汉中简介

2023年12月14日发(作者：拆迁补偿安置)

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城市概况

汉中，位于陕西省西南部，北倚秦岭、南屏巴山，中部是美丽富饶的汉中盆地。全市辖十县一区，总面积2.7万平方公里，人口372万。汉中是国家历史文化名城和

汉中城市中心大道--天汉大道

国家生态示范建设试点地区。现任市委书记田杰、市长胡润泽、市政协主席魏建民。

市人民政府驻地汉台区民主街，邮政编码：723000，电话区号：0916 。

汉中两汉三国文化底蕴厚重，自然风光独特秀丽，全市现有各级文物保护单位113处，其中国家重点文物保护单位10处，省重点文物保护单位17处，有世界人与自然生物圈1个，国家自然保护区5个，国家水利风景区2个，国家森林公园3个；有省级风景名胜区7个，省级森林公园3个，省级自然保护区6个。汉中主要旅游景点：古汉台、褒斜栈道 、武侯墓 、旱莲、南湖风景区 、张良庙、佛坪大熊猫保护区、蔡伦墓、石门风景区、五龙洞国家森林公园、武侯祠、午子山 、黎坪森林公园、苏景园、五门堰、灵崖寺、勉县温泉、山河堰、王富沟溶洞群、南沙河风景区、饮马池、陕西理工学院、张骞纪念馆 、汉中天台山、紫柏山 、红寺湖、兴元湖 、开明寺塔、洋县朱鹮保护区、莲花池公园 、青木川、燕翔洞、西乡樱桃沟等 。

市委书记田杰曾说：汉中的特色不仅仅在于汉文化，之所以能成就刘邦的汉室大业，则是因为它特殊的地理位置和气候、生态的多样性。 汉中北依秦岭，南频巴山，中间为盆地。汉中盆地是中国著名的粮仓，也承载著汉中绝大多数的人口。这里是中国南北分界线、江河分水岭，四季分明、气候温润、冬无严寒、夏无酷暑，并因此造就了物种的多样性。“汉中的森林覆盖率为52%，林草的植被率达60%，这在全国也是不多见的。汉中境内有汉江、嘉陵江等567条河流，是国家‘南水北调’中线工程的水源地。”田杰认为，“‘南水北调’不仅有利于调入水的地区，也有利于调出水的地区。为保证调往京、津、冀地区的水质，我们必须对汉江流域进行水土流失治理，防止污染，加大城市基础设施建设力度，这实际上就提升了汉中的文明水平、生活质量以及现代化水平，让汉中古城更具品味！” 汉中在历史上的大多数朝代（如秦、唐、宋等）是作为国家的一级行政区治所存在的，例如在秦代设汉中郡（秦为郡县二级制，郡为一级行政单位，成都地区属于蜀郡），唐代中期汉中为山南西道的首府所在地（唐开元至五代时为道、州、县三级制，道为一级行政单位，成都地区属于剑南道），北宋汉中曾为利州路的治所兴元府所在地（宋设路、州、县三级制，路为宋一级行政单位，成都地区属于成都府路）。元代蒙古军占汉中，为了切断汉中地区与成都地区的联系，让四川“无险可守”，逐渐撤消了汉中作为一级行政单位治所的地位，并入以关中地区为治所的行政单位，至此汉中开始隶属于陕西省。即使现在看来无论是地理气候、方言习俗还是饮食习惯，汉中与关中、陕北都有较大差异，而与川北更为相似。

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自然条件

汉中地处北暖温带和亚热带气候的过渡带，北依秦岭，南屏巴山，汉水横贯全境，形成汉中盆地。盆地内夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛，气体湿润，年降水量800-1000毫米，年均气温14℃。

汉中是地球上同纬度生态最好的地方。这片被巍峨秦岭和苍莽巴山环绕的盆地，被长江两大支流汉江与嘉陵江滋养的秀土，虽然位于中国西部，但却拥有与江南同样的秀色，是一处得南北之利、兼南北之美的风水宝地。游历汉中，扑面而来的是满目苍翠。佛坪自然保护区林海茫茫，峭峰幽谷密布，是西北第一家由联合国教科文组织授予的“世界人与自然生物圈”，也是我国首个野外大熊猫繁育研究基地；长青自然保护区有“生物资源库”之美誉，珍稀动植物种类繁多，尤其是以四大国宝——朱鹮、大熊猫、金丝猴、羚牛最为著名，国内外科学界广泛关注；黎坪国家森林公园奇峰怪石林立，泉溪池瀑竞秀，被称为西北的“九寨沟”；紫柏山山岳巍峨，九十二峰、八十二坦、七十二洞，风景如画，雾霭蒸腾，其高山草甸、紫柏天坑，世稀罕见；午子山山势险峻，壑幽林密，素有陕南“上华山”之称，其山中2500余亩世界珍稀白皮松蔚为壮观；褒谷口石门景区高峡平湖，仪态万千，仿建的石门栈道依山傍水，凌空飞架，再现了秦汉栈道的宏伟风貌和形制特色；红寺湖烟波飘渺，山水交融，恬静神秘，是“一幅天然的国画长卷”；南湖天灵地秀，林茂竹修，曲径通幽，是一处集锦式的水上园林；西北最大的柑枯生产基地，城固十万亩枯园，金秋时节桔红橙黄，游园采桔，其乐融融；全国第二大樱桃基地，西乡樱桃沟花开时节，山林尽染，绚丽多彩，十里飘香；还有百万亩油菜、五十万亩的茶园，每到春季，沿江两岸百里金黄，蜂飞蝶舞，令人心旷神怡。

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行政区划

汉中市下辖汉台区、南郑县、城固县、洋县、西乡县、勉县、宁强县、略阳县、镇巴县、留坝县、佛坪县等1区10县。

汉中市 面积27246平方千米，人口374万人（2006年）。

汉台区 面积 556平方千米，人口54万人。 南郑县 面积2849平方千米，人口55万人。

城固县 面积2265平方千米，人口51万人。

洋县 面积3206平方千米，人口44万人。

西乡县 面积3204平方千米，人口40万人。

勉县 面积2406平方千米，人口42万人。

宁强县 面积3246平方千米，人口33万人。

略阳县 面积2831平方千米，人口20万人。

镇巴县 面积3437平方千米，人口28万人。

留坝县 面积1970平方千米，人口 5万人。

佛坪县 面积1279平方千米，人口 3万人。

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文明文化

早在商朝时期，这里就有了人类生息劳作的身影，在以后的历史中，汉中又一度成为兵家争战之地，如刘邦、诸葛亮等都以汉中作为军事基地。汉中是汉家发祥地，其历史悠久。自公元前312年秦惠文王首置汉中郡，迄今已有2300多年的历史。汉中开汉业。公元前206年，汉王刘邦以汉中为发祥地，筑坛拜韩信为大将，明修栈道，暗渡陈仓，逐鹿中原，平定三秦，统一天下，成就了汉室天下四百多年，自此，汉朝、汉人、汉族、汉语、汉文化等称谓就一脉相承至今。三国时期，汉中是魏蜀两国兵戎相见的主战场，老将黄忠在汉中定军山下刀劈夏侯渊，骁将赵云汉水之滨大败曹军，刘备自立为汉中王；一代名相诸葛亮在汉中屯兵8年，度过了他一生最为呕心沥血的岁月，六出祁山，北伐曹魏，鞠躬尽瘁，最终归葬定军山下，其安息地武侯祠，被称为“天下第一武侯祠”。这里是丝绸之路开拓者张骞的故里、四大发明造纸术发明家蔡伦的封地和葬地。韩信、诸葛亮、曹操等帝王将相曾在这里建功立业，李白、杜甫、陆游、苏轼等伟大诗人曾探访、辗转或生活在这片土地上，并留下了瑰丽的墨迹诗章。

