2023年12月2日发(作者：刻舟求剑的含义)
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标准菜谱
菜品名称： 菜谱类别： 零点 宴会 菜 系： 编号：
烹调份数： 单位成本（元）： 成本（元）： 单价（元）： 售价（元）： 毛利率：％
用
日期：工 艺 流 程
配料名称 量
进 价 金
1． （g元额
2．）
/500g 元
3．
4．
5．主
6．
料
辅
料
关键工艺：
1．
2．
3．
4．
调
5．
6．
料
成品要求：
色泽：
芡汁：
口味：
质感：
器皿：
照片
装盘及造型要求：
装盘：
围边造型：
创作人： 时间： 厨师长： 分管领导：
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标 准 酒 谱
编号：
名称：
类别： 成 本：
份量： 售 价：
盛器： 毛利率：
质量标准
用料名称 单位 数量 单价 金额 备注
合计
照 片
调制步骤
一物一单 部门记帐 领用负责 丢损赔偿
日 期：
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本文发布于:2023-12-02 17:10:48，感谢您对本站的认可！
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