绿果猕猴桃、桂林猕猴桃、河南猕猴桃、软枣猕猴桃

2023年12月6日发(作者：沙漠狐)

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国家重点保护野生植物——红肉猕猴桃、绿果猕猴桃、桂林猕猴桃、河南猕猴桃、软枣猕猴桃

猕猴桃科 ，又名:猕猴桃、软毛猕猴桃、藤梨、阳桃、猴仔梨、基维果、中国醋栗、中国鹅莓、中国猴梨。

大型落叶木质攀缘藤木，高7-8m。叶圆形、卵圆形或倒卵形，下面密生灰棕色星状绒毛。果大，常为卵形或长圆形，幼时密生棕色长毛，成熟时脱落或不脱落。分布于长江流域以南，垂直分布可达海拔1850m。

猕猴桃是中国特有的藤本果种，因其浑身布满细小绒毛，很象桃，而猕猴喜食，故有其名”（李时珍《本草纲目》），在我国有两三千年的栽培历史。猕猴桃在全国有三大产区：一是河南的伏牛山、桐柏山、大 别山区；二是陕西秦岭山 域；三是湖南省 的西部。

猕猴桃早在唐代已经有人工栽培。1849年首次引种国外，英国、美国、新西兰 等都是最早的引种国，现在已扩及到欧洲、美洲和澳洲。猕猴桃在新西兰被称为“基维”，美国称“中国醋栗”，而日本称之为“中国猴梨”。

猕猴桃是一种落叶藤木果树，喜阴，忌强烈日照，多生于林缘和灌木丛中，因为猕猴喜食而得名。猕猴桃叶呈卵形或圆形。夏季开花，花初开时为白色，然后逐渐变黄。浆果秋季成熟，果呈卵形或接近球形，幼果长满绒毛，熟后无毛，呈灰褐绿色。吃起来味道清香，具有类似甜瓜、草莓和柑桔混合在一起的特殊风味。

猕猴桃不仅味美，而且有显著的医疗效用。近代的研究证明：它对肝炎、高血压、心脏病、动脉硬化、烧伤均有一定疗效。特别是具有抗癌、治疗麻风病的作用。

中华猕猴桃是一种营养丰富、肉质细嫩、多汁浓香、风味独特的果中珍品，被称为"维C之王"。

目前已大批供应北京、天津等市场。

猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因猕猴桃是猕猴最爱的一种野生水果，故名猕猴桃。因其维生素C 含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“维C之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维 。

很多人以为是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，原名狝猴桃，一个世纪以前才引进入新西兰。今日，奇异果供货商大力宣传奇异果含丰富维生素C，此言非虚。据分析，每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克(甚至超过400毫克)维生素C，比苹果高出20至80倍，比柑桔则高5至10倍。

猕猴桃果实

别名：藤梨、阳桃、白毛桃、毛梨子、布冬（贵州民间）

来源：猕猴桃科猕猴桃属 植物猕猴桃Actinidia chinensis Planch.，以根和果实入药。秋季摘果挖根，鲜用或晒干。

性味归经：

猕猴桃

果：酸、甘，寒。

根、根皮：苦、涩，寒。

功能主治：

果：调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食,或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良 ，食欲不振，呕吐，烧烫伤。可用本品绞汁，加生姜汁服。

根、根皮：清热解毒，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎，跌打损伤 ，丝虫病 ，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症。

用法用量： 0.5～2两；果适量，鲜食或榨汁服。脾胃虚寒 者不宜食用.

备注：（1）软枣子（软枣猕猴桃、猕猴梨）Actinidia arguta （Sieb. et Zucc.） Planch.，根、果入药。疗效与前种相似。

摘录：《全国中草药汇编 》

早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载，李时珍在《本草纲目》中描绘猕猴桃的形、色时说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”唐慎徵在《证类本草》上说：味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”这种酸中泛甜，芳香怡人，营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果”美食。

猕猴桃是一种营养价值 极高的水果,其可容性固形物含量为14??20%，含亮氨酸、苯丙氨酸 、异亮氨酸 、酪氨酸、缬氨酸 、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，因而在世界上被誉为“水果之王 ”。

由于猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化;可改善心肌功能,防治心脏病等。在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻厌食和恶病质 ，还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应 。多食用猕猴桃,还具有阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成,延缓人体衰老。

世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有理鑫的钾而位居榜首。

猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无明固醇。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和生素B维6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。 猕猴桃汁可抑制黑素瘤 和皮肤癌的发生；猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成；猕猴桃在天然抗氧剂 含量方面居第四；叶黄素，是猕猴桃中发同的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关；猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。