市内文物古迹众多，现有10处国家重点文物保护单位，以及以“两汉三国”为主题的著名文化遗产。10处国家级重点文物保护单位分别是：褒斜道、石门及其摩崖石刻；武侯墓； 龙岗寺遗址； 张骞墓祠；五门堰；蔡伦墓祠；开明寺塔；李家村遗址；张良庙；灵崖寺。

1905年，中国的第一部电影《定军山》就讲的是三国时期所发生在汉中勉县的定军山的“黄忠斩夏侯渊，夺定军山”的事。

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经济发展

基本概况：2008年全市国内生产总值达352.61亿元，全年完成财政总收入34.06亿元，增长18.1%；地方财政收入12.33亿元，增长20.5%。2008年各县区生产总值评测中洋县、南郑、汉台分别以33.727亿元、50.808亿元、76.482亿元的总量和13.6%、13.1%、13.0%的增速名列前三位。实现城镇居民人均可支配收入和农民人均纯收入分别达6517元和1827元，增长8.4％、和7.6%。初步形成了以飞机（亚洲最大飞机生产基地）、汽车、机械制造、医药化工、建材建筑、冶金采矿、烟酒食品、包装装璜等大中型企业为骨干的多门类现代化工业体系，建成了一批高新技术产业，创出了一批名优特产品，全年工业总产值增加139亿元。城乡市场发育日渐完善，纵横交织的流通网络基本形成。社会消费品零售额达80.4亿元。农村经济稳步增长，农业产业化初具雏形，乡镇企业成为汉中三大经济支柱之一，总收入达270亿元。县域经济实力不断壮大。

汉中万邦时代广场

对外开放不断扩大。市委、市政府认真组织实施“开放、开发、发展”战略，已与英国、美国、日本、加拿大、东南亚国家等及我国的港澳台地区建立了经济贸易联系。与国内14个省20个地方建立了友好关系。并成功举办了北京和长三角项目推介和招商引资。签订招商引资合同项目142个，合同引进资金415亿元，外贸出口2340万美元。按“一个窗口对外，一条龙服务，一切手续从简”原则建立的外商投资联合审批制度已开始有效运作。全市上下强化了“不求所有，但求所在”、“你赚钱，我发展”的新观念，一个良好的投资环境正在形成。汉中已与比利时 特恩好特市、日本出云市等多个外国城市结为友好城市，促进对外交流。

市政建设步伐加快。截止2008年底，中心城区人口达到45万人，中心市区建成区面积达40平方公里，且以每年一平方公里的速度扩展。环城公路和城区主干道路质量明显提高，公用设施配套，功能比较齐全；市区绿化面积195公顷，人均9.36平方米。1998年以来，我们紧紧抓住国家加快基础设施建设的良好机遇，认真论证，积极争取到70个重点项目，至2007年底已完成投资90亿元。随着这些项目的建成，我市基础设施状况将会有个大的改观。

在汉中，一座现代化的飞机城正在崛起、发展和壮大。这就是中国航空工业第二集团公司所属的大型骨干企业——陕西飞机制造公司。1975年，由陕西飞机制造公司生产的我国第一架运八飞机在这个厂房里进行总装，并于1975年12月29日从汉中城固机场飞上祖国的蓝天。陕飞公司正在研制的运九飞机是未来我军的主力运输机，将会使我军空运能力有较大提高。

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科技教育

教育、科技事业迅速发展。全市有高等院校6所，成人高校2所，中等专业学校8所，科研单位14个，专业技术人才7万余人。建立了汉中市经济开发区（北区即鑫源经济开发区和南区即南郑县经济技术开发区）及高新技术园区，先后已有十多户科技企业在开发区落户。农业科技扶贫示范区正在建设之中。

全市共有普通高等学校6所、高中阶段教育(包括普通高中、职业高中、普通中专、技工学校、成人中专、成人高中)共有各类学校120所。其中汉中三中和汉中二中合并组建新的汉台中学。

陕西理工学院、陕西航空职业技术学院、陕西航空技术学院、汉中职业技术学院、城固师范学院。

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汉中名人

历史名人

褒 姒：西周幽王的宠妃，汉中有史记载的最早的名人，生卒年不详。她甚得周幽王宠爱。据说她不爱笑，幽王为了让她笑，用了各种办法，褒姒仍然不笑。周幽王最后烽火戏诸侯，导致西周灭国。其实，西周国势日衰罪魁祸首是西周末年三个不长进的末代君王。把罪责加在一个无父无母无亲的弱女子头上，实为掩耳盗铃、自欺欺人之典范。

刘 邦：汉高祖刘邦（前256—前195），字季（一说原名季），沛县丰邑中阳里（今江苏沛县）人，起兵于沛（今江苏沛县）。公元前207年12月，刘邦所率义军率先攻入秦都咸阳，公元前206年被义军盟主项羽封为汉王，封地为汉中、巴蜀（因此在战胜项羽后建国时，国号定为“汉”）；公元前202年2月28日，刘邦在定陶城边的汜水北岸称帝，7月建都长安（今陕西省西安市）。登基后，刘邦采取的休养生息的宽松政策，不仅安抚了人民、凝聚了中华，也促成了汉代雍容大度的文化基础。可以说刘邦使四分五裂的中国真正的统一起来，而且还逐渐把分崩离析的民心凝集起来。他对汉民族的统一、中国的统一强大，汉文化的保护发扬有决定性的贡献。公元前202—公元前195年在位，共8年。

刘 备：汉昭烈帝刘备(161—223)，字玄德，三国时期蜀汉开国皇帝，公元221—223年在位。三国时期的政治家。夺取汉中击退曹操后，刘备于公元二一九年七月自立为汉中王。公元二二一年，时曹丕已于去年十月逼迫汉献帝禅让皇帝位，时蜀中又传言汉献帝已经遇害，刘备于是于成都武担之南即皇帝位，年号章武。次年伐东吴兵败，损失惨重，退回白帝城。公元二二三年因病崩逝，享年六十三，谥号昭烈帝，后人尊称称刘备为先主。

诸葛亮：诸葛亮字孔明，三国蜀汉琅琊郡阳都人（今山东省沂水县），在汉中生活征战多年。少年时父母双亡，逐随叔父避乱荆州，隐居于南阳隆中，常自比管仲、乐毅，爱唱《梁父吟》，结交庞德公、庞统、司马徽、黄承彦、石广元、崔州平、徐庶等名士。其智谋为大家所公认，人称「卧龙」。娶黄承彦之女为妻。

