它山之石,可以攻玉——柞水木耳对山区产业发展的启示

2023年12月2日发(作者：南开大学就业)

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特色农业它山之石，可以攻玉——柞水木耳对山区产业发展的启示水县正式宣告整体脱贫。习总书记亲自点赞后，柞水木耳更是“红起来”“火起来”了，其发展势头更胜往年。常言道：“它山之石，可以攻玉”。为此，笔者赴柞水对当地木耳产业进行实地考察、观摩学习，深觉获益匪浅。柞水在发展木耳产业上，主要有以下经验与做法值得学习借鉴：柞水木耳种植基地主导产业必须选准，且要“少”而“精”山区受自然与经济条件限源，把木耳作为脱贫攻坚主导产业，通过出台扶持政策、强化科技支撑、培植龙头企业、创新发展模式、延伸产业链条、加大产品宣传、打造名优品牌、推进融合发展等系列措施，使产业规模迅速扩大，产品竞争力快速提升，辐射带动力不断增强。短短几年时间，柞水木耳的年制袋能力突破1亿袋，2019年全县发展木耳7500万袋，产量3500吨，产品通过线上线下销往全国各地，产值达到2.25亿元，全县有6000多贫困户通过发展木耳产业实现脱贫。昔日名不见经传的“小木耳”，如今真正做成了脱贫致富的“大产业”。2020年2月，柞制，发展农业产业一是耕地面积有限，二是地方财力有限，三是农民投入有限，因此要想难中求进、脱颖而出，就必须找准自身优势，并且坚持依托优势、不断放大优势，集中人力、财力，走差异化、特色化发展道路。但山区可以发展的农业产业很多，受到的诱惑也多，要把优势最突出、效益最明显、前景最看好、干部群众认可度最高的产业挑选出来，确实有一定难度，必须在全面、深入、细致的调查研究基础上，再反复地分析比较才行，否则很容易陷入多头发展、分散用力，看似产业多，但重点不突出、效益不显著的窘境。2020年4月20日下午，习近平总书记在陕西省商洛市柞水县小岭镇金米村调研，当他看到农民利用当地丰富的柞木资源，通过发展木耳产业实现脱贫致富时，高兴地为其点赞：“小木耳、大产业”。柞水县地处秦巴山区秦岭南麓，境内山大沟深，有“九山半水半分田”之称，人均耕地面积还不到一亩。由于位置偏远、山多地少，该县多年来贫困人口比重较大。2014年初，该县的贫困发生率高达44.04%，因此被确定为秦巴山集中连片特困地区、陕西省深度贫困县。但从2017年开始，该县依托当地丰富的柞木资28农家科技Copyright©博看网 . All Rights Rerved.特色农业柞水县在选择主导产业上，就突出了“精、准”二字。该县因柞树多而名，柞树又被称为“耳树”，特别适合种植木耳。柞水县就充分发挥这一优势，明确地将木耳作为农业主导产业，坚持“一县一业”，突出重点、全域发展。反观竹山县，在发展农业产业上走了很多弯路。首先是贪多。茶叶、烟叶、中药材、食用菌、肚倍、黄姜、蔬菜、竹子、养殖业，似乎样样都行，样样都想发展，而且样样都想做大、做强，结果力量分散，样样都不突出，样样都落在别人后面。其次是易变。今年想发展这个产业，明年想发展那个产业，后年又冒出一个新的产业，产业“走马灯”似地换，结果多年没有一个明确的、能够持之以恒全力发展的主导产业，直到近年来才将茶叶明确为农业第一产业，同时将香菇、中药材确定为精准扶贫的主导产业，这期间浪费了很多时间和精力。生长良好的柞水木耳柞水木耳种植基地术问题多、产品成本高、产业链条短、效益不显著等问题，因此未能成为当地的主导产业，在农民脱贫致富中发挥的作用有限。2017年，科技部成为柞水县精准扶贫定点帮扶单位，柞水木耳从此迎来了转机。在获悉柞水将木耳确定为脱贫攻坚的主导产业后，科技部发挥其和技术人才联络广泛的优势，将远在2000千米外的中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉介绍给该县。李玉是我国大名鼎鼎的食药用菌领域唯一的院士，堪称“顶尖人才”，对木耳育种、栽培和加工均有深入研究。在科技部协调下，李玉很快从吉林远赴柞水，在经过一番调查研究后，和柞水县达成了科技扶贫合作意向。李玉带领技术团队帮助柞水县迅速解决了发展木耳产业的三个关键核心问题：一是通过从外地引进、从当地筛选，为柞水选定了木耳优良品种，迅速实现了木耳良种化；二是制定了木耳生产系列技术规程，建设了全国首家“木耳大数据中心”，迅速提升了木耳种植管理水平；三是开展了木耳精深加工，研发出木耳脆片、超微粉、冰激凌、益生菌等多个产品，迅速提升了产品的附加值和整个产业的效益。正是有了“最强”技术与人才支撑，柞水木耳的产业发展水平和在全国的影响力才得以迅速提升。