒元鲍 Abalones sauce d''hu?tre 鲍鱼冬茸羹 Potage d'abalone à la courge

宫爆澳带 Coquilles Saint-Jacques pimentées

汤

海龙皇汤 Soupe impériale

皇室鹅肝鸡清汤 Soupe de poulet au foie gras Maison

竹荪鸽白汤 Soupe au bambou spongieux et au blanc d'oeuf de

pigeon

清汤竹笋 Soupe aux pouss de bambou

番茄牛肉汤 Soupe de boeuf aux tomates

奶油芦笋汤 Soupe d''asperges à la crème

茉莉鸡蓉汤 Potage velouté au jasmin

竹荪汤 Consommé au bambou spongieux

龙须竹荪汤 Consommé au bambou spongieux et à l''asperge

鸡茸竹荪汤 Potage velouté au bambou spongieux

鸡汁鲜菇汤 Potage de poulet aux champignons

鲍鱼芦笋汤 Potage aux asperges et à l''abalone

西餐清汤 Consommé au go?t relevé

清汤鸡豆花 Potage velouté

番茄鸡杂汤 Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates

三鲜汤 Soupe aux "trois fra?cheurs"

清汤鸡糕 Soupe au poulet velouté 鸡茸口蘑汤 Potage velouté aux champignons

原盅裙边汤/元鱼裙边汤 Soupe à la tortue molle

番茄虾仁汤 Potage d''écreviss au jus de tomate

青豆茸裙边汤 Soupe d''haricots verts à la tortue molle

杏仁豆花汤 Potage d''amande velouté

杏仁鸡豆花汤 Soupe aux amandes et au poulet velouté

鸡丝面条汤 Consommé de poulet aux nouilles

鸡元清汤 Bouillon aux boulettes de poulet

奶油鸡丝汤 Potage aux émincés de poulet

鸡丝汤 Soupe aux émincés de poulet

鸡茸银耳 Bouillie de poulet à l''agaric blanc

榨菜肉丝汤 Soupe de tranches de viande aux légumes piquants

菜心肉片汤 Soupe de coeur de chou aux émincés de viande

鸡茸粟米羹 Potage de ma?s parfumé au poulet

清汤素燕 Soupe claire au "nid d''hirondelle" en béninca

清汤燕菜/清汤双菜 Consommé aux nids d''hirondelle

粉丝肉丸汤 Soupe de vermicelles aux boulettes de viande

三丝瓜燕 Soupe aux émincées de poulet, citrouille et jambon

燕窝汤 Consommé aux nids d''hirondelle

锔清汤 Soupe claire aux émincés de poulet

竹荪鸡糕汤 Consommé de poulet aux pouss de bambou

肝丝汤 Soupe aux tranches de foie 法式田螺汤 Soupe aux escargots de rizière à la fran?ai

牛尾西红柿汤 Soupe de tomate à la queue de boeuf

奶油酥皮田螺汤 Potage de paludines à la crème

蹄黄羹 Potage au tendon de boeuf

牛尾汤 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail Soup

红菜汤(罗松汤) Borchtch /Bortsch

酸辣乌鱼蛋汤 Consommé poivré et vinaigré aux oeufs de iche

芙蓉虾汤 Velouté de bisques de homard

奶油蟹肉汤 Potage de crabe à la crème

莲蓬汤 Soupe "Réceptacle de lotus"

