营养餐食堂供餐实施方案

营养餐食堂供餐实施方案

鲁山三十五中

二零一三年十一月一日

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鲁山35初级中学营养餐实施方案

一缕春风百花开，早餐营养育人才。

山喜河跃载盛世，健康青春搏未来。

为了更好、更快贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020

年)》，《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发

〔2011〕54号)，切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，加快我校

教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，在教育局组织召开

的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，现就实施我校学生营

养餐拟定如下计划:

一、指导思想

以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以人为本。全面贯彻党的教育

方针，实施“营养改善计划”。为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善我校学

生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高我校学生饮食质量，发挥学

校强体与育人的双重功能，促进青少年健康成长。

二、健全组织，明确职责，完善制度

(一)领导小组

组 长:马国良(校长)

副组长:李向东(副校长) 南鹏洲(副校长)

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成 员:崔福杰 尤小庆 蒋 干 王保国 崔长富

李永利 贾梦娣 高帅红 李淑艳 徐进南

宋斌杰 祁洋洋 郎九林

值周师傅: 温丙水等四名。

下设营养办公室:由南鹏洲兼任办公室主任，负责监督落实营养计划，

处理日常事务。

办公室成员分工如下:

马国良:全面负责营养餐工作。

李向东 南鹏洲:负责全校食品安全监督检查工作。

王保国 陈瑞增:负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据收集

工作。

王保国:负责全校营养餐计划的数据业务处理，档案建设管理。早餐

票的发放工作。

尤小庆 王保国:负责全校营养餐计划的实物采购、保存、账目管理、

分发实物工作。

蒋干 崔长富: 负责早餐材料计划安排、实物出库、登记工作。 崔长富 值周

教师:负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育

工作。

各班主任:领取、分发各班早餐票。记录每天所管班级学生用餐情况。

处理本班学生早餐的餐具卫生，维护好秩序，做到文明就

餐。

食堂师傅:负责每天7:00准时把营养餐加工好。

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三、供餐方式

本校学生416人，采用食堂供餐方式。 四、早餐内容

1、星期一:熟鸡蛋一个，肉末粥一碗。 2、星期二:蛋糕一枚，哨子粉一碗。

3、星期三:鲜牛奶一盒。

4、星期四:肉末面条一碗。

5、星期五:熟鸡蛋一个，米皮一碗。 五、工作流程及要求

(一)

菜肉采购供应组:

组长: 尤小庆

成员:蒋干

1、负责联系采购米、猪肉、鸡蛋、米皮、粉、面条、新鲜蔬菜等，

落实、查看供货商的质检报告并存档; 2、负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜

等，清点数量，保管储存;

3、做好学校食堂各类菜饭的检验和接收; 4、按时做好食堂供餐的工管理工

作，保证按时供应学生;

5、做好每一天的早餐统计。

6、做好定期的专项财务预支工作。 (二)质量监督和工程宣传组:

组长:郞九林

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成员:各班班主任。

职责和要求:

1、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表; 2、整理好每天每班的用餐

登记表册，装订成册，归档管理。 3、走访学生，了解学生对营养餐工程实施的意

见、建议和调研对货

物的满意度，提出改进意见;

4、每天对营养餐进行验收，确保质量关; 5、每天对各班用餐情况进行检查;

6、对此项工作做好宣传。

7、组织部分教师代表，检查营养餐专项账务工作。 (三)加工组

组长:蒋干

成员:温丙水 任爱卿

职责和要求

1.负责每天7点把早餐材料准时卫生的加工成熟。 2.负责食堂的清洁卫生，

碗具等消毒，食物的留样。 (四)营养餐就餐管理组:

组长:郎九林

成员:营养餐工程管理人员、各班主任、用餐值班组(具体由政教处

安排轮值表)

职责和要求:

(1)、监督食堂按时足额向各班提供新鲜可口的早餐;

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(2)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，

同时把剩的早餐倒在指定位置，不能乱倒;

(3)、指导各班做好学生的用餐登记工作;按时交团支部; (4)、了解学生对营

养餐的满意情况，及时将情况报学校营养办; (五)统计管理组:

组长:蒋干

成员:王保国 崔长富 各班主任

职责与要求:

(1)、按时每周、每天做好用菜肉的统计工作;

(2)、做好每周和每次的样品采集和保管工作;

(3)、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。

(六)资金管理组

组长:马国良

成员:蒋干 王保国 陈瑞增

职责与要求

(1) 每天保证按时向采购组提供足够的资金，保证早餐所需材料。 (2)每周公

布营养餐资金的支出情况。

六、工作实施具体步骤:

1、每日分管安全领导牵头，负责验收营养餐材料是否有安全隐患问

题，米、粉、面、菜和肉，(数量、质量)有无问题，并由营养餐

采购管理人登记后保管。

2、每天早6点组织加工人员，按质按量加工。

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3、每天7点准时提供早餐。

4、值周教师督促学生凭票用餐，指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不

得乱扔;

5 、加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫干净食堂工作场所。 七、营养餐补

助标准

每个学生每天3元。必须保证每生足额享受国家3元的补助。 八、安全防范

学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范

和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

九、实施时间:

本计划从2013年11月1日起实施。

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