儿童营养的重要性

儿童营养的重要性

儿童营养的重要性

从呱呱坠地的婴儿到弥留之际的白发老人，在人生漫长的旅途中

要经历以下几个阶段:儿童期、青年期、中年期和老年期。儿童期是人

生最重要的阶段，是脑、身体发育最旺盛和最迅速的时期。因此搞好

儿童期营养，为孩子一生的健康打好坚实的基础，直接关系到国家人

口素质的提高和寿命的延长。

一、给孩子最宝贵的财富是健康

人们常说：“有什么别有病”，细细品味，有其深刻哲理。一个

人失去健康的时候才会真正体会到健康的重要性。生病时身体要经受

疾病的痛苦;生病时生活失去乐趣;生病时首先影响消化系统，没食欲，

即便是“山珍海味”摆在你面前，也没有兴趣品尝它的美味。而当你

身体健康时，就是吃粗茶淡饭也会觉得很香甜。这是最简单的道理。

几乎每一位父母，为了孩子的幸福可以呕心沥血，给孩子创造最

好的生活条件和学习环境。看看小学门前接送孩子的家长，再目睹每

年高考场外那期待的人群，父母对子女的付出用只言片语是难以表达

的。

当给孩子创造这些物质条件的时侯，更多的应该想到要为孩子的

健康做些什么?孩子的健康是家长给的。母亲从一怀孕开始，便将自身

的营养无私的奉献给了自己的胎儿，直至出生后，妈妈甘甜的乳汁也

期应如何安排自己的饮食对胎儿的发育有益。已经成为父母的人，还

要了解儿童在不同的生长发育阶段的生理特点及对各种营养素的需求

量，以适应身体的变化，合理安排他们的饮食，以保证他们健康成长。

现在的儿童面临的是社会的激烈竞争，如果没有健康的体魄，很

难适应社会的`要求。因此每一位父母，当你为孩子创造美好明天的时

候，千万不要忘记，给孩子最宝贵的财富是健康。

二、给孩子吃营养餐需避开三大误区

误区一：牛奶+鸡蛋=最营养早餐

实际上如果早餐没有谷类食品，像馒头、面条、稀饭等，就很容

易影响孩子的身高发育。另外，牛奶对幼儿来说可以当水喝，家长可

以在孩子喝完牛奶后，给孩子喝少量水清洁口腔。

除此之外，早餐纳入适量的蔬菜，对于孩子的生长发育有极大的

好处。现在，很多家庭早餐桌上出现最多的不外乎是奶制品、鸡蛋、

豆浆、稀饭、面包、油炸食品等。这类食品富含碳水化合物、蛋白质

和脂肪，属于酸性。而蔬菜不仅仅含有丰富的胡萝卜素和多种水溶性

维生素，还含有很多的钙、钾、镁，这些都属于碱性。早餐吃些蔬菜，

就能使饮食做到酸碱平衡。

所以，合理早餐应该包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，不要

用含乳饮料来代替牛奶，尽可能地将面食、蔬菜、奶、花生、豆类食

品和少量的动物性食品适当的搭配在一起。经常变换早餐的花样，干

稀结合，荤素搭配，粗细结合。

误区二：宝宝要多吃钙片

因为小儿的肠胃功能相对较弱，而补钙产品——碳酸钙、活性钙

等有较强的碱性，会刺激小儿的肠胃，引发一系列的不良反应。此外，

过量服用钙制剂还会抑制人体对锌元素的吸收，造成缺锌。因此，小

儿补钙应以食补为主，通过膳食均衡补钙不但可行，而且更有效、更

划算、更安全、更长久。

儿童的不同时期的需钙量是不一样的：0—6个月的小儿，每天需

钙量为300毫克;6个月—1岁，每天需钙量为400毫克;1—3岁为600

毫克;4—7岁，每天需钙量为800毫克。

1、奶类是小儿补钙的最好来源，牛奶、羊奶、母乳中都富含钙质;

2、蔬菜中含钙质高的是绿叶菜，如油菜、雪里红、空心菜、大白

菜、西兰花等;

