荔蒲芋头做法是什么?

2023年12月11日发(作者：描写春天的好句子)

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荔蒲芋头做法是什么？导语：荔蒲芋头是一种特殊的芋头，由于是生产于荔蒲县，所以又叫

做荔蒲芋头。荔蒲芋头和普通芋头相比，最大的差别就是荔蒲芋头的个头比较大。荔蒲

荔蒲芋头是一种特殊的芋头，由于是生产于荔蒲县，所以又叫做荔蒲芋头。荔蒲芋头和普通芋头相比，最大的差别就是荔蒲芋头的个头比较大。荔蒲芋头的做法有很多种，可以做汤，也可以做粥，同时还可以用于炒菜，涮火锅等等，都是非常美味的。今天小编就来给大家讲讲荔蒲芋头具体做法是怎么样的。

（1）将芋头切成长6厘米，宽3、5厘米、厚4厘米的长方块。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油（10克）涂匀。

（2）将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油（10克）调成料汁。

（3）用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块。 （4）（4）将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中。周围饰以焯过的青菜。

（5）用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油（5克），用湿淀粉调稀匀芡，加油（15克）推匀、淋在扣肉上便成。注意事项：

1、煮肉时，煮至用筷子插入，可把肉提起为度。不够烂插不进，过烂则提不起肉。

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