油菜

2023年12月3日发(作者：新年快乐祝福语大全)

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油 菜

油菜的起源、类型和我国生产分区

（一）油菜生产的起源和历史

白菜型和芥菜型的起源中心在中国和印度，甘蓝型油菜的起源中心在欧洲。中国和印度是栽培油菜最古老的国家。中国在6000～7000年以前开始种油菜。我国最早的油菜栽培地区被认为是青海、甘肃、新疆、内蒙古等地。

（二）油菜的类型和品种

以农艺性状为基础，我国油菜分为白菜型、芥菜型和甘蓝型三大类。

1.白菜型油菜 俗称小油菜。包括北方型小油菜、南方油白菜、北方油白菜。植株一般较矮小，叶色深绿色至淡绿，上部薹茎叶无柄，叶基部全抱茎。花色淡黄至深黄，花瓣圆形较大，开花时花瓣两侧相互重迭。自然异交率75％～95％，属典型异花授粉作物。角果较肥大，果喙显著，种子大小不一，千粒重3g左右，种皮颜色有褐、黄或黄褐色。生育期较短，约150～200d。易感染病毒病和霜霉病，产量较低，适宜在季节短，低肥水平下栽培，并可作蔬菜和榨油兼用作物。

2.芥菜型油菜 俗称大油菜、高油菜、苦油菜、辣油菜等。是芥菜的油用变种。主要为小叶芥油菜和大叶芥油菜两个种。植株高大，株型松散。叶色深绿或紫绿，叶面一般皱缩，被有蜡粉和刺毛，叶缘有锯齿，薹茎叶有柄不抱茎，基部叶有小裂片和花叶。花色淡黄或白黄，花瓣小，开花时四瓣分离。具有自交亲和性，自交结实率高达70％～80％以上。角果细而短，种子小，千粒重1～2g，辛辣味较重，种皮有黄、红、褐等色。生育期中等，约160～210d，产量不高，但耐瘠，抗旱，抗寒，适于山区，寒冷地带及土壤瘠薄地区种植，可作调料和香料作物。

3.甘蓝型油菜 又称洋油菜、番油菜等。植株中等或高大，枝叶繁茂。叶色蓝绿似甘蓝，多密被蜡粉，薹茎叶无柄半抱茎，基部叶有琴状裂片或花叶。花瓣大、黄色，开花时花瓣两侧重迭，自交结实率一般60％以上。角果较长，种子较大，千粒重3～4g，种皮黑褐色。生育期较长，约170～230d，增产潜力大，抗霜霉病、病毒病能力强，耐寒、耐肥、适应性广。中国是世界上甘蓝型油菜的三大生产区之一(另外有欧洲和加拿大)。

我国在生产利用上也习惯将油菜分为三大类：

常规（普通）油菜： 按常规方法育成的高产油菜。如中油821，湘油10号等。

优质油菜：按常规方法育成的具有优质特性的油菜。目前主要指油中低芥酸，饼中低硫甙葡萄糖苷含量的油菜。包括单低油菜（低芥酸），如中油低芥2号，淮油12号，青油13号等。双低油菜（低芥酸，低硫代葡萄糖苷），如华双3号，湘油13号，中双4号等。

杂交油菜：利用两个遗传基础不同的油菜品种或品系，采取一定的生产杂种的技术措施，如三系、两系育种、化学杀雄，自交不亲和等得到第一代杂交种。如秦油2号；如杂种具有优良品质特性的则称优质杂交油菜。如华杂3号、华杂4号等。

（三）中国油菜的分布与分区

我国油菜的分布遍及全国，全国31个省市自治区都有油菜生产。

中国油菜按农业区划和油菜生产特点，以六盘山和太岳山为界线，大致分为冬油菜区和春油菜区两大产区。

六盘山以东和延河以南，太岳山以东为冬油菜区；六盘山以西和延河以北，太岳山以西为春油菜区。冬油菜区集中分布于长江流域各省及云贵高原，这些地方无霜期长，冬季温暖，一年两熟或三熟，适于油菜秋播夏收。种植面积约占全国油菜总面积的90％，总产约占全国总产量的90％以上。冬油菜区又分六个亚区：华北关中亚区，云贵高原亚区，四川盆地亚区，长江中游亚区，长江下游亚区和华南沿海亚区。其中四川盆地、长江中游、长江下游三个亚区是冬油菜的主产区，均以水稻生产为中心，实行油稻或油稻稻的—年两熟或三熟制。

春油菜区冬季严寒，生长季节短，降雨量少，日照长且强度及昼夜温差大，对油菜种子发育有利；1月份平均温度为-10℃～-20℃或更低，为一年一熟制，实行春种(或夏种)秋收，种植面积产量均只占全国油菜的10％以上。春油菜区又分三个亚区：青藏高原亚区，蒙新内陆亚区和东北平原亚区。春油菜区有西北原产的白菜型小油菜和分布广泛的芥菜型油菜，特别是蒙新内陆亚区与冬油菜区的云贵高原亚区一起，是我国芥菜型油菜类型分化最多和种植面积最大的地区，西北地区还是世界上单产最高的地区，而东北平原则为我国新发展的春油菜产区。

第一节 油菜栽培的生物学基础

一、油菜的生育过程

(一) 发芽出苗期

油菜种子无明显休眠期。种子发芽的最适温度为25℃，低于3～4℃，高于36～37℃，都不利于发芽。发芽以土壤水分为田间最大持水量的60％～70％较为适宜，种子需吸水达自身干重60％左右。油菜发芽需氧量较高，当种子胚根，胚芽突破种皮后，氧消耗量为1000μlＯ2/g鲜重/h左右，发芽初期土壤偏酸性有利。油菜种子吸水膨大后，胚根先突破种皮向上伸长，幼茎直立于地面，两片子叶张开，由淡黄转绿，称为出苗。

