中宁枸杞详细介绍教学文稿

2023年12月10日发(作者：大学规划简短)

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宁枸杞详细绍

中介 精品资料

枸杞

基本情况介绍

产地：宁夏中宁

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目 录

一、中宁枸杞甲天下...................................1

二、中宁枸杞的化学成分...............................2

三、中宁枸杞的药理作用...............................3

四、中宁枸杞的用途...................................5

五、中宁枸杞的优秀品质形成...........................6

六、中宁枸杞的基本食用方法...........................8

七、中宁枸杞的识别方法...............................10

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中宁枸杞甲天下

中宁枸杞有2000多年的药用历史，600多年的人工栽培历史。明代药物学家李时珍在《本草纲目》第三十六卷枸杞篇中记载：“春采叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”论述了枸杞全身是宝，并列出了数十种以枸杞为主的中药配方。在明代萧如薰的《秋经》诗中也有“杞树珊瑚果，兰山翡翠峰”的佳句。清乾隆十二年（1747年），王泽辰的《银川小志》称：“枸杞宁安堡（现中宁县）产者极佳，粒大肉厚，家家种植。”乾隆二十五年（1760年），中卫知县黄恩锡在《中卫县志》的枸杞项下写道：“宁安一带家种杞园，各省入药甘枸杞皆宁产也。” 短短的19个字，道出了当时中宁的枸杞产区、种植方式和市场规模。在《竹枝词》中以“六月杞园树树红，宁安药果擅寰中。千钱一斗矜时价，绝胜腴田发早丰”，描述了中宁枸杞的生产、市场、售价和种植情况。新中国成立后，中宁枸杞作为宁夏为数不多的创汇产品，为国家外贸出口作出了很大的贡献。

中宁县是国务院命名的中国枸杞之乡，是世界枸杞的发源地和正宗产地，素有“塞上江南，鱼米之乡”的美称。近年来，中宁县、政府按照“区域化布局、规模化种植、标准化生产、规范化管理、产业化经营、集约化加工、集团化销售”的总体要求，采取政府推动、政策驱动、科技撬动、社会联动、市场拉动等有效措施，做优做强枸杞产业，使枸杞种植规模稳步扩大，营销网络日益健全，精深加工快速发展，产业链条不断延伸，综合效益日益显现。目前，全县枸杞生产基地已发展至18万亩，预计生产枸杞干果3万吨，枸杞干果总产值达9亿元；中宁县建成了全国最大、功能最全、设施一流的中国枸杞商城，被农业部仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢- 1 - 精品资料

命名为全国52个“定点农产品批发市场”之一，年交易枸杞干果达5万吨以上，成为全国枸杞的“集散地”、吞吐港和枸杞价格的“晴雨表”。开发出了枸杞果酒、枸杞籽油、枸杞花蜜、枸杞芽茶等六大类三十几余种精深加工产品，培育出了“宁夏红”、“早康”、“杞芽”等一大批知名品牌。“宁夏红”集团中宁枸杞制品公司生产的枸杞保健酒红遍全国，中宁杞乡生物食品工程有限公司生产的枸杞原汁漂洋过海，出口美国等国家和地区，枸杞深加工企业年生产枸杞深加工产品2万余吨，年销售收入6.5亿元。在全国136个大中城市建立了中宁枸杞销售网点，在58多个大中城市建立了220家“中宁枸杞专卖店”，产品远销美国、英国、韩国、日本、新加坡、台湾、香港、澳门等十几个国家和地区。中宁枸杞已成为宁夏对外宣传的名片和促进全区经济社会事业健康发展的朝阳产业。

中宁枸杞的化学成分

主要含枸杞多糖、甜菜碱(betaine)、类胡萝卜素及类胡萝卜素酯、维生素C、莨菪亭(scopoletin)、多种氨基酸及微量元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn、P等成分。此外，尚从枸杞中分得玉蜀黍黄素及玉蜀黍黄素二棕榈酸(Zeaxanthin dipalmitate)、环肽(Cyclic

peptides)及枸杞素A-D、脑甙脂类等。其中，枸杞多糖有提高人体免疫力作用，为枸杞的主要活性成分之一，甜菜碱、玉蜀黍黄素及玉蜀黍黄素二棕榈酸、脑甙脂类对四氯化碳引起的肝损害有保护作用。枸杞素A和B，有抑制血管紧张肽转化酶的活性。

