如何做西餐牛排?【美味佳肴食谱】

2023年12月4日发(作者：掌声作文200字)

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如何做西餐牛排？

文章导读

牛排 是西餐重要的食材之一，即营养又美味，备受人们的喜爱。其实西餐牛排的制作方法是有两种的，都特别简单，完全适合自己在家制作。但需注意的是，在制作前一定要把 牛肉 中的筋打断，因为这样才更容易熟。

做法一：

食材准备

西冷牛排500克， 黄油 40克， 盐 10克，黑 胡椒 粉10克，蔬菜300克， 柠檬 1个。

方法步骤

1、将牛肉放在保鲜膜中捶打断筋，双面均匀涂抹黄油备用。

2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些 柠檬汁 淋上去（5成熟了）。

3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。

4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

烹饪技巧

1、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底 铁锅 ，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

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