用阜宁大糕写作文

用阜宁大糕写作文

在门口的菜市场看见了阜宁大糕，让我想起了小时候在故乡吃阜宁大糕的往事。阜宁

大糕出在我的故乡苏北阜宁，而我的老家就在阜宁陈集那个小村子里，我们家是村上可数

的以做阜宁大糕为生的人家之一。从祖父到爷爷再到父亲，祖上三代皆为农，而做阜宁大

糕可以说得上是家庭“副业”了。

祖父过世得早，懂事后据大人们说去逝时连爷爷都还没出世——爷爷连自己的亲生父

亲都见不上一眼，更别说我这个做曾孙子的。虽然爷爷做这阜宁大糕的手艺并不直接来自

祖父，但在老家做阜宁大糕这一行业还说不上很难，何况那个年代我们郑氏大家族里面阜

宁大糕出色的还大有人在，加上爷爷自己的琢磨研究，一摸索就上手。没想到爷爷这么一

摸索，就差不多半个世纪一做就是一辈子。

我是吃着爷爷阜宁大糕长大的。听说我一出生就哭叫得厉害。那年头，我们这样的家

庭里没有牛奶。可我有爷爷做阜宁大糕。于是爷爷用往阜宁大糕我小嘴里一喂，我就安静

了。看着自己的孙子，爷爷他乐得在笑 。。 就这样，从此这个以阜宁大糕为生的农家小

屋里多了一张吃阜宁大糕 的小嘴巴。从我的舌头开始懂得分辨品尝各种各样的味道的那

一天起，我就记下了爷爷做的阜宁大糕的味道——就一个字，甜和糯。每天早上起床后，

我捧着小碗守在爷爷旁边，等着阜宁大糕 “出格”，爷爷总会眯着眼睛，乐呵呵地看着

贪吃的孙子。就这样，爷爷的白胡子百头发，还有那晶莹透白的阜宁大糕 成了我童年时

代最纯白的一片天空。

从小吃着阜宁大糕长大的我却并不懂得做阜宁大糕的“程序”。然而我对爷爷做的阜

宁大 时小心小心翼翼严肃的劲儿却记忆深刻。从磨大米到米粉然后上格蒸糕 ，每一步都

得小心翼翼。爷爷从不许我在旁边胡闹。那时候我心里就直嘀咕：是不是因为阜宁大糕

拿在手上容易破烂啊？带着这个疑问，我曾经多次偷偷地“企图”把阜宁大糕 抓在小手

上试试，但每一次都是刚碰上拿在手中，大糕就把我烫的往地上掉下。为此我糟蹋了不少

阜宁大糕，当然也没少挨爷爷的骂。爷爷骂过后，就一手吸着烟袋一手把弄着我的小手，

吐一个烟圈就喃喃叨一句：树林啊，你的手不是用来做阜宁大糕的，不是的 。。 ”也许

爷爷说得对。要不怎么他拿阜宁大糕却有着一手好功夫？烫烫的蒸格在爷爷的双手中是那

么的轻松，我曾经暗地里拿自己的小手跟爷爷的大手比较，老是奇怪，为什么爷爷的手掌

嘴里却怎么也找不到爷爷做阜宁大糕的味道。难道是口味变了还是自己挑剔，取回家给父

亲和兄弟姐妹们尝尝味道，可他们都说味道很好，吃的很有滋味。可我怎么没有感觉到呢，

难道是阜宁大糕变味了，肯定不是。当父亲品味之后说了一句：还是在老家时爷爷做的大

糕好吃。此时的我终于明白了，爷爷做阜宁大糕，有一种味道，那是一种很特别的味道，

就叫做故乡的味道，这味道里蕴含着对故乡的热爱，对故乡的怀念，有着对亲人的思念，

阜宁大糕传递着一份难以割舍的感情那是是老家的情，这份情是亲情。

故乡的特产——阜宁大糕

亭湖小学 六（4）班 滕蓉蓉

“一座座青山紧相连”，每当听到这首老歌，我都会想到我的家乡——盐城，尽管这

