中国各省的特色土鸡,有你认识的吗?

2023年12月11日发(作者：撮弄)

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中国各省的特色土鸡，有你认识的吗？

山东芦花鸡，芦花鸡为我国土生鸡种，主产区为山东汶上县。 汶上芦花鸡原生于大汶河最下游，后沿小汶河繁生。该鸡隐藏于汶水河畔芦苇荡内生存，羽毛呈横斑黑白羽，与芦苇颜色色泽一致，形成天然的保护色，逃避野兽的侵袭，才得以生存下来，并由此而得名“芦花鸡”。

芦花鸡

芦花鸡

此鸡以群山为伴，游食于山涧中，行食林中草，归饮溪山泉，在无污染之地原生态环境中生长。

生长期5个月，雄鸡体重为3.5-4斤，雌鸡体重2.5-3斤，其营养成份是一般柴鸡的3-4倍。

因此，该鸡味美肉佳，据有药膳作用，保健功效，肉质细腻而精道。岭芦花鸡，称为柴鸡之王，上上佳品。

芦花鸡

山东鸡吃法

山西褐马鸡（学名：Crossoptilon mantchuricum）是中国特产珍稀鸟类，体高约60厘米，体长1-1.2米，体重5千克，全身呈浓褐色，头和颈为灰黑色，头顶有似冠状的绒黑短羽，脸和两颊裸露无羽，呈艳红色，尾巴高高竖起。翅短，不善飞行，两腿粗壮，善于奔跑。褐马鸡主要栖息在以华北落叶松、云杉次生林为主的林区和华北落叶松、云杉、杨树、桦树次生针阔混交森林中。仅见于中国山西管涔山国家森林公园、河北西北部、陕西黄龙山和北京东灵山。1987年调查野生种群仅有数百只，根据2009年文献报道，中国现存的野生褐马鸡数量在17900只左右。被列为中国国家一级保护动物（来自头条百科）

褐马鸡

黑龙江白鸡

黑龙江白鸡产于哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯等8个城市以及滨洲、滨绥、滨北、牡佳等铁路沿线各市、县和国营农场。数量在500万只左右，是专业户、国营和集体养鸡场的主要饲养品种。

黑龙江白鸡起源于日伪时期遗留的来航鸡。建国后，由于常和政府对发展养鸡业非常重视，经黑龙江省畜牧科技人员和广大劳动人民的精心选育，质量和数量不断提高，定名为黑龙江白鸡。（来自头条百科） 白鸡

早在二百多年以前，山东移民将山东大型的寿光鸡带入辽宁，与当地鸡杂交，后经当地群众长期选育而成。主要产于辽宁省庄河市。分布于东港、普兰店、岫岩、凤城、盖州等地。大骨鸡是以蛋大为突出特点的兼用型地方鸡种。鸡体大墩实，觅食力强，产蛋多而大，且蛋壳厚而坚实，肉质鲜嫩等特性。

辽宁省大骨鸡：又称庄河鸡。大骨鸡形成历史悠久，据资料记载， 大骨鸡

吉林省…作者没找到吉林的名鸡，抱歉

内蒙古自治区石鸡内蒙亚种

石鸡内蒙亚种（学名：Alectoris chukar ordoscensis）是石鸡的亚种之一，中型雉类，体长27—37厘米，体重440—580克，比山鹑稍大一些。两胁具显著的黑色和栗色斑。第1枚初级飞羽介于第5和第6枚飞羽之间，或于第6枚初级飞羽等长；第3枚初级飞羽常是最长的。尾圆；尾长约为翅长的2/3；尾羽14枚。雄者具微小的瘤状距，雌鸟有时亦具微小的瘤状距。嘴和足红色。雌雄在羽色上一样，仅在大小上有些不同。嘴、脚珊瑚红色。虹膜栗褐色。眼的上方有一条宽宽的白纹。围绕头侧和黄棕色的喉部有完整的黑色环带。上体紫棕褐色，胸部灰色，腹部棕黄色，两胁各具十余条黑、栗色并列的横斑。中央尾羽棕灰色，其余尾羽栗色。