(二)苗期

油菜出苗至现蕾这段时间称为苗期。甘蓝型中熟品种苗期约为120d左右，约占全生育期的一半，生育期长的品种可达130～140d。一般从出苗至开始花芽分化为苗前期，开始花芽分化至现蕾为苗后期。苗前期主要生长根系、缩茎、叶片等营养器官，为营养生长期。苗后期营养生长仍占绝对优势，主根膨大，并开始进行花芽分化。苗期适宜温度为10～20℃，高温下生长分化快。

(三)蕾薹期

油菜现蕾至初花的这段时间称为蕾薹期。冬油菜一般在2月中旬至3月中旬，是油菜一生中生长最快的时期。此期营养生长和生殖生长并进，但仍以营养生长为主，生殖生长则由弱转强。表现在主茎伸长，增粗，叶片面积迅速增大，在蕾薹后期一次分枝出现，根系继续扩大，活力增加。花蕾发育长大，花芽数迅速增加，至始花期达最大值。蕾薹期是搭好丰产架子的关键时期，要求达到春发、稳长、枝多、薹壮。冬油菜一般初春后气温5℃以上时现蕾，10℃以上时迅速抽薹。温度高则主茎伸长太快，易出现茎薹纤细，中空和弯曲现象，温度低于O℃则易裂薹和死蕾。

(四)开花期

油菜始花至终花的这段时间称为开花期，一般25～30天左右。开花期主茎叶片长齐，叶片数达最多，叶面积达最大。至盛花期根、茎、叶生长则基本停止，生殖生长转入主导地位并逐渐占绝对优势。表现在花序不断伸长，边开花边结角果，因而此期为决定角果数和每果粒数的重要时期。开花期需要12～20℃的温度，最适温度为14～18℃，气温在10℃以下，开花数量显著减少；5℃以下不开花，并易导致花器脱落，产生分段结果现象。温度高于30℃时虽可开花，却结实不良。花期降雨会显著影响开花结实。

(五) 角果发育成熟期

终花至成熟的这段时间为角果发育成熟期，一般30d左右。此期叶片逐渐衰亡，光合器官逐渐被角果取代。角果及种子形成适宜的温度为20℃，低温则成熟慢，日均温在15℃以下则中晚熟品种不能正常成熟，过高温则易造成逼熟现象，种子千粒重不高，含油量降低。昼夜温差大和日照充足有利于提高产量和含油量。田间渍水或过于干燥易造成早衰，产量和含油率降低。

春油菜生育期一般为80～100天，主要表现在从出苗至初花的营养生长期短，开花期与角果发育的时间长，但品种间差异较大。出苗至花原始体开始分化只有10天左右，而出苗至现蕾仅经历20天左右，开花至成熟所需时间与冬油菜差不多。春油菜生殖生长期相对较长，昼夜温差大，有利于种子发育。如何使幼苗期营养生长强壮而又促进后期生长旺盛，是春油菜高产稳产的关键问题。

二、油菜的器官形成

（一）根

油菜是直根系，由主根、侧根、根毛组成。直播油菜的根系主根分布较深，一般在耕作层的30～50cm,深耕或干旱时可达100～300cm以上。支根发达，密集在表土20～30cm。生育后期根系水平分布范围在40～50cm左右。出苗至越冬期根系垂直生长快于水平方向称为扎根期，返青至盛花是扩根期，盛花至成熟期是根系衰老期。扩根期根系生长加快，尤其是抽薹期生长最快，开花期是根重的最高期，单株根重达5.10g。

（二）茎和分枝

1. 主茎 直立茎杆，茎上有30个左右节间，茎杆强韧，老茎木质化强。主茎长约100～200cm。茎色有绿、微紫或深紫色，表面被有蜡粉。

在栽培上常将子叶节以下的整个幼茎称为根颈，而在植物学上则把根和幼茎连接处的一小段幼茎称为根颈。随着幼苗的生长，根颈不断增粗，向外产生不定根，使根系扩大。根颈也是油菜冬季贮藏养分的器官。油菜在现蕾时和现蕾后主茎节间伸长，称为抽薹，主茎高达lOcm时进入抽薹期。到主花序停止伸长后，植株高度才最后定型。

甘蓝型油菜可划分成三个茎段。①缩茎段，在主茎基部，节简短而密集，节上着生长柄叶。②伸长茎段，在主茎中部，节间由下而上逐渐增长，棱形渐显著，节上着生短柄叶。③薹茎段，在主茎的上部，节间自下而上逐渐缩短，棱形更为显著。节上着生无柄叶。

2.分枝 油菜叶腋的腋芽在条件适宜时可长成一次分枝、二次分枝、三次分枝等多次分枝。油菜的分枝性很强，通常在春后形成的上部腋芽能长成有效分枝。

（三）油菜的叶

油菜出苗时有二片肾形的子叶，出苗后3～5d出现第一片真叶。真叶为不完全叶，有椭圆、卵圆、琴形、花叶和披针形等。在正常秋播条件下主茎的真叶数，甘蓝型晚熟品种一般为35～40片，中熟品种25～30片，早熟品种15～20片。主茎叶片数与单株分枝数和产量有密切关系。在花芽开始分化前争取多分化主茎叶片数，则分枝数也较多。

