猪血正确食用方法和做法

2023年12月7日发(作者：警民关系)

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猪血正确食用方法和做法

　　猪血又名液体肉、血豆腐、血花，味甘、苦，性温，那么你知道猪血怎样吃吗?小编精心收集了猪

血怎样吃，吃猪血的作用，供大家欣赏学习!

　　猪血的简介

　　1、简介

　　在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在

国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、

钙、尼克酸等营养成分，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解

毒。

　　猪血的食用处理方法

　　猪血有腥味，买回来后要用水浸泡，并用热水焯烫才不会有腥味，而且避免出水。

　　猪血的吃法(做法)大全

　　木耳猪血汤的做法

　　材料:猪血250克、木耳50克、盐2克。

　　做法:

　　1、将猪血切块。

　　2、木耳水发后撕成小块。

　　3、猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开。

　　4、用微火炖到血块浮起。

　　5、以盐调味即可。

　　鲜菇猪血汤的做法

　　材料:猪血、瘦肉、鲜香菇、平菇、姜、香葱、糖、油、盐、胡椒粉。

　　做法:

　　1、新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下。把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜

片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透，捞出浸在冷水中备用。

　　2、洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短。猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片

姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分

钟。

　　3、煮开的汤还会有点浮沫，再次撇去。煮开大约十分钟后，加入切细的瘦肉，同煮3分钟左右，煮

好的汤，调入少许盐入味后倒入切短的香葱，即可享用。

　　红葱头炒猪血的做法

　　材料:红葱头、猪血、油、韭菜、酸菜、盐。

　　做法:

　　1、红葱头切末备用。

　　2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。

　　3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮

一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

　　哪些人不能吃猪血、猪血的注意事项

　　1、哪些人不能吃猪血

　　高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食;凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。

　　2、猪血的适用人群

　　一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人;血虚

头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。

　　3、猪血的食用禁忌

　　猪血不能和黄豆一起吃，会阻滞通气。猪血不能和海带一起吃，会引发便秘何。猪血不能和何首乌

一起吃，会降低药效。猪血不能和大豆一起吃，会引起消化不良。

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