内蒙亚种石鸡

河北

河北柴鸡

河北柴鸡（又叫太行鸡）——主产于河北省境内和太行山区的原始地方品种，分布于河北省各地，主产于太行山沿线的保定、石家庄、邢台、邯郸。属肉蛋兼用型品种。因体型瘦小如柴而得名。是当地群众长期粗放饲养的条件下。形成了独特的品种特征。河北柴鸡体型小、耐粗饲、抗逆性强，有良好的适应性，属于国家级畜禽资源保护品种。（来自百度百科）

河北柴鸡

北京

北京油鸡

其他含义

雉科动物

北京油鸡，北京市房山区、怀柔区等9个区的特产，全国农产品地理标志。

北京市地面相对平坦，山前气候温和，地表水源充足，土质肥沃，为北京油鸡提供了饲养环境。北京油鸡是肉蛋兼用型鸡种，体躯中等，具备羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征，其肉质优良，含胸肌肌内脂肪，鸡蛋含脂肪酸等营养物质。

2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部批准对“北京油鸡”实施农产品地理标志登记保护。

北京油鸡

北京油鸡

河南

固始鸡

今颚总目雉科动物

固始鸡，河南省固始县特产，中国国家地理标志产品。

固始鸡属黄鸡类型，具有产蛋多、蛋大壳厚、遗传性能稳定等特点，为蛋肉兼用鸡。全区均有分布，固始鸡以固始为最多。固始鸡体躯呈三角形，羽毛丰满，单冠直立，六个冠齿，冠后缘分叉，冠、冈挥、耳垂呈鲜红色，眼大有神，味短呈青黄色。公鸡毛呈金黄色，母

鸡以黄色、麻黄色为多。母鸡长到180天开产，年产蛋为130—200枚，平均蛋重50克，蛋黄呈鲜红色。成年公鸡体重2.1千克，母鸡1.5千克，为中国宝贵的家禽品种资源之一。

固始鸡外观秀丽，以抗逆性强、饲料报酬高、饲养效益好而著称。以肉美汤鲜、风味独特、营养丰富等优良特性而久负盛名。因固始公鸡5斤一个，固始鸡蛋八个一斤，于是“五一鸡、八一蛋”之说。固始鸡、固始鸡笨蛋明清时是宫廷贡品，有“土鸡之王”和“王牌鸡蛋”的美誉。

2006年09月04日，原国家质检总局批准对“固始鸡”实施地理标志产品保护。（头条百科）

固始鸡

陕西

陕西省太长了，南北差异大。。。抱歉了。

陕北鸡

陕北鸡属中小蛋用型鸡种，主产于陕西省延安市的吴旗、志丹和榆林市的横山、靖边、定边等县，遍布陕北及西部邻省边界沿线各县。（头条百科） 陕北鸡

宁夏

朝那鸡

其他含义

朝那鸡，宁夏回族自治区固原市彭阳县特产，中国国家地理标志产品。

朝那鸡，活体鸡：白色羽毛，耳叶黑色，冠、脚青色。成年公鸡

头颈昂举，尾羽高耸，胸部发达。母鸡头小清秀，背宽腹圆。白条鸡：皮肤呈青黑色，有光泽，纹理清晰，肉质细嫩，肉味鲜香。

2016年12月，原国家质检总局批准对“朝那鸡”实施地理标志产品保护（头条百科） 朝那鸡

新疆维吾尔自治区

吐鲁番斗鸡

吐鲁番斗鸡身高腿壮颈长，嘴巴粗短，胸肌发达，眼大冠小，极具攻击力，桑说，过去吐鲁番民间传统的娱乐活动就是斗鸡，很快扩散到伊犁、阿克苏、喀什等地，一时风靡全疆，吐鲁番斗鸡也越养越好。骁勇善战闻名国内外，甚至打败过世界最著名的泰国斗鸡。

