【推荐】吃芥蓝好吗 芥蓝的功效与作用

更新时间:2023-12-04 01:56:01 阅读: 评论:0

2023年12月4日发(作者:瑜伽入门基本动作)

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【推荐】吃芥蓝好吗 芥蓝的功效与作用

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【推荐】吃芥蓝好吗 芥蓝的功效与作用

导语芥蓝的营养价值很高,芥蓝有什么功效?芥蓝有什么作用?

芥蓝小资料

芥蓝(Chinekale;kailan)是十字花科(Cruciferae)芸苔属中以花薹为产品的一二年生草本植物,学名BrassicaalboglabraBailey,别名芥兰、格蓝菜、绿叶甘蓝、白花芥蓝。芥蓝植株光滑,无毛而具粉霜。

芥蓝的营养价值

芥蓝以肥嫩的花喜和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香,风味别致,营养丰富。每100克芥蓝的营养成分:能量19千卡、蛋白质2.8克、脂肪0.4克、碳水化合物2.6克、膳食纤维1.6克、维生素A575微克、维生素E0.96微克、胡萝卜素3450微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.09克、维生素C76微克、钾104毫克、钠50.5毫克、钙128毫克、镁18毫克、铁2毫克、锰0.53毫克、锌1.3毫克、铜0.11毫克、磷50毫克、硒0.88微克、烟酸1毫克等等。

芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,可炒食、汤食,或作配菜。芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳,如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

芥蓝的药用价值

芥蓝味甘;辛;性凉;入肺经。具有解毒利咽;顺气化痰;平喘的功效。主治风热本文极具参考价值,如若有用请打赏支持我们!不胜感激!

感冒;咽喉痛,气喘;并能预防白喉。宣肺豁痰,温中利气。用于痰饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷。

芥蓝的主要化学成份

嫩茎与叶均含蛋白质,脂肪,糖类,维生素C与无机盐,芸薹甙(brassicoside)。

芥蓝药用机理

1芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。

2芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。芥蓝含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。

3芥蓝对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥蓝切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。

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