35种猪血做法大全,简单家常菜,简单的美味

2023年12月7日发(作者：躺在床上)

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35种猪血做法大全，简单家常菜，简单的美味

炒猪血

材料：

猪血.大蒜.蒜头、盐

制作过程:

1. 把猪血切块

2. 把大蒜 切 段！！

3. 切4瓣，蒜头

4. 放油！大火

5. 把猪血放进去！！

6. 猪血放进去，10秒左右，就放大蒜。

7. 在放蒜头！！放盐！！

8. 大概烧大火

清炒猪血

材料：

猪血.葱.姜.蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精

制作过程:

1. 将猪血洗净切成小快

2. 葱姜蒜干辣椒切好备用

3. 将猪血放到水里肏水，3-5分钟

4. 锅里放油将葱姜蒜干辣椒炒出香味，放猪血，2-3分钟放盐，料酒，鸡精出盘即可

猪血煮豆腐

材料：

猪血200g.豆腐200g、油适量、盐适量.葱适量、香叶适量、香水鱼调料适量、生抽适量、醋适

量、开水适量.姜适量.蒜适量

制作过程:

1. 准备好食材。将猪血和豆腐切成块状，用竹签串起来。

2. 锅里倒入油，小火将葱姜蒜和香叶炸香。

3. 加入香水鱼调料，炒香。

4. 加入盐。加入生抽。加入醋。倒入适量开水。

5. 将猪血和豆腐串放入锅中煮。

6. 第一面煮三分钟后，再翻面煮另一面，同样煮三分钟。

7. 出锅后，表面要淋上锅中的汤汁才好吃。

猪血豆腐闷

材料：

猪血150g.豆腐100g、非菜4两、姜蒜适量

制作过程:

1. 大火把锅烧热，放油爆姜蒜倒入猪血闷炒盖锅20秒开锅翻炒。

2. 放入豆腐带水。再产开

3. 倒入非菜

4. 翻炒，放盐。适合趁出。

5. 香喷喷的猪血豆腐出锅

爆炒猪血

材料：

猪血2块.蒜.葱.芹菜.小辣椒、盐、味精

制作过程:

1. 猪血洗净切块待用

2. 葱，芹菜切小段，小辣椒切圈，蒜切碎。

3. 待油锅热（炒猪血油可稍多），放入蒜，辣椒爆香，将切好的猪血块倒入，快速翻炒至小

焦，倒入芹菜，葱段，加入盐和味精，再翻炒几下即可。

4. 出锅啦！看这颜色有食欲吧

猪血粉丝

材料：

粉丝一小捆.猪血一小块.小葱两颗、食用盐适量、白胡椒粉适量、香油适量、鸡精少量、生抽适

量、白糖少量

制作过程:

1. 汤锅烧水的同时，另一汤锅同时烧水。此期间先冲洗干净粉丝一小捆。

2. 猪血切片待用。

3. 水开后，粉丝下锅煮，随时关注，一定不能煮过了。

4. 另一锅中水开后依次加盐、酱油、白砂糖、胡椒粉、香油之后转小火。此时另一锅的粉丝一

定煮好了，捞出来干净凉开水再冲洗一遍后放入碗中，此时葱花也放在粉丝上。直接将烧好的

汤浇至粉丝碗中。此时，一碗热气腾腾猪血粉丝可以开吃啦

葱花猪血汤

材料：

猪血适量.生姜一块.大蒜适量、小米椒适量.葱适量、盐适量、生抽适量

制作过程:

1. 把猪血，小米椒，生姜，大蒜，葱，切好装盘。

2. 水烧开了，先放入小米椒，生姜大蒜。生抽，盐，调好味。待汤再次沸腾之后，放入猪血。

3. 汤烧开之后，看到猪血浮起来的，就说明猪血熟了～然后放入葱，就可以起锅了～

4. 装盘～

青椒炒猪血

材料：

猪血500g、红绿青椒两只、大蒜花一根、食用油适量、料酒适量、盐适量、味精适量、白砂糖

适量、海天生抽适量、镇江香醋少许

制作过程:

