2023年12月9日发(作者:361度电影网)
冬瓜排骨汤要炖多久_冬瓜排骨汤的做法步骤
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨,冬瓜排骨汤是用排骨和我们经常吃的冬瓜熬制的,味道鲜而不腥,滑而不腻,老少皆宜。你知道冬瓜排骨汤要炖多久才好呢?下面店铺为你整理了冬瓜排骨汤的做法。希望对你有帮助!
冬瓜排骨汤的制作食材
冬瓜排骨汤的做法步骤
1.食材:排骨洗净沥干水,姜切片
2.食材:冬瓜切片
3.食材:葱切末
4.排骨入冷水锅飞水并捞起
5.这个是焯过水的排骨
6.在电压力锅里倒入开水,下焯好水的排骨,并加2滴醋,盖上电压力锅的盖子,将电压力锅调至煲汤档。
7.电压力锅停止工作后,加入冬瓜片再加热五分钟,并放入适量的盐,这个过程不用盖盖子。
8.起锅前加入葱末
9.起锅装碗
排骨去腥的要点
第1个要点:排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。
第2个要点:排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。
第3个要点:锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。
第4个要点:焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。 怎样炖排骨汤最有营养
1、根据个人的经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐,不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。
怎么挑选排骨
1看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好粉红色,不能太红或者太白。
2闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。
3按压排骨
拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.。
4根据排骨的种类与口感挑选
本文发布于:2023-12-09 14:17:47,感谢您对本站的认可!
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