张骞：开通西域第一人。中外历史上著名的外交家、探险家、丝绸之路的开拓者，出生在汉中城以东的城固县，他两次奉命出使西域，联系了当时西域五十二国，加强了西北各少数民族与汉族的经济、文化联系，打通了我国与中亚、西亚的陆路交通，促进了中外贸易往来。他说服了汉武帝发使者通西南之塞，开发边远地带。元朔六年(123年）、受封为博望侯，后拜大行令，列于九卿。

杨王孙：提倡简葬的杨王孙。西汉时汉中城固县人杨王孙，久居长安，家累千金，却竭力提倡简葬。临终，嘱其子：“吾死，裸葬，以复吾真。”并对劝告的亲友说：“厚葬无益死者也。”死后裸葬于终南山。为我国古代提倡简葬的著名人物。

郑子真：高隐名士郑子真。郑子真名郑朴，祖居褒谷。甘恬秉默，教人则勉以敬天、事人之道。虽名振京师，然隐居不仕。常垂钓于褒谷口，世号“谷口先生”。清人有诗赞曰：“汉代名流重子真，洁身却聘隐垂伦，风高不让严陵濑，褒谷鱼台似富春”。

蔡伦：龙亭侯名垂纸史。蔡伦才学渊博，敦厚精细。东汉和帝时，中常侍尚方令，他发明了造纸术，制成了“蔡侯纸”。朝廷推广，惠泽学林。邓太后以为蔡伦供职朝廷，年久有功，封为“龙亭侯。”食邑三百户，封地在汉中城以东的洋县龙亭镇。今有墓、祠供人凭吊。 刚直不阿的“北斗喉舌”。东汉时北海郎，对南郑学人李固推崇备至，曾上书皇帝说： “好是正直，卓冠古今，当世莫及”。冲帝即位后以李固为太尉。李固生前与把持朝政的权奸势力进行了不懈的斗争，有“北斗喉舌”之称。李固的名言“阳春之曲，和者盖寡，盛名之下，其实难副”至今为人吟咏和称道。

文同：“成竹在胸”。文同善诗文书画，尤擅画竹。宋神宗熙宁六年春至十年冬（1073一一1077年）知兴元府及洋州时，屡游褒谷石门，观“玉盆”刻石，曾以汉中山川景物为题作诗30首寄苏轼，苏亦以诗唱和。时洋州筼筜谷翠竹修篁，文同在谷中筑“披锦亭”，公余即赴谷中精研画竹技法，总结出画竹“必得先成竹胸中”的画理。成语“成竹在胸”或“胸有成竹”即源于此。

陆游：乾道八年（1172年），陆游应著名爱国将领四川宣抚使王炎的邀请，来到汉中，襄赞军务。在汉中期间，他瞻仰汉中古迹，赴散关前沿阵地，所见所闻，所历所感，更坚定了他忧国忧民的爱国信念。诗人认为，是汉中的金戈铁马战斗生活，使他“诗家三昧忽见前，屈贾在眼元历历，天机云锦用在我，剪裁妙处非刀尺。”奠定了诗人在中国文学史上的重要地位。

方孝儒：“读书种子”方孝儒。被称为“读书种子”、“明之学祖”的方孝儒，在明朝开国名臣宋濂精心雕琢和陶冶下，“进修之功，日有异而月不同”。在他任明建文帝“托孤”大臣之前，曾任汉中府学教授达七年之久。其间，他粗衣粝食，兢兢业业地教授诸生，“由是山南皆知向学”。对汉中的教育事业卓有贡献。因朝廷政治风云突变，方孝儒惨遭杀害，诛及十族。后人在汉中修建“方正学祠”，以作纪念。

王世镗：近代书法大家王世镗。王世镗原籍天津。中年客居汉中市莲花池畔，校碑读书，寄情翰墨。1924年，集韵语而成《稿诀集字》。汉中道尹阮贞豫邀汉上名流为之注释，刻石嵌于宝峰寺，遂有拓本流传。1932年，于右任见拓本，曾诧为古人书，爱不释手。后致电邀王赴南京，于先生尽出其所藏，世镗融会笔端，书作名动金陵，慕名者络绎不绝，于右任先生誉其为“古之张芝，今之索靖，三百年来，世无与并”。 其他石门研究学者：北魏郦道元、宋代欧阳修、赵明诚、洪适，明代杨慎，清代吴大征、王昶、阮元、毕沅、杨守敬、康有为、罗秀书等均有著录。近代出入汉中的书法家于右任、王世镗、高道天、文伯子等人，多次攀萝扪葛，赴石门瞻仰摩崖风采。自汉唐以来，出入于汉中的文学家、艺术家还有王远、沈锉期、岑参、元稹、李商隐、孙樵、晏袤、宋琬、王渔洋等等。

张鲁：东汉末年农民大起义之时，在汉中张鲁的五斗米道活动，设义舍、建政权长达２４年，使汉中成为乱世之中安定和富庶的地方。

何挺颖：何挺颖（1905～1929）字策庸，号科生。陕西南郑人。1915年入县立高等小学，1920年，考入汉中联立中学读书，参加过反帝爱国学生运动。1924年，来上海浦东中学学习，1925年初，考入上海大同大学数学系，接受革命思想影响，参加了“五卅”运动。6月，加入中国共产主义青年团。不久，转入上海大学社会学系学习，期间加入中国共产党。参与创办《汉钟》杂志（后改名《新汉》），向家乡传播革命思想。1926年秋，到国民革命军第八军任团指导员，参加北伐战争。1927年，大革命失败后，到武昌国民革命军第二方面军总指挥部警卫团，在干部连任班长、排长、连党代表。1929年初，率部随毛泽东、朱德向赣南进军。1月24日，在大余战斗中身负重伤，在转移途经吉潭村时再遭敌袭击，不幸牺牲。

杨育才：杨育才(1926年～1999)， 中国人民志愿军一级战斗英雄。1926年生，陕西勉县人。1953年7月，金城战役时任侦察排副排长，奉命率小分队奇袭白虎团，为金城反击战取得最后胜利作出了突出贡献。1953年10月13日，被授予“一级战斗英雄”称号。同年12月15日，朝鲜授予他“朝鲜民主主义人民共和国英雄”称号和金星奖章、一级国旗勋章。

当代名人

哈辉：女，陕西省汉中市人，字尔雅，笔名古曼之，英文名：Helen Ha。2000年7月毕业于解放军艺术学院，学士学位。中国国学形象大使，新雅乐创始人，全国青联委员，中国古典诗词研究中心理事，中国音乐家协会会员，中华吟诵学会副会长。现攻读中国音乐学院艺术硕士，主攻中国古典音乐演唱与中国古代艺术史。据悉，将赴中央民族大学任教。

哈辉 1992年参加汉中首次选美大赛夺得“汉中小姐”“友谊小姐”

1993年考入第二炮兵某部文工团，任独唱演员兼节目主持；

1996年以专业第一名成绩考入解放军艺术学院音乐系，师从孟琳教授；

2000年7月考入空军政治部文工团担任独唱演员；

2002年被家乡汉中市人民政府选聘为“汉中形象大使”

2005年10月被国家禁毒委员会聘为中国禁毒义务宣传员；

2008年4月被中国孔子基金会聘为-------“孔子基金会形象大使”