1. 猪血切小块，用清水洗净。

2. 锅中放入适量食用油热锅，倒入猪血。

3. 翻炒片刻，倒入料酒适量。继续翻炒一会。

4. 加入适量生抽继续翻炒。

5. 待猪血半熟后，加入盐，味精。继续翻炒。

6. 加入白糖，稍微多点，甜一些好吃。

7. 加入青椒。翻炒均匀

8. 倒入少许香醋，继续翻炒至熟。

9. 起锅前加入大蒜花。翻炒均匀。

10. 起锅！

猪血瘦肉炝

材料：

猪血100克、清水（骨汤）500克、小白菜菜1棵.瘦肉50克.姜2片、葱叶，香菜少许

制作过程:

1. 倒入骨汤，待沸

2. 加入刚捏过淀粉的瘦肉片、猪血块

3. 待沸后加入青菜，盐，葱叶，香菜，即可出锅

甘肃血馍馍

材料：

五花肉200克.土豆1个.胡萝卜1根.木耳30克.鸡蛋1个.小葱少许.生姜1块，大蒜2瓣、生抽15毫

升、盐适量、花椒粉少许、十三香少许、干猪血若干、蔬菜随意配料.面粉适量

制作过程:

1. 把干猪血和面粉和在一起，摊成饼子，打几个鸡蛋哦。然后看自己吃多少，就摊多少饼子。

晾凉了就切成菱形。

2. 配菜，我妈一般让做胡萝卜，土豆，肯定要有五花肉，剩下的随意，看自己爱吃啥菜，就可

以配料啥菜。

3. 双锅齐下，把菜先炒出来！

4. 最后把菜混合，把血馍馍放入，放点调料，就可以出锅了。不要太多，会干锅哦！

糯米血肠

材料：

糯米四碗.猪血500ml.葱末依个人口味适量.姜末同上、干白菜同上、盐、味精、花椒面.五花肉末

适量

制作过程:

1. 调味，所有食材都放到血里拌匀

2. 用自制漏斗往猪大肠里灌米和血

3. 成品。

4. 煮熟。煮的时候一定要先提着两头，左右摇匀肠里的猪血，烫一会，再整根下锅煮熟。

蒜苗炒猪血

材料：

猪血1块.蒜苗250克.大葱适量、盐少许.辣椒1个.姜4片、花椒少许、油适量

制作过程:

1. 锅内热油，加入葱花、姜丝、花椒、辣椒炸锅，加入约一碗水，再捞出配料（方便吃的时候

不用再挑拣）

2. 放入猪血，盖盖煮5-8分钟

3. 加入蒜苗翻炒，再加入适量盐翻炒，出锅

4. 完成！

毛血旺

材料：

猪血300克、毛肚2包.魔芋粉丝200克.豆芽100克.豆腐皮100克.青蒜6克，大蒜7-8粒、花椒10-15

粒、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱花，蒜苗花适量.火腿适量.姜适量、香辣酱一大勺

制作过程:

1. 血旺切小块，过水。（水里加点盐和料酒）

2. 毛肚过水。

3. 魔芋粉丝过水。

4. 锅里热油，爆香姜蒜碎，辣椒段和花椒粒。然后炒香酱汁和火腿粒。下豆芽略炒，加水煮开

后下血旺，毛肚魔芋粉丝和青蒜段。煮至入味。

5. 调入适量鸡精起锅，表面撒上辣椒面，花椒面，葱花香蒜碎，呛热油，可以来吃了！

韭菜炒猪血

材料：

猪血1块.韭菜1把.青椒1小个.生姜1小块.蒜头4瓣.葱1根、耗油1匙、盐1匙、食用油1勺

制作过程:

1. 韭菜洗干净，切断；青椒洗干净，切块；生姜洗干净，切片；葱洗干净，葱白切断；蒜头去

皮，切片。将其一起装在盘里备用。

2. 猪血洗干净，切块，装碗里。

3. 锅里加水，猪血放入锅里，水开后再煮1分钟，猪血捞出备用。

4. 另起油锅加热，姜片放入锅里翻炒出香味。

5. 猪血放入锅里，轻轻翻动拌匀。

6. 青椒放入锅里，翻炒均匀。

7. 炒至猪血出水后，烹入耗油，轻轻翻动拌匀。

8. 韭菜倒入锅里，轻轻翻动拌匀一会，加入适量开水，煮一会。

9. 韭菜熟后，加盐调味，拌匀即可出锅。

10. 盛盘。

糯米猪血灌大肠

材料：

大肠1条.猪血100g.糯米250g、五香粉1勺、盐1勺、线适量.葱1颗.姜1块、料酒1勺、胡椒粉1勺

制作过程:

1. 先把大肠洗干净，切成小段其中一端用线绑好

2. 糯米提前泡1晚上后跟新鲜的猪血喝?盐五香粉

3. 从另一端把糯米血直接灌入后用绳子打结扎紧！

4. 灌好后直接放入高压锅压煮饭的时间，水要莫过大肠血

5. 压好切成片加入油、蒜姜、料酒、胡椒粉翻炒下即可

酸辣猪血

材料：

猪血二块、生姜、蒜、葱花、青椒、酸小米辣。适量、油、盐、味精、生抽适量

制作过程:

1. 先把所有食材洗净切好，猪血切块。

2. 准备好青椒。

3. 自家的酸红小米辣椒。

4. 锅洗净烧热后，下油。然后放入姜丝和蒜用油爆香一下。

5. 放入猪血爆炒一下，放入盐。变色后放入其它的配料，拌炒一下。

6. 出锅装盘。

大蒜叶闷猪血

材料：

猪血一块、大蒜叶适量、料酒适量、酱油适量、盐

制作过程:

1. 大蒜叶斜刀块备用

2. 猪血切片

3. 锅里倒油，待油烫后，猪血先放进锅中煎，两面煎成深褐色，翻动的时候小心点，以免碎掉

4. 之后倒入料酒去腥

5. 加入备用的大蒜叶

6. 翻炒的差不多了，滴入酱油提色，加入少许盐，提味

7. 翻炒之后，加入少许水，盖上锅盖，滚了就可以起锅了

8. 成品

独家家常毛血旺

材料：

猪血适量.香菇适量.豆芽适量.豆皮适量、葱姜蒜粒若干、火锅底料一包、豆瓣酱一勺、花椒适

量、香肠或午餐肉一根

制作过程:

1. 准备材料，切好备用

2. 猪血切块

3. 豆芽去根泡洗干净

4. 热油入姜片、干辣椒

5. 加入一勺豆瓣酱，适量火锅底料，炒化开

6. 根据菜量加入适量开水或是高汤，放一点盐

7. 先入不易熟的食物至半熟时，加入剩余材料，这样比各材料焯水后使用更入味一些，但时间

要延长一点

8. 做好后盛出，蒜末葱花放在最上面，锅热少量新油炒香花椒后浇在葱蒜末上面，就做好啦

9. 配着一碗白米饭，美美的饱餐一顿吧

大葱炒猪血

材料：

猪血250g.大葱500g.胡萝卜适量.葱头适量、姜片 蒜片 盐 鸡精 适量清水

制作过程:

1. 大葱切成滚刀块

2. 葱头也切成滚刀块，为了颜色靓丽，吸引眼球，增加食欲，可以加上胡萝卜 青椒。喜欢吃辣

的，可以加上尖椒，或是用干辣椒炝锅。

3. 猪血改刀，打成，菱形块，好入滋味。

4. 没有时间拍炒菜的过程，直接上成品。炒锅放油，六成热放花椒炝锅，然后把花椒捞出来，

锅里放蒜片和姜片翻炒片刻，然后放改刀好的葱块和配料(葱头块 胡萝卜片）稍微给点水，不要

太多，只要葱头和胡萝卜能熟了，就OK，放上焯过水的猪血，料酒少许，盐适量，鸡精适量调

味，出锅放香油少许。

水煮海鲜肉片

材料：

猪肉150克.黑木耳5朵.娃娃菜1个.香菇5朵.口蘑5朵、酸笋1个.香菜2根.鱿鱼1只.鲜虾8只、猪血

糕1块、淀粉1匙、水煮调料包1/3包、味精一茶匙、盐少许.辣椒1个、蒜蓉4个、花椒1茶匙、干

辣椒5个、香叶3片.生姜4片.白芝麻少许

制作过程:

1. 肉切片洒少许淀粉抓匀

2. 新鲜香菇

3. 新鲜鱿鱼洗净切圈

4. 猪血糕，这个就不知道北方有没有了，猪血混入大米蒸熟放凉切的块

5. 酸笋煮前先水煮15分钟去酸苦味

6. 娃娃菜、口蘑、黑木耳

7. 花椒与干辣椒

8. 香菜，装饰增香用，也能去去火解解油腻

9. 去腥增香用香叶、生姜、蒜头、辣椒

10. 锅下少许油炒香【水煮调料包】买的方便，自己调和太麻烦。超市有卖，下水下生姜、香叶

猪血糕煮开

11. 一锅烩并下调味料，煮熟蔬菜捞出

12. 蔬菜煮熟后依次煮肉片、鱿鱼、鲜虾

13. 一层层叠上

14. 洒上蒜头辣椒，增香润色

15. 洒上花椒与干辣椒、热油淋上，倒下热汤，洒点芝麻、几根香菜即可；喜欢红油亮色，可买

辣椒面、油爆即可

青蒜烩猪血

材料：

猪血1块.青蒜4根.姜末2片、盐1茶匙、料酒1勺

制作过程:

1. 猪血放入沸水中焯烫片刻

2. 取出切成粗条

3. 青蒜切成长段（蒜青蒜白分开），姜去皮切成末

4. 起锅热油，放入姜末和蒜白炒出香味

5. 加入猪血和料酒

6. 翻炒至断生

7. 加入蒜青、盐翻炒均匀即可

红白豆腐炖肉末

材料：

猪肉100克.豆腐150克.猪血150克.香葱1根.姜5克.蒜5克、生抽1勺、食用油适量、盐适量

制作过程:

1. 把猪肉洗净，切成末

2. 香葱洗净，切小段

3. 蒜去皮，用刀背拍散切末。

4. 姜去皮洗净，用刀背拍散切末。

5. 把猪血洗净切块，

6. 豆腐洗净切块，

7. 锅中烧开水，先将豆腐放入沸水中焯一下，捞出沥干水。

8. 不用换水，在放入猪血焯一下捞出沥干水。

9. 锅内倒入食用油，烧到八成热，下入姜和蒜在油锅中爆香。

10. 放入猪瘦肉末，煸炒至变色

11. 再加少量水大火煮沸

12. 放入豆腐块、猪血块

13. 放入盐，生抽，翻炒均匀，再次煮沸后，炖至收汁。

14. 出锅撒上香葱花即可。

爆炒猪血

材料：

猪血三块、干辣椒一小把、末三棵.蒜头五六片.五花肉末少许、盐少许

制作过程:

1. 葱、蒜切好(蒜头多切点好吃)

2. 肉末炒散爆香。

3. 放葱未丶蒜片火，爆香

4. 加入酱油，蚝油拌一下

5. 放猪血加干辣椒炒一下

6. 放水过猪血煮开

7. 加盐(味道咸度可以就不要加盐安自己的口.味放)

8. 收汁后放葱未`(按自己收汁可多可少)

9. 装盘即可

猪血炒韭菜

材料：

猪血200克、清水200克.韭菜200克、油一勺、盐一撮

制作过程:

1. 猪血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可

2. 凝固好的猪血切片，韭菜切长段

3. 锅里放水，将猪血片放进去，煮开后撇去浮沫，将猪血捞出来沥干水

4. 锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）

5. 将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的猪血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅

6. 成品

猪血干贝粥

材料：

大米125g.猪血500g、干贝20g.葱花4克、胡椒粉1茶匙、油1茶匙、盐2茶匙

制作过程:

1. 大米洗净沥干

2. 猪血切成小块，放水中浸泡片刻

3. 干贝冲洗干净

4. 淘洗好的米中加入足量的清水，然后依次加入干贝，食用油，细盐，搅拌均匀

5. 电饭煲启动常规煮粥模式，大约30分钟。

6. 煮好之后取出，加入沥干水的猪血，胡椒粉。搅拌均匀。

7. 继续放入电饭煲选择收汁功能，在将锅内食材煮开即可。

8. 取出装入碗中，撒上少许葱花即可~

9. 成品图~

肥肠血旺

材料：

猪血2块.肥肠350克.芹菜1根、姜蒜适量.豆芽100克、花椒适量.香葱适量、花椒面/辣椒面适量、

白糖小半勺、生抽/醋适量、鸡精适量、郫县豆瓣酱1大勺、火锅料一小块、熟芝麻1小把、清水

适量、食用油适量

制作过程:

1. 猪血切坨，滚水煮1分钟，捞出洗净血沫，泡冷水待用。肥肠清洗干净，加一勺料酒，2个八

角，1小块姜煮半小时左右，至肥肠稍微软烂，用筷子一戳就穿，即可，斜切长块，备用。

2. 切蒜末，姜丝，花椒，芹菜杆切小段，芹菜叶切碎，切香葱末。（喜欢辣的朋友可以放几个

干辣椒）

3. 豆芽用少许热油加盐翻炒半熟，装碗打底，备用。

4. 热锅烧油，油热放入姜，蒜，花椒，火锅料，豆瓣酱中小火翻炒出香味，放入小半勺白糖，2

勺生抽，1勺醋。翻炒均匀。

5. 倒入水烧开（也可将煮肥肠的汤倒入1/3），水开后放入猪血，再次沸腾后，中火煮4分钟左

右，至猪血全熟。（用筷子夹开，中间颜色和四周颜色相同即可，避免煮老）

6. 煮好的血旺捞起放豆芽上

7. 锅里下肥肠，根据剩余汤汁多少，煮10分钟左右，使肥肠更入味。关火前放少许鸡精。

8. 煮好的肥肠血旺撒上芹菜段，香葱，芝麻，干辣椒面，花椒面！（麻辣根据个人口味，其实

撒越多越好吃。）

9. 淋上滚烫的菜油。

10. 撒上芹菜碎即可。

儿童补铁补血家常猪血烩豆腐

材料：

南豆腐1块.猪血1块、红泡椒1个.葱5根.蒜2粒.姜1块、生抽些许、白糖些许、盐适量

制作过程:

1. 准备食材，豆腐我用的是南豆腐，也有人叫水豆腐，孩子吃着比较嫩一点，将豆腐和猪血切

块，分开装，葱切段，蒜姜切末，辣椒切小块。备用

2. 放油炒香葱白，姜蒜，辣椒，全部下锅翻炒片刻

3. 加入猪血翻炒片刻

4. 再加入豆腐

5. 加入生抽，少许白糖（只要一点点提味即可），加一小碗水煮片刻，最后撒入盐，葱花即可

香辣猪血

材料：

猪血1份、豆瓣酱一勺.葱切成段、干辣椒少许、盐适量、疏之鲜适量、水淀粉2勺.姜2片改刀成

丝.大蒜切丝、花椒粉适量

制作过程:

1. 放少许的油，先把豆瓣酱，姜，大蒜，干辣椒炒香，再把血块放下锅翻炒

2. 将水淀粉倒入正在翻炒的锅内，盖锅，小焖一分钟

3. 放入盐，花椒粉，疏之鲜，段葱！翻炒！装盘！

4. 完成！

超简单麻辣猪血豆腐煲

材料：

猪血300g.豆腐2块、（卤汁）酱油1大勺、（卤汁）郫县豆瓣1大勺、（卤汁）老干妈香辣酱1大

勺、（卤汁）八角桂皮香叶各一块、（配料）辣椒适量、（配料）葱姜蒜适量

制作过程:

1. 新鲜的猪血用水洗净。

2. 猪血切块，用水焯一下去腥味。

3. 豆腐同样切块焯水，以除卤水味。

4. 锅中放适量底油，加入姜、蒜、辣椒，大火爆锅。

5. 将卤汁部分的所有配料混合，放入锅中炒香（因为豆瓣酱很咸，所以卤汁不必另外加盐）。

6. 锅中放入焯过水的猪血和豆腐，稍微翻炒一会儿加入开水（没过猪血和豆腐即可），转小

火，盖上锅盖慢慢炖煮。此时可在卤水中加入一个葱结提味。

7. 约10分钟左右，猪血和豆腐入味即可出锅。

8. 麻辣鲜香的猪血豆腐煲，热乎乎香喷喷啊~还可以添加蔬菜、丸子做成小火锅，尽情发挥想象

力吧！

独家蒜苗炒猪血

材料：

猪血1块.蒜苗250克.大葱适量、盐少许、鸡精少许.朝天椒5个.姜4片

制作过程:

1. 准备食材，猪血切片，葱姜切片，猪血不要切的太薄，容易碎掉。

2. 蒜苗洗净切段备用。

3. 锅里放油，8成热时下入姜片炒香再放入葱花和辣椒，翻炒片刻下入猪血，待猪血颜色变暗

时，放入盐，鸡精，蒜苗，翻炒两分钟就可以出锅了。

浓汤宝试用--红烩鸳鸯豆腐

材料：

豆腐一盒.猪血一块、油适量、郫县豆瓣酱适量、六月鲜豆瓣酱适量、浓汤宝适量、蒜叶适量、

糖适量、胡椒适量

制作过程:

