古山茶品种探讨

古山茶品种探讨

据《中国茶花品种图鉴》编辑委员会传来的信息，目前世界上有三万多个茶花品种，中国

茶花品种有700多个，其中山茶花品种(包括川茶花)有近400个，这里面有不少古代传承下

来的品种。笔者试图从文献中找到古代关于山茶花品种的记载，进而对古山茶品种的演变、

发展历史作一些探讨。

唐代丞相李德裕的《平泉山居草木记》记载“是岁又得稽山之贞桐山茗”意即他于己未

岁(839年)得到了浙江稽山的„贞桐山茗‟，这是中国茶花文献上最早的山茶花品种记载，距

今已近1 200年。

自宋代起，栽培山茶花之风日盛，记载的品种也很多。如宋初诗人梅尧臣在《和普公

赋东园山茶》一诗中提到„越丹‟这个山茶花品种(„越丹‟多为红色，花形似牡丹)：北宋诗人陶

弼的《山茶》诗中提到了两个山茶花品种，诗曰“浅为玉茗深都胜，大日山茶小海红 ”(„玉

茗‟，黄蕊绿萼，瓣自如玉，为白山茶花中的名种，„都胜‟则是红色山茶花的一个品种)；关

于„鹤顶红‟的记载也较多，著名诗人苏轼的《王伯扬所藏赵昌山茶》一诗，首次提到„鹤顶红‟

山茶花品种，诗曰：“掌中调丹砂，染此鹤顶红。”温州状元王十朋的诗则称之„鹤顶丹‟，南

宋浙江义乌进土喻良能的诗又称之为„鹤头丹‟，明代称之为„鹤顶茶‟：记载品种名称最多的

诗是徐致中的《山茶》，在22句的五言古诗中就写了„黄香‟、„粉红‟、„玉环‟、„红百叶‟、„月

丹‟、„吐丝‟、„玉磐‟、„桃叶‟等八个品种，其中„黄香‟是黄色且有香味茶花的最早记载。

及至明代，山茶花品种不仅数量上大增，而且在质的方面有了新的突破。王象晋的《群

芳谱》记载有山茶花品种28种，有“大如莲，红如血”的„鹤顶茶‟、有“红、黄、白、粉为心，

大红为盘，产自温州”的„玛瑙茶‟、有“山茶之中宝珠为佳”的„宝珠茶‟、有“石榴茶中有碎花”

的„石榴茶‟和“海榴茶，青蒂而小花”的„海榴茶‟，还有“叶各有不同，亦有黄者，不可胜数”

的„千叶红‟和„千叶白‟在这里，王象晋把明代的„千叶茶‟明确分出„千叶白‟和„千叶红‟两个品

种(„千叶白‟，今称„雪塔‟，是中国第一个传入欧洲的名种)。

清代，山茶花品种更是层出不穷，不仅名贵品种不断涌现，而且出现了不少芽变种，

其中„十八学士‟是最有名的品种，在同一株上开放各样的花朵，„九曲‟是芽变分离的品种，

花朵成六角型，红白两色混合；„绿牡丹‟，花朵洁净透明如碧玉，大如牡丹．„雪牡丹‟，花

心卷瓣，花朵大如牡丹；大小„白荷‟，白瓣黄蕊，卷瓣牡丹型，„东方亮‟属宝珠型，„朱红饼‟

属宝珠型，朱红色，花期早；„宫粉‟为古代名种，此外还有„台阁茶‟、„花蝴蝶‟、„玫瑰紫‟、

„牡丹点雪‟、„墨葵‟、„洒金‟、„西施晚装‟、„小桃红‟、„观音白‟、„十样景‟、„玉楼春‟、„凤仙

茶‟、„紫重楼‟等。陈淏子的《花镜》和《温州府志》、《永嘉府志》，也记载了不少名贵品种，

如„莱莉茶‟、„照殿红‟、„百合宝珠‟、„八宝‟、„出炉银‟、„醉杨妃‟、„一捻红‟、„抓破脸‟、„金

盏银台‟、„御衣鸯‟、„旧衣青‟等。苗木网站

崇祯年间温州人吴彦匡的《花史》则详细记述了山茶花品种的名称、形态、特征与花

色，如“„千叶白‟，花五大瓣托于下，内细瓣丛接，如芍药花状……„玉鳞茶‟，大如小酒杯，

花松泛有致，鳞鳞如玉……„笔管茶‟，初开放时长而细，花单瓣五出，淡红色，中有白须上

缀黄粟粒，颇有雅态……„水红茶‟，花比„笔管茶‟稍小，但其色稍深，遂觉娇艳动人……„宝

殊茶‟，花色殷红，外五大瓣，中心瓣堆满，密如线结，平若剪齐，殊欠绰约之态”。书中更

翔实地记载了一树多色、一花多色的山茶花品种„五魁茶‟：…五噍土茶‟，一树开花，其状各

异。”„五魁茶‟，现在温州称„五色芙蓉‟，花很大，芙蓉型，一株山茶花树上能开出全红、全

粉、全白、红白相间各色花朵。

清代的两本山茶花专著，是朴静子和李祖望分别撰写的《茶花谱》，其中朴静子的《茶

花谱》记载了山茶花品种44种、李祖望的《茶花谱》记载了山茶花品种48种，这两部山茶

花专著问世，使中国山茶花品种的研究更系统化、完整化，更使人惊叹的是朴静子的《茶花

谱》诗文并茂，不愧为中国茶花文化史上杰出的山茶花品种谱。

中国自古代，就饮茶成风。所以现代的中国更需要一份比较健全的茶谱。所以整理中

国山茶花品种是一件复杂、艰巨而又光荣的工作，为了我国茶花产业的发展，我们应该好好

地来整理中国山茶花品种，我们衷心期望《中国茶花品种图鉴》早日出版。