2008年7月12日,中华慈善总会为哈辉颁发了“国学工程形象大使”奖杯和证书，授为中国首位“国学形象大使”。

2008年9月，为中国第一位“阅读障碍儿童计划”发起人，捐款10万元，引起社会各界与媒体关注。

2008年10月，在北京成立“中国雅文化工作室"。首张新雅乐大碟《关雎》于2009年7月全球发行，“国礼”版《关雎》唱片，目前已被中国孔子学院、国家汉办、中国外交部、中国教育部、故宫博物馆、上海荣宝斋、国家大剧院等处做为国礼收藏。

2009年6月，该工作室出品首例艺术品“唐代簪花侍女图”丝绸丝巾，7月首批入选国家大剧院礼品厅为"国礼”精品。

杨怀保：男，汉族，80后，中共党员。出生于陕西省汉中市勉县定军山镇的一个贫困山村。现为团中央候补委员，孝基金理事长湘潭大学商学院07级金融学专业硕士研究生，师从湘潭大学商学院院长、博士生导师楚尔鸣教授。

自幼家境贫寒的杨怀保12岁便开始承担起家庭重担，10多年来，他历经无数苦难，坚持不懈、自强不息、孝老爱亲，用顽强的毅力勇敢地承担起照顾全家的责任。

2003年，杨怀保以优异的成绩考入湘潭大学，因其放心不下体弱多病的父母、年幼的弟弟，就读大一时便将全家人接到自己身边，背着全家上大学，自己勤工俭学照顾家人，完成学业并帮助他人，在大学期间，他先后帮助数千名大学生突围贫困，并把爱和责任洒向了社会的更多角落。杨怀保的感人事迹受到社会各界的高度赞誉。全国数百家媒体先后对杨怀保的事迹进行了多次专访报导。2008年8月8日，杨怀保受邀作为贵宾参加了奥运会开幕式。

杨怀保的感人事迹受到社会各界的高度赞誉，2007年2月，杨怀保当选为“陕西省十大孝子”，并先后荣获“湖南省大学生品学奖”、“全国优秀共青团员”、“2007中国大学生十大年度人物”、“首届中国大学生十大自强之星标兵”等荣誉称号，曾获“100位新中国成立以来感动中国人物候选人”、“感动中国2008年度人物候选人”、“2009年度中国青年五四奖章标兵”候选人。2007年9月，杨怀保与袁隆平、洪战辉等一起被评选为“全国道德模范”，在人民大会堂受到了胡锦涛、李长春等党和国家领导人的亲切接见。

吴向飞：男，陕西汉中人，音乐创作人、制作人、歌手。

版权代理：EMI百代音乐版权公司 创作奖项：第十届中国歌曲排行榜年度最佳填词人大奖、中国原创总评榜年度最佳填词人大奖、2008MusicRadio中国TOP排行榜“港台最佳填词人”（迄今内地唯一获此奖项的填词人）

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交通通讯

汉中地处中国中西部两大经济区域的结合部，是汉中地区通往西南、中原、西北、华东和华北的门户和交通枢纽。汉中铁路站是我国链接西南和西北重要的铁路枢纽，联结西康、成西、阳安等铁路线。

汉中火车站不仅是中国重要客运站之一，如今汉中的铁路建设已日趋成为连接华东地区、华南地区，西南地区，铁路交通枢纽。目前正在积极准备开工建设阳安铁路复线工程，西成高速快速铁路穿城而过，汉中火车站正在积极扩建二期工程。汉中有直达北京、上海、广州、成都、武汉、南阳、西安等各个方向开的列车。

汉中西关机场目前是陕西省重要的航空港，隶属于西部机场集团，二期机场扩建正在有序进行，汉中与西安每天都要航班，多条航线正在积极拓展，市中心到汉中西关机场仅1公里。

公路建设形成了一个以汉中为中心，贯通全省、辐射周边省市的高等级“米”字型辐射状干线公路系统，有公路108国道，316国道、210国道比邻，有3条国道干线通过。绕城高速、机场新线建成，二环路全面启动，国家京昆高速公路汉中段（即西汉高速公路）2007年全面贯通，十堰到天水高速公路正在积极修建，预计到2011年全线贯通,宝巴高速汉中段预计2010年开工建设,西汉蓉高铁汉中段预计2009年11月份建设,路线设计平均时速为350公里/小时，该工程段计划今年9月份开工，工期4年，2013年6月竣工,届时从汉中到西安,汉中到成都为1个小时,大大缩短了两地的行车距离,蜀道难难于上青天的历史将一去不复返。

汉中市车牌号码编号为“陕F”。

所有乡镇和71％的村通了公路。特别是西汉高速公路的建设，使陕南实现高速公路零的突破。邮电通讯便捷。10余万部程控电话和移动电话直通五洲四海。

西汉蓉客运专线 西成铁路客运专线2009年11月即将开工，4年后西安、成都之间乘火车行程仅2小时。为配合建设，汉中火车站将耗资10亿元改扩建。西成客运专线是陕西中长期铁路网规划中的重点项目，2009年5月可行性研究报告通过铁道部审查：西成铁路客运专线自西安铁路枢纽西安北站，穿秦岭入汉中，越大巴山过宁强，经米仓山入四川广元、剑阁、青川，接入江油成（都）绵（阳）乐（山）城际铁路至成都。西安北至江油长510公里，陕西省境内长约340公里。项目前期勘测已完成，计划11月开工建设。预计2013年西成客专通车，西安至汉中9个小时行程将缩至1小时，至成都13小时行程缩至2小时。 改扩建完成后，日办理列车对数可增至120对左右，其中每日往返于汉中至西安间城际列车可达20对。预计到2020年，汉中车站年发送人数将由现在的150万人左右增至600万。

[编辑本段] 荣誉称号

1.汉中——1994中国国家级历史文化名城

2.汉中——CCTV2006最佳历史文化魅力城市

3.汉中——2007世界特色魅力城市

4.汉中——2007中国优秀旅游城市

5.汉中——2008全国双拥模范城

6.汉中——2009省级卫生城市

7.汉中——2009省级园林城市

8.汉中——2009中国产业转移最佳承接地区

9.汉中------2009年中国最美油菜花海之城

10.汉中-----2009年中国最佳环保形象城市奖获得者城市

11.汉中-----中国最大的天坦群落所在地城市

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民风民俗

1.乡土美味——陕南腊肉

腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地方特产，是陕南人请客送礼的传统佳品，相传，已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉王，兵败南下走陕南，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。

陕南秦巴山区人，加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。秦巴山区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，熏上几块腊肉，品品腊味。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块。

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。陕南腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品，传说西安有名的“樊记腊肉”，就是陕南人传给的技艺。 陕南宰杀的年猪年羊，均供自食，每年旺为淡贮，终年享用。佐餐、下酒、宴客、馈友、逢年过节，都离不开腊肉。因此，一般农家，均以此为家常必备之乡食，遂成乡土美味。特别是深山人家，以家藏腊肉的多寡，来衡量贫富的标志。《汉阴县志》记有： “虽篷室柴门，食必兼肉。”这里说的肉，即指腊肉。