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中宁枸杞的药理作用

1、抑菌作用。中宁枸杞子浸出液对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、ikticus菌、伤寒杆菌H901、伤寒杆菌O901、甲型副伤寒杆菌、乙型副伤寒杆菌、丙型副伤寒杆菌、鼠伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌、炭疽杆菌(无毒株)、鼠疫杆菌(无毒株)、白色念球菌等17种细菌均有较强的抑菌作用。2、抗诱变作用。科研人员以小鼠为研究对象，以骨髓多染红细胞微核率为指标，研究了枸杞子水提物对丝裂霉素C诱发微核的拮抗作用，发现枸杞子具有明显的抗诱变作用，并且证实这种作用在雌雄小鼠间无明显差异。抗诱变作用既可预防、减少体细胞的癌变，又可保证人类生殖细胞和胚胎细胞的正常生长发育，减少遗传病、畸形的发生。因此，抗诱变研究不仅对肿瘤防治，而且对优生优育均有重要意义。3、降血脂作用。科研人员对枸杞子液降血脂及肝脂作用的量效关系及毒性反应进行了研究。分别用1g/ kg、2g/kg、4g/kg(生药剂量) 枸杞子液给实验性高脂血症大鼠灌胃10 天，结果表明:不同剂量枸杞子液均有明显降低血中血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL- C)的作用以及降低肝内TC、TG 的作用。实验结果还显示，1g/kg枸杞子液剂量组的降脂效果不如2g/kg、4g/kg剂量组明显，表明枸杞子液的降血脂效果具一定的量效关系，即适当增大枸杞子液剂量可增强对实验性高脂血症大鼠的血脂及肝脂的降脂作用，但对血细胞、肝功能、肾功能未见不良影响。因此，枸杞液具有防止动脉粥样硬化及心脑血管疾病发生的作用。从枸杞子液对肝内脂质影响的作用来看，枸杞子液对脂肪肝病的防治应予重视。李红学[15]等研究还发现，枸杞子具有显著阻止仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢- 3 - 精品资料

灌饲胆固醇、猪油家兔血清胆固醇增高的作用。4、科研人员研究了枸杞多糖(LBP)对正常小鼠的血糖和糖耐量的影响及对四氧嘧啶致高血糖小鼠的保护作用。分别给正常小鼠灌胃(ig)LBP50mg/kg及100mg/kg，可使血糖明显降低(P<0.05，P<0. 01);给四氧嘧啶(72mg/kg中毒小鼠LBP100mg/kg，igqd，高血糖水平亦明显降低(P<0.05);预防给药LBP100mg/kg-1及50mg/ kg，可使四氧嘧啶中毒小鼠的血糖接近正常或维持在较低水平(P<0.01);糖耐量实验表明，LBP100mg/kg可明显对抗正常小鼠给5g/kg葡萄糖引起的血糖升高(P<0.01)。结果提示:LBP对正常及糖尿病模型动物均有降血糖作用。5、抗衰老作用。科研人员报道了枸杞子对四氯化碳(CCL4)致大鼠肝脂类过氧化作用的抑制。用枸杞子加水制成匀浆给大鼠连续灌胃9天(1次/日)，然后肌肉注射CCL4，24h后处死，取血清和肝匀浆测定超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)

含量，结果表明:枸杞组大鼠血清和肝匀浆SOD 活性明显高于对照组，MDA含量明显低于对照组，说明枸杞子具有抑制CCL4致脂类过氧化的作用。李明[18]等研究发现，枸杞多糖具有抗脂质过氧化及提高SOD活性的作用。石瑞如[19]等研究发现，心肌β受体最大结合容量(Bmax)在3、8、15月龄大鼠组间无显著差异，26月龄组显著降低。枸杞子可显著提高26月龄大鼠心肌β受体Bmax。表明衰老大鼠心肌β受体密度降低，枸杞子可使之显著升高，提示对心肌β受体数目的调节是枸杞子发挥抗衰老作用的分子基础之一。6、对铅免疫毒性的拮抗作用。近年来很多研究表明，人和动物长期接触低剂量的环境污染物能引起免疫功能的变化，这种变化往往出现在其他毒性症状之前，所以免疫功能的损伤是机体接触外源性化学物质早期敏感的指标。尹秀琴[20]等研究发现，小鼠每天每只200mg枸杞子水煎剂灌胃14天和30天，对小鼠正常免疫功能无明显地增强作用，而这一低剂量可明显对抗铅降低外周血T淋巴仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢- 4 - 精品资料

