营养餐管理制度
营养餐管理制度
在社会一步步向前进展的今日,接触到制度的地方越来越多,
制度是指确定的规格或法令礼俗。拟定制度的注意事项有很多,你
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养餐管理制度1
1、学校必需成立“营养餐”管理领导小组,由校长任组长,副
校长或总务主任为副组长,成员由老师代表、同学家长代表构成。
领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、
服务态度等方面进行监督检查。每学期要召开2次以上会议,定期
听取同学、同学家长和老师提出的看法,并将合理化建议提交学校
行政会讨论落实。
4、学校应依照财务管理规定设立独立的'“营养餐”专账,并
纳入学校财务核算。
5、同学“营养餐”补助款不得直接发放给同学或同学家长,应
由学校统一管理,用于同学在校期间的生活支出。
6、学校应设立“营养餐”公示栏,将每日菜谱、“营养餐”价
格、“营养餐”资金使用情况进行公示,接受群众监督。
7、学校应加强饮食从业人员管理,定期进行业务学问、业务技
能和食品卫生安全学问培训。
8、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急
处理预案,严防食物中毒事故发生。
营养餐管理制度2
1、实施食品定点采购制度:米、面、油、蛋、奶、面包等由镇
安县教育后勤服务中心统一配送;其他食品、蔬菜、水果等要建立
相对固定的,比较正规的.采购地点。
2、食品原、辅料的采购必需做到“三有”“两要”:有卫生许
3、定型包装食品的标签标识必需清楚且符合有关规定,严禁采
购无厂名、无厂址、无生产日期和保质期的“三无”食品。
4、严禁采购过期、腐烂变质、污秽不洁、混有异物或其它感观
异常的食品原辅料。
5、采购鲜(冻)畜肉类,应当索取畜产品检疫检验证,查看肉
体上是否加盖验讫印章。
6、食品采购定人、定责、定岗,必需有两人采购,每购必记。
营养餐管理制度3
1、学校食堂的卫生管理必需坚持防备为主的工作方针,学校要
加大对食堂的管理力度,加强从业人员的安全责任意识,树立“规
范操作,安全第一,文明经营,服务为主”的经营理念,坚决杜绝
学校食物中毒或其他事故的发生,保障师生员工身体健康。
2、学校“营养餐”管理领导小组,负责对本校食堂进行监督引
类、油炸食品;严禁出售冷、荤凉菜;严禁购进难以判别保质日期
的食品。
4、保持食堂乾净卫生。各种餐具,都要按规定程序消毒后方可
放入保洁柜内存放,未经消毒的餐具不允许使用;每天都要清洗餐
具,清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净,不留残渣,防止
蚊虫等孳生。
5、每次长假,食堂工作人员要提前1天上班,打扫食堂卫生,
并将全部食堂的用具按要求进行消毒。
营养餐管理制度4
一、同学营养餐运输车辆严格依照市教委、市防疫站及食品安
全法的有关要求执行。
二、严格依照食品卫生法规定,食品运输车辆做到专人专用运
输食品,严禁装运非食品及有毒有害物质;避开食品与非食品,与
易于吸附气味的食品和有特别气味的食品同时运输。
三、食品车辆保持清洁卫生,坚持每天清洗消毒。
五、运输直接入口食品的车辆密闭防尘,运输散装直接入口食
品要使用清洁的.容器盛放,餐盒要用密封清洁的保温箱盛装。
六、装卸押运食品,从业人员应依照《食品安全法》规定,每
年必需进行健康检查,取得健康证后方可参加运输工作。装卸运输
食品过程中,不得品尝食品,不得脚踏或坐在食品箱上,要讲究职
业道德。
营养餐管理制度5
一、学校食堂必需设立专账,设一名兼职或专职会计和一名兼
职出纳,对学校的食堂财务进行核算和管理。
二、学校同学食堂设立专用银行存款账户,同学食堂全部收入
必需定时缴存同学食堂账户,超过1000元现金必需开票入账。
三、全部的支出必需有票据,会计凭票入账。购物一次超过
100元以上须报请学校校长审批,并由2人同时采购。发票必需有
售货人或单位签章及经办人员、校长签字后才能入账。
四、实事求是核实食品成本,严格实行零利润原则,确保国家
财政补助资金100%用于同学营养午餐,不得克扣、截留、挤占和挪
用专项资金,确保食堂正常运转,千方百计为同学服好务。
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五、规范食堂的货源渠道,粮油实行政府采购配送,蔬菜、调
料、肉类等自行采购,大宗物品采购由学校行政会提议,提交校委
会或教职工大会讨论通过后方可采购。
六、学校不得将杂费、接待费等放在同学食堂报账,禁止侵占
同学利益。
七、学校食堂财务做到日清月结,每月定时公示相关内容,接
受师生和群众的'监督。
八、同学食堂的账务凭证不得任意销毁。
九、各校每月适时向中心完小报账,中心完小也要接县局要求
定时报账。
营养餐管理制度6
一、必需以正常渠道进货,供应商必需持有有效的卫生许可证。
二、供应商需供应有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验
则短时间停止与其合作关系,直至证件齐全方可考虑连续购入其货
物。
五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
六、运输车辆和容器应专用,严禁与其他非食品混装、混运。
七、建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进
先出,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变,适时清理不符
合卫生要求的食品。
八、搞好仓库内外环境卫生,与采购部无关人员,一律不准进
入。
九、其它原因显现腐败变质、酸败、霉变的`食品、一律不交到
下工序加工。
十、营养餐食品贮藏室不得储存营养餐食品外的其它物品。
营养餐管理制度7
(班主任)李忧(家长)为成员的同学营养餐膳食委员会,加强学
校食品安全管理,防备学校食品安全事故发生,确保师生能够安全
用餐。
3.把食品安全学问教育纳入学校教育计划,加强对同学食品安
全学问的教育与培训,引导同学养成良好的饮食卫生习惯,严禁同
学购买不符合食品安全要求的.零食、饮料,以防不良疾病发生。
4.学校食堂及食品存放库房必需保持环境乾净,除去蚊蝇、老
鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。
5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必需身体健康,并定期
进行健康体检和业务培训,取得健康证后方可持证上岗参加工作。
6.直接接触同学营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习
惯,在工作期间,穿戴清洁的工作衣、帽,不留长指甲、涂指甲油、
戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。
一、学校营养餐工作建立档案,由分管此项工作老师专人管理。
二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、
讲话、检查情况记录、整改看法、措施等必需归档备查。
三、学校订立的`营养餐工作各种管理制度,突发安全事故应急
预案和组织领导机构等材料都要装订归档。
四、学校接收、发放情况等材料必需适时归档,按自然月份存
放。
五、对于突发事故,应同步介入收集相关材料归档备查。
六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度,按档案管理条例
进行管理。
七、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管,注意防盗、防
火、防遗失。
八、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并适时归档。
本文发布于:2023-11-26 04:15:10,感谢您对本站的认可!
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