2020年5月29日，吐鲁番斗鸡入选国家畜禽遗传资源品种名录。 吐鲁番斗鸡

青海

白马鸡又叫藏马鸡，生活在海拔3000-4000米的青藏高原上，据说除了我国之外，全世界的数量不超过150只，在中国国家动物标本资源库显示，国际分布也可能分部于缅甸东北部而已，所以从某个角度来说，它是中国特有鸟种，和大熊猫有的一拼哦~

在青海，白马鸡主要分布在玉树草原的东南部的原始森林（跟山西的褐马鸡一字之差，长的也是白的所以叫白马鸡）

白马鸡

白马鸡

西藏自治区

藏鸡

高原地方鸡种

藏鸡是分布于我国青藏高原海拔2200-4100米的半农半牧区、雅鲁藏布江中游流域河谷区和藏东三江中游高山峡谷区数量最多、范围最广的高原地方鸡种。体型轻小，较长而低矮，呈船形，好斗性强。

翼羽和尾羽发达，善于飞翔，公鸡大镰羽长达40--60cm。藏鸡头部清秀。冠多呈红色单冠，少数呈豆冠和有冠羽。公鸡的单冠大而直立冠齿为4--6个；母鸡冠小，稍有扭曲。肉垂红色。喙多呈黑色，少数呈肉色或黄色。母鸡开产需240日龄左右，西藏调查资料为8～10月龄，云南调查资料为6～7月龄。产蛋时间为3～9月份，多集中在5～7月份，冬季休产5个月以上。

藏鸡

四川

巴山黑鸡

巴山黑鸡是肉，药，蛋兼用型品种，全身羽毛乌黑带绿。乌皮，乌肉，乌爪，乌骨。雄鸡冠呈肉瘤状，紫中透黑黑种透紫，形似盛开的鸡冠花。全身上下一黑到底。蛋呈浅褐色，白色，少数蓝色。巴山黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于其它土鸡品种。

巴山黑鸡

贵州

竹乡鸡

竹乡鸡是贵州省著名的地方家禽品种之一，产于贵州北部“楠竹之乡”赤水市，属于乌骨鸡系列。这种鸡的喙、冠、肉垂、耳叶、胫、爪均为乌黑色。部分鸡的肌肉、内脏膜和腹脂膜也为乌黑色。因为这种鸡长期生活在竹林中，所以得名竹乡鸡。

竹乡鸡

重庆

城口山地鸡

城口山地鸡，重庆市城口县特产，全国农产品地理标志。

城口县属四川盆地北亚热带山地气候区。年平均气温13.8℃，无霜期234天，日照时数1534.1小时，降雨量1267毫米，水面蒸发量806.8毫米，适宜养殖鸡禽。城口山地鸡体躯略偏长，胸部宽窄适中，羽毛较紧凑，颜色以黑（褐）色为主。公鸡外观威武雄壮，羽毛油亮，头大小适中；母鸡单冠直立相对较浅，头较小，冠、耳叶、肉垂为红色；城口山地鸡肉质香嫩鲜美，经检测，钙、磷、铁、锌、硒等矿质元素和棕榈酸、棕榈-烯酸、油酸、亚油酸、维生素E。

2009年9月14日，中华人民共和国农业部正式批准对“城口山地鸡”实施农产品地理标志登记保护。 云南

独龙鸡是中国云南少数民族独龙族祖祖辈辈养的鸡，体型小而紧凑，羽毛颜色较杂，主要分布在独龙江流域最北边，缅甸北部和中国云南、西藏入四川交界的接合部。独龙鸡具有觅食力强、善飞翔、抗病力强，肉质鲜美等特点。能适应高海拔、高湿度的恶劣条件，适合山区放养，但产蛋较少。2010年1月15日，经国家畜禽遗传资源委员会审定、鉴定，独龙鸡被列入国家畜禽遗传资源目录 独龙鸡

