人体的元素组成

2023年12月11日发(作者：分析研判)

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一、人体的元素组成

组成人体的元素有50多种，人总是不停地与外界进行物质交换，故人体中的元素在自然界中都能找到。

（1）常量元素：人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素，有11种，分别是：O、C、H、N、Ca、P、S、K、Na、Cl、Mg。它们约占人体质量的99.95%。

（2）微量元素：含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，如铁、锌、碘、硒、铜、铬、锰等。微量元素含量尽管很少，但却是维持生命活动不可缺少的。微量元素摄入过多对人体也不利。

（3）元素的存在形式：氧、碳、氢、氮以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余的以无机盐的形式存在于水溶液中。

状元笔记

人体中含量最多的元素是氧元素，人体中含量最多的金属元素是钙元素。

【示例】下列摘录了饮用天然矿泉水国家标准的部分内容：

溶解性项目

指标mg·L

请分析表中信息回答以下问题：

（1）表中的锂、锶、硒在这里是指_________（填“元素”“分子”或“原子”）。

（2）饮用天然矿泉水对人健康有益，原因之一是矿泉水的pH与人体血液的pH接近。已知某种矿泉水的pH为7.2～7.5，该矿泉水的酸碱性为（ ）

A.强酸性 B.弱酸性 C.强碱性 D.弱碱性

（3）有人说：“矿泉水中微量元素的含量越多越好”，你认为这种说法对吗?谈谈你的看法：__________________________________________________________________________。

解析：标签上所标的名称是指元素的名称；由于矿泉水pH略大于7，故显弱碱性；微量元素以无机盐的形式存在，虽然含量较少，但对人体健康的影响却很大，但这些元素在人体内过量也会危害人体健康。

答案

（1）元素 （2）D （3）不对，人体内的各元素应收支平衡，长期摄入量过多和摄入量不足都不利于身体健康

二、一些元素对人体健康的影响

1.一些常量元素对人体的作用及适宜摄入量

适宜摄入量元素 人体内含量 对人体的作用

（mg/d） 对人体的影响

摄入过高或过低-1锂 锶 锌 硒 溴化物 碘化物 硅酸

固体

≥0.20 ≥0.20 ≥0.20 ≥0.01 ≥1.0 ≥0.20 ≥25.0 ≥1 000

1 缺钙：少儿发育不良或佝偻病，帮助构造骨骼和牙齿；对凝老年人缺钙会发钙 1.2 kg 血、神经及肌肉的功能有重800～1 200 生骨质疏松过要作用 量：结石、精神萎靡、体内组织钙沉淀

缺乏：肌肉痉挛、调节体液平衡、维持肌肉正钠 80～120 g 2 000～2 500 头痛过量：水肿、常兴奋和细胞的通透性等

高血压、贫血

缺乏：疲乏无力，成人每千克 调节体液平衡、维持肌肉和钾 1 850～5 600 心率不齐过量：体重约含2 g 神经的功能以及代谢等

恶心、腹泻

2.微量元素对人体的作用及适宜摄入量

人体内 适宜摄入 营养缺乏症（或过量元素 对人体的作用

的含量 量（每天） 引起症状）

血红素的 缺铁引发缺铁性贫铁 4～5 g 12～15 mg

重要成分 血，过量会中毒

缺锌：食欲不振，生长迟缓，发育不良。锌 2.5 g 促进人体发育 10～15 mg

过量能引起缺铁性贫血

缺硒可能引起表皮硒 14～21 mg 防癌、抗癌 20～350 μg 角质化和癌症，但过量会中毒

缺氟易产生龋齿，过帮助形成

氟 1.4 mg 3.3～4.1 mg 量会引起氟斑牙和骨骼和牙齿

氟骨症

缺碘引起甲状腺肿促进甲状 大和儿童呆小症、智碘 25～50 mg 100～200 μg

腺的合成 力低下。过量也能引起甲状腺肿大

3.几种重要元素的食物来源

2 元素

钙

铁

锌

碘

氟

食物来源

奶类、绿叶蔬菜、水产品、肉类、豆类、食用菌类、芝麻

肝脏、瘦肉、鱼类、绿叶蔬菜、瓜子

海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶

海产品、加碘盐、天然饮用水

茶叶、鱼类、软体动物（贝类、乌贼、海蜇）、天然水

4.非必需元素和有害元素

除了常量元素和一些必需微量元素这些人体必需元素外，还有一些微量元素是人体非必需的元素，如铝、钡、钛等；另一些则为有害元素，如汞、铅、镉等。人体缺少必需的元素会生病，但必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多也会生病。

【示例】下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（ ）

A.缺铁会引起贫血

B.缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松

C.缺碘易患坏血病

D.缺锌会引起生长迟缓、发育不良

解析：铁是合成蛋白质的重要物质，缺铁会引起贫血，故A正确；缺钙易患佝偻病（儿童），若成年人缺钙易患骨质疏松病，故B正确；碘是合成甲状腺激素的物质，缺碘易患“大脖子病”，故C错误；锌是智力发展的重要元素，缺锌会引起生长迟缓、发育不良等症状。

答案：C

状元笔记

一些重金属盐中含有有害元素，如醋酸铅、氯化汞、硫酸铜、硝酸银等。人若吸收了重金属盐类，体内蛋白质会变性而使人中毒。若发生重金属中毒，可及时服用蛋清、牛奶、豆浆等高蛋白物质，以减少重金属盐对人体蛋白质的危害。

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