细胞数，抑制迟发型变态反应和降低抗体效价等免疫毒性。表明枸杞子对铅的免疫毒性有明显地拮抗作用。7其他。枸杞子水提液可延长小白鼠存活时间(延长67.3%)，枸杞子对老年大鼠的一些内分泌激素(T3、T4)具有调节作用。综上所述，枸杞子的化学成分比较复杂，枸杞多糖为其主要的活性成分之一，甜菜碱、玉蜀黍黄素及玉蜀黍黄素二棕榈酸、脑甙脂类、枸杞素等均有一定的生理活性。枸杞子除其活性成分具有的免疫促进作用及对CCL4引起的肝损伤有保护作用外，尚具有抑菌、抗诱变、降脂、降血糖、抗衰老及对铅免疫毒性的拮抗、耐缺氧、对内分泌激素的调节等药理作用。上述研究提示，枸杞子虽是一味传统常用中药，仍可在研究其活性成分及药理作用的基础上进一步开发研究其新的药用价值。

中宁枸杞的用途

枸杞全身是宝。现代研究及临订进一步证实，枸杞的果实、叶、根含有关大量人体必须的营养物质，枸杞有广泛的用途。首先是药用，枸杞是名贵的中药材。自《神农本草经》把枸杞列为上品药材之后，历代“本草”对枸杞的医药保健作用都作了详细的论述。传统研究枸杞的主要功效是：1、枸杞果实功效：（1）滋阴益阳，延年益寿；（2）作为滋补强壮剂，主要用于体弱气虚或劳累过度而精血亏损者，或作为老年人的补益之品；（3）作为肝肾等虚损病症的治疗剂，包括肾精不足、肝阳上亢、肝阴不足、肝肾不足。2、枸杞叶（天精草）补五劳七伤，去皮肤骨节间风，消热毒，散疮肿。以叶代茶，止渴，消热烦，去上焦心肺咳热。3、枸杞根皮（地骨皮）泻肝肾虚热，治五内邪热，吐血尿血，咳嗽消渴，外治肌热虚汗。现代研究进一步证实枸杞除具有以上功仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢- 5 - 精品资料

效外，最新科学研究指出，枸杞能显著地使老年人血中老化的八项指标向年轻化逆转，有延缓衰老和坑疲劳的作用，能提高脱氧核糖核酸损伤后的修复能力，能显著提高人体白细胞数量和淋巴细胞的转化率及巨噬细胞的吞噬率，可使肿瘤患者不因白细胞数量降低而中断放射治疗，还具有雌性激素样作用及升高白细胞、降压等作用。其次是保健作用。1增强人体免疫力作用；2、抗衰老作用；3、抗肿瘤作用；4、抗疲劳作用；5、抗辐射损伤作用；6降血脂作用；7、降血糖作用；8、降血压作用；9、保护生殖系统等作用。

中宁枸杞优秀品质的形成

中宁枸杞的品质为什么比全国同类产品好，优秀的品质是如何形成的呢？主要得益于以及下三个方面。第一，土壤富含利于枸杞生长发育的特殊有机营养物质。中宁地区主要是清水河冲积平原淤灌土和黄河冲积平原淤灌土，土壤类型为绿洲土，质地以中壤为主。在我国西部，由于黄土高原水土容易流失的特性，发源于六盘山东麓的清水河流经320公里，从中宁注入黄河，每年的输沙量为0.3亿吨。在千百年的历史中，流域面积达1.4万平方公里的清水河，在流入黄河的途中夹带大量矿物质和有机物质，形成了宁安（中宁）一带的洪积区。同时，在黄河沿岸，由于发源于青藏高原的黄河中的泥沙也带有大量矿物质，淤积又形成了大量的河滩冲积区，中宁枸杞便生长在这块淤积区的膏腴土地上，品质极佳。2002年，中国地质科学院的高立新等在《宁夏枸杞的道地性研究)一文中，从地质学的角度，通过数理统计的方法，对宁夏枸杞内在的品质、影响宁夏枸杞的地球化学元素、影响宁夏枸杞品质的土壤地区背景三个方面综合论述了其道地性的原因，从而揭示了宁夏枸仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢- 6 - 精品资料