2 .陕南把嫂叫姐趣谈

陕南农家，分明是媳妇，可家里年小的弟妹都叫她“姐姐”。不叫嫂子，为什么把嫂子叫姐姐哩? 过去，陕南人只把谈婚期间的嫂子叫姐，表示对姑娘尊重和亲热，到过门后就改叫嫂子。随着生活的改替，人们的家庭观念也发生了变化，婆媳之间不是冤家对头。许多婆婆心疼媳妇，把媳妇当女儿看待：而媳妇尊敬婆婆，胜过亲娘。所以弟妹们把嫂叫姐，认为这样更亲切。天长日久，大家觉到这样称呼有利于家庭和睦。互相学习，就渐渐形成了一种风格。

3. 陕南传统民居

陕南地区，有山坳、河沿和平坝，居民根据地势、原料等条件，建有各种民居，传统的住房有石头房、竹木房、吊脚楼、三合院及四合院等。 石头房：多建于山区，镇巴、安康、西乡山区很普遍。顾名思义，石头房以石为基本材料。通常是后墙靠山崖，三边以石头砌墙，屋顶木架上铺以油页石板。石头房经风耐雨，造价低廉。 竹木房：四壁用圆木垒成，并留有门窗。屋顶用毛竹搭在木梁上，再以竹篾条结扎并以蓼叶复盖。有的人家在横梁上架木，上铺密竹，抹上灰泥，成为顶楼，上置火塘，用以炽烤和存放粮食。竹木房多建于林边及山坳，南郑、宁强和城固等山区常见。 吊脚楼：多建于沿江集镇。吊脚楼以木桩或砖石为支撑，上面架以楼板，四壁或用木板，或用竹排涂灰泥。屋顶铺瓦或茅草。吊脚楼窗子多向江，所以也叫望江楼。吊脚楼开间不大，但楼—厂可防水，楼上很凉爽。有学者指出：吊脚楼是远古巢居的发展。

三合院和四合院：多见于平坝城镇。三合院有正房3间，中间为堂屋，东西为厢房2—3间。正房前方屋檐外伸，可用来吃饭、歇脚。厢房开间比正房小，两端有围墙相连，墙中间朝南刀：门。四合院由正房、厢房和过门组成，中间有——天井，比三合院更讲究。，三合院和四合院居室以土坯、砖石、木料为基本材料，大门多向南，忌朝西。

随着地方经济的发展，农村砖房和城市楼房日益多起来。

4 .秦巴中华猕猴桃酒

中华猕猴桃酒，既是酒族新秀，其历史义十分悠久。据传，早在汉代。深山中的山民就酿造过这种酒。陕南秦巴山区盛产中华猕猴桃。古时，这里的山民祖机辈辈酿造这种酒，谓之“阳桃酒”、“藤梨酒”。

秦巴中华猕猴桃酒采用传统工艺和现代科学技术相结合的方法，充分利用秦巴山区特产的优质中华猕猴桃为主要原料，采用优质酒曲，经破碎、压汁、分离、澄清、发酵、精酿而成。再经净化处理、冷冻杀菌，可长期保存。其酒液金黄色，清亮透明，果味浓香，酸甜爽口，醇厚柔饴，营养丰富，别具风味，妇孺皆宜，是一种较好的佐餐酒和保健饮料。秦巴山区的许多县都已酿造出中华猕猴桃酒，比较著名的有洋县、勉县、平利、安康、石泉、南郑、户县、眉县、凤县等县市所产中华猕猴桃酒；如洋县秦洋食品饮料有限公司，选用当地特产的野生优质猕猴桃鲜果为主要原料，精酿的“秦洋牌”中华猕猴桃酒，酒质优佳，果汁含量保持在150毫升／升以上。1984年被评为陕西省优质饮料酒；同年获国家轻工部“银杯”奖；1985年被评为全国轻工系统优秀新产品；同年11月经国家食品工业协会推荐，参加亚太地区国际优质产品博览会；历年被评为陕西省优质旅游新产品。同时，被载入《中国食品工业年鉴》和《秦巴山区土特名产》。产品畅销北京、上海、广州、西安、四川、甘肃、湖北、湖南、山东、辽宁、青海、宁夏等20多个省、市、自治区：深受广大消费者欢迎。目前，秦洋食品饮料有限公司，已引进猕猴桃酒酿造生产线，年产可达 200万公斤，以满足市场需求。安康地区生产的“金秋牌”猕猴桃干酒，荣获国家轻工部优质产品奖。石泉酒厂生产的中华猕猴桃酒，为中南海定销产品。

5. 陕南吃剖膛俗闻

陕南山区的山民们，不论谁家宰杀了肥猪或是猎获了较大的野物，便要请邻居相好来吃剖膛。这吃剖膛以肉为主，并无多少蔬菜搭配。只消磨上几升黄豆，做起大碗豆腐，洗净成筐洋芋，或焖或煮，弄一大锅，用几只大盆盛起，放在院落、碾盘或树疙瘩上，由客人或蹲或站围着去吃，那肉片切成如木梳大小足一指头厚，那酒是成桶的自酿的包谷烧。只见那男男女女吃肉如吃豆腐：喝酒如喝凉水，吃得嘴角流油，喝得满脸通红。

平川人初进深山，见这大块吃肉、大碗喝酒的阵势，常吓的不敢动筷。住久了，也与山民并无二样。山里人饮食溪流泉水，含矿物质多，易于消化，再加上劳动强度大消耗多，能吃善喝就是很正常的事情了。 山区也毕竟寂寞，遇着这种机会，男女同饮，老少共乐。老远赶来，吃得一饱二醉，在夕阳的余辉里，领了老婆娃儿，蹒跚着回家，夜里做梦也打着饱嗝，笑出声来。一顿中、剖膛常常要吃去半条肥猪，不过家家宰猪，人人可吃，颇有点原始先民们有屋大家住，有饭大家吃的遗风。

6. 汉中滑竿

汉中盆地位于秦岭和巴山之间，除汉江有船可行，公路可走外，一般山区交通很不方便。因此，旧日流行一种载人的工具——滑竿。滑竿主要用两根竹竿和竹篦麻编成，以麻绳结扎，约宽2尺，长近1丈，形似担架。通常滑竿中间扎有凉椅，客人可牛坐半卧。天凉时可铺软垫，避雨遮阳可撑篷伞。 过去在汉中城乡有专门抬滑竿的脚夫，计价以路程远近和难度算，翻山过岭，下雨路滑， 自然路费加倍。旧日劳动人民多靠。肩背步行，只有达官贵人和财主才坐滑竿。

抬滑竿一靠力气，二靠技巧，前后两人讲求配合默契，步调一致。前面的脚夫带路， 自然要心明眼亮，后面的脚夫也来不得半点马虎。抬滑竿时腰杆挺直，脚移身不动，换肩不停步，如遇意外，前面的走快、走慢、停步，后面的要通过肩膀和趋势即时感知，并及时调整，重新踏到一个点子上。行进时借着竹竿的弹性上下起落，客人坐在上面感到悠然自得。