儿没有连绵起伏的群山，也没有层层叠叠的梯田，但她拥有令人羡慕的东方第一大湿地，

她像一颗璀璨的明珠，吸引着世人的目光。还有那风味独特的小吃。下面，就让我带你们

领略一下我的家乡的无穷魅力！

我市的小吃一定会让你垂涎三尺：阜宁大糕、滨海香肠、伍佰醉螺、龙冈的茌梨，等

等。一定会让大家回味无穷！其中，最具特色的就是阜宁大糕。

阜宁大糕又名“玉带糕”，相传乾隆曾尝过此糕，并御口亲封为“贡品糕”。阜宁大

糕的做法很复杂：首先选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高级蜜饯，按其比例加工而

成。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又

白，然后粉碎成细粉；再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起，不断匀拌一昼夜，使米

粉均匀窨水，干湿合适。两次过筛后，再与搅拌成浆糊状的白糖液，适量的麻油、花生油

等来回拌匀，中间放进青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成的芯子，做成长方形糕坯，

在温水中适当加热炖后，放进笼中蒸煮一夜，然后就可切成薄片包装。

阜宁大糕具有色白、片薄、滋润、细软、卷得起、放得开等特点。口味香甜，营养丰

富。由于从选料至制作功夫独到，口味美好，每逢冬令时节，人们争相购买。春节期间，

家家必备，亲友互相拜访，主人最先拿出招待的食品，就是大糕。以取其新的一年"大吉

大利，步步登高"之意。它的品种有二十多种口味.阜宁大糕最大特点是”薄如纸，软如绵，

白如雪，甜如蜜”。

听了我的介绍，你们是不是垂涎三尺，赶快去尝尝吧！

一座座青山紧相连”，每当听到这首老歌，我都会想到我的家乡——盐城，尽管这儿

没有连绵起伏的群山，也没有层层叠叠的梯田，但她拥有令人羡慕的东方第一大湿地，她

像一颗璀璨的明珠，吸引着世人的目光.还有那风味独特的小吃.下面，就让我带你们领略

阜宁大糕又名“玉带糕”，相传乾隆曾尝过此糕，并御口亲封为“贡品糕”.阜宁大

糕的做法很复杂：首先选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高级蜜饯，按其比例加工而

成.先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又

白，然后粉碎成细粉；再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起，不断匀拌一昼夜，使米

粉均匀窨水，干湿合适.两次过筛后，再与搅拌成浆糊状的白糖液，适量的麻油、花生油

等来回拌匀，中间放进青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成的芯子，做成长方形糕坯，

在温水中适当加热炖后，放进笼中蒸煮一夜，然后就可切成薄片包装.

