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营养餐工作检查项目清单 (2)

更新时间:2023-11-26 04:13:41 阅读: 评论:0

秦始皇传-殷虚

营养餐工作检查项目清单 (2)
2023年11月26日发(作者:自画像)

营养餐工作检查项目清单

1、组织机构及膳食监督委员会成立情况、工作情况;检查

营养餐带量、带价食谱是否公开。

2、检查营养餐的设施设备(食堂和小伙房设施)安全和卫

生状况;

3、是否有营养餐工作日志

4、检查食物食品的进货渠道,生产日期,质量情况,采购

登记以及储存方法;

5、全学区及各中学、县直学校《新食品安全法》培训情况,

是否邀请当地乡镇食药所或县食药局人员主讲培训。

6、检查从业人员的健康资质(从业人员和管理人员都要通

过体检,办理健康证)情况。

7、检查每天食物的留样及登记情况;校长陪餐及登记情况。

8、检查学校环境卫生消杀毒情况记录情况;垃圾处理及记

录情况;食堂从业人员晨检及记录情况

9、检查制度是否健全(领导小组、实施方案、应急预案、

食堂食品安全管理制度、资金管理办法、索票索证制度、

食品出入库验收制度、储藏室管理制度、校长陪餐和留

样制度、从业人员健康检查制度等)。

10、食品健康教育及宣传情况;开展食品安全主题班会情况

11、是否在学校醒目位置公开领导小组、膳食委员会、及每

周资金使用公开公示情况,是否实行资金使用“周调剂、

月平衡”原则。

12、是否有专用储藏室,食品原料是否离地离墙摆放;食品

出库、入库记录情况。

13、所有定点采购食品原料供货商有效资质证件是否齐全,

是否都签订供货合同。

14、学生领取营养餐食品台账签名领取发放记录情况。

15、食品安全责任层层签订情况。

16、是否制定切实可行的食品安全事故应急预案;食堂及餐

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营养餐工作检查项目清单 (2)

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