杞的道地性。结果认为：不同的岩性(土壤)其理化性状是不同的，这也是影响枸杞品质的一个重要因素。宁夏中宁县是枸杞生长最为有利的地区，其土质条件非常适合枸杞的生长，且能结出品质优良的果实，最能体现宁夏枸杞的道地性。第二，气候适宜性。中宁地处我国西部、宁夏回族自治区的中南部，东经105º26’一106º7’，北纬37º9’-37º50’，海拔1184米，年平均气温9.1oC，年平均温差30.8ºC，≥0oC的积温3880

oC，≥lOoC的积温3351℃，无霜期165天，年均降水量221.6毫米，年均蒸发量2055.3毫米，年均相对湿度52％，年均日照时数2900小时，年太阳辐射总量5924兆焦耳／平方米。这里是宁夏黄河灌区与南部山区的交会地带，四周群山环绕，黄河从中间流过，地势平坦，昼夜温差大，有利于枸杞果实营养成分的积累。在我国2002年自然科学资金项目(编号39960036)中，刘静等在《中国北方地区枸杞气候适宜性区划》的研究中，把宁夏黄河灌区中南部区划为我国北方地区枸杞种植最适宜区。第三，科学的栽培技术。千百年来，中宁枸杞不断地适应着当地的自然环境；每年随着季节的转变，周期性地履行萌芽放叶，开花结果，到落叶休眠的生长过程。同时，每年又由于所处大自然气候的差别，出现不同的年成。中宁枸杞的这种物候现象，反映了其在中宁土地条件之下的生长发育规律，反映了中宁枸杞产量与所处环境之间的特定关系。勤劳智慧的中宁人民不断积累经验，因地制宜，不断改良枸杞的栽培种植技术，适时有效地导引植株生长发育，为中宁枸杞的优质高产奠定了基础。尤其是近40年来，宁夏农业科技人员对中宁枸杞经过进一步物候观测，不断改进栽培方式，形成了一套较完整的枸杞生产管理技术，对中宁枸杞生产技术的发展作出了十分突出的贡献。

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中宁枸杞的基本食用方法

1.早晚各取5克嚼服，长期服用可养颜明目、延年益寿。

2.枸杞15克煎汤泡水（枸杞后下）当茶饮用，对高血压、糖尿病有一定的辅助治疗作用，长期服用益寿延年。

3、枸杞5-6克加菊花同泡（枸杞后下）长期饮用可治疗老年人视力减退健忘等症。

4、枸杞养颜酒：取枸杞250克，上好黄酒2500ml，密封同泡1-2个月，每次饮2-3盅，每日2次。可补血护肝，强肾养颜，还可治迎风流泪。

5、枸杞风湿酒：枸杞250克，天麻、党参、当归、黄芪各50克与高度纯白酒2500ml，密封浸泡15日后早晚3-5杯，常年坚持饮用，对治疗风湿性关节炎有特殊疗效。

6、参杞活血益寿酒：枸杞200克，人参或西洋参10克切片，黄芪30克，冰糖适量同泡于2000ml白酒，密封浸泡30日后，早晚各服2-3杯，补元气、活血通络、补肾益肝，若将狗肉、牛羊肉做下酒菜效果更佳。

7、枸杞八宝粥：枸杞30克，精米、花生仁、葡萄干、核桃仁、红枣、桂圆、莲子各适量煮成八宝粥食用。具有和胃补肾、滋肝活血、补脾润肺、明目的功效，最适宜老年人。

8、枸杞八珍：取枸杞5克，参须2克，麦冬、黄芪、桂圆（去壳）、菊花、金银花、葡萄干、红枣、山楂、茶叶、冰糖适量，沸水冲仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢- 8 - 精品资料

泡多次（枸杞后下）味更佳，清心火、生津止渴、清香醇和、色香味俱全。

9、枸杞炖肉：枸杞15克（后下）肥瘦肉均可250-500克，鸡肉150-250克，莴笋100克，土豆150克（切成大片），猪油50克，精盐、料酒、花椒、八角、生姜等调料，酱油5ml，猪肉、鸡肉切成块先炒后炖，中火炖烂放味精，大葱即可，吃肉喝汤，大补元气，补血生精，明目健身，对身体瘦弱者最能大补，是全家食用的一道好菜。

10、枸杞炖羊脖：枸杞30克（后下），公羊脖500-1000克，黄芪30克，人参10克，加入适量的葱姜蒜至肉烂，食肉喝汤对肾功能减退、阳痿、早泄有特效。肾为先天之本，为了提高生活质量，劝君及早食补胜于药补。

11、首乌枸杞蛋：枸杞15克（后下），鸡蛋2-4枚，何首乌15克同入砂锅中，中火煮至蛋熟，食蛋喝汤，每日一次，可治疗贫血，常食预防须发早白，有抗衰老作用。

12、枸杞炖老鸭：鸭子一只，北沙参50克，枸杞50克，精盐、味精，鸭子洗净，将北沙参、枸杞放入鸭子腹内微火炖烂，食肉喝汤，大补元气，养颜、补肾，治疗各种燥症，可间断食用。