抬滑竿是一种行当，无论起步、上下坡、拐弯、落脚郡有行话，前呼后应，像劳动号子一样。呼语和应答用语简短通俗，有韵有趣，脚夫通过呼应配合行进，同时可以减轻疲劳。客人坐在上面也不觉害怕和寂寞。 如今，滑竿的作用没有消失，山区一些人家仍用它抬伤残病人。近年来山区旅游点也备有滑竿供人坐。

7 .背手和解手的来历

陕西和四川交界处的人，走路时爱把双手反背在后头，还把上厕所叫解手：大便叫解大手，小便叫解小手。明末清初，经过多年的战乱，川陕两省赤地千里、人烟稀少。朝廷便从湖广地方大量强迫人民往川陕迁移。这就是有名的“湖广填四川，四川填陕西。” 且说川北地方的一大批百姓，故土难离，不愿搬迁到外地去。官府就把他们一个个背剪双手、绳捆索绑，由官差押解，成群结队地横穿大巴山往陕西前进。

百姓们一个个忍气吞声地、三步两回头地往北行走。他们像犯人一样，没有行动的自由。他们要大小便了，首先要报告给差人，得到允许后，暂时把手上的绳子解一解。大便时间长叫大解，小便时间短叫小解。大小便完后，再照样把双手反捆上，以防逃跑。

俗话说，水火不留情。老百姓人多，吃的又是稀汤汤菜糊糊，一路上不是这个要解手，就是那个要解手。官差人少，平时作威作福惯了，就很不耐烦，有时绳子解得很不及时，有时就干脆不动弹。害得百姓们常常弄脏了裤子。百姓稍有怨言，就要遭到毒打，还有不少人被活活地折磨死了。

百姓中有个叫王刚的汉子，为人正派，性格刚强，力气又大，很得大伙的信任。他决定要带头造反，趁夜晚集中关押睡觉时，暗地联络好了大伙，商量好了暗号和行动。 第二天，大队人马牵成线线，路过川陕两省交界处的天池梁，这是大巴山的主峰，山高林密。中午，王刚吹了一声口哨。大伙纷纷要求解手。官差们骂骂咧咧地先后把不少人的手解开了。王刚又连吹了三声口哨。他带头飞起一脚把官差头踢下了山。大伙就一拥上前，官差们防不胜防，寡不敌众，全被推下了万丈悬崖，喂了野兽。

人自由了，祸事也闯下了。他们不敢回老家四川，也不愿去新地方，就在天池梁附近的老林中定居了—下来。他们结草为庐，刀耕火种，过着山高皇帝远、 自食其力的生活。这儿的人因为在押解途中双手被捆绑得久了，就养成了走路时背剪双手的习惯。解手的叫法也习惯成了自然。于是，这种习俗就一代又一代地流传了下来。

8. 奇特的嫁妆---腌菜

汉中地区有句俗语：“嫁妆没腌菜，女儿头难抬”。当地风俗，嫁妆中必须有腌菜。女儿长到十七八岁，母亲就开始为女儿做“嫁妆菜”。其品种越多，女儿显得越光彩。这风俗，在南郑县的南海、红茶、黄官等区，尤为讲究。

“腌菜”是陕南巴山地区的特产，味淳色泽亮：凡品尝过的人，无不为其美味叫绝。久有“开坛香十里，尝过永留味”之说。这种菜制作精细，品种较多，像春波浪、椿芽子、茴香菜、春笋等均可制作。因所有菜都不用切，捆把人坛，故又称“把把腌菜”。这种菜不仅是嫁妆必备品，也是招待宾客的佳肴。而嫁妆中最为光彩的是“腌菜酒”和“腌菜茶”。

“腌菜酒”是新婚之夜“闹房”仪式中的必备品。桌上摆出各种腌菜，并配有酒、糖、水果等。新郎新娘坐在一起，闹房的姑娘、小伙子围坐在一圈，边吃边喝，连唱喜歌。吃“腌菜茶”，是在新婚的第二天清早。先将“陪嫁腌菜”摆起，再泡上浓浓的巴山茶，然后请亲友和双方亲属围桌而坐，喝茶品茶。同时，亲友们还要挨次歌唱助兴，如：

“妹子手巧好嫁妆， 什锦腌菜喷喷香； 老汉吃了腰不痛， 小娃吃了不尿床。

妹子贤慧郎勤俭， 劳动致富建家园。”

春香做的长咸菜成功后，一传十，十传百，乡亲们都跑来看稀罕，学手艺。从此，做长咸菜的人越来越多了，长咸菜就成了人们最喜欢吃的长存菜。 转眼十多年过去了，春香的女儿丽丽长成了大姑娘。春香在她出嫁前，特意精心地给她做了一坛长咸菜做为陪嫁品，让女儿到了婆家，要孝敬婆婆，让婆婆一年四季都能吃上青菜。所以青菜，也叫亲菜。 打那以后，大巴山的农产人家出嫁女儿，做父母的都学春香那样，做上一坛长咸菜作陪嫁品。这个乡俗，一代一代流传至今。

9 .汉中乔迁之喜俗

我国城乡历来有择吉日搬迁的习惯，由于迁入新居是喜庆事，人们便互相祝贺道喜，历久成俗，称为“乔迁之喜”。 “乔迁”这个词来自诗经小雅的伐木篇；“伐木丁丁，鸟鸣嘤嘤。出自幽谷，行于乔木”。翻译成现代的话是：“吹起树木铮铮响，林中小鸟嘤嘤唱；小鸟本从深谷出，飞来住到大树上”。把迁人新居叫“乔迁”，借用鸟儿飞离深谷，迁到高大的树木上，比喻人们搬进高大的新屋，得以饱览宽敞的天地和明丽的风光。这的确是一件令人心花怒放的如意快事，难怪亲友也为之高兴而祝贺。

汉中地区的乔迁贺房之俗尚存，且有新的发展。凡新修房屋或是租房搬迁，都有贺客临门放炮道喜。尤其新修房屋，迁居时要选吉日良辰，设酒酬宾，十分热闹。新朋好友贺房时往往带去围鼓、丝弦坐唱助兴，同时向主人赠送对联、单条、茶点等礼品。单条内容多是即兴编写的诗词或顺口溜，写在大红纸上；张贴在室内，活跃喜庆气氛。

10. 汉中方言中的忌讳

汉中人说话忌讳：“烧火”说成架火或传火。因“烧火”指公公和儿媳的不正当关系。

还忌讳说“吃锅巴”和“铲锅巴”，“吃锅巴”和“铲锅巴”是指弟嫂之间有不正当关系。客人到汉中人家吃饭，不能让主人给你铲锅巴，更不能自己动手去铲，轻则引起笑话，重则引起主人反感驱逐出门。

父子之间和弟兄之间说话严肃认真，讲究礼貌，但是在爷孙、堂孙和表爷之间则不分场合，相互取逗。在农村常常可以看到同堂同宗的孙子孙女称呼须眉皆白的老爷爷为狗娃爷、牛娃爷、猪娃爷等，听者哈哈大笑，不予计较。

11. 汉中茶馆与茶俗

汉中城乡除了商店每日顾客人来人往，红火的地方就算茶馆了。茶馆是人们谈心议事和会友的好地方，许多生意人以饮茶为名寻信息，谈买卖，讲价格，拍板成交。也有远地农民进城办事，坐进茶馆歇息片刻，顺便倒一碗茶提神解乏。至于闲老无事者，更是茶馆的常客。

