冬瓜汤可以连皮煮吗 冬瓜汤连皮煮水怎么煮

2023年12月9日发(作者：幼儿园教育故事)

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冬瓜汤可以连皮煮吗冬瓜汤连皮煮水怎么煮

冬瓜汤的煮法有很多，有排骨冬瓜汤煮法、冬瓜豆腐汤煮法等等营养价值丰富，深受人们的喜爱，那么冬瓜皮可以连皮煮吗？冬瓜汤连皮煮水怎么煮？

一、冬瓜汤可以连皮煮吗

可以。

冬瓜皮性微寒味甘淡，冬瓜皮中的维生素C、维生素B1、胡萝卜素及三萜类化合物等矿物质和微量元素含量较高，具有清热解毒和利尿消肿的功效，从而冬瓜汤带皮煮的营养价值在一定程度上比冬瓜汤更高，会所以冬瓜汤是可以连皮煮的。

二、煮冬瓜汤带皮为何是黄的

主要考虑存放时间过长，空气氧化所致。

冬瓜皮一般情况下表面有细毛和白粉，皮呈深绿色或者浅绿色，煮冬瓜汤带皮之所以变黄，很有可能是冬瓜皮里的酚类物质，暴露在外时间过长，与空气氧化合，产生了大量的醌类物质，而新生的醌类物质可以使植物的细胞变色，冬瓜汤带皮的黄色并不是真正意义上的黄色，只是表面一层淡黄色。

三、连皮冬瓜能同什么煲汤

牛肉

冬瓜皮含有大量的维生素B6和丙醇二酸，维生素B6可以提高人体免疫力，促进蛋白质的新陈代谢，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素等物质，与冬瓜的营养成分没有冲突，因此连皮冬瓜可以与牛肉煲汤。

排骨

排骨除含有蛋白质、脂肪、维生素素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为老人和小孩提供钙质，营养价值丰富，与冬瓜所含的蛋白质，碳水化合物及矿质元素营养成分没有冲突，所以连皮冬瓜可以与排骨煲汤。

海带

海带含有多种维生素及碘元素，具有通便排毒、软坚散结的功效，一般人群均可食用，尤其适合肥胖、甲状腺肿大及消化不良者食用，与冬瓜并无相冲之处，所以连皮冬瓜可以与海带煲汤。

四、冬瓜皮煮水的功效

降血脂

冬瓜皮含有大量的膳食纤维及微量元素钾，这中物质可以促进人体钠的排出，减少水程留，降低体内胆固醇、有效改善人体血糖水平，从而达到降血脂和防止动脉粥硬化的作用。

利尿消肿

冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性营养成分，可以消热毒、治肿胀、利小便，具有很好的利尿消肿作用。

美容养颜

冬瓜含有丰富的维生素c，可以作用于人体肌肤底层清除黑色素，其次，饮用冬瓜汤能够增加体内含水量，使肌肤细腻水嫩，从而达到美白养颜的作用。

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