13、枸杞炖猪脑：枸杞15克（后下），山药50克，猪脑一具，洗净放入砂锅中，加适量水微火炖烂，食脑喝汤，能补肾健脾，生髓充脑，对神经衰弱、血虚头晕、健忘有一定的疗效。

14、枸杞可与各种肉类同炒，同炖可做火锅底料，煲汤等均可自制食用。

中宁枸杞以其药用、食用、保健、美容价值高，抗癌、益智、养颜、滋补功效强而名扬天下，素有“天下枸杞出宁夏，中宁枸杞甲天下”仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢- 9 - 精品资料

之美誉。“中宁枸杞”已成为人们治病强身、保健美容、佐餐品茗、馈赠亲友的珍品。

中宁枸杞的识别方法

一、看果型。中宁枸杞果型是长果型呈椭圆且扁长，其他产区枸杞以圆形为主，有椭果型也偏圆，个别产区有长果型但瘦而薄。

二、看颜色。中宁枸杞果实呈红色或紫色，果色一致。其它产区枸杞多以鲜红或暗红，果色不一致。

三、看外观。中宁枸杞果脐（果实与果柄分离处）明显，果脐白色，果身先端有小尖。其他产区枸杞，果脐不太明显，果身先端小尖也不太明显。

四、看结块。在国标要求的含水量（13%）范围内，各地枸杞挤压都能结块，只有中宁枸杞轻轻挤压后，结块马上松散，而其他产区枸杞很难马上松散。

五、试下沉。取一撮枸杞放于盛清水的杯子里，由于中宁枸杞形状长扁，表面大，不能马上下落，而其他产区枸杞表面小，放入清水中马上就下沉杯底。

六、品口感。咬碎枸杞慢慢品味，中宁枸杞甘甜而不太甜，口感纯正无苦涩和其他异味，而其他产地枸杞有的甘甜过头，有的有明显的苦涩味。

中宁枸杞的分等分级标准

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分级要求

项 目

贡果级

粒度（粒/50g）

不完善粒

百粒重（g/100≥22.7

粒）

无使用价值颗粒 不允许有

≥17.8 ≥13.5 ≥8.6 ≥5.6

≤250

≤0.5%

特优

≤280

≤1.0%

特级

≤370

≤1.5%

甲级

≤580

≤3.0%

乙级

≤900

≤3.0%

中宁枸杞干果氨基酸含量和银川枸杞（按百克计）对比表

样品名称

天冬氨酸

苏 氨 酸

丝 氨 酸

谷 氨 酸

脯 氨 酸

甘 氨 酸

丙 氨 酸

胱 氨 酸

缬 氨 酸

蛋 氨 酸

异亮氨酸

亮 氨 酸

酪 氨 酸

中宁枸杞新堡乡

1.541

0.356

0.478

1.471

1.530

0.145

0.500

0.063

0.238

0.039

0.175

0.309

0.100

银川芦花台

1.314

0.252

0.412

1.170

1.138

0.161

0.518

0.054

0.215

0.049

0.171

0.306

0.098

对比（+、-）

+0.227

+1.040

+0.066

+0.301

+0.392

-0.016

-0.018

+0.009

+0.017

-0.010

+0.004

+0.003

+0.002

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苯丙氨酸

赖 氨 酸

组 氨 酸

精 氨 酸

总 量

0.136

0.266

0.184

0.518

8.049

0.151

0.208

0.138

0.426

6.781

-0.015

+0.058

+0.046

+0.022

+1.268

说明:此表数据为权威机构检测所得。

通过上表可以看出，测定的17种氨基酸种类中，中宁枸杞有13种高于银川芦花台枸杞，所化验的氨基酸总量比芦花台枸杞高出1.268克。

（通过比较很明显中宁枸杞比其它产地的枸杞好。）

中宁枸杞和叶的营养成分（按百克计）含量表

成 份

水分(克)

灰分(克)

粗脂肪(克)

粗蛋白(克)

碳水化合物(克)

粗纤维(克)

热量(千卡)

钙(毫克)

磷(毫克)

铁(毫克)

宁安堡枸杞子

12.0

3.16

7.14

12.10

57.82

7.78

343.9

112.5

203.1

8.42

宁安堡枸杞叶

9.10

25.60

4.68

14.20

39.40

7.02

256.5

5915.0

179.0

89.2

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胡萝卜素(毫克)

硫胺素(毫克)

核黄素(毫克)

尼克酸(毫克)

抗坏血酸(毫克)

7.38

0.153

1.27

4.32

18.40

4.33

0.242

1.12

15.92

30.16

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