甘蓝型油菜主茎上的叶片，根据叶型可划分成三组：长柄叶，着生在缩茎段上，具有明显的叶柄，叶柄基部两侧无叶翅。短柄叶，着生在伸长茎段上，叶片较短或无叶柄，具有明显的叶翅。无柄叶，着生在薹茎段上，无叶柄，叶片基部两侧向下方延伸成耳状，半抱茎。

长柄叶的数量约占主茎总叶数的二分之一，短柄叶和无柄叶约各占1/4。长柄叶在感温阶段出生，当出现短柄叶时，则已通过感温阶段。

（四）开花与受精

1. 花的结构 油菜为总状花序，每个花序轴上着生许多单花,由苞叶、花萼、花冠、雌蕊、雄蕊组成。花冠淡黄或鲜黄，四片花瓣呈十字形。花萼四片。6枚雄蕊，四长两短，称四强雄蕊。雌蕊一枚，4个蜜腺位于四长雄蕊的外侧和二短雄蕊内侧。

2．开花受精 油菜全株以主花序最早开花，然后是一次分枝，二次分枝等。一般由上部的一次分枝向下部的一次分枝依次开始开花，一个花序由下向上依次开花，一朵花则在头一天下午花萼顶端露出黄色花冠，第二天上午8～10h花瓣全部平展。开花后3d左右，花瓣即凋萎脱落。中熟甘蓝型品种一般3月中、下旬始花，四月上、中旬终花。 成熟花粉由昆虫或风力传播，粘附在柱头上进行授粉。花粉落在柱头上，沿花柱逐渐伸向子房，18～24h完成受精过程。

由于油菜有一定的异花授粉率，所以不同品种或与其它十字花科作物相邻种植时容易“串花”，导致生物学混杂。

（五）果实与种子

1．角果的发育 油菜的果实是圆筒形的长角果。果身由两种果瓣组成，一种是二片狭长似船形的壳状果瓣，背面具有明显脉纹；另一种是二片窄而细、似线状的线状果瓣。在线状果瓣内侧为侧膜胎座，着生胚珠。两果瓣间有假隔膜相联。在角果成熟时相联部分产生离层，失水干燥后果瓣收缩，则沿壳状果瓣相联部分产生离层，使角果裂开。

2．种子的发育与结构 一个角果最终发育形成10～30粒左右的种子。种子一般呈球型或近球型，长度2mm左右。千粒重为2～4g。种皮色泽有黑、暗褐、红褐、淡褐、淡黄、金黄、黄等。黄籽平均含油量比黑籽或紫红籽高1.54～4.26%。

油菜籽主要由种皮、胚与胚乳遗迹组成。胚包括胚根、胚茎、胚芽和两片肥大的子叶，种子大部分为胚的子叶所充满。子叶薄壁细胞的细胞质内含有丰富的颗粒状的油滴和糊粉粒。

三、油菜的温光反应特性

(一) 油菜的感温性

油菜一生中必须通过一段较低的温度时间才能现蕾开花结实，否则就停留在营养生长阶段的特性称为感温性。根据不同的油菜品种的感温特性，可分为三种类型。

1.冬性型 这类品种对低温要求严格，于O～5℃条件下，经30～40d才能进入生殖生长。冬油菜晚熟、中晚熟品种属此类，如甘蓝型晚熟品种跃进油菜，胜利油菜及中晚熟双低品种中双2号。

2.半冬性型 这类品种要求一定的低温条件，但对低温要求不严格，一般在5～15℃条件下，经20～30d可开始生殖生长。一般冬油菜中熟，早中熟品种属此类，如多数甘蓝型品种秦油2号、中油821、湘油11号、华杂2号、华杂3号等，以及长江中下游中熟白菜型品种均属此类。

3.春性型 这类品种可在较高温度下通过感温阶段。一般10～20℃条件下，15～20d甚至更短的时间就可开始生殖生长。冬油菜的极早熟，早熟品种和春油菜品种属此类，包括我国华南地区白菜型及甘蓝型极早熟品种，西南地区白菜型早中熟和早熟品种，及西北地区的春油菜品种等。如甘蓝型早熟品种黔油2号，甘蓝型春油菜品种陇油1号(高油份，低芥酸)，白菜型早熟品种门油4号，以及白菜型早中熟品种青油13号等。

(二) 油菜的感光性

油菜发育中还必须满足其一定长光照的要求才能现蕾开花的特性称为感光性。油菜是长日照作物，不同品种的感光性与其地理起源和原产地生长季节中白昼的长短有关，一般分为两种类型。

1.强感光型 春油菜在开花前经历的光照强，故一般对光照长度敏感，开花前需经过14～16h平均日照长度。

2.弱感光型 冬油菜在开花前一般经历的光照较短，故对长光照不敏感，花前需经历的平均日长为11h左右。

(三) 油菜温光反应特性的应用

1.引种 如将我国北方冬性强的冬油菜引到南方种植，因不能满足其低温要求而发育慢，成熟迟，甚至不能抽薹开花。反之若将西南地区春性强的冬油菜品种向北方引种，秋播过早则发育快，易早薹早花。一般长江中下游中熟品种可互相引种，而西南、华南春性较强的品种则不适应长江中下游，但可以引入华南等省，西南半冬性品种可引入长江中下游栽培。