汽锅乌鱼蛋汤 Consommé aux oeufs de iche à l''étuvée

鸡汤海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer

乌鸡汽锅人参汤 Soupe de poulet au ginng à l''étuvée

粉丝汤 Soupe au vermicelle

鸡脯汤 Soupe aux blancs de poulet

火腿冬瓜汤 Soupe de citrouille au jambon

黄瓜鸡片汤 Soupe de concombres aux tranches de poulet

西湖莼菜鸽蛋汤 Potage aux légumes verts du lac de l''Ouest

总统黑菌肝酱汤 Soupe aux truffes Président

人参汽锅裙边汤 Soupe de ginng et de tortue molle à l''étuvée

奶油蚕豆汤 Soupe de fèves à la crème 奶油蘑菇汤 Crème de champignon de bois

月影照纱窗 Soupe aux oeufs de caille et aux légumes

鸡汤氽海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer

法式葱头汤 Soupe à l''oignon à la fran?ai

银丝干贝汤 Soupe à l''agaric blanc et aux coquilles

Saint-Jacques

时鲜蔬菜奶油汤 Crème de légume du jour

金必多汤 Soupe crémeu d''ailerons de requin et de coeurs de

choux

酥皮洋葱汤 Soupe à l''oignon

翡翠龙筋汤 Soupe à l''élixir d''esturgeon et aux pouss de

pois

清汤鸡豆花Potage velouté

海螺酥皮汤 Soupe aux coquilles

鲜龙虾汤 Soupe de homard frais

双色鱼丸汤 Soupe de boulettes de poisson

奶油豆茸汤 Crème de pois

陈蒸活鱼 Soupe de poisson

竹荪鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson au bambou spongieux

奶油酥皮田螺汤 Potage de paludines à la crème

鲜参甲鱼汤 Soupe à la tortue molle et au ginng

金菇瑶柱汤 Soupe de champignons aux coquilles Saint-Jacques

西湖牛肉羹 Soupe du lac de l''Ouest

清汤龙脆 Consommé aux "Cartilages de dragon"

芙蓉粟米羹 Velouté de ma?s aux blancs d'oeufs

红烧双喜翅汤 Potage d''aileron de requin

沙锅清炖翅 Soupe d''aileron de requin à l''étuvée

奶汁季菜蜗牛汤 Soupe crémeu aux escargots et aux caplles

清炖甲鱼汤 Soupe de tortue

鲍参翅肚羹 Potage d'abalone à l'aileron de requin et au Yudu

酸辣鱼翅汤 Consommé d'aileron de requin vinaigré et pimenté

酥皮鱼翅汤 Potage d'aileron de requin

上汤山珍 Soupe aux délices de montagne

鸭骨汤 Soupe de canard

香菜虾球汤 Soupe persillée aux boulettes de crevette

蟹肉粟米羹 Potage de ma?s au crabe

蟹肉干贝粟米羹 Potage de ma?s au crabe et aux coquilles

Saint-Jacques

蟹肉干贝汤 Soupe de crabe aux coquilles Saint-Jacques

海鲜酸辣鱼翅汤 Potage d'aileron de requin vinaigré et poivré

奶油虾仁汤 Potage de crevettes à la crème

柠椒裙边汤 Soupe citronné et poivrée à la tortue molle 竹荪豆苗汤 Soupe au bambou spongieux et aux pouss de pois

