老友面煮法(广西南宁)

2023年12月11日发(作者：比方的拼音)

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老友面（广西南宁）

原料配方：

面粉350克

鸡蛋1个

酸笋、辣椒、牛肉、豆豉、蒜蓉、植物油、精盐、味精、胡椒粉、上汤各适量。

制作方法：

1、面粉放入盆中，按1：7加入鸡蛋液和成面团，按常规制成全蛋面条。

2、牛肉剔去筋膜，剁成末。辣椒去净蒂子，切成末。

3、旺火、沸水煮熟全蛋面，过冷水后沥去水。

4、净锅，加入植物油用旺火烧热，放入豆豉（剁碎）、辣椒末、酸笋末、蒜蓉爆出香味。加入上汤、牛肉末烧熟后，再下入熟蛋面，加入味精、精盐调好口味，推匀出锅装碗。再撒上胡椒粉，即成。

产品特点：面条柔软，口感酸辣，对医治感冒，精神不振，食欲不佳，有一定疗效。

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