湖北

麻城绿壳蛋鸡

麻城绿壳蛋鸡产于湖北省麻城市，是麻城地方优质鸡种。麻城绿壳蛋鸡，属蛋肉兼用型品种。是大别山区自然形成的，以产绿壳蛋为特点的地方优良鸡种。其鸡肉肉质鲜美，风味独特。麻城绿壳鸡蛋蛋壳麦绿，色泽鲜艳，蛋黄金色，蛋清油绿。

麻城绿壳蛋鸡

湖南

湘黄鸡

湘黄鸡——又名贵项鸡。属肉蛋兼用型品种，产于湖南省，湘黄鸡是湖南的优良地方鸡种，是从农家所养的地方小鸡种中经过多年的选育而成。湘黄鸡以三黄（毛黄、嘴黄、脚黄）为主要标志。体形大

小适中，结构匀称，因肉制鲜美细嫩、营养丰富、药用价值高而驰名，是湖南省出口的主要鸡种。1979年被国家外贸部评为“名贵项鸡”。 江西

崇仁麻鸡

江西省崇仁县特产

崇仁麻鸡，江西省崇仁县特产，中国国家地理标志产品。

崇仁麻鸡起源于唐末，是中国十大名鸡、江西四大名鸡之一 ，体重适中，外貌优美，营养价值独特。崇仁麻鸡是优质地方鸡种，羽毛为麻色，光滑鲜亮，酷似山中野鸡，相传为家鸡与野鸡交配所产，迄今饲养历史逾千年。

2007年09月06日，原国家质检总局批准对“崇仁麻鸡”实施地理标志产品保护。 崇仁麻鸡

江苏如东狼山鸡

如东狼山鸡，江苏省南通市如东县特产，全国农产品地理标志。

如东狼山鸡为肉蛋兼用型地方优质鸡种，体型较大，头昂尾翘，

体似马鞍，呈“U”形；单冠直立，有5～6个冠齿；耳垂和肉垂均为鲜红色；喙黑褐色，尖端颜色较淡；黑色被毛紧密、有光泽；皮肤为白色。成年公鸡体格健壮，背部、尾部羽毛有墨绿色金属光泽，色彩绚丽；胫、趾部均呈灰黑色。母鸡体型清瘦，羽毛的墨绿色金属光泽稍淡。

2015年7月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“如东狼山鸡”实施农产品地理标志登记保护。 狼山鸡

安徽

皖南三黄鸡

皖南三黄鸡(Wannan three-yellow chicken)，又称宣州鸡，属中

型肉蛋兼用型地方品种。该品种经过长期人工选育和自然驯化而形成，具有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强等特点，可适应以放牧饲养为主的各种饲养形式（山林养鸡、茶园养鸡、桑园养鸡等），能适应在中国大部分省份饲养。各种饲养形式下，皖南三黄鸡成活率超过90%，生产性能发挥正常。

2020年5月29日，入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。 皖南三黄鸡

浙江

仙居鸡

仙居鸡是中国优良卵用鸡品种，原产浙江仙居、临海等地，故称仙居鸡。体型虽小，但很结实。单冠，颈部细长，背部平仙居鸡直，

尾羽高翘，羽毛紧密。公鸡羽毛黄色或红色，体重约1.5公斤，母鸡羽毛多为黄色，少有黑色或花色的，体重约1公斤。年产卵量与来航鸡近似，约有188～211个，卵壳黄棕色，每个卵约重41～46克。仙居鸡的性情活泼，觅食能力极强。

2006年12月，国家质检总局批准对仙居鸡实施地理标志产品保护。 仙居鸡

福建

象洞鸡

象洞鸡是福建省武平县象洞乡的地方特色品种，迄今已有200多年的历史。其具有适应性强、抗病性好、耐粗饲、体型清秀，肉质细嫩、肉味芳香、肉色白色等特点；主要特征表现在鸡冠为单冠分叉，颌下无肉垂，而有发达的放射状胡须，嘴、脚、皮肤都呈黄色。 象洞鸡