2.品种的选择与搭配 一般来说，甘蓝型油菜在我国大部分地区种植能够高产稳产，但在春油菜产区，尤其是西部高寒地区仍以种植芥菜型和白菜型油菜较多，特别是生育期短的白菜型早熟品种，可适应春种夏收或夏种秋收。在长江流域三熟制地区，则必须选用早中熟或中熟的半冬性品种，两熟地区则可以选用中晚熟，苗期生长慢的冬性品种，以利争取更高的产量。在华南沿海地区，由于冬季气温高，只有春性型生育期短的品种才能正常发育，而且该地区春季雨水较多，不利于油菜结果、成熟及收获，适宜栽培白菜型和极早熟的甘蓝型的品种(如泸洲5号)。

3.栽培管理 春性强的品种在秋季应适当迟播，若过早播种会发生早薹早花，易遭冻害；而冬性强的品种应适时早播，以利用冬前时间促进其营养生长，壮苗越冬，以利于高产。春性品种发育快，田间管理应提早进行，否则营养不足，产量不高。

四、油菜的产量形成

(一)油菜产量的构成因素

油菜的产量由单位面积上的角果数，每果粒数和粒重三个因素所构成。在构成产量的三个因素中，以单位面积的角果数变异最大，不同栽培条件可相差1～5倍，特别是种植密度，因此它是大面 积生产中调节潜力最大的产量因素，并且与产量形成一定的比例关系，基本上为1万个角果可以获得0.5kg种子。每果粒数和粒重变异幅度则相对较小，不同栽培条件下，相差最多不超过1倍，若为同一品种，则变量更小，一般每果粒数变化范围在10％以内，千粒重在5％以内。不过当产量上升到一定程度，单位面积角果数已达到较高水平时，每果粒数与粒重对产量的影响则不可忽视。

(二)产量构成因素的形成

油菜各产量构成因素是在生育过程中按照一定的顺序形成的。当植株通过一定的感温阶段和必要的营养生长量，主茎顶端开始分化花芽，这使角果数形成的开始。当主花序第一个花芽分化进入胞原细胞形成期时，雌蕊内出现胚珠突起，这是粒数形成的开始。始花以后，当第一朵花的胚珠受精，经4-5天胚胎静止期，开始长大增重，这是粒重形成的开始。油菜产量的形成过程可概括为三个时期：（1）花芽开始分化至开花前为角果数、粒数奠定期；（2）始花和终花后15d左右为角果数、粒数定型期；（3）始花后约25d至成熟为粒重的决定期。

尽管油菜产量构成的三个因素是在花芽分化以后开始形成的，但是苗前期的生长量却是重要的基础。只有苗前期有足够的生长量，才能分化较多的叶原基，为分枝结角做好准备，并提高幼苗的抗寒能力。因此苗前期要有足够的积温，以利多出叶，但要避免过早的通过春化分化花芽。

栽培技术

一、油菜的耕作制度与轮作

根据油菜常异花授粉的特点，必须实行 2～3年的轮作倒茬，才能保证优质油菜的优良品质。冬油菜区主要栽培制度有：

（1）水稻、油菜两熟制。包括中稻—冬油菜两熟和晚熟—冬油菜两熟。后者油菜应采取育苗移栽方式。

（2）油菜与其他旱作物一年两熟。冬油菜—夏玉米—冬小麦—夏玉米；冬油菜—夏棉花（大豆、芝麻、花生、烟叶、甘薯)—冬小麦等。

（3）春棉(烟草、旱粮)、油菜两熟制。油菜一般采用育苗移栽。

二、油菜的整地与播种

（一）土壤与整地

油菜对土质要求不严，质地较差的土壤，通过深耕，增施肥料等良好的耕作栽培技术，也能获得高产，但一般以弱酸性或中性土壤最为有利。油菜也能忍受盐碱，在含盐量为0.2％～0.26％的土壤上能正常生长。油菜整地要求深耕细整。主要有三个环节：

(1) 深耕 深耕的时间越早越好，即在前作收获之后立即抢时耕翻，增加蓄墒效果。耕深一般应达20cm以上。耕前施入腐熟有机肥，并按比例施人部分氮、磷、钾化肥。

(2) 耙耱 耕后应立即把耙耱碎土，填补孔隙，使土壤上虚下实，土碎地平，以利保墒播种。

(3) 作畦 多雨区主要是开沟作畦，以利播前排水和后期排水防渍。畦宽和沟深依土质而定。对于粘重土壤，土壤孔隙小，渗透性弱，以浅沟窄畦为好。一般畦宽1.65～2.00m，沟深0.33m；疏松土壤宜采用宽畦浅沟，畦宽3.33～4.00m，沟深0.20～0.23m。

(二) 适时播种

油菜适宜播种期确定，一般应考虑气候条件、种植制度、品种特性、病虫害情况等因素。冬油菜应充分利用冬前较高温度，进行足够的营养生长，形成壮苗越冬。其适宜的播种期，一般在旬平均气温20℃左右或冬前＞0℃有效积温达900℃时的始期为直播适期。秋季气温下降早，降温快的地区和高寒山区应适当早播，秋雨多或秋旱严重的地区，应抓住时机及时播种。播期的确定还应考虑茬口安排以及移栽苗龄和移栽期，避免形成老化苗，高脚苗。春性强的品种应适当晚播。病毒病，菌核病发病严重地区，应适当迟播。长江中下游直播油菜一般在10月上中旬播种，育苗移栽为9月中下旬。

(三) 直播油菜

我国北方冬、春油菜区一般均采用直播栽培。世界各国，特别是机械化程度较高的国家多采用直播方式。同移栽油菜比，直播油菜主根入土深，能吸收土壤深层养分和水分，抗旱、抗寒、耐瘠、抗倒伏能力较强；同时由于播种较晚，在一定程度上能错过油菜病毒病和菌核病的主要感染期，但直播油菜用种量大，苗期管理不及时易形成高脚苗，因此需采用相应的措施。