解放前后，汉中的茶馆设备很简单，仅有桌凳、火炉、水壶和茶具，但店家招徕茶客十分殷勤，语言谦恭，态度和蔼，使人宾至如归之感。近几年有些茶馆新设棋类、纸牌、画报、书刊、收播新闻、音乐节目，或邀请艺人说书，活跃茶客文化生活。这类文艺茶馆增添了茶客的雅兴，是一种崭新的茶俗，很受欢迎。 在乡村，一家一户也是一个茶馆，不仅自己养成喝茶的习惯，还形成“客来先敬茶”的风尚。宾客登门，茶水当先，为客沏泡名茶，连茶具也很讲究。献茶时双手捧杯，轻递轻放，亲切招呼，颇有茶礼。

随着文化科学知识的普及，群众对饮茶解渴、消食、清热、降火、益思等性能有了认识，不饮茶的也饮起来了。茶客们又总结出这样的茶诀：姜茶能治痢；糖茶能和胃。菊茶可明目，烫茶伤五内。饭后共消食，酒后茶解醉。午茶长精神，晚茶难入睡。空腹饮茶心发慌，隔夜剩茶伤脾胃，过量饮茶人黄瘦，淡茶慢饮增年岁。

12 .汉中宴请待客俗

汉中地区人好客，待人厚道，在过生日、满月、结婚、丧葬等事上，都要设宴待客。但又因事情不同，宴席内容也不一样。办丧葬宴席，不仅饭菜从简，还不备酒。他们认为，家有丧事为不幸，不宜饮酒。办生日、过满月的宴席，虽饮酒，不行令，让老人安安静静过个生日，不让高声行令吓着婴儿。办“迎亲宴”大不一样，不但菜多、酒多，还让宾客开怀畅饮，大有一醉方休之势。

迎亲宴很讲究。客人入座后，先上四盘色鲜味美的凉菜，四盘干果，一盘瓜籽，表示“四时春色”和“瓜果丰登”。这段饮酒时间拉得较长，为的是让亲朋借酒谈心。

正式开席的第一道菜必是“红肉”，不管是什么肉，怎样做法，只要带红，就有“鸿宴满堂”之意。跟着上“全家福”，取“合家团聚”和“有福同享”之意。第三道菜是“大八宝饭”或“八宝羹”。其作料是糯米、百合、白果、红枣、莲籽、水晶等，八种原料，各有含意。如红枣、莲籽，取意“早生贵子”，百合取“百年合好”，白果取“白头偕老”等意。前三道菜忌上炒菜，因炒和吵谐意，过此三道菜之后，就可随便上菜。但最后一道必须是鱼。没有鱼时，可做“假鱼”代之，取“吉庆有余”这美意。这种宴席上，每道菜还有“唱礼先生”报菜名，说四言八句，如端菜的报：“红肉上席”!唱礼先生便接唱道：

挂红灯，披红彩， 红喜门中红宴开； 亲戚朋友贺红喜， 满堂喜气红运来。

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特色小吃

1、面皮

汉中热面皮

始于秦汉, 色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特，可凉食外,还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可与虾片媲美，还有炒，烩等吃法。它是人们喜爱的，风味独特的地方名小吃。面皮是米做的，类似于南方的米粉。因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故名之。可以切到面条那样细，浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃。食后肠胃舒畅，口舌生香，油而不腻，清爽暖心。 面皮是百姓化、大众化的吃食。

其中,还有一段历史:传说刘邦与张良二人到汉中微服出寻,半路饿了,便到农家吃饭,农家拿出面皮出来给他们吃,刘邦问这是什么,农民不知，刘邦笑曰:"此乃蒸饼也!'

2、菜豆腐

菜豆腐稀饭是汉中

汉中菜豆腐

地区一种民间家常饭，虽然做的方法不复杂，但因取料方便，做工较细，好吃且富有营养，所以已成了当地待客的佳肴了。 这种家常饭之所以被民间奉为待客上品，还有一个重要的原因，就是这种饮食极富营养，即使从现代营养学的角度来看，豆浆、豆腐都有很高的营养价值，且易于消化，有利体内吸收，也不失为一种配方科学，有利于人体健康的美味佳肴。冬季吃这种饮食，暖和耐饥，夏天吃止渴消暑，既美味又实惠。不但如此，这种饮食无论男女老幼，体强体弱，都能食用。难怪无论社会怎样发展，这种取材容易，且独具乡土风味的菜豆腐稀饭却一代传一代成了家常待客饭中的佼佼者了。

3、浆水面

浆水面就是把葱花过油到稍焦时将浆水倒入炝到微沸即可舀出，然后炒一盘素韭菜做为提味的炒菜。待手工面下熟后浇上浆水，调上炒过的韭菜、油泼辣子、细盐后即可食用。 汉中的浆水面，其味酸，辣，清香， 汉中浆水面

别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白

黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。

4、粉皮子

汉中粉皮

粉皮子又称-片皮-,入口有咸，酸,辣,香,冲等味.吃的方法都是凉拌,嚼之光滑,柔韧,自带几分凉爽.寒热皆宜,老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成.民间的制作过程是将蕨粉稀释,加微量明矾搅成糊状,舀进平底小烫锅,让烫锅浮在沸水上,随即左右旋转,让糊状浆汁均匀铺开,再放在冷开水中降温,待收汗后捞出来切成条状,色泽鲜亮,柔滑如皮条,筋丝好,有弹性.粉皮的调味非常讲究,一般都佐以少许的菠菜,豆芽,红萝卜,调入盐,醋,酱油,芥末,姜蒜汁,红油辣椒汁,及味精,颇能诱发食欲,最适合青年人的胃口。

5、石门麻辣豆瓣鱼

被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。它是饶

胜利先生开创的褒河第一家鱼餐馆的品牌佳肴，曾被中央电视台、陕西电视台报道。饶记石门鱼餐馆常有国外友人、影视明星、文人雅士惠顾赞赏。始创于石门水库大坝，后迁于现址——石门国家水利风景区所在地褒河街褒姒路口，该馆不断创新，推出有口味各异的鱼宴系列佳肴，“去石门旅游，到褒河吃鱼”已成为汉中人饱眼福、享口福的一道风景线。

6、汉中梆梆面

汉中梆梆面

汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。 汉中梆梆面，陕西省汉中市风味食品。用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑担上市,敲梆叫卖而得名。基本制作工艺是,将面粉用水和成硬面团,饧5分钟后盘揉,用擀杖擀成极薄面片,切成韭菜叶宽的面条。炒锅置火上倒入菜籽油,烧七成热时离火,凉至五成热时,放入辣椒面,制成辣油。生姜捣成汁,大葱切成葱花,酱油、醋分别熬开。在碗内加适量酱油、醋、精盐、辣椒油、姜汁、花椒粉、葱花等,加入少量面汤 ．

,捞入煮熟的面条,淋上熟猪油即成。 其特点是,酸辣鲜香,利湿暖胃,是一种高碳水化合物、又含有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁的而今面食小吃。