3、豆类制品含钙也比较丰富，如黄豆、豆腐、豆皮;

4、蛋类、鱼虾类、动物骨头、虾皮、海带、紫菜、木耳、这些食

品都富含钙质。

误区三：豆制品是蔬菜

实际上，豆制品可看作荤菜，里面的主要成分是植物蛋白，而并

没有蔬菜所富含的维生素和粗纤维。所以平时不要把豆制品当成蔬菜，

吃了豆制品还是需要食用一些蔬菜。

材料：豆腐500g，茼蒿200g，大蒜10g，盐3/4勺，白糖1/2

勺，鸡汁适量。

做法：

1、茼蒿择洗干净，豆腐准备好，蒜切成末，茼蒿用刀切碎;

2、豆腐用手抓碎;

3、起油锅，爆香蒜末，放入豆腐碎;

4、再放入茼蒿，加入鸡汁，再放入盐、糖;

5、翻炒2分钟，至锅内出现白色汤汁即可关火。

三、婴儿辅食配置方法

婴儿辅食添加原则

由流食到固体食物：一般应先加流食如米汤，以后再加半流食如

粥，渐渐增加固体食物，如饼干、烤馒头片等。

由少到多：添加食物最初可少喂些，以后逐渐增加，不能性急。

由一种到多种：添加食物时，每次只能加一种，经过4～5天，如

果宝宝没有消化不良或过敏反应，精神食欲均正常，再添加第二种，

切勿操之过急，以免造成消化不良。

选择恰当时间：添加辅食最好在喂奶之前，因为饥饿时容易接受

辅食，在孩子有病或炎热夏天，可暂缓添加，以免引起胃肠道的消化

功能紊乱。

注意卫生：添加辅食最好要定时定量，吃的东西要新鲜，注意食

品卫生。

1～3个月

主要补充含维生素A，维生素D和维生素C的食物，因为母乳中

缺乏维生素D和维生素C，而且婴儿期独立活动能力差，不能自已到

户外活动，见日光少，很容易患佝偻病。

补充维生素A、维生素D可用鱼肝油，其用量开始每天1～2滴，

逐渐加至6滴左右，婴儿从2周左右就要开始添加。

补充维生素C可用鲜果汁(如橘子汁，苹果汁，西瓜汁，山楂水)、

菜水(大白菜、小白菜、西红柿、萝卜);人工喂养的婴儿最好在满月就

开始添加。

4～6个月

婴儿在4个月时唾液分泌增加，唾液中的酶开始能消化淀粉类食

物。这时，可适当加入一些淀粉食物，如米汤、米粉等。同时补充含

铁食物，如蛋黄，从1/8个开始，逐渐增至整个蛋黄。

婴儿6个月左右开始出牙并练习咀嚼，可添加烂面片、稀粥、菜

泥、果泥等。

7～8个月

此时可添加烤馒头片，饼干等锻炼咀嚼能力，以帮助牙齿生长。

可逐渐添加肉类如鱼肉泥、禽肉泥、猪肉泥，肝泥，以及蛋羹、豆腐、

碎菜等：适当减少奶量。

9～10个月

可用辅食(如加了肉末和菜末的粥或面片)代替1-2次奶，为断奶做

准备。

11～12个月

这一阶段的婴儿从爬行到可以站立并开始练习走路，唾液分泌丰

富，淀粉酶活力强，相应的胃蛋白酶，胰淀粉酶、胰蛋白酶及肠道的

酶类也增多。肾脏进一步发育成熟，肾小球滤过增加，肾小管回吸收

率也增加，肾排钠功能进步。

四、小儿营养不良的食谱推荐

1、红枣泥

食谱原料：红枣100克。

制作方法：

(1)将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15-20分钟，至烂熟。

(2)去掉红枣皮、核，调匀即可喂食。

适用人群：10—12个月宝宝

健康提示：红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。红枣含

有丰富的维生素A、B、C等人体必须的种维生素和18种氨基酸、矿

物质，其中维生素C(抗坏血酸)的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍，