鱼汁鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson

蟹肉鱼翅汤 Soupe d'aileron de requin au crabe

开水双菜 Soupe aux légumes en duo Légumes juteux en duo

酥皮鹅肝汤 Soupe gratinée au foie gras

芙蓉蟹肉羹 Potage de crabe au blanc d'oeuf

蟹粉白玉羹 Potage de crabe au fromage de soja

鸳鸯鱼元汤 Soupe aux boulettes de poisson mandarin en duo

参杞乌凤盅 Consommé de poulet au ginng et au lycium

清汤春笋汤 Soupe de poulet aux pouss de bambou printanières

翡翠燕菜汤 Soupe aux nids d'hirondelle et aux légumes verts

豆茸干贝羹 Potage de fèves et de coquilles Saint-Jacques

鸡粥鲍脯汤 Soupe de poulet à l'abalone

上汤鱼翅盅 Consommé de poulet à l'aileron de requin

高汤鱼翅Soupe d'aileron de requin

清汤小饺 Soupe aux petits raviolis

云片银耳汤 Soupe de l''agaric blanc au jambon

枸杞银耳汤 Soupe au lycium et à l''agaric blanc

乌鸡人参汤 Consommé de poulet au ginng

冷盘

香糟鸭 Canard au marc (au mo?t)de riz 姜汁鸡 Poulet sauce gingembre

酿青椒 Poivrons farcis

煮花生 Cacahouètes bouillies

甜酸菜 Légumes sucrés et vinaigrés

酸(腌)黄瓜 Cornichons

桂花鸡 Poulet à la cannelle

白斩鸡 Poulet au blanc

四鲜烤夫 Fromage de soja spongieux

红油香干 Fromage de soja séché

龙须菜 Asperges

葱辣鱼条 Languettes de poisson aux poireaux

酸辣白菜 Choux aigres piquants

盐水大虾 Crevettes bouillies au l / Crevettes cuites au l

烤火鸡 Dinde r?tie

麻辣牛肚领 Pan de boeuf sauce piquante

蒜泥黄瓜 Concombre à la purée d''ail

蜜汁南荠 Chataignes d''eau sucrées

花色拼盘 Assortiments de charcuteries /Charcuteries assorties

蛰皮花生 Médu et cacahouètes

蒜泥牛舌 Langues de boeuf à l''ail

卤鸭两样 Canard saumuré

三色蒸蛋 OEufs aux "trois couleurs assorties" 酸辣苤蓝 Choux-raves épicés

糟鸭片 Canard au vin

凉胗肝 Gésier et foie froids

蜜汁云腿 Jambon au miel

陈皮牛肉 Boeuf épicé

芝麻酱拌鲍鱼 Ormiers (abalones)sauce sésame

煎泥肠 Sauciss frites

龙虾色拉 Salade de langoustes

八小碟 Hors-d'oeuvre assortis

八对拼 Hors-d''oeuvre variés

四小碟 Quatre Mignardis assorties

青豆鸡卷 Haricots verts aux tranches de poulet

拌蜇皮 Lanières de médu

茄汁鱼片 Poisson sauce d''aubergine

炝黄瓜条 Concombre

奶油素四宝Quatre assortiments à la crème

桃花瓢菜Choux d''émeraude

五香牛肉Boeuf aux épices

沙律明虾Crevettes royales et macédoine de fruits

宫灯冷盘Hors-d'oeuvre (sous forme de lanterne impériale)

豌豆黄芸豆卷Gateaux de petits pois et d'haricots rouges

潮粤大拼盘Hors-d'oeuvre assortis à la cantonai

饮料boisson

清凉饮料boisson rafraichissante

充气饮料boisson gazeu

带气饮料boisson pétillante

灭菌饮料boisson stérilisée

无酒精饮料boisson douce

茶thé

绿茶thé vert

红茶thé noir

龙井茶thé vert Longjing

茉莉花茶thé au jasmin

薄荷茶thé à la menthe

浓茶thé fort

淡茶thé léger

咖啡café

咖啡粉café moulu

速溶咖啡café instantané

清咖啡café noir

奶油咖啡café à la crème

冰咖啡café glacé 热可可chocolat chaud

矿泉水eua minérale

可口可乐coca cola

苏打soda

啤酒bière

开胃酒apéritif

饭后酒liqueur

威士忌whisky

红葡萄酒vin rouge

白葡萄酒vin blanc

白兰地cognac

波尔多酒vin de Bordeaux

马提尼酒martini

伏特加vodka

鸡尾酒cocktail

香槟酒champagne

苹果酒cidre

白酒eau-de-vie

桂花酒vin de cassier

黄酒vin de riz

日用葡萄酒vin de table

青梅酒liqueur de prunelle 掺水的酒vin coupé d'eau

陈酒vin vieux

中国八大名酒huit vins célèbres chiois

茅台酒eau-de-vie Maotai

大曲酒eau-de-vie Taqu

高梁酒alcool de sorgho

绍兴酒eau-de-vie Shaoxing

西凤酒eau-de-vie Xifeng

un cafe allonge 加水冲淡的咖啡

un cafe noitte 浅褐色咖啡，加了少量牛奶

un cafe noir 清咖啡，不加奶

un cafe double 双份

un cafe au lait 牛奶咖啡

un cafe creme (le cappucino italien) 奶油咖啡，卡布奇诺

un cafe simple 简单咖啡，小份咖啡

un cafe rre(l'espresso italien) 浓咖啡，蒸馏咖啡

expresso 特浓咖啡

l'arachide(f.) 花生 le haricot 蚕豆

le brocoli 花椰菜

le chou白菜

la carotte胡萝卜

le piment辣椒

la pous de bambou 竹笋

l'ail(m.) 大蒜

le radis 红皮白萝卜

la tomate西红柿

le melon 甜瓜;小香瓜

la citrouille 南瓜

le concombre黄瓜

l'aubergine(f.) 茄子

le melon d'eau西瓜

la prune 李子

la jujube 枣子

la ceri樱桃

l'amande(f.) 杏仁

la noix 核桃

la clémentine 细皮小柑桔

le raisin 葡萄

la poire 梨 la frai 草莓

le citron 柠檬

la pêche桃子

la pomme 苹果

l'orange (f.) 柑橘

l'ananas (m.) 菠萝

la banane香蕉

le chou-chiois大白菜

le chou-shanghai青菜

le chou-fleur花菜

le poivion 柿子椒

des epinards(m)菠菜

l'oignon(m)葱头

la pomme de terre土豆

le poireau大葱

la madarine橘子

la pasteque西瓜

le marron栗子

la coriandre

le cornichon 醋渍小黄瓜

la courge南瓜、西葫芦

le hachis剁碎的菜 l'oignon洋葱(m.)

agneau 小羊

veau 小牛

andouillette 用内脏灌制的香肠

bœuf 牛肉

boudin 猪肉香肠

caille 鹌鹑

canard 鸭

caneton 小鸭

chevreuil 小鹿

côte 排骨

cuis 腿肉

entrecôte 牛背肉

epaule 肩肉

escalope 肉片

faisan 野鸡

faux-filet 通脊

filet 背肉

foie 肝脏

foie gras 肥鹅肝

gibier 野禽类

gigot 羊腿肉

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