2023年12月7日发(作者:流水不腐户枢不蠹怎么读)
20种营养粥配方
20种营养粥配方
1、山楂水果粥
原料:山楂原料:10个、粳米150克。
作法:取新鲜山楂果作法:10个,洗净,剖开去核。另取粳米150克,与山楂一起放入压力锅,加
适量开水后加盖加热约20分钟。自然放凉即可开盖食用,但不宜久存,应及时吃完。
知识点:山楂粥味酸香糯,解渴解馋,很适合盛夏食用。若用压力锅熬制可以保持无氧状知识点:
态,并尽可能地保存山楂的有效成分。
2、八宝粥
原料:红豆原料:50克,净化水300毫升,花生仁20克,干莲子15克,干红枣50克,无核红葡萄干
50克,糯米180克,黑米50克,松子仁15克,净化水2200毫升,冰糖100克
作法:
第一、将红豆及花生洗净,用水泡 2小时,倒掉水,然后放小锅里,加300毫升水浸盖,中火
煮30分钟,关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时,捞出。把莲芯去掉。红枣洗净,去核。葡萄
干洗净。糯米及黑米淘净,泡2小时,沥出。
第二、取一个大汤锅,放入红豆,花生及煮豆汤,莲子,红枣,葡萄干,糯米,黑米,松子
仁,2000毫升水,用大火煮开。横放两根筷子在锅上,将锅盖放在筷子上,把火调至中偏小,
煮1小时20分钟,其间,用勺偶尔搅一下,以免粘锅。加冰糖,稍搅,小火煮30分钟即好。
知识点:富含蛋白质,食用纤维,维生素的各种果仁,豆类,谷类用小火慢煨,香糯甜润,知识点:
养胃又养颜。
3、小米粥
原料:山西小米原料:100克、倭瓜300克。
作法:南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡作法:20分钟;准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小
米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥;30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟左
右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅哦!
知识点:南瓜小米粥是一种低热量,养胃的主食,南瓜中富含维生素和果胶,能有效清除身知识点:
体毒素和其他有害物质。小米十分养胃,两者搭配起来食用营养更均衡,更养胃。
4、瘦肉粥
原料:猪脊肉原料:100克、粳米100克、食盐、香油、白椒粉各少许。
制作方法:先将猪脊肉洗净切成小块制作方法: ,放锅内用香油炒一下,然后加入粳米煮粥待粥,将烂
熟时,加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。
知识点:粥有肉香油等调味品,味道极好,此粥补益人体、小儿常食,可防止发生贫血。知识点:
5、红枣莲子粥
原料:大米原料:100克、大枣5颗、莲子30克。
作法:莲子用温水泡软、去芯(不去芯会发苦),大米淘洗干净,大枣洗净;作法: 三者同入锅
内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。
知识点:红枣食性平和,具有良好的补益作用,与莲子、粳米同煮,具有补脾养胃、涩肠固知识点:
精、养心安神等功效。春日食用,极为适宜。
6、生滚花蟹粥
原料:花蟹原料:2只,大米40克,姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克。
作法:花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。砂锅置火中,以作法:2:8的比例放入大米和清水,大
火煮开后转用小火继续熬煲。煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥
时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。
知识点:螃蟹色鲜味美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,还有知识点:10多种
游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多,对身体有很好的滋补作用。
7、花生牛奶粥
原料:糯米原料:100克、花生50克、牛奶100克、葡萄干适量。
作法:糯米浸泡作法:1小时后,加水煮成粥,约20分钟;花生事先浸泡2小时后,倒入搅拌机,加
一些水打成花生糊;将花生糊倒入煮好的糯米粥中;倒入牛奶,搅拌均匀,再煮开即可,最后
撒入洗净的葡萄干;无需放糖,便有淡淡的甜香。
知识点:花生、牛奶含有多种维生素。具有益气养血的作用,特别适合于由于气血虚弱所导知识点:
致的乳房扁平。不但可以喝汤,汤中的银耳、枸杞、花生都可以同时食用。
8、皮蛋瘦肉粥
原料:大米原料:150克、皮蛋碎100克、葱花10克、姜丝10克、肉丝40克、鸡精少许。
作法:先把米用水清洗几遍,然后加水没过米作法:5厘米,煲锅精煮12分钟。再把肉丝清洗干净,
去除血水,控干水分后加盐,姜丝,腌制8分钟。粥煮好之后放在炉盘上,小火,下入姜丝,肉
丝。加入皮蛋碎,盐,鸡精,继续煮3分钟。最后放入葱花即可。
知识点:皮蛋瘦肉粥也算是比较常见的,它咸鲜味美、入口即化,皮蛋的知识点:Q弹与瘦肉的嫩
滑,加之浓浓的米香真是完美搭配。
9、开胃绿豆粥
原料:大米原料:150克,绿小豆50克,甘草50克,白糖适量。
作法:大米用清水淘净、沥水。绿小豆去掉杂质,用清水洗净沥水。甘草洗净用沙布包成小作法:
包。锅置旺火上放入清水甘草包,将水熬制成金黄色,放入绿豆再烧沸,放入大米熬煮,成粥
后加入白糖,调匀即可食用。
知识点:清香宜人;甜香味美,清热解毒,可凉吃也可热吃。知识点:
10、鲜虾粥
原料:鲜虾原料:100克,米100克,盐适量,香菜15克。
作法:鲜虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切碎。砂锅放水烧开,放入洗净的米大火煮开到改作法:
中火煮米熟放入虾仁烧开,改小火烧,大火烧得时候一定要开盖烧。煮到米粘稠时,放盐调
味,关火放入香菜。
知识点:味道鲜美,营养丰富。还可以根据自己需要加一些虾油。知识点:
11、养颜木瓜粥
原料:粳米原料:100克、木瓜200克、白糖50克。
作法:将木瓜冲洗干净,用冷水浸泡后,上笼蒸熟,趁热切成小块。粳米淘洗干净,用冷水作法:
浸泡半小时,捞起,沥干水分。锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火煮沸后,再改
用小火煮半小时,下入木瓜块,用白糖调好味,续煮至粳米软烂,即可盛起食用。
知识点:具有平肝和胃,舒筋活洛,软化血管,抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质知识点:
之保健功效;木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。
12、核桃银耳紫薯粥
材料:大米材料:100克、核桃仁5整粒、银耳5克、紫薯1个、蜂蜜适量。
做法:用温水泡发银耳,泡好去蒂并撕成小块,将紫薯去皮切成小粒,核桃仁敲碎。锅中放做法:
水,将米放入锅中,放入紫薯、银耳,煮沸后转小火。小火煮约40分钟,煮至米粒开花。放入
核桃碎拌匀关火,放凉至60度以下后调入蜂蜜即可享用。
13、止咳川贝雪梨粥
食材:川贝食材: 10克,雪梨 1个,糯米 50克,冰糖 适量(根据个人口味)。
做法:
1.糯米加川贝用凉水浸泡、1小时捞出备用;
2.锅中加清水、大火烧开、下糯米和川贝、转小火煮40分钟;
3. 雪梨去芯切块、下入锅中继续煮20分钟;
4. 下入冰糖在煮5分钟即可出锅。
14、滋补黑米粥
配料:糯米配料:250克,黑米300克,红豆100克,花生米80克,冰糖适量。
做法:
1.红豆提前一晚浸泡,糯米、黑米浸泡2-4小时。
2.不锈钢桶里放入清水10斤。
3.加入浸泡的8种材料,并中大火烧开,烧开后转小火熬40分钟。
4.熬好之后,加入适量冰糖或者白砂糖。
15、养颜粥
用料:大米用料:50g,红枣20g,黑米20g,花生仁20g,红糖适量。
做法:
1、将所有材料洗净,放入电饭煲中;
2、加入适量水,调到煮粥档;
3、粥煮好后,加入适量红糖即可。
16、小米南瓜粥
用料:糯米用料:250克,小黄米350克,南瓜250克,冰糖适量。
做法:
1、糯米、小黄米冷水浸泡2-4小时,南瓜去皮,打成碎泥。
2、不锈钢桶里放入清水10斤。
3、加入浸泡的材料,并中大火烧开,烧开后转小火熬30分钟。
4、熬好之后,加入适量冰糖或者白砂糖。
17、薄荷枸杞雪梨粥
材料:大米材料:1杯,干薄荷叶5g,枸杞1大勺,冰糖60g,鸭梨1个。
做法:
1、大米洗净泡半小时;枸杞泡软;薄荷叶冲净浮尘;鸭梨洗净;
2、锅内放大半锅水,放入薄荷叶烧开,关火焖半小时;
3、捞去薄荷叶,倒入沥去水份的大米烧滚,小火煮20分钟;
4、加入切块的鸭梨,泡软的枸杞,冰糖,小火继续煮30分钟即可。
18、燕麦大枣粥
用料:大米,糯米,燕麦片,大枣。用料:
做法:
1、先将米先用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间熬出的
粥糯、口感好;
2、开水把所有材料下锅,开水煮粥比冷水煮粥更省时间,不会出现糊底的现象;
3、先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟;
4、要顺着一个方向搅拌,可以让粥“出稠”,也就是让米粒粒粒饱满,粒粒酥稠;
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,做出的粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
19、花胶枸杞糯米粥
它非常适合女性朋友产后或经期前后食用;具有滋阴养颜滋补气血的功效
用料:花胶三个,糯米 40克,枸杞红 30粒。
做法
1. 准备所需料材。
2. 花胶泡软清洗干净。
3. 用剪刀将花胶剪成稍粗的丝。
4. 砂煲里水开后将糯米清洗净及材料全部放入。
5. 将其调至自动档位,煲约二小时至花胶软糯。
6. 调入盐即可即食用。
小贴士:
1.避免米放过量,要不就成饭了!
2.份量按人数增减,这约三碗粥,40克糯米刚刚好,不稠不稀。
20、补血养颜粥
功效:黑米:明目、暖肝、健脾;糯米:补中益气、健脾止泻、解毒;红枣:安神、补
脾胃、辅助降血脂。
用料:黑米100g,糯米60g,红枣8枚,枸杞约20粒,冰糖适量。
做法:
1.把黑米、糯米、红枣、枸杞等食材备好。
2.把黑米和糯米淘洗干净,提前用冷水泡1一2个小时。
3.把红枣、枸杞洗净,泡半个小时。
4.把黑米、糯米、红枣、枸杞和泡着的水一起放入锅中,按口味(稠或稀)加入适量的水。
5.在粥煲好后,加入冰糖再焖5分钟。开锅搅匀,盛碗。
小贴士:
1.黑米和糯米泡上1一2小时,有助于快速煲烂成粥;
2.红枣、枸杞也可以换成花生、龙眼之类补血食材;
3.冰糖也可换成红糖(怕燥则不换),但建议在煲好粥后再放糖,否则会有些酸味。
熬粥知识点
第一,熬粥全过程都要加锅盖,这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉,
又可减少煮粥时间,熬的粥也好喝。
第二,如遇出现溢锅现象,可在熬粥时锅内加几滴动植物油,能避免米粥外溢的现象,且粥
色泽鲜亮,入口也别样鲜滑。
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