东坡美食教案幼儿园

2023年12月11日发(作者：离职申请书模板)

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东坡美食教案幼儿园

前言

中国传统文化历史悠久，食文化更是其中的一项重要的文化。由于“东坡肉”名气大、口味好、制作方法简单、适合大众口味，因此成为非常受欢迎的中国传统美食。在幼儿园的教育中，引导幼儿了解文化，更是一件十分重要的事情。东坡美食教案，其实是一套引导幼儿了解文化、发展综合能力的教材。

教案

一、教学目标

• 认识东坡肉这道美食，了解其历史渊源及制作方法；

• 培养幼儿的观察能力及动手能力，并让幼儿在制作中感受传统文化的魅力；

• 提升幼儿的口味品味，让幼儿爱上中华美食的世界。

二、教学内容

1. 东坡肉的由来

东坡肉是唐代文学家、书法家、饮食专家苏东坡所发明的一道佳肴。据传说，东坡曾经因在聚餐中醉酒，不慎弄掉了仆人手中的肉，于是便用豆腐、酱油、糖等佐料，将猪肉制成了东坡肉。这道菜味道美，自此成为了名闻遐迩的美食。

2. 制作东坡肉

• 选料：五花肉1斤，老抽适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，葱段、姜片适量，冰糖适量；

• 制作步骤：①将五花肉切块，过开水焯水去腥味；②将油烧热，先爆香姜葱片，放入猪肉块煸炒；③ 加入适量老抽、生抽、料酒、白糖，翻炒均匀，加入半锅清水；④ 放入冰糖慢炖至肉软烂，收汁即可。

三、教学步骤

1. 老师用图文的方式介绍东坡肉的来历和制作方法，引导幼儿认识东坡肉这道美食；

2. 老师邀请幼儿一起动手制作东坡肉，教授幼儿烹调方法；

3. 老师带领幼儿品尝东坡肉，教授幼儿吃的礼仪以及口味品味。 四、教学效果

通过掌握制作方法，幼儿可以知道自己喜欢的口味，并逐渐养成良好的饮食习惯。同时，在制作过程中，也能够提升幼儿的动手能力和观察能力，让他们更好地感受到传统文化的魅力。

结束语

通过教学，让幼儿了解传统的美食文化，不仅让他们能够充分了解中国的传统文化，更可以培养幼儿的口味品味和观察能力，让他们在成长过程中更有信心和内涵。

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