猕猴桃又叫藤梨、阳桃、猕猴梨。其性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效。可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病，而且还有抗衰老 的作用。唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的功效为“调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发”。现代医学研究分析，猕猴桃果实含有糖类，蛋白质中氨基酸丰富，蛋白酶十二种，维生素B1 、C、胡萝卜素以 及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。其维生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。近年来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺合成的活性成分，阻断率达98％，有抑制癌细胞的作用。所以，猕猴桃是滋补强身的上等果品。此外，其枝叶、根、藤都是很好的中药材。

治疗食欲不振、消化不良，可取猕猴桃干果60至100克，水煎服，每日早晚分服。患尿路结石者，每日食用猕猴桃6至10枚，分二次或三次服完。高热烦渴，胸腹胀闷者，每次食猕猴桃2至3枚，日服三、四次。常食猕猴桃还可对半身不遂、肌肉麻木起到辅助治疗 作用。同时，猕猴桃有滑泄之性，大便秘结者可多食之，而脾胃虚寒、尿频、月经过多 和先兆流产 病人则应忌食。

猕猴桃既可用于治疗内、外、妇科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉献给人类的天然药库，我国著名学者费孝通 教授曾呼吁大力开发猕猴桃资源，为人们的保健益寿做出贡献。

猕猴桃药用功效

常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应 ，产生出致癌物。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。所以如果你禁不住美食所惑，或者因为应酬不得不“烤”一顿，那么建议你饭后吃上一颗猕猴桃。最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。医学界认为，猕猴桃甘酸性寒，能够解热除烦，止渴利尿。

猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。

猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用 。猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病 的发病率和治疗阳痿有特别功效。猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢 ，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育 的神经管畸型。并含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。 猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。

营养分析

1. 常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生；

2. 最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷；

3. 猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。

相关人群

一般人群均可食用

1. 情绪低落，常吃烧烤者，经常便秘者适合吃猕猴桃；癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合；

2. 脾虚便溏者、风寒感冒 、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻 者不宜食用。

食疗作用

猕猴桃性寒、味甘酸，入脾、胃经；

有清热生津，健脾止泻，止渴利尿的功效；

常用来治疗食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、消渴、石淋、疝气、痔疮等症。

备注

1. 需要通过食物补充维生素C的时候，猕猴桃应该是首选的水果；

2. 女性经期最好少吃或不吃。

注意事项：

1.吃了猕猴桃别马上喝牛奶

猕猴桃与牛奶同食不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。

猕猴桃是一种营养价值极高的水果，素有“果中之王”的美誉。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。

猕猴桃不要与牛奶同食。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。另外，猕猴桃性寒，不宜多食,脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

2.食酸菜鱼后应吃猕猴桃 酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时，极易在泌尿系统 形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐 ，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

科学家发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。

3.儿童吃猕猴桃易过敏

英国一次科学调查研究 显示 ,儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应 ,甚至导致虚脱。这项研究显示 ,5岁以下的儿童最容易产生猕猴桃过敏反应。在 300名接受调查者中有 80名儿童 ,其中 2/3的儿童在第一次吃猕猴桃的时候会有不良反应 。其中有两个 4个月大的婴儿和 1个 1岁大的小宝宝反应过于强烈 ,不得不入院治疗。儿童对猕猴桃的不良反应包括口喉瘙痒、舌头膨胀。接受调查者中有 41人 ,其中40%低于 5岁的儿童在食用猕猴桃后产生了呼吸困难 和虚脱的严重症状。但没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。

红肉猕猴桃

种中文名：红肉猕猴桃

种拉丁名：Actinidia chinensis Planch. var. rufopulpa (C. F.

Liang et R. H. Huang ) C. F. Liang et A. R. Ferguson

属中文名：猕猴桃属

科中文名：猕猴桃科

科拉丁名：Actinidiaceae

形态特征：落叶藤本

最低海拔：1150

生 境：山地灌丛中、林缘

模式采自：五峰

是否栽培：野生

湖北分布：五峰 种中文名：绿果猕猴桃

种拉丁名：Actinidia deliciosa (A. Chev. ) C.F. Liang et A. R.

