蜜雪中级茶饮师考核测试卷及答案

2023年12月4日发(作者：个人演讲稿3分钟左右)

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蜜雪中级茶饮师考核测试卷及答案

1. 大杯外婆烧仙草可以做温热？

对

错(正确答案)

2. 摇摇奶昔多少克，含不含杯？

A：120正负5；含杯

B：125正负5；不含杯

C：120正负5；不含杯(正确答案)

D：125正负5；含杯

3. 果茶可以做无糖？

对

错(正确答案)

4. 棒打鲜橙热的先加冷水多少再加热水？

A：120ml

B：140ml

C：100ml(正确答案)

D：80ml

5. 下列哪些茶需要先加冰在加糖？ A：冰淇淋红茶(正确答案)

B：奶盖四季春(正确答案)

C：原味奶茶

D：棒打鲜橙

6. 大杯外婆烧仙草加仙草多少克？

A：150g

B：120g

C：160g(正确答案)

D：140g

7. 原味奶茶加奶茶多少糖蜜？

A：20g

B：30g

C：40g(正确答案)

D：50g

8. 一份冰淇淋制作：4000g过滤水+1500g冰淇淋，搅拌不需要计时

对

错(正确答案)

9. 彩虹冰淇淋机晚清洗流程： 1.关闭电源，拆机头，清洗机头内部零件，皮圈抹油

安装 2.拔出捧化棒 按清洗键清洗10-15分钟， 3.两边料槽各倒入40度左右温水（5000ml）两边加平，按清洗键清洗3-5分钟，同时使用粉色专用抹布清洗料槽 4.用空桶接出冰淇淋浆液，按停止键 5.再次倒入温水 重复以上流程直到清水为止（一般清洗3次） A：2⃣️ 4⃣️ 3⃣️ 5⃣️ 1⃣️ (正确答案)

B：2⃣️ 5⃣️ 3⃣️ 4⃣️ 1⃣️

C：1⃣️ 2⃣️ 3⃣️ 4⃣️ 5⃣️

D：1⃣️ 3⃣️ 4⃣️ 2⃣️ 5⃣️

10. 用于浸泡毛巾的消毒水，建议每隔多久更换一次？

A：12小时

B：4小时(正确答案)

C：8小时

D：脏了才换

11. 冰淇淋机内部用什么颜色毛巾擦拭？

A：蓝色

B：粉色(正确答案)

C：黄色

D：绿色

12. 黑糖珍珠圣代需加入黑糖多少克？

A：10g(正确答案)

B：15g

C：20g

D：30g

13. 关于摇摇奶昔制作方法不正确的是？

A：绿茶汤不可以替换成四季春茶汤(正确答案)

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