北京蟹岛产业模式分析

2023年12月3日发(作者：周杰伦蜗牛)

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北京蟹岛绿色生态农庄简介

1 蟹岛基本情况

北京蟹岛绿色生态农庄位于北京市朝阳区蟹岛路1号，交通便捷,距离北京市中心17公里，是一家集生态农业与旅游观光为一体的大型品牌企业。

蟹岛总占地3300亩，集种植、养殖、旅游、度假、休闲、生态农业观光为一体。按照“以园养店、以店促园”经营思想，在布局上采取“前店后园”的方式，“园”有种植园区、养殖园区、科技园区；“店”有可容纳1000人同时就餐的开饭楼；四季可垂钓的蟹宫；综合性大型康乐宫；特色农家小院客房和仿古农庄；各种动物观赏的宠物乐园；夏日室外冲浪的海景水上乐园、各类农家民俗表演、农业观光、采摘、自捡生态蛋等项目。园塑造绿色的旅游环境，提供消费的产品，是成本中心，店是消费场所，为园的产品提供顾客，是利润中心。前店后园的布局格式保证了农业与旅游的互补与融合。

表1 蟹岛前店后园布局

分区

前店(旅游度假店:利润中心)

餐饮区

购物区

后园(生态农业园：种植区

要素

住宿区

娱乐区

内容

标准间、商务套间、农家小院和仿古农庄

康体宫、蟹宫、宠物乐园、特种桥、城市海景水上乐园、水上人家

开饭楼、田禾源、蒙古宫

农副食品专卖点、加工食品专卖点

种类齐全的北方农作物、高科技温室大棚 成本中心) 养殖区

再生能源区

各种家畜家禽，生产、加工、销售一条龙!

沼气池构成园区的生态链的心脏与血管

以产销"绿色食品"为最大特色，以餐饮、娱乐、健身为载体，以“生态、环保、可持续”为经营理念，以生态农业为轴心，依据生物链原理，把园区中的种植业、养殖业、水产业、微生物工程、再生能源、水资源利用、农产品加工、销售、餐饮住宿、旅游会议等产业构建成为相互依存、相互转化、互为资源的循环闭系统，整个蟹岛度假村实现了作物、动物、微生物之间的生态平衡，建立一个比较完善的循环经济产业模式，成为一个环保、高效、和谐的经济生态园区（见图1）。

1.1种植业子系统与旅游业子系统的相互循环

蟹岛采用的“前店后园”式的经营格局从两个方面建立了农业和旅游业之间的相互依存关系。一方面“以园养店”的供应体系，使蟹岛有机食品的生产、加工、销售形成链条，产品的安全性、健康性吸引了众多游客。园区产生的粪污及生活垃圾经环保设施为载体的连接，转为有机肥料，为种植业提供了生产原料。另一方面，蟹岛在可持续生态农业中形成的“乡土化”风格，成为蟹岛旅游业的一大亮点，旅游业为农产品加工销售开拓了市场，在种植业子系统和旅游业子系统

之间形成了坚不可摧的依存关系，形成了“以种养促饭店，以饭店带种养”的封闭循环体系。

1.2种植业子系统的内部循环

蟹岛把现代立体农业带人物质生产中，建立种植业子系统与养殖业子系统相结合，加工增值的循环方式。以稻田为例种植水稻后，投放蟹苗。稻田内的杂草、害虫都是蟹的优质食饵，蟹的爬行又为水稻疏松土壤，水稻也为蟹提供了植被环境。水稻生产过程中不使用农药、

化肥，产出无污染大米。到了10月份，蟹捞出来供游人垂钓，水稻收获后，稻草制成温室大棚冬季保温用的草帘，大米供食用，稻壳、稻糠加工酿酒，酒糟喂猪，猪供食用，猪的粪便运到沼气池作肥源，经高温发酵成为无毒无病的优质有机肥料又运至稻田，形成完整的生态循环链。

1.3养殖业子系统

养殖业是生态农业不可缺少的产业，从生态学角度看，养殖业中的家禽家畜作为初级消费者把生产者和还原者紧密联系到一起。蟹岛的养殖场主要养殖猪、牛、羊等家畜，鸡、鸭等家禽，还有鲤鱼等多种鱼类的水产养殖, 给度假村提供肉、禽、奶、蛋，同时也进行规模化深加工生产，其粪便也为沼气池提供原料。

2 以沼气池为中心的还原者子系统

蟹岛模式以农业种植作为生产者，畜禽养殖、度假旅游为初级消费者、次级消费者，沼气池为还原者的复合生态系统在土地上创造经济效益，实践了循环经济的理论。其关键在于建立了以沼气技术为核心的废弃物处理、有机肥生产系统以及污水处理技术为核心的水环境保护和水资源循环高效利用系统。降低污染物的输出，净化环境，节约能源，使经济效益显著提高，从而实现生态农业得以良性循环和持续发展。建有以沼气为核心的废物处理--沼气处理池。沼气处理采用中温发酵，利用温室加热系统中的回水加热和预热，以园内的人畜粪尿筛选处理后的有机生活垃圾为原料进行厌氧发酵，通过沼气池高温发酵灭杀其中有害微生物，生产出有机农业所需的肥料和作为清洁能源的沼气（见图2）。

3 盈利机制

3.1盈利双渠道：休闲农业园具有农业旅游双收入渠道，降低了风险并互相强化提高对方的收入。 3.2绿色溢价；蟹岛采摘的绿色蔬菜的价格是一般超市同类商品价格的4倍以上，垂钓鱼类的价格也在市场价的4倍以上。从外地采购来的转卖商品的价格也在收购成本的3倍以上。

3.3范围经济：系统内构建的子系统间的“代谢”和“共生关系”形成物质循环，降低了生产成本。在种植业子系统中，农产品大部分被农业生态子系统内部职工消费和被旅游生态子系统游客消费。还有产品和副产品以及数百吨的干物质作为饲料输送到养殖场和鱼塘，既解决了农业废弃物的处理问题，又为养殖业提供了充足的饲料来源。既变废为宝、节约原料又保护了生态环境，为生产有机食品提供了充足的肥源。生态链中，上一环节的“废物”成为了下一环节的原料，既减少了“废物”处理成本，又减少了原料投入成本，这是典型的范围经济。

3.4现场消费效应：现场消费导致了农产品运输成本的降低，农产品的促销成本降低。

4 思考和建议

北京蟹岛作为全国同类中为数不多的成熟和盈利企业，其成功的经营模式和经营理念值得同行业的研究和学习借鉴。

首先要依靠科技和政策，发展生态农业，提高农业附加值。

其次要依据区域优势，结合当地民风习俗，发展与民俗相结合的特色旅游产业。

再次要进行多元化经营，在发展生态农业和旅游的同时，附加其他休闲娱乐产业，形成综合性、竞争性的企业。 5 蟹岛模式的难点

土地的流转

足够的沼气供应发电及生活

土地年年耕作，轮番休整方式

产品价格较高，客源保证(日均2000人流量)

其本身具有独特的优势：天然温泉，可供热能和旅游；离北京17公里，有利于吸引游客。

值得学习的方面：零污染、零排放；与时俱进，引进网店、婚庆、现代游乐项目；宣传到位。

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