(1) 适当推迟播期 由于没有移栽苗的缓苗期，因而可比育苗移栽的播期晚10～15天。

(2) 增大种植密度 因为播期推迟，生长期缩短，苗期管理也不易精细，应加大密度来弥补个2体发育不足，以确保高产。同一品种在相同条件下应比移栽油菜增加30％左右的总株数，每667m播量约0.25～0.35kg。

(3) 种子大粒化 包衣种子直径可扩大2～3倍，减少播种用量，促进全苗壮苗。

(4) 加强田间管理 直播油菜多采用直播或点播，因播种量大，出苗后应及时间苗，推迟定苗，至4～5片真叶时进行，并及时浇水，追肥补苗，除草和防治病虫。可在油菜播种后尚未出苗时喷撒225％除草醚，每667m用0.75～1kg，兑水30～40kg。

种子在播种前要晒种1～2天，每天晒3～4小时。然后进行风选和筛选，也可以用浓度为8％～10％的盐水选种，用50℃～54℃的温水浸种15～20分钟可以起到杀灭病菌及催芽两种作用。播种方法提倡沟播，沟深10cm，留沟3～4cm，行距45～50cm。

油菜直播（条播、穴播、散播）可采用不同的机械化技术。一是先耕整地，用播种机将种子直接播入土壤；二是在未耕地上采用多功能播种机（灭茬、碎土、播种、覆土、镇压）将种子直接播入土壤；三是在整好地的基础上，采取铺膜播种机（播种、铺膜、打孔）；四是用先进的精密播种技术。这种播种一般是分段进行的，首先对种子精选，精选过的种子用专用精密播种设备，将种子按株距播入专用纸绳内，再用机械将种子绳按农艺要求置入土壤内，这种技术设备一次性投入较大，适用于土地规模经营或规模服务地区。

(四) 育苗移栽

育苗移栽的种植方法能充分利用生产季节。有利于苗齐苗壮，植株生长稳健，实现油菜的高产。

1.培育壮苗

(1) 壮苗的标准 壮苗是指苗龄足够，器官发达，功能旺盛，生活力强，有利于形成高产群体的油菜苗。壮苗标准可简述为：绿叶6～7片，苗高20～23cm，根茎粗6～7mm。

(2) 苗床准备 应选择土地平整，质地肥沃，背风向阳，靠近水源，排灌方便，未种过十字花科蔬菜的田地作苗床，并避免遭受病虫、畜禽的危害。旱地，早茬地，半沙半粘地作苗床比较好。苗床与大田比例一般为1∶4～5。苗床应做到厢面平整，土层细碎并适当紧实。结合精细整地应施2足底肥，以有机肥为主，也应注意氮、磷、钾配合。可每667m施入土杂肥2000～2500kg，加过磷酸钙20～30kg，草木灰100～150kg。整好的苗床应开沟作厢，一般厢宽1.3～1.7m，沟宽0.27～0.33m。

2(3) 播种 一般甘蓝型油菜每667m播种0.5～0.7kg，杂交品种为0.4～0.6kg，白菜型油菜可适当增加播量，芥菜型油菜则反之。播种应均匀，播后浅覆盖。

(4) 苗床管理 种子播后应及时加强管理，应做到两早两勤。

早间苗定苗。齐苗后间第一次苗，做到苗不挤苗。一片真叶时第二次间苗，苗距约为3～6.5cm，做到叶不搭叶。三片真叶时定苗，苗距8～9cm。

早追肥除草。多在定苗期施第一次追肥，移栽前6～7天施一次“起身肥”。结合施肥注意除草。

勤浇水排水。遇干旱应及时浇水，雨多土湿则应及时清沟排水。

勤防治病虫。苗期以蚜虫危害最重，除直接危害油菜外，还传播病毒病，可用2.5％敌杀死300倍液防治。在秋雨多的年份猝倒病危害严重，可用波尔多液防治。

2.移栽

应抓紧季节适时早栽，一般以旬平均气温13℃～15℃，10月中下旬移栽为好。移栽前一天应将苗床用水浇湿，取苗时要多带土，少伤根。移栽时按幼苗大小分级栽植，做到行株距均匀，并用细沙泥土掩盖根茎，以利发根。最好边取苗，边移栽，边施定根肥。栽后浇足定根水。

(五)合理密植

一般水肥条件好，播种期早，个体生长旺盛，株型松散，分枝部位低，晚熟品种和气温较高，雨水较多的情况下应适当栽稀些，反之宜密。在菌核病严重的地区，应适当稀植，而病毒病严重的地区应适当增大密度，以提高田间湿度，控制蚜虫繁殖和迁移，减轻病毒病的传播和蔓延。

2不同地区不同条件下的适宜种植密度差异较大。一般在较肥地力条件下，早播以667m种植220.8-1.2万株左右为宜，中等地力水平下以667m种植1.0-1.5万株为宜，瘦地迟播以667m种植1.5-2.5万株为宜。

相同的种植密度可以采取不同的种植方式配置，目前采用较多的种植方式有：

(1) 宽窄行 即宽行（46cm）与窄行（33cm）相间种植。可解决较高种植密度的通风透光问题，提高地温和土温，较好协调个体与群体的生长。并有利于间种套作及追肥、培土等田间管理。