Ferguson var. chlorocarpa (C. F. Liang ) C. F. Liang et A. R. F

属中文名：猕猴桃属

科中文名：猕猴桃科

科拉丁名：Actinidiaceae

形态特征：大型落叶藤本

最低海拔：700

最高海拔：1800

生 境：山地林中、灌丛中

是否栽培：野生

湖北分布：兴山

产于南阳的伏牛山、桐柏山区的西峡、内乡、南召、桐柏等县。中华猕猴桃富含维生素C、D、脂肪、蛋白质及铁、镁、钙、磷等矿物质和人体所需要的多种氨基酸，营养丰富，是高空、海底、矿井。高山特殊工作人员及老、弱、病、残者的优良滋补品。猕猴桃的果籽含油量高，能榨干性油，可供工业使用。其中，西峡所产猕猴桃品质更佳，并开展了人工栽植，培育出了7951和华生2号优良品种，受到国内外有关专家的好评，西峡县成为全国中华猕猴桃商品生产基地县。

软枣猕猴桃，植物，生于阔叶林或针阔混交林中。分布于我国黑龙江省、吉林省、山东省及华北、西北以及长江流域各省区，果实可食用，营养价值很高，含大量维生素C、淀粉，果胶质等，可加工成果酱、果汁、果脯、罐头、酿酒或用于制作糕点、糖果等多种食品。亦可药用，有强壮、解热、健胃、止血等功能。编辑摘要目录

1 基本资料

2 形态特征与分布

软枣猕猴桃 - 基本资料

软枣 猕猴桃 Actinidia arguta

属种： Actinidia arguta

属名： 猕猴桃属 Actinidia 科名： 猕猴桃科 Actinidiaceae

属种名定名： Actinidia arguta (Sieb. et Zucc.) Planch. ex Miq.

软枣猕猴桃 - 形态特征与分布

软枣猕猴桃

软枣猕猴桃Actinidia arguta ( Zucc.) Planch. ex Miq.

大藤本，长达30 米，径粗10-15(18) 厘米。皮淡 灰褐色，片裂；一年生枝 灰色或 淡灰色，有时有 灰白色的疏 柔毛，小枝螺旋状缠绕。具长圆状浅色皮孔，髓片状，白色或浅褐色，老枝光滑。无毛叶互生；叶柄长3-8厘米，有时具刚毛；叶片稍厚，革质或纸质， 卵圆形、 椭圆形或 长圆形，长5-6厘米，宽3-10厘米，基部圆形或近心形，稀为楔形，顶端锐尖或具长尾尖，边缘有锐锯齿，锯齿近线形，表面暗绿色，背面色淡，常无毛，仅背面脉腋上有淡棕色或灰白色柔毛，嫩时脉上被短柔毛；叶柄及叶脉干后通常变黑色。腋生聚伞花序，花3-6朵，直径1.2-2厘米：萼片5，长圆状卵形或椭圆形；稀为倒卵形，长3.5-6毫米，内侧具稠密黄色毛，外侧仅边缘有毛、花后脱落；花瓣5，白色，倒卵圆形；雄蕊多数，花药暗紫色；雄花子房发育不全，雌花常有雄蕊，但花粉枯萎，在柱丝状，多数，子房球形无毛。浆果球形至长圆形，光滑无斑点，两端稍扁平，顶端有钝短尾状喙。花期6-7月，果期8-9月。生于阔叶林或针阔混交林中。分布于我国黑龙江省、吉林省、山东省及华北、西北以及长江流域各省区，朝鲜、日本、俄罗斯也有分布。果实可食用，营养价值很高，含大量维生素C、淀粉，果胶质等，可加工成果酱、果汁、果脯、罐头、酿酒或用于制作糕点、糖果等多种食品。亦可药用，有强壮、解热、健胃、止血等功能；根及根皮对消化道癌有一定治疗和抑制作用，枝叶可做农药，种子含油量35.62%，是一种较好干性油

中国猕猴桃濒危种质现状及迁地保护对策

我国是猕猴桃的原生中心，在全世界64个种中，原产于中国的有60个。然而，人类对自然资源的不合理利用和环境的迅速变化，使很多猕猴桃种质处于受威胁状态，其中10多种为濒危种质。如果不采取有效措施改善生态环境和减少破坏，在21世纪初，我国独具的资源优势就会失去，处于濒危状态的猕猴桃种质将要超过1/4。因此，既要采取行之有效的措施开展就地保护，还要把迁地保护猕猴桃种质资源、建立种质基因库作为当务之急。有利于猕猴桃资源的合理开发和持续利用。