路于(维生素P)的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高

血脂都有一定作用。

2、枣杏煲鸡汤

食谱原料：

主料：鸡500克，栗子(鲜)200克，杏仁5克，枣(鲜)150克，核

桃100克。调料：姜3克，盐3克。

制作方法：

(1)杏仁放入滚水中煮五分钟，取起去衣洗净，栗子肉放入滚水中

煮5-10分钟，取起去衣洗净，未煲前，仍浸于清水中。

(2)核桃肉放入滚水中煮五分钟，捞起用清水洗一洗。红枣洗去核。

(3)鸡切去脚洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。

(4)水12杯或适量放入煲内滚，放入鸡，红枣，南杏仁，姜煲滚，

慢火煲2小时，加入核桃肉，栗子煲滚，再煲一小时，下盐调味。

适用人群：适合读幼儿园的小朋友食用。

健康提示：益肾，强筋骨，增高;杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、

小米同食;枣(鲜)：枣忌与海鲜同食;核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用。

3、海龙蒸鸡

食谱原料：海龙1个，鸡一只，白酒、姜、葱、盐、料酒、酱油、

味精适量。

制作方法：

(1)将海龙用酒浸泡2小时，鸡宰杀后，去毛栓、内脏及爪，姜切

粒，葱切花备用。

(2)将鸡放入蒸盆内，抹上盐、味精、料酒、酱油、姜、葱，腌渍

1小时。

(3)将海马放在鸡身上，置武火大气蒸笼内，蒸50分钟即可。

要点：此菜要保证用调料将鸡腌制确保1小时，以使鸡入味。

适用人群：婴幼儿食用

健康提示：鸡肉所含的蛋白质高达23.3%，而脂肪含量仅在1.2%，

鸡肉还含有多种维生素和矿物质。海龙可以清理血管里的胆固醇，又

可以清除痰火核，有极强的调理身体的功效。因而本菜营养丰富，对

宝宝身体发育极有裨益。

拓展：介绍几道营养丰富且做法简单的宝宝营养餐

1、冰糖鸭梨水

食材：2个山楂、1个鸭梨、冰糖适量

做法：首先把山楂、鸭梨都洗净削皮切块，然后在放到一起煮，

等煮完后放些冰糖做成饮料就可以了。

营养功效：既能消食、又可以健脾胃，还能养阴清热，如果宝宝

有痰，还可在里面放小块橘子皮；

2、香菜萝卜汤

可以炖些萝卜汤喝，在喝的.时候记得放些香菜，当然你还可以用

排骨或羊肉来炖萝卜吃，也是不错的营养汤；

3、五彩蛋羹

食材：西红柿、胡萝卜、木耳、鸡肉或鱼肉、鸡蛋

做法：先根据宝宝食量将鸡蛋羹蒸好，然后在将西红柿、胡萝卜、

小白菜、木耳、鸡肉或鱼肉切碎，在放入少量的水做成浓菜汤，最好

将浓菜汤浇到蒸蛋上即可做成色彩鲜艳、营养丰富的五彩蛋羹；

4、南瓜山药粥

食材：南瓜、山药、大米

做法：首先将山药和南瓜切成小丁状备用，将淘好的大米放到锅

里煮，等粥煮开10分钟后，就将切好的南瓜丁和山药丁放到粥里一起

煮，等粥煮熟了，山药和南瓜也就煮烂了，直接食用即可；

5、鱼肉馅馄饨

将没有刺的鱼肉及泡好的香菇一起剁成肉馅，在拌入适量的调料，

如盐、香油及少量的水，然后在向着同一个方向搅拌5分钟，直到肉

馅变成黏稠的糊状，最后用馄饨皮包好，煮熟即可，出锅时还可以在

根据自己的口味加入些紫菜和或香菜；

6、烤馒头片

首先将馒头切成1厘米厚左右的片，放在平底锅上用小火烘烤即

可，等到馒头片干爽、表面微微发黄即可，烤馒头片可以给宝宝当点

心吃，还可以在吃正餐的时候，配着粥、汤一起吃；

宝宝营养餐是需要准妈咪认真准备的，关系宝宝成长发育的，因

而请慎重对待。