(2) 宽行窄株 放宽行距，缩小株距(如行距33cm，株距13～16cm)的种植方式。这种方式可以推迟封行，减少荫蔽，有利于通风透光，也比等行距便于田间管理。

(3) 等行株距 行、株(穴)距相等的种植方法。在低密度下多采用。这种种植方式油菜的分枝分布较均匀，分枝及结果较多。

三、油菜的营养特性和施肥

(一) 营养特性

油菜是需肥较多的作物，对氮磷钾的需要量比水稻、小麦、大麦、大豆等作物都多，而且对磷、硼敏感，对硫的吸收量很高。油菜生产中大约有80％的养分可以通过落叶、落花、残茬及菜饼形式2还田，有利于保持土壤养分平衡。甘蓝型油菜在每667m产量为100～150kg时，每生产100kg菜籽需吸收N 8～11kg，P205 3～5kg，K20 8.5～12.8kg；N∶P∶K大约为1∶0.4∶1。

缺氮时油菜植株矮小，分株少，角果及籽粒数，籽粒重减少，叶片瘦小，叶色变淡甚至发红，产量降低。但氮素供应过多时，籽粒中蛋白质增加，含油量下降，因此应注意合理施用氮素。油菜缺磷则植株根系小，叶片小，叶肉变厚，叶色变成深绿灰暗，缺乏光泽，严重时呈暗紫色，并逐渐枯萎；花芽分化迟缓。由于磷在土壤中移动性差，因此多作基肥施用。油菜缺钾症状最先表现在最下部的叶片上，叶片变黄和呈紫色，甚至枯焦卷缩；茎枯折断，现蕾不正常，生育阶段推迟，产量及含油量明显降低。油菜缺硼症状的明显出现是在开花后期到结果期，特别是出现大量“花而不实”现象，或花瓣枯干皱缩，不能开花，减产严重。土壤缺硼越早，对油菜生长发育的影响越严重，因而硼应早施。近年来的研究表明，油菜对硫的吸收量很高，仅次于氮钾而接近或略大于磷的需求。硫是油菜的硫甙和含硫氨基酸的组成元素，对菜油的产量和品质都有密切关系。在土壤氮、磷、钾含量充足，有效硫(S)范围在10.2～21.1μg,施用硫磺和过磷酸钙等含硫肥料可提高单株有效角果数和每果粒数，有较好的增产作用。

(二) 施肥技术

我国大面积油菜生产仍存在施肥量不足的问题，应该实行氮、磷、钾配合，大量元素与微量元素配合，有机肥与化肥配合等技术，以提高产量水平和肥料利用率。

1.基肥 结合翻耕整地应施足以农家肥，有机肥为主的底肥。基肥也可施在移栽穴内作“随根2肥”，尤其是来不及翻耕的田地，将底肥穴施更为有利。每667m基肥用量参考配方为：碳酸氢铵20～25kg，过磷酸钙15～25kg，草木灰150kg或硫酸钾5～lOkg，以及硼砂500g拌和厩肥，土杂肥施下。直播油菜大田生活周期要长一些，底肥施用量可占总施肥量的40％～60％。

2.追肥 冬油菜合理追肥的原则如下述：

(1) 早施增施苗肥 油菜苗期长，吸肥量大，必须重视苗肥的施用，特别要讲究在施足基肥的基础上，年前追肥为主，年后追肥为辅，促进早发壮苗。一般在直播定苗后或移栽成活后及时施第2一次苗肥，如底肥少，长势差则半月后再酌情追施一次。第一次施肥可每667m用人粪尿250kg加尿素约5kg，兑水1000～1500kg施下，在12月中旬至1月中旬，油菜必须重施一次腊肥，以迟效性农家肥为主，配合一定数量的草木灰和过磷酸钙施用，生长过旺的幼苗，腊肥可少施或适当推迟施用， 一般667m施猪牛栏粪1000～1500kg。若基肥中磷、硼肥不足，苗肥应注意施磷和喷施硼肥(0.1～0.2kg硼砂溶于100kg水)。

(2)稳施薹肥 薹肥的施用应看苗而定，若叶色淡黄或发红，甚至全株带紫色，茎细弱则应早施，重施；反之应少施。通常在1月下旬至2月中旬施用。稳施薹肥可实现春发稳长，争取薹壮枝多，角果多，产量高。

(3)巧施花肥，补施粒肥 应根据植株生长状况合理施用。对春发不足，植株个体与群体均较少，到花期叶片未能封行，开花前长势减退，叶色淡绿或发黄的油菜地，应用人畜尿水加尿素追施2花肥。否则可只对少数生长较差的植株补施。花肥一般在开花前后或初花期施用，用量为每667m 3～5kg尿素或硫酸氨7～15kg。

春油菜若基肥、种肥施用不足的情况下，于幼苗2～3叶期及时追肥；在施足基肥、种肥的基础上，于现蕾期追施1次速效氮肥，中等肥力田块可施用尿素5～8kg。

四、油菜的需水特性与灌溉排水

(一) 需水特性

23油菜是需水较多的作物，高产油菜一生需水量为每667m246～310m。油菜播种时若土壤湿度降至10％～15％,则严重影响出苗和全苗。不同生育期适宜的土壤相对湿度为：苗期70～80%，薹花期70％～85％，角果成熟期为60%～80%。薹花期是油菜一生中对水分反映最敏感的临界期，此期缺水则分枝短，花序短，花器脱落严重，产量明显降低。初花及角果形成期进行灌溉或增加土壤湿度，增产十分显著。甘蓝型油菜一般耐旱性较白菜型差。

土壤水分太多或排水不良同样影响油菜的生长，直播油菜幼苗在高湿下易发生猝倒病，移栽苗易出现烂根死苗。生长中的油菜受渍害后，叶色变淡，黄叶出现早而多，表土须根多，支根白根少，植株生长较弱，后期早衰，抗寒性较差，病毒病较重。