1 现状

1.1 濒危种质保存数量少

自70年代末以来，我国开展全国范围的资源调查收集工作，先后收集到8个濒危种：金花猕猴桃(Actinidia chrysantha)、大花猕猴桃(A. grandifl-ora)、河南猕猴桃(A. henanensis)、桂林猕猴桃(A. guilinensis) 、贡山猕猴桃(A. pilosula)、绿果猕猴桃(A. doliciosa var chlorocarpa)、中越猕猴桃(A. indochinensis)、栓叶猕猴桃(A. suberifolia)，分别迁地保存在中科院武汉植物所、广西植物所、云南省园艺所等单位种质资源圃内。保存成活的有金花、大花、河南、桂林、绿果、中越猕猴桃6个种，约占濒危种质总量的40%。目前估计受威胁的种有20个左右，其中濒危种12～15个。

1.2 濒危种质分布区域狭窄

许多种类分布区域狭窄，具有较小种群。如原产湖北的三个濒危种城口猕猴桃、巴东猕猴桃、垩叶猕猴桃仅分布于大巴山东段的神农架及周围地区(包括大小神农架自然保护区、巴东县北部和兴山县大部)，其中巴东猕猴桃分布海拔高度为2 100～2 500 m，而垩叶猕猴桃分布在兴山县三岔口的狭小范围内。另原产四川的猕猴桃特有种截叶猕猴桃仅分布在川西犍为县双溪乡一座陡峭的山梁上。原产广西的特有种广西猕猴桃、楔叶猕猴桃、钝叶猕猴桃、纤小猕猴桃、丝毛猕猴桃仅分布于某一个县，均处于濒危状态。

1.3 濒危种质灭绝速度加快

50年代至60年代开展的植物资源调查中，如扇叶猕猴桃，垩叶猕猴桃在一定区域内曾广泛分布。到80年代初开展的全国猕猴桃资源调查中，中国农科院郑州果树所科技人员在云南勐海未调查到扇叶猕猴桃，中科院武汉植物所的数次去湖北兴山三岔口亦未采集到垩叶猕猴桃，可能这2个猕猴桃种质已经灭绝。另有一些猕猴桃的特有种如截叶猕猴桃、灰叶猕猴桃，如不采取迁地保护等措施，不远的将来就会灭绝。

2 对 策2.1 保护重点突出

对我国濒危、稀有物种的迁地保护应根据各科研单位的现状，主要以濒危、稀有物种的分布，生态学特性和保护的要求进行规划，确定哪些物种最适宜在哪个单位保存。中科院武汉植物所应根据华中地区植物区系的特色(在武汉植物所猕猴桃资源圃和宜昌大老岭植物保护区)，重点保存华中地区的猕猴桃种。组织人员去神农架、巴东、兴山调查收集濒危种城口猕猴桃、巴东猕猴桃、垩叶猕猴桃、灰叶猕猴桃。广西植物所和云南园艺所重点保存西南地区的猕猴桃种质。除应对现有保存的濒危物种进行完善补充外(收集保存缺失的雌株和雄株)，还应组织人员采集贡山猕猴桃、栓叶猕猴桃以及特有种河口猕猴桃、蒙自猕猴桃、圆果猕猴桃等。中科院北京植物园则适宜保存抗寒的猕猴桃种质。

2.2 广辟资金渠道，加大支持力度

进行迁地保护不仅一次性投资较大，而且今后的维持还要更多的资金投入。对其进行研究和保护的单位一般不会产生经济效益，其科技成果也不可能产生较大的经济效益。故没有较大的经费支持，就不可能承担起猕猴桃种质的迁地保护研究。除了国家和地方政府支持外，还应开辟多种渠道筹措资金。

2.3 加强跨省(区)的合作与交流

开展猕猴桃种质资源的收集保存和持续利用研究是一项浩繁的系统工程，既要拥有较大面积的园地和较强的科技力量(包括野外考察、植物鉴定、生态、遗传和园艺栽培)，还要具有较好的研究设施。一个单位在迁地保护上所起的作用是极其有限的，因而加强跨省(区)乃至国际间的合作与交流是必不可少的。本着资源共享，互惠互利的原则广泛开展合作与交流，以提高我国猕猴桃种质资源多样性迁地保护及其研究水平，不断提高保护的有效性。

2.4 强化人才培训

对猕猴桃多样性迁地保护(尤其是濒危物种的保护)及其研究涉及着自然科学与社会科学很多学科的交叉。由于多种原因，我们对近年来发展很快的有关新概念、新理论和新方法了解不多，在科技人员、管理人员和技术工作等方面还存在诸多问题。因此，必须采取各种必要措施，强化各类人才的培训，以担当起猕猴桃种质多样性的迁地保护重任。

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