热干面的来历故事(热干面的来历)

2023年12月11日发(作者：队歌歌词)

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热干面的来历故事(热干面的来历)

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山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情.在大同，刀削面店比比皆是，比较出名的也有很多，如：七中刀削面、东关刀削面、小南街刀削面、老柴家刀削面等。其中“东关刀削面”是大同刀削面里最出名的一家，很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席，也要来这里专门品尝。据说，最热闹的时候这个店一天就用掉18袋白面，卖出2500碗刀削面。由此可见刀削面在大同的魅力真的令人叹为观止。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉由来编辑本段刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱

第 1 页 共 5 页 面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来，“凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。

热干面的来历

关于热干面的来历。热干面起源于三十年代初，汉口卖汤面的蔡明伟。他的汤面非常受欢迎，客人每次要排很久的队，等不及就走了，于是蔡明伟为增加出货量，就将面煮至七八成熟，降温后抹上油，后有一天，他闻到麻油作坊的芝麻酱香气扑鼻，就将其加进面里，就诞生了热干面。

武汉热干面是碱水面条吗怎样制作

武汉热干面碱水面条吗？怎样制作？

你好，我是爱做饭的丹，很高兴回答您的问。

武汉热干面用的是碱水面，是中国十大面条之一，武汉最著名的小吃，通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、葱花、大蒜、萝卜丁，酸豆角，卤水汁、生抽、辣油等材料制作而成。

制作方法：

1、咸萝卜切丁，酸豆角切丁，香葱大蒜切末，芝麻酱加香油、盐、温水搅拌稀释。

2、碱水面煮熟，捞出，倒入点香油拌匀。

第 2 页 共 5 页 3、把咸萝卜酸豆角香葱大蒜和芝麻酱拌入面中，再倒入点卤水汁拌好就可以吃了。

美食起源神话故事

1、热干面的诞生

热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩，因脖子上长了一个肉瘤，别人称他"李包"。他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天，他沿街叫卖一天后回到家中，还剩下不少面条。他怕馊了，便把面条煮了一下，捞起来凉在案板上，谁知不小心碰翻了麻油壶，油全都泼在面上。李包懊丧之余，灵机一动，便索性将面条与麻油拌匀，然后扇凉，第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下，捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问："这是么事面？"李包脱口而出："热干面"，这一天的面条比哪天都卖得好，一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。

2)武汉小吃十二绝

汉皇风光最繁华，廿里嚣尘百万家

不是文人才笔大，焉能写尽各生涯

芝麻馓子叫凄凉，黄口鸣锣卖小糖

水饺汤圆猪血担，夜深还有满街梆

小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂

且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞

吃新食品较常添，荤素相参价亦廉

麻雀头酥鹅颈软，豆黄饼肥藕鱼圆

3)武汉小吃名店

老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包，小桃园的煨汤，老谦记的豆丝，蔡林记的热干面，谈炎记水饺，顺香居的烧梅，福庆和的米粉，鲁源兴的米酒，五芳斋汤圆，田启恒的糊汤粉，谢荣德的面窝。

4)湖北名菜--鱼圆传奇

鱼圆是湖北民间的传统菜品，逢年节喜庆，餐桌上都少不了鱼圆。鱼圆制作起源于楚文王时代。据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨

第 3 页 共 5 页 师，此后，文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。

5)湖北名菜"龙凤配"

"龙凤配"是古荆州的传统名菜，有千余年历史，后传入武汉。相传三国时刘备往东吴招亲后，偕孙夫人回荆州，当地人民为庆贺这一段"龙凤呈祥"的佳话，便用了以鳝鱼为龙，以鸡喻凤的形象手法，烹饪出这道千百年来一直流传的名菜。在喜宴特别是婚宴上，必不可少，以象征吉祥如意。

6)湖北名菜--东坡肉的来历

东坡肉是古黄州一带的名菜，已有900余年历史，后传入武汉。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。在此期间，他常亲自烹制各式菜肴与诗友、棋友对酌。一次他同客人下棋，直至局终才想起锅里的肉，急忙跑进厨房，觉香气扑鼻，揭开锅一看，但见肉色红艳，他尝了一块，满口醇香，糯而不腻，客人们更是交口称赞。后人为怀念苏东坡，便把他创造的这道菜取名为"东坡肉"。

7)毛脚女婿与吊子煨汤

武汉人特别讲究煨汤，逢年过节家中贵宾来访，特别是"毛脚女婿"第一

为什么武汉热干面在河南很流行

热干面应该是武汉最富有特色的小吃了，不仅武汉，武汉周边的城市也开始有越来越多的人吃热干面，我是湖北黄冈人，反正黄冈的所有县市都吃热干面，也像武汉一样把吃早饭叫过早。

题目问到为什么武汉热干面在河南很流行？我想这应该是一种误解。我只听说过河南信阳有吃热干面的习惯，还没有听到河南其它哪个城市吃热干面。

信阳虽然属于河南，但它的文化包括饮食习惯与河南人还是有很大区别，而且信阳去省会郑州居然比去武汉还远，信阳我不是很熟悉，但是去过几次，从小也接触过与湖北交界的信阳人，他们与我们的饮食并无二致，基本上也是以米食为主，面食为辅，气候各方面也差不多。

所以可以肯定的是，信阳的热干面估计是和黄冈一样，因为离得近，是从武汉传过去的。但是各地有各地的特色，你比如黄冈离武汉这么近，热干面便和武汉有明显的不一样，信阳那就更不用说了，随着时间的推移和信阳本地人的饮食习惯和特点，对热干面进行了一系列的改造，吸取了武汉热干面的精华

第 4 页 共 5 页 之处，就这样逐渐的演变，最后信阳的热干面形成了自己独特的口味。

其实信阳人喜欢吃热干面和黄冈喜欢吃热干面的原因是一样的，都是因为和武汉离得近慢慢融合进去的，为什么很多人没有注意到热干面在黄冈很流行，那是因为觉得黄冈是湖北的，而信阳是河南的，湖北的面食居然在河南流行，这才是人们的不解之处。

虽然很多人都知道热干面，但最后还是简单说下它，热干面比一般的面食含碱重，比较筋道，吃时只需要放到开水里焯一下，捞起来淋上芝麻酱，放上榨菜丁和葱花就可以食用了，简单便捷，而且味道也老少皆宜，我想这才是它受欢迎的原因吧。

为什么叫热干面

热干面是因为它的制作过程中需要将面条在水中煮熟后与辣椒酱、芝麻酱等佐料拌匀，故称为“热干面”，“热”指面条热乎乎的，而“干”则表示没有汤汁。此外，热干面还有一些历史典故和文化内涵，是中国湖北省武汉市的重要传统美食之一。热干面是武汉市的特色小吃之一，被誉为“汉口一绝”。除了有浓郁的本土特色外，它也是中西文化交流的产物。在20世纪初，江汉关、鄂军营等地驻军的英、美、德士兵为了适应当地生活，在中国人做的饭菜中加入面条，并逐渐形成了热干面这种特色美食。至今，热干面已经成为武汉人生活中不可或缺的一部分，也逐渐受到了全国各地的欢迎和推崇。

武汉传统美食历史典故

武汉就是热干面啊，热干面的由来是个美丽的意外，我国古时候，有个卖汤面的商贩，夏天来了，他将剩的面晾干后再用，一不小心倒了油在面上，结果发现这样的面浇上汤酱味道也很好，就成了热干面。

文章分享结束，热干面的来历故事和热干面的来历的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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