1. 准备材料

2. 将郫县豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱混合

3. 油锅烧热下入酱料，炒出红油

4. 放入豆腐和猪血

5. 加入适量的水

6. 浓汤宝一块

7. 煮至汤开

8. 下入蒜叶，调味即可

蚝油香辣猪血

材料：

猪血300g、蚝油10g、干辣椒适量、盐1小勺、料酒50g、花椒适量、绿辣椒3个、生粉一勺

制作过程:

1. 猪血切块洗净、青椒切块、姜蒜剁碎备用

2. 锅里放少许油，锅里放姜蒜干辣椒花椒爆香，倒入切好的猪血翻炒，加开水没过猪血（煮一

会更嫩），锅盖焖一小会，加入料酒、蚝油、少许盐、白糖、鸡精翻炒

3. 加入青椒翻炒，生粉勾芡淋入锅中，收汁装盘。

4. 出锅啦、超下饭～

肉丝豆腐猪血汤

材料：

猪血一盒.豆腐半盒、肉丝少许.葱段.姜片.蒜末、盐、白胡椒粉、鲜辣粉、酒、麻油

制作过程:

1. 猪血撕去上面的薄膜，下面煎去四个角取出，用刀划成小块

2. 豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块

3. 葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末

4. 烧开一小锅水，加入猪血煮开

5. 捞出

6. 坐锅上火，倒入适量油

7. 加入葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒

8. 加入史云生清鸡汤适量

9. 倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟

10. 加入适量盐，勾薄芡

11. 撒入白胡椒粉、鲜辣粉

12. 盛出，滴入少许麻油即可

猪血炒豆芽

材料：

豆芽100克.猪血250克.姜若干.葱若干、油适量、盐适量、鸡精少许

制作过程:

1. 猪血洗干净，切小块，沥干水；豆芽摘去根部；葱切长段；姜切丝；

2. 热油锅，爆香姜丝；

3. 猪血放进锅里，煎1~2分钟；

4. 翻面后同样煎1~2分钟，把豆芽放进去，大火爆炒；

5. 豆芽炒至断生就行，加入葱段，翻炒几下；

6. 放适量的盐，鸡精调味即可。

泡椒猪血

材料：

猪血.泡椒.生姜、干辣椒、蚝油、盐、鸡精.大蒜头

制作过程:

1. 猪血洗净切成大块，别切薄了

2. 葱、姜、蒜头、泡椒、干辣椒都改刀

3. 锅中放油，油热后放入泡椒、姜丝、蒜瓣、干辣椒段煸香

4. 放入猪血块大火炒一分钟左右，时间太长猪血会变老，口感就差了，动作不要太大，猪血会

碎掉的，

5. 放入蚝油、盐、鸡精调味

6. 放入葱末，装盘，今天在店里做的，光线太差了，还是晚上

7. 色彩不是很好，但味道还是没说的

猪血豆腐

材料：

豆腐半块.猪血一块.大蒜3－4根、盐一勺、郫县豆瓣一勺.姜一块

制作过程:

1. 豆腐和猪血切块，不要太大块

2. 豆腐猪血过水五分钟，去除石膏味和腥味。

3. 姜丝下过爆香，下蒜段爆香，猪血豆腐下锅炒，加水，水收得差不多了加调料，稍微翻炒一

下起锅。

猪血炖豆腐

材料：

猪血一块儿.老豆腐2块、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量.五花肉100克、雪菜一小把、辣椒和豆

瓣酱少许

制作过程:

1. 豆腐猪血切条，肉丝切出来还有姜葱蒜准备好。

2. 热锅凉油煎豆腐至金黄色。捞出后备用然后，姜，蒜，辣椒焙香放入用生姜，料酒生粉拌好

的肉丝炒至七成熟，再放入雪菜，豆瓣酱炒一到两分钟。之后放入清水，大火烧至开锅，然后

将豆腐猪血全部放进去。大火烧开，再小火慢炖15分钟。然后出来之前勾芡最后再把已经切好

的蒜末撒在出锅的菜上完美！

猪血炖豆腐

材料：

猪血50g.老豆腐2块、葱姜蒜适量、火锅料适量、盐适量、花椒油适量、麻辣鲜一勺、鸡精一

勺、生抽适量

制作过程:

1. 起锅烧油炒香蒜和姜

2. 加小半碗水烧来

3. 倒入猪血和豆腐、加盐，麻辣鲜，小火煮2分钟，重点来啦，猪血和豆腐必须提前抄一下水，

这样煮出来的才不会腥也不会碎

4. 最后加入葱段，生抽、鸡精、花椒油拌匀

5. 出锅

猪血金针菇

材料：

金针菇300g.猪血一块、干辣椒适量.香葱适量.蒜适量、食用油适量、老干妈一勺、糖

制作过程:

1. 猪血切小块

2. 金针菇切掉尾巴，洗净

3. 油热放葱姜蒜，干辣椒爆香，喜欢吃辣干辣椒可以多点。

4. 放入金针菇炒一小会，

5. 放入猪血，炒一会，调入料酒。生抽，糖，盐，鸡精，调最小火，用锅铲轻轻推动，等猪血

全变色熟后挖一勺老干妈，撒葱花拌匀。装盘。

毛血旺

材料：

猪血、火腿肠两根.豆芽.葱段、姜，蒜，干辣椒，花椒、郫县豆瓣酱.生菜昨天晚上下面剩下的一

点点生菜。

制作过程:

1. 准备材料。锅中烧水放一勺盐，倒入豆芽，生菜趟下水，捞起放碗里。猪血到进烧沸的水里

煮一下，去浮沫。捞起切块（我买回来的都烂成一块快的了，个人建议切成快了在下锅煮一

下。不要煮太久哦）

2. 热油放入葱段，姜，蒜，干辣椒，花椒炒香。倒入水煮开

3. 水烧开了倒入火腿肠。

4. 倒入猪血。煮一分钟。放点盐，鸡精。起锅，倒入装有豆芽生菜的碗里。撒上葱花。

韭菜炒猪血

材料：

猪血500g.韭菜500g.大蒜3粒.姜3片.辣椒1只、生抽一汤匙、盐一茶匙

制作过程:

1. 材料洗干净，切好。

2. 热锅热油，放韭菜下去翻炒，加入半茶匙盐翻炒均匀后盖上锅盖焖三分钟，韭菜变软后装盘

备用

3. 再次热锅热油，放入姜片，大蒜，辣椒炒出香味

4. 下猪红翻炒，稍微变色后加入一汤匙酱油，半茶匙盐继续翻炒均匀

5. 把韭菜放入一起翻炒，盖上盖子焖3分钟。大火收汁

6. 简单，却美味。猪红一定得趁热吃哈。

麻辣羊肉火锅

材料：

羊肉4斤、新鲜花椒数十粒、桂皮3块、盐1勺、八角3个、老姜4片、料酒少许、鸡精1勺.萝卜2

个、香叶3片、草果3个、丁香10粒、干辣椒8个、配菜：.菠菜1盘、白菜心1盘.豆芽1盘.魔芋1

盘.猪血1盘.平菇1盘.香菜1盘.葱花1碗.豆腐1盘、蒜瓣10粒

制作过程:

1. 羊肉剁成小块洗净，冷水下锅烧开后，焯水5分钟左右！

2. 焯水后迅速放在水龙头下冲洗三到五遍，洗去羊肉上的浮末！

3. 捞出沥干水分后，放在高压锅的内胆中！

4. 萝卜洗净切成滚刀块备用！

5. 把萝卜也放在高压锅的内胆中！

6. 放入料酒，新鲜的花椒，生姜，八角，桂皮，香叶，草果，丁香，干辣椒，盐，鸡精！

7. 加入适量的开水！（也可以直接放冷水，我为了节约时间，放的开水！）

8. 盖好盖子，插上电源，按“肉”键即可！

9. 待跳到保温键，气压阀落下后，打开盖子，好香啊！

10. 电炒锅加热后，倒入适量的油，放入蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香后加入少许的开水！

11. 把高压锅中压好的羊肉倒进电炒锅中！

12. 放入适量的葱花和香菜，插上电源，放入自己喜欢的配菜，就可以吃啦！

13. 这是我准备的配菜：有菠菜，魔芋，豆芽，豆腐，猪血，白菜心，平菇，香菜，还有葱花！

14. 我还用电饼铛做了几个火烧馍，用羊肉汤泡着吃，不错哦！

15. 配菜和火烧馍已经摆在桌子上啦！

16. 把电炒锅放在桌子中间，插上电源，就可以边吃边入自己喜欢吃的配菜啦！

17. 寒冷的冬天，一家人围在一起吃火锅，那场面别提多温馨啦！

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