作文：阜宁大糕阜宁大糕，历史悠久，遐迩闻名。

传说，乾隆皇帝下江南，途经阜宁县，县令呈献大糕。乾隆皇帝品尝后赞不绝口，依

据大糕的白色和带状赐名玉带糕。

从此，阜宁大糕成为朝廷贡品，声名鹊起。阜宁大糕的特点是白、薄、软、甜、香是。

大糕白如玉，薄如纸，软如绵、如蜜、滑如凝脂。入口松即化，淡淡的米香与油香在

舌上缭绕，令人回味无穷。

糕片中间，镶嵌各种各样的芯子。鲜艳的花儿芯，有红杜鹃、绿牡丹、黄菊花……五

光十色，艳丽夺目。

我的家乡在九江，它虽没有美国纽约的繁华，也没有水上海港—-威尼斯的绚丽与多

姿，更没有日本东京的古朴与典雅，但我却爱它，因为我爱这片土地，更爱这些勇于创新

与探索、勤劳质朴的人。

大家都知道，九江有一汪美丽的甘棠湖，那就是我们的母亲湖。在那几年里，我们这

位母亲并不美丽，她显得是那样憔悴与苍白，那样的忧虑与无奈！污泥浊水，小鱼小虾不

愿把它当作自己可爱的家园，就连具有顽强生命力的野花野草也不愿在她的怀抱中生根发

芽，母亲面对此情此景她流泪了，她伤心的向我们倾诉与呐喊，那声音曾经久久地回荡在

我们每个人的耳畔与心田。

如今的甘棠湖，清清的湖水在阳光的照射下，是那么碧绿，那么透明！微微的波纹闪

烁着点点金光，仿佛一块翡翠镶嵌了许多金片，一闪一闪，让你觉得她是那样轻柔、可爱。

湖堤上，梧桐树、柳树像一个个英勇的战士，挺起身子，守卫着生育它们的这方土地，守

卫着我们的母亲湖。

只听“啪——”一条鱼跃出水面又钻了回去，给这如诗如画的景色又平添了几分生气。

每当夜幕降临，湖坝灯火辉煌，犹如繁星洒落人间。

此时此刻，我的心潮起伏澎湃，我仿佛看到了母亲欣慰的面庞，我仿佛看到了母亲那

深情的目光，我更仿佛听到了母亲无比激动与亢奋的心！“孩子们，感谢您，您用那勤劳

的双手、辛勤的汗水改变了我的生活，改变了更多人的生活。”是呀，母亲您说得对，我

们现在的生活好起来了，电脑、电话进入了家庭，家家都有电视有线、电话购物、网上购

物、家庭就医，一卡通、一线通、电子商务等好多名词跃然在我们面前，坐在家里我们就

可以周游世界，通过因特网我们可以看到“埃及的金字塔、法国的埃菲尔铁塔、日本的富

士山、莫斯科红场的列宁陵墓，我还可以在美国的唐人街上漫步。”

只一会工夫我又变成了一个悠闲自得的小旅行家，好浪漫，好惬意呀！朋友，你能说

我的家乡不美吗？面对此情此景，我信心百倍。我一定要努力学习，掌握真正的本领，把

家乡建设成祖国960万平方公里土地上的一颗明珠，让天下的游客都来游览观光。

选料：1、上等糯米，无杂质；2、纯白糖；3、麻油、花生油；4、芯料、青梅、黄丁、

桂花、金橘饼、红绿丝等；5白芝麻。

制粉：糯米筛掉碎米以后，用热水淘，清水洗净，晾至湿度时磨成粉，最佳粉如香灰

那么细、匀。 印粉：过去作量少，用白菜茎（白菜去叶）或豆芽印粉，现在作量大，用

以水泡胖的蚕豆印粉，所谓印粉，就是用水泡胖的蚕豆与糯米拌和，使粉吸潮均匀，印粉

时间越长越好，一般在15-20天。

印粉后上锅炒。 做坯：坯有两种，一是对糖糕，米粉和白糖的重量是一比一；二是

冲糖糕，比例是1350克米粉对1650克白糖。

在粉与糖拌和以后，每25公斤对1公斤鸡蛋（去黄用白），2公斤麻油或2公斤花生

油加适量熟油拌和，用木锤打匀碾熟，用手擦搓，至少擦搓3-4遍，装进“糕烫”，先放

在开水大锅里炖，然后上笼蒸，蒸后用上等小麦面滚，滚成粉团上烫，放进大糕箱，4-5

天后，坯成。 做糕：在做坯时即将芯子放进去。

糕芯有多种，一种叫方芯，用青梅、黄丁、桂花、金橘饼、麻油等捣烂做成水晶面，

在糕坯下烫时放进去，成方形；一种叫眉毛芯，用大糕头子加上青梅、红绿丝等做成月牙

形放进坯内后，切成片，还有人物、动持、花鸟等芯子图案。 该主品主要特点是：酥、

甜、香、绵，吃在嘴里酥、脆、香、甜，摸在手里软又绵，能卷起来像“火纸芒”点火即

燃，有韧性，可以敲响板鼓。

保存期较长，即使夏季也不易发霉变质。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。