7、凉粉

汉中凉粉

汉中人夏天吃凉粉消暑解渴，冬天则爱吃热凉粉，称热打铁，加上各种调料，吃了回味无穷，味口大开。凉粉是以冰豆、豌豆凉粉为上品，米凉粉次之。汉台区铺镇的冰豆凉粉更为可口。制作凉粉的方法非常简单：以豌豆、胡豆或扁豆（槟豆）为原料，浸入水中泡胀磨浆，去掉粗渣，经漂滤沉淀，掺入适量清水置锅内烧火加热，边搅边煮，呈浆糊状时舀在盆里，冷却后就成凉粉。

由于汉中人吃腻了凉粉，于是独出心裁变个形式，趁凉粉没有冷却之前佐料热食，便称为吃“热凉粉”。吃法比较讲究，在同一盆中的凉粉可分为两种，即块片和糊状，可任选其一，或兼而食之。

热凉粉的调料与凉粉调料迥然不同。事先要配制，熬好调料汤，把大香、花椒、胡椒等加水煮沸，再加入油盐和少量干粉，熬成稀糊。食用时不用盐、酱、醋，只要在热凉粉碗里浇上红油辣椒和调料汤就行了。味香色佳，经济实惠。尤其冬日之晨吃一碗热凉粉，顿神志清爽，一身轻松，余味无穷

8、米糕馍

是城乡老幼皆宜的食品。以大米为原料打浆发酵蒸制而成。味甜、柔软易消化。还有一种以包谷米为原料磨浆加食碱的蒸制而成的叫碱水馍。可直接食用也可切片炒肥肉，味道颇佳，秦巴山区县制作较多。

9、红豆腐

采用民间传统配方和独特工艺制成，味微咸辣，色美可口，余味悠长，营养丰富，能健脾开胃，增进食欲。城固县上元观红豆腐全省著名。

10、麻辣鸡

用鲜活公鸡加工制成，色泽金黄，余味浓长，味兼麻辣，有开胃益神作用。为群众节日佳肴和招待宾客之名菜。宁强县城制作者最好。

11、汉中板鸭

鲜活麻鸭为原料烤制而成，色泽黄亮，美味可口。

12、柿饼

古为朝廷贡品。将成熟的柿子去皮后制作成干果食品。宁强代家坝的柿饼为好，个大、质软、雪面红瓤、味道甘美，曾远销省内外，出口东南亚及日本等国。

13、宁强王家核桃饼

陕西省宁强县传统风味小吃。王记福兴老字号核桃饼开业于清乾隆年间，其技艺代代相传至今。其特点是：色泽金黄，油酥可口，久贮不变。含有丰富的不饱和脂肪酸、碳水化合物。核桃还具有壮腰补肾、润肠通便的食疗作用。

14、腊汁肉

腊汁肉即用腊汁煮出来的肉。但它不同于干腊肉，它们最大的区别在于，干腊肉是用烟熏腊的；它也不同于一般的卤肉，卤肉是用卤法制作的肉，即用盐水、五香料或酱油制成卤水，将肉放进卤水里煮熟即成。而腊汁肉不加姜葱、料酒，也不用加糖来调色，只需用几味中草药及香料与肉同煮即可。这在中国饮食文化中堪称一绝，也算是汉中人的一个首创，体现了一方一域的民风民俗。

汉中腊汁肉所用中草药及香料为：甘松，山奈，荜拨，良姜，砂仁，白蔻，细辛，白芷，肉桂，丁香，另加大茴香、小茴香、草果。这几种药料混杂在一起，制成药料包，即可用来熬制腊汁，它除了能提供特殊香味外，还有健胃消食，润肺理气，散寒祛风，镇痛化滞，通窍开胃等功效。

腊汁肉制法十分简单：将药料包放入清水锅里，以旺火烧开，再以小火慢慢熬出味，调入精盐后，即可放入肉料同煮。所用肉料以猪杂碎（即猪头、猪肝、猪肚、猪心、猪蹄等）为主，牛肉、驴肉、狗肉及鸡、鸭、干鱼等也可选用。煮时用文火，慢慢地熬，让肉充分入色入味。肉不宜煮烂，要恰到好处，约40分钟左右，将肉捞出，经验丰富的家庭主妇，闻其味便可知肉的生熟程度。

煮熟后的腊汁肉，黑里透红，香味扑鼻，观其色，闻其味，不食也会满口生津。腊汁肉最普遍的吃法是：将肉切成薄片入盘，蘸着味碟吃，味碟用红油辣子、姜末、蒜泥、葱花、醋、味精调制而成。夹一片肉放在味碟里蘸一下，入口有明显的药味儿，但味中有香，耐嚼爽口，香味醇美。另一种吃法是将腊汁肉切成或片，或丝，或丁，加葱、姜、蒜、料酒等作料，可与多种蔬菜同炒，也美味无穷。

煮过肉后的腊汁和药料包可反复使用，将二者一同盛入瓦罐里，凉后盖实，可保存三五年不会坏。但储存时药料包切忌漂浮在腊汁上面，要将其深入罐底，否则会长霉变质。如药料包用的时间长了，味道会变淡，这时就需要换一个新药包.

15、香油散子油炸豆腐饺子

香油散子是细拉圆面条绕在大竹筷子下锅后绕成萝形炸成，又酥又脆，百吃不烦。炸豆腐饺子，是一种素食，加上韭菜，咬开一股子香味喷鼻。

16、油茶

大锅熬熟面粉成稀糊拉汤加上调料、姜米和大头菜颗和油辣子，上面抓些油散子算一碗。冬天喝起来可以暖胃。汤能喝。散子带脆，软中有硬，堪称佳食。

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歌曲《汉中》

歌曲《汉中》是汉中籍音乐人吴向飞的首张个人专辑名，该专辑的主打歌也名为《汉中》。

简介

《汉中》在新浪音乐推荐第一周，就跻身新浪音乐排行榜前三甲，直逼郑钧、李宇春冠亚军位置。而吴向飞本人也正式从填词人转型为词、曲、唱三合一的全能唱作人。 这张耗时2年多的专辑，在上市前夕才被正式确定为《汉中》。当吴向飞第一次在汉中春节晚会唱起这首歌时，所有人都被这首带着浓浓亲情的歌曲所打动。这场因为有吴向飞参加的春节晚会，在汉中当地重复播出多达20多次，依然反响热烈。

2008年2月4日，吴向飞专辑《汉中》在汉中新华书店举办首发暨签售仪式，市委宣传部、市文化局、市教育局、市歌舞团等部门和领导出席仪式，市委常委、市委宣传部长李林华作了热情洋溢的讲话，勉励吴向飞在音乐的天空越飞越高，为宣传汉中作出更大的贡献[1]。

歌词

走在汉中不长的大街

好多年没见过雪

眼泪是圣水寺的幻觉

口袋再大也带不走

北街口二层木楼

我好怀念那一切

很多人都变了 我还留在这里

飘来飘去 飘来飘去

不被人了解（像水面的落叶）

很多事都变了 我还飞奔过去

奔向他们 可是被拒绝

153号大街 一段紫色的岁月

纵然梦是昨天 昨天是梦

我向北穿越

我像一列单行的列车

独自前往繁华的世界

就在这个樱花开满的黑夜

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