培植龙头企业，才能带动产业发展发展农业产业，必须依靠广大的农民群众。但在农产品供给相对充足、市场竞争日趋激烈的新时期，千家万户的农民如果没有实力强劲的龙头企业作为“火车头”带动，产业发展也难有起色。柞水县在发展木耳产业之初，就意识到只有培植综合实力强、科技含量高的龙头企业，才能从根本上解决小作坊式生产黑木耳菌包机械化程度低、综合成本高、制袋污染率高、经济效益低等问题。为此，他们设法引进了中博农业科技发展有限公司，投入巨资建设高标准木耳菌包生产流水线，实现了木耳菌包生产机械化、智能化，其生产能力与水平，在全国同行业中居领先地位，使柞水县一跃成为陕西省规模最大的工厂化菌包生产基地，要尊重技术、尊重人才，抢占科技“制高点”柞水木耳能够后来居上，短时间内在国内“蹿红”，其原因很多，有当地政府的统筹谋划，有扶贫单位的大力支持，有龙头企业的强力带动，有干部群众的勤奋努力。另外，还有一个至关重要的原因，那就是科学技术的“硬核支撑”。柞水县发展木耳产业虽资源优势明显，但在科技部介入以前，也面临起步较晚、基础薄弱、技农家科技Copyright©博看网 . All Rights Rerved.29特色农业大批贫困农户积极参与，不仅将产业迅速做大做强，同时产业的扶贫成效也得以充分显现。品木耳情”系列产品，形成了可参与、可体验、可观光、可休闲、可采购的农旅文创综合业态。通过三产融合协同发展，柞水木耳带动了越来越多当地群众就业增收。提高产业效益，必须延伸产业链、提升附加值农业发展离不开第一产业，但若单纯依靠第一产业，不仅效益有限，群众的参与程度和对地柞水木耳质量好产量高产业要“行稳致远”，必须高度重视品牌建设中国自古以来就注重“品牌”。如今是商品市场化、社会信息化时代，消费者在购买商品时，对产品的“品牌”更加关注，有人甚至非“品牌”不购。为把“柞水木耳”的品牌影响力和知名度做到家喻户晓、名扬天下，柞水县采取了一系列措施。一是多年坚持“一县一业”，始终将“柞水”与“木耳”绑在一起，使人看到“柞水”就想到“木耳”，看到“木耳” 就想到“柞水”。二是成功申报“柞水木耳”为“国家地理标志证明商标”和“农产品地理标志产品”，把“柞水木耳”与其他木耳区别开来，加强对地方品牌的保护。三是通过努力使“柞水木耳”成功入选中央电视台“国家品牌计划——广告精准扶贫”项目。“柞水木耳”在央视8个频道播出后，全国消费者对其知晓率、购买率都大幅提升。四是利用报刊、网络、电视等各种媒体进行立体宣传，不断提升“柞水木耳”的品牌影响力。442200 湖北省竹山县农业农村局高级农艺师 熊飞方经济的拉动能力也非常有限，因此必须向二三产业拓展，走融合发展道路，这样才能提升产业的附加值和整体效益。为进一步提升木耳产业的综合效益，柞水县在发展木耳产业上，没有仅仅局限于种植环节。他们一是在技术团队支持下，加大木耳深加工产品研发力度，先后研发出多款高附加值产品并投入生产，既扩大了就业，又提升了效益。二是在抓好传统销售基础上，紧跟时代发展步伐，加大网上销售力度，不断拓宽销售渠道。2020年4月21日，该县在习总书记点赞“柞水木耳”后，请当红主播薇娅、李佳琦为其直播带货，当晚共有2200万人观看线上直播，销售柞水木耳300万元，创造了柞水木耳网上销售奇迹。通过网络，柞水木耳走出深山，卖到了全国，不仅实现了产得出，而且产品销得掉、销得好。三是把木耳产业发展与当地特色小镇建设、文化产业建设、旅游产业建设等结合起来，着力打造木耳特色小镇，先后开发了“赏木耳景、看木耳戏、听木耳歌、吃木耳宴、有效地拉动了当地的木耳生产。要让贫困户参与产业建设，必须让其“轻装上阵”山区发展农业特色产业，其中一个很重要的目的，就是带动广大贫困户增收脱贫，这就需要设法吸引更多的贫困户参与。但大多数贫困户发展产业，不是缺资金，就是缺技术、缺销路，甚至缺胆量，有的只是“力气”。如何解决这个问题，柞水县采取的办法是，让贫困户“借袋还耳”“借棚还耳”，即贫困户种植木耳不需要资金投入，甚至不需要任何设施，只需要投入劳力，从制袋企业借来木耳菌包或菌棚，然后按照专家制定的技术操作规程，在企业统一指导下进行管理、采摘，再将收获的木耳交给企业即可。企业将产品销售后，扣除菌包等成本，再将利润返还给贫困户，这样贫困户没有任何压力和负担，只要勤劳，没有资金也敢大胆种植。依靠此方式，柞水县的木耳产业带动了一30农家科技Copyright©博看网 . All Rights Rerved.

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