广东

清远鸡

鸡形目鸡科动物

清远鸡，广东省清远市特产，中国国家地理标志产品。

清远鸡有着上千年的养殖历史，是清远宝贵的农业地方品种资源。“清远鸡”俗称清远麻鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。2010年6月，国家质检总局批准“清远鸡”获得地理标志产品保护。

清远鸡因地域、饲养方法（完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡。 清远鸡

广西

广西三黄鸡

鸡形目雉科动物

广西三黄鸡——（又叫信都鸡、糯垌鸡、大安鸡、麻垌鸡、江口鸡）等多个品系的总称，是我国著名的地方鸡种。主要产于广西壮族自治区，广西三黄鸡属肉用型品种。因其母鸡黄羽、黄喙、黄脚而得名。广西三黄鸡以其肉质香鲜、风味佳而闻名全国，其配套系新品种市场推广应用成效显著。由于国内生产与消费市场对优质鸡的实际需求，饲养量居全国纯土鸡第一，年产销量超过3.5亿只。

广西三黄鸡

海南

海南文昌鸡

海南特色名吃

海南文昌鸡，海南省文昌市特产，中国国家地理标志产品。

文昌市在西汉时建紫贝县，唐贞观元年（627年）改文昌县，历

经2000多年，1995年撤县建市。是海南省乃至全国有名的文化之乡、华侨之乡和将军县，是被世界誉为东方奇迹——宋氏三姐妹的故乡。文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。

2004年09月29日，原国家质检总局批准对“海南文昌鸡”实施原产地域产品保护。

2020年5月29日，入选《国家畜禽遗传资源品种名录》 海南文昌鸡

台湾

台湾土鸡

台湾土鸡，是台湾有无原生种鸡，也是一种杂食家养鸟，台湾的鸡种，可追溯汉民族与荷兰、日本，或多或少的移植当地的品种至台湾。所谓的台湾土鸡应是汉民族与荷兰及日本的混生种鸡。近百年来台湾土鸡已形成本身的特色，其外观至少必须有黑脚、单冠、黑喙之特征。

斗六土鸡

台湾土鸡

香港

石岐杂鸡

石岐杂鸡是香港有关部门由广东惠阳鸡、清远麻鸡和石岐鸡与引进的新汉县、白洛克、科尼什等外来鸡种杂交改良而成。其肉质与惠阳鸡相仿，而生长速度和产蛋性能比上述三个地方鸡种好。石岐杂鸡

于1979年引入深圳，目前在广东省内外一些鸡场扩大饲养，已成为广东向各地出口黄鸡的主要鸡种，目前已经牢牢占领了港澳地区的活鸡市场。分布区域中国广东、香港。具有三黄鸡黄毛、黄皮、黄脚，短脚、圆身、薄皮、细骨、肉厚、味浓等特征。

石岐杂鸡

澳门（没找到本土鸡）

葡国鸡

葡国鸡算是澳门的代表菜之一。是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、土豆、洋葱、鸡蛋，配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。

葡国鸡

上海

浦东鸡

其他含义

浦东鸡（英名Cochin或Cochin China）俗名九斤黄，产于上海。因其成年公鸡可长到9斤以上，故有“九斤黄”之称，也是上海本地唯一的土鸡品种。浦东鸡单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色。公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有 羽。公鸡体重约4千克，母鸡3千克左右。其肉质肥嫩，年产蛋一百二十个，壳黄褐色 浦东鸡

甘肃

黄香沟鸡

黄香沟鸡，甘肃省定西市渭源县特产，全国农产品地理标志。

黄香沟鸡养殖基地属甘肃中南部温带半湿润区，具有明显的大陆性季风气候特征，河流交错，水量丰盈，水质优良。黄香沟鸡体型清秀，体质健壮，公鸡头顶高举，尾羽耸立，胸部发达，背部宽长，胫

粗壮，鸡肉煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有特有的香味。

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部批准对“黄香沟鸡”实施国家农产品地理标志登记保护。 黄香沟鸡

天津（没找到天津本土鸡）

这次鸡均来自科普搜索，若没有您当地鸡欢迎大家在评论区补充。

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