(二) 灌溉排水

播种后应注意抗旱保苗，但三叶期以前宜采用浇水灌溉，尤其以清粪水为佳。移栽和定苗后，要及时浇定根水，保持土壤湿润，以利早成活。油菜苗期干旱，可引水沟灌，或结合追肥进行灌溉，促进发根长叶，形成壮苗越冬。冬前灌越冬水，可以缩小土壤的昼夜温差，减轻冻害死苗现象，增产效果很好。灌冬水是华北平原冬季严寒地区油菜栽培的关键措施。长势好的油菜可在土壤封冻前10～15天灌水，以利中耕培土，长势差的则应适当提早进行，以促进冬前发育。我国北方薹期气候干燥，应根据土壤墒情进行适当灌溉，对春发不足的油菜要结合施肥早灌，对发而不稳的油菜要推迟灌水，以水控肥。花期如遇干旱，应酌情进行灌溉。

五、其它田间管理技术

（一）间苗定苗与苗期化调

直播油菜若不能及时间苗定苗，则幼苗生长拥挤，易形成软弱纤细的高脚苗。间苗用手或锄头进行，用锄头可结合中耕除草。间苗一般分两次进行，一是在两片真叶时进行，梳理密集苗；二是在4～5片真叶时进行，按种植密度间苗，同时结合定苗、补苗并追施苗肥。

试验研究表明，三叶期叶面喷施lOOmg／kg的多效唑或稀效唑(即15％多数唑，或稀效唑粉剂50g兑水50kg均匀喷施)，油菜幼苗高度显著矮化。但若幼苗生长不良，长势弱时不宜喷施。

（二）除草及培土

利用化学药剂进行田间除草，可以减轻劳动强度，提高劳动生产率。一般可在整个生育期喷施2～３次除草剂。当田间杂草长到3～6叶或生长盛期，每公顷使用12.5%盖草能600～750ml，9.8%高效田霸180～270ml，15%精稳杀得750～900ml，50%精禾草克600～1050ml，20%拿捕净1500～1800ml，根据除草类型任选一种对水450～600kg喷雾。

直播油菜一般在定苗后进行一次浅中耕(3～5cm)，11月份进行一次深中耕(7～lOcm)，并结合培土壅蔸，可减少冻害和防止春后倒伏。移栽油菜栽后成活半月左右进行第一次浅中耕，11月下旬和12月上旬进行一次深中耕，在12月下旬至1月上旬可再进行一次浅中耕，并结合培土壅蔸。注意2 在大霜冻之时不宜中耕，以免损伤根系，加重冻害程度。

（三）防止早花和冻害

1. 防止早花

油菜早花是指冬前和越冬时出现抽薹和开花现象。油菜提早抽薹开花，植株容易受冻害，影响生长发育和受精结实，降低产量。出现早花的原因，是春性品种和一部分半冬性早中熟品种播种过早造成的，特别是秋冬温度较高的地区和年份更为严重。此外，水肥条件差，留苗过密，苗龄太长等，都会促使早花的出现。防止油菜早花可采取以下措施。

（1）确定适宜播期 根据不同品种的感温性确定适宜的播种时间。

（2）中耕松土 疏松土壤，使之通气良好，有利于油菜生长发育，同时可损伤部分根系，暂时控制生长，有缓和抽薹开花作用。

（3）及时摘薹 已经抽薹的油菜，在薹高30cm以下及时摘薹是行之有效的补救方法，可以延迟开花，避开早春低温冻害，对生长健壮的油菜，还有促进分枝，增多结果的作用。摘薹后应及时追施速效性肥料，瘦弱植株若不及时追肥反而会造成损失。

2.防止冻害

油菜冻害有春冻和冬冻两种。冬冻是越冬期低温引起的幼苗叶、根受冻；春冻是春季寒潮引起的叶、茎和蕾薹、幼果受冻，一般冬冻发生比较严重，冻害的表现主要如下三种情况。

（1）叶片受冻 是油菜受冻最普遍的现象。当气温下降至-3℃～-5℃时，叶片的细胞间隙和细胞内部结冰，细胞失水，叶片会出现冻伤斑块，呈现苍白和枯黄。当春季寒潮气温下降不太大时，叶背表皮生长受阻，叶片其它部分仍继续生长，则导致叶片出现凹凸不平的皱缩现象。

（2）根拔 当播种或移栽过迟，整地质量差，且土壤水分较多时，瘦小或扎根不深的油菜苗，若遇夜晚-5℃～-7℃的低温，土壤便会结冰膨胀，土层抬起并带起油菜根系；待白天气温上升，冻土融化下沉时根系便被扯断形成根拔外露，再遇冷风日晒，则造成大量死苗。

（3）蕾薹受冻 油菜抽薹后抗寒力下降，遇到0℃以下低温则易受冻。蕾受冻呈黄红色而后枯死。薹受冻初呈水烫状，嫩薹弯曲下垂，进而破裂，下垂的嫩薹，轻者可恢复生长，重者折断枯死。

预防冻害首先应选用抗寒性强的冬性晚熟品种，培养壮苗。在栽培管理上应做到适时灌水防冻；合理配合施用氮、磷、钾肥，在腊月于行间壅施有机肥，或降温前撒施草木灰、谷壳灰于叶面；施用多效唑、烯效唑或矮壮素可增加油菜抗寒力，一旦冻害发生应立即摘除受冻叶片及薹部，同时施少量速效肥，使植株恢复生长，若产生根拔应及时培土压蔸，减少冻害损失。

