泰和乌鸡全身宝,治百病的灵丹妙药

2023年12月4日发(作者：青春的路)

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泰和乌鸡全身宝，治百病的灵丹妙药

众所周知，以乌鸡为原料生产的乌鸡白凤丸是闻名遐迩的品牌中成药。在日本则兴起了一股乌鸡热。最近看了一本日本血流研究会事务局长落合慧衣子撰写的《药鸟•乌骨鸡》一书，乌鸡被成为21世纪解决人类健康问题的命根子食品，是人体血液的净化剂，是脑血栓、脑中风、心肌梗塞、糖尿病、肝病、肾病、子宫出血等诸病的特效药。乌鸡全身都是宝，真是治百病的灵丹妙药，尤其是江西武山泰和乌鸡更是著名的药用鸡。

不仅是人们喜爱的餐桌上美味佳肴，营养价值高，而且全身均可入药，骨、肉及内脏都有药用价值，可以配成多种成药和方剂。早在2000年前，泰和乌鸡的药用价值就在《神农本草经》---我国最早的医学专著中得到阐释。到了明朝，李时珍系统地归纳了泰和乌鸡的药用价值，在《本草纲目》中就有“武山泰和乌鸡甘平无毒，益助阳气，滋阴补肾，治心绞痛，和酒五合服之”等记载。《中国医学辞典》和《辞海》中，均称武山泰和乌鸡是我国珍贵的药用品种，具有入药治病的作用；《中国药用动物志》亦记述：武山泰和乌鸡具有补肝肾、益气血、清虚热的功能，主治遗精，久泻久痢，消渴，赤白带下，骨蒸劳热等。以武山泰和乌鸡为原料生产的“乌鸡白凤丸”闻名遐迩，武山泰和乌鸡治病验方及疗效更是令医学界追崇。

泰和乌鸡具有高蛋白和独特丰富的氨基酸。泰和乌鸡所含18种氨基酸均高于鸡种。而这些氨基酸是人体无法合成的、只能通过每天的饮食或其他方法从外部摄入的。其中丰富的丝氨酸、苏氨酸可以预防皮肤老化，亮氨酸可以加速细胞的新陈代谢，促进伤口愈合，酪氨酸具有调节吸收日光紫外线的功能，对保护皮肤有特别的作用。低脂肪、低糖。乌鸡的油比普通鸡少一半。蛋白质约占60%以上，脂肪则大约只占20%。这种低脂肪比率可与大豆及藻类媲美。其含糖量也不高，是肥胖者以及糖尿病等患者可以放心食用的食品。因此，乌鸡的高蛋白质含量、低脂肪、低糖的特点是现代人的理想营养食品。是传统肉类食品中的维生素的宝库。检测结果表明，乌鸡的维生素 A 含量是鳗鱼的 10 倍，与被称为维生素A宝库的八目鳗鱼干相比，也是八目鳗鱼干维生素A含量的1.6倍。因此称乌骨鸡为肉类食品中的维生素宝库。微量元素丰富。乌鸡富含多种矿物质。检测数据表明，乌鸡除了铁和锌之外，还含有磷、钙、镁、铜、锰离子等多种矿物质。其中，铁和磷、钙、镁的含量较高，铁和锌的含量更是远远超过其他食品。铁比菠菜的含量约高10倍，锌是大豆的约3.3倍，比含锌较多的牛肝高1.2倍。乌鸡体内不仅富含各种矿物质，同时也利于人体吸收。在人体矿物质缺乏的今天，乌鸡的确堪称“最为理想的健康食品”。乌鸡还是人体血液的净化剂——DHA和EPA。乌鸡中的DHA、EPA含量是普通鸡的两倍以上。实验证明，DHA和EPA的确能提高大脑的学习记忆能力，激活脑细胞，减少血液中的胆固醇含量，抑制血小板的凝血作用，以降低血栓的发生率。也就是说，这类必需的多不饱和脂肪酸物质可以提高智力、预防老年痴呆症，并可以清洁血液，预防脑血栓和心肌梗塞。、

神秘的黑色素是乌鸡有着良好药用价值的秘密所在。乌鸡之所以被称为乌鸡，不仅是因为它的皮肤和肉是黑色的，还因为它的骨头同样也是黑色的，这是生物界极其罕见的独特现象。很多研究乌鸡的学者都认为，黑色素是构成人类的皮肤、头发和视网膜等人体组成部分的色素。此外在大脑的软膜及副肾髓质等处也存在。人们的皮肤在强烈阳光照射下会呈黑色，也是黑色素的作用结果，是人体防御强力紫外线伤害的自我保护反应。据报道，黑色素还有抵制爱滋病的功效。原种泰和乌鸡珍贵之根本在于成份，它含有丰富的药用滋补成分。

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