人体六大营养元素

2023年12月11日发(作者：罗百辉)

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人体六大营养元素

1、人体有六大营养元素，分别是糖、脂肪、蛋白质、盐、维生素和水。

2、糖就是碳水化合物。它的化学式中，碳原子:氢原子:氧原子=1:2:1。而2个氢+1个氧结合成水H2O，所以这类物质叫碳水化合物。碳水化合物

可分单糖、双糖和多糖。单糖如：葡萄糖、果糖，因分子量不大，可直接被细胞吸收利用。双糖如：乳糖、蔗糖、麦芽糖，分子量也不大，也较容

易消化吸收。多糖如：淀粉、纤维素，因分子量较大，需要一些特殊的酶，先把它们切成小分子量的单糖，才能吸收。比如，我们唾液中就有淀粉

酶，就是起到这个作用。纤维素也是多糖，由于人体没有相应的酶，所以就无法消化吸收纤维素。但是，恰恰因为纤维素不被人体吸收，但它又能

促进肠道健康，反而成了好事。食草动物体内有一些特殊细菌，能把纤维素切断成小分子量的糖，所以食草动物就能靠吃草获取能量。

3、脂肪分为甘油三脂、胆固醇和磷酯。食物中的脂类95%都是甘油三脂。脂肪也是人体必要营养素，但摄入过多，会提供太多能量。

4、蛋白质要被吸收，必须先分解成氨基酸。人体一共需要20种氨基酸，其中有12种，是人体可以自己合成的，称为非必须氨基酸。还有8种，叫

必须氨基酸，我们自身无法合成，必须靠食物吃进来。蛋白质也能提供能量。

5、盐，就是各种矿物质，如：钠、钾、钙、磷、镁，等等。盐对于调节体内的水平衡、酸碱平衡以及细胞的新陈代谢都至关重要。另外，它对于

人体肌肉和神经的保持适当的应激性，也很有帮助。

6、维生素，我们普通人常见的分为A/B/C/D/E/K六种。其中A/D/E/K溶解于油脂，叫脂溶性维生素；B/C溶解于水，叫水溶性维生素。每种维

生素各有其作用，这里就不详解了。

7、水，也是占我们身体成份最多的一种营养素，约占我们体重的70%。科幻小说《三体》中，描写过人体在恶劣环境中脱水储藏，以及在适宜环

境中浸泡复原的过程。

8、以上六种营养素，糖、脂肪、蛋白质可以供能，盐、维生素、水不提供能量。

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