（四）防止倒伏

有些田块经常在终花后至角果大小基本定型时发生倒伏，造成倒伏的主要原因有四个方面：首先是肥水管理不当，造成油菜疯长；二是种植密度过大，茎秆节间细长强度低，分枝部位升高，造成“头重脚轻”；三是移栽过浅或移栽苗主根留得太短；四是由于各种原因导致茎薹龟裂，削弱植株抗倒能力。此外，后期菌核病是茎秆受害，也会枯萎折断，加重倒伏。倒伏造成茎秆折断，压在下层的角果接受阳光大大减少，植株通风透光差，易引发霉烂，加剧菌核病的发生和蔓延。

防止和减轻倒伏，首先应选用抗倒性强的品种，栽培中应注意合理密植；移栽取苗时应注意保留一定长度的主根，栽植深度适宜；开好深沟，降低地下水位，搞好各生育期的中耕松土，即使培土培根等，以增强植株的抗倒伏能力。

（五）防治病虫害

油菜的病虫种类较多，已发现有30多种。病害以菌核病、病毒病、白锈病、霜霉病发生较普遍。虫害以蚜虫，菜青虫、跳甲发生较普遍，应进行综合防治。除了适时喷撒药剂以外，综合防治的主要措施如下：

1．合理轮作，适时换茬。大多数油菜病虫草害都是以相应的形态在土壤中越冬、越夏，因而轮作换茬具有较好的防治效果，尤其南方冬油菜产区应提倡稻油水旱轮作。轮作换茬对菌核病防治效果最好。对病毒病，霜霉病也有一定的防治作用，油菜不宜与十字花科蔬菜连作，否则病害显著 增加。

2．选用高产抗病品种，合理布局。品种单一化，包括大面积连片种植和连年种植，会引起品种抗性的丧失和退化，也有利于病虫的积累和传播，应因地制宜，及时更换品种，做到多品种合理布局。

3．精选种子，适时播种和移栽。播前精选并处理种子，可清除混在种子里或种子表面的病菌和虫瘿。油菜播种过早会加剧蚜虫，病毒病和软腐病的发生和危害。

4．加强田间管理。深耕培土可将菌核和越冬跳甲等深埋土中，蕾薹期中耕培土可在菌核萌发前埋杀，合理密植与施肥，清沟排渍，降低田间湿度，可减轻大多数病虫害的发生，但蚜虫危害严重的地区和年份应适时灌溉。

六、收获

(一) 适宜的收获时期

油菜角果成熟早晚很不一致。如收获过早，未成熟角果多，种子不饱满，含油率低，品质和产量都不高。收获过迟，角果易炸裂，落粒严重，粒重和含油量也下降。适宜的收获期约在油菜终花后25～30天左右。掌握全田有三分之二的角果呈黄绿色，主轴中部角果呈枇杷色,全株仍有1/3角果显绿色时收获为宜。关中，黄淮流域冬油菜5月下旬收获甘蓝型油菜。而渭北，晋冀平原地区的白菜型冬油菜较多，一般8月下旬播种，次年6月上旬成熟收获。

(二) 收获方法及脱粒干燥

油菜应在早晨带露水收割，以防主轴和上部分分枝角果裂角落粒。主要采用割收，拔收和机械收获等几种方法。拔收由于费工多，干燥慢，脱粒时泥土易混人种子中，影响种子的品质和出油率，一般较少采用。

1.割收 与拔收相比较省工，干燥快；脱粒时泥土不会混入种子，种子净度高，商品等级高。我国大部分油菜产区采用，直播油菜尤为普遍。但收割后较多菌核会随残茬落人田中，后熟作用也较差。收获过程应力争做到轻割、轻放、轻捆、轻运，力求在每个环节上把损失降到最低限度。还应注意边收、边捆、边拉、边堆，不宜在田间堆放晾晒，防止裂角落粒。

2.机械收获 有分解割晒和联合收获两种方式。分解割晒即先用割晒机割倒油菜，在田间晾晒5～10天后，于晴天用联合收割机拣拾，脱粒，这种方法利于角果充分成熟，种子产量高，收获期可提早，适用于生长繁茂，分枝多，角果成熟不整齐的田块。联合收获是用联合收割机将油菜一次收割脱粒结束，省工省时，但对收割时期要求较严，只宜在黄熟后期，角果呈现枯黄，种子含水20％左右时收获，过早脱粒不净，过晚碎粒率较高。

人工收获的油菜应及时运出田外堆垛后熟。经过后熟籽粒重和含油量都会增加，并且容易脱粒。捆好的油菜应交错上堆，堆心不能过实以利通气散热。堆放油菜时应把角果放在垛内，茎杆朝垛外，以利后熟。堆顶用稻草或薄膜覆盖，防止雨水浸入，堆垛后要注意检查垛内温度，防止高温高湿导致菜籽霉变。一般堆放4～6天后，即可抓住晴天晾晒脱粒。种子应晒干扬净,有条件则烘干。

(三) 贮藏

油菜籽的贮藏关键在于对水分的严格控制，油菜入库的含水量不能超过10％，长期贮藏的含水量必须在8％以下。菜籽量大时，须用粮仓或库房大型设备。贮量小的农户，可在室内将菜籽放人竹编圆围或装入麻袋堆放。也可将种子装入缸瓮等容器，上用石板覆盖置于温差较小的室中。经安全贮藏一年的油菜籽，发芽率一般可达98％，但随贮藏时间的延长，发芽率下降。

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