玉米糊和黑芝麻糊的功效

2023年12月8日发(作者：去火的食物)

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玉米糊和黑芝麻糊的功效 1.玉米面中含有亚油酸和维生素E能使人体内胆固醇水平降低从而减少动脉硬化的发生 2.玉米面中含钙、铁质较多可防止高血压、冠心病 3.现代医学研究表明玉米面中有丰富的谷胱甘肽这是一种抗癌因子在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合使其失去毒性然后通过消化道排出体外 4.粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸可抑制肿瘤生长 5.玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解抑制恶性肿瘤 6.玉米面中丰富的膳食纤维能促进肠蠕动缩短食物通过消化道的时间减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激因而可减少结肠癌的发生。 据报道美国白宫营养师给美国总统奥巴马的每周食谱中安排有两顿玉米粥。营养学家一致公认在人类所有的主食中玉米的营养价值和保健作用是最高的。古今中外无论是帝王将相还是贫民百姓大家都喜欢吃些玉米类食品尤其是我们的先辈开发了许多种吃法为我们留下了宝贵的饮食遗产。 维生素含量非常高 玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比结果发现玉米中的维生素含量非常高为稻米、小麦的510倍而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高12倍生命元素硒的含量则高810倍其所含有的17种氨基酸中有13种高于普通玉米。 钙含量接近乳制品 科学检测证实每100克玉米能提供近300毫克的钙几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙6周后血压能降低9。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化刺激大脑细胞增强人的脑力和记忆力。 可降低人体胆固醇 美国科研人员在研究中还发现经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人其中50男20女这些人的胆固醇含量都比较高而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时研究人员把玉米经过精磨细研并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料用西红柿或汤调和成食物试验前一个半月每人每天吃20克后一个半月每人每天吃40克三个月后再经检查发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降有60个人的胆固醇降低了。 具有防癌抗癌作用 玉米中所含的谷胱甘肽是抗癌因子它能与其他一些物质结合使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素有润肠通便之功能加速致癌物质和其他毒物的排出从而减少结肠癌发生的可能性。科学家认为从健康的角度说人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽能抑制抗癌药物对人体产生的副作用还能抑制肿瘤生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长使其失去毒性最终将其排出体外。 辅助治疗多种疾病 祖国医学认为玉米性平味甘有开胃、健脾、除湿、利尿等作用主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸尤其是亚油酸的含量高达60以上它和玉米胚芽中的维生素E协同作用可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子--谷胱甘肽它在硒的参与下生成谷光甘肽氧化酶具有恢复青春、延缓衰老的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。 粗粮细吃提高营养 玉米的吃法很多如嫩玉米上市时每天啃一个煮棒子最为理想在夏天可用大米或小米、玉米面熬粥喝其他季节只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥时加一小匙纯碱或小苏打可将结合型维生素B5分离出来利于人体吸收。玉米面加大豆粉按3∶1的比例混合食用这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。 1.黑芝麻作为食疗品有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用是极佳的保健美容食品 2.黑芝麻的神奇功效还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂推迟细胞衰老常食可抵消或中和细胞内衰物质游离基的积累起到抗衰老和延年益寿的作用 3.新近研究发现黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用其食疗作用早已被公认常食有益 4.黑芝麻富含生物素对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。 黑芝麻为胡麻科植物胡麻的成熟种子。性味与归经甘平。入肺、脾、肝、肾经。因此具有润燥滑肠、滋养肝肾的功效。在传统中医的临床应用中多用于以下几种状况 1体虚、眩晕乏力等症。原理是本品甘平有滋养肝肾的作用又含丰富矿物质可以补血。 2津枯血燥、大便秘结。原理是本品有润肠通便的功效治津枯便秘可以单独应用也可与胡桃肉、蜂蜜等配合应用。 就营养学的观点来看黑芝麻含有21.9的蛋白质、61.7的脂肪铁质含量很高亦含丰富的维生素B1、B2、A、D、E等。加上一般的芝麻糊还会含预熟米与一些糖可以补血、补充热量因此算是一不错的点心。 另外还有加速新陈代谢功效可令肤色更红润滑溜。 黑芝麻糊的营养价值 中医认为芝麻味甘、性平有补血、润肠、通乳、养发等功效适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶食得多皮肤会滑溜、少皱纹还会令肤色红润白净。更可以治便秘. 利用节食来减肥的人由于其营养的摄取量不够皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖因此芝麻吃多了也不会发胖. 在节食减肥的同时若配合芝麻的食用粗糙的皮肤可获得改善。 1.补脑益智食品 因此人尤其是从事脑力劳动的中年人需要进食健脑食品以改善脑力不足现象。医学研究发现卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸等食品能提高大脑的活动机能延缓大脑的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黄、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健脑食品。2.减肥轻身食品减肥食品是现代食品市场上的一种科学性较强的食品。这种食品给人的感官印象及色味较好并有一定的体积但营养及热量较低。胖人食之能减轻体重并无不良反应。科学家们发现果胶是一种理想的减肥食品其本身的半纤维素的组成部分几乎不含营养不被人体吸收制成减肥食品有较好的减肥效果。祖国传统的减肥食品有荷叶粥、茯苓、香菇以及甘草、薏苡仁、杜仲等。久服此类食品能增强体质轻身延年。3.味觉食品味觉食品能帮助人增进食欲促进消化。 老年人由于味蕾减少和结构萎缩对淡味无感觉对无咸味的食品常常不满足因此在老年人食品中应多利用甜、咸、醋、芥末、胡椒及各种美味为宜。现今世界上已开发出多种富于味觉的食品适宜于老年人食用。

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