儿童各成长阶段所需的营养

儿童各成长阶段所需的营养

○——三个月新生儿喂养

新生儿主要是靠母乳喂养。母乳含有婴儿所需的其他任何乳类所

不能比拟的丰富的营养素，其比例恰当、均衡，易消化，生物利用率

高，含有大量免疫物质，具有很强的防病、抗病能力，所以母乳(尤其

初乳)是婴儿最佳天然营养品：在母乳不足的情况下，可采取混合喂养；

若无母乳可采用人工喂养。

母乳喂养：喂奶时间不固定，般每隔三个半小时左右喂一次，每

次喂十五分钟左右；初乳非常珍贵，应让新生儿尽量多次吸吮。人工

喂养：在不能得到母乳的情况下，应采用鲜牛奶或经卫生部门许可出

售的奶粉、配方奶粉（或其他同类制品），按指定的食用方法喂养。

每天喂六——七次，每四小时左右喂一次。

混合喂养：一般喂母乳后，可接着喂牛奶或配方奶粉（米粉），

也叮在两次喂母乳间隔时喂。坚持每天保证喂三次母乳。

喂水：一般情况下母乳喂养不需要喂水。人工及混合喂养可在两

次喂奶中间喂温开水，每天可喂二——三次，每次四十毫升左右（可

逐渐增多）。混合喂养和人工喂养，从第二周起应给新生儿添加富含

维生素 C的菜水（或汁）、水果水(或汁)，上下午各喂一次。由于母

乳、牛乳中维生素 D含量少，可在医生指导下从第三周起对新生儿每

日喂一次鱼肝油。

四——六个月婴儿营养餐

这个时期的婴儿开始有吞咽非流质食物的能力，开始出牙。在这

个阶段单靠乳类不能满足婴儿生长的需要，因此除坚持乳类喂养外，

出一——二颗牙齿。在此期间，除坚持母乳或牛乳等代乳品喂养外，

可给孩子吃些烂面条、杂粮煮的烂粥，也可吃些烤馒头片、饼干，以

促进牙齿生长，锻炼咀嚼能力，同时还要注意补充富含铁的食物。

十——十二个月婴儿营养餐

婴儿生长到这个时候个月时，牙齿已出七——八个，胃功能增强，

活动量增大，此时可考虑断奶（若孩子体弱，母乳足，可延到一岁

半），逐渐减少喂奶次数，多食入营养丰富的食品。

要让孩子多吃蔬菜。蔬菜和水果都含有丰富的维生素和矿物质。

而蔬菜含有的维生素、矿物质比水果丰富，含有的纤维素、B-胡萝卜

素也多，具有抗癌、防癌作用；蔬菜中所含的糖以多糖为主，进入人

体以单糖形式吸收，不会使血糖急剧升高。水果所含的糖进入人体温

表很快消化进入血液，会使血糖很快升高。过多的糖会在肝脏内转为

脂肪，易产生肥胖、因此家长要想办法让孩子多吃蔬菜。

七——十岁儿童

我国营养学会建议儿童热能供给量为：

七——十岁800～2100千卡

十——十三岁2300千卡。

蛋白质：蛋白质是机体组织细胞的基本成分，其需要量与食物蛋

白质的氨基酸组成有密切关系。学龄儿童正处于生长发育旺盛时期，

所需要蛋白质最多，对各种氨基酸的需要量按单位体重计算较成人高，

如成人的必需氨基酸100，则十——十二岁的儿童缬氨酸为330，亮

氨酸320，异亮氨酸300，苏氨酸500，苯丙氨酸加酪氨酸200，色

氨酸120，蛋氨酸加胱氨酸200，赖氨酸500。可见儿童必需氨基酸

的需要量不少是成人的数倍。其中赖氨酸对生长发育有直接作用。日

本用强化赖氨酸面包作试验，一年之后，吃强化赖氨酸面包的实验组

比不吃的对照组平均身高要高5.7厘米。国内武汉、广西等地试用这

种面包，也收到了很好的效果。在供给适量必需氨基酸的同时，还必

须供给足够的非必需氨基酸以合成蛋白质。世界卫生组织建议按蛋白

质质量，即氨基酸评分或化学分来确定蛋白质的需要量。质量较高的

蛋白如动物性蛋白和大豆蛋白，其每日需要则相对较少。

四——十二岁儿童每日每公斤体重所需蛋白质为0.84～1.01克。

蛋白质的供应量可因蛋白质营养价值不同而有差异，如蛋白质净利用

率为60%时，4～6岁为34克。

七——九岁为41克，若蛋白质净利用率为80%，则四——六岁

蛋白质需要量为26克，七——九岁为31克。蛋白质的需要量与热能

摄入量有密切关系。热能供给必须满足儿童需要，否则膳食中的蛋白

质便不能发挥其特殊的生理功能。所以蛋白质供给量常占热能供给量

的一定比例，我国三——十二儿童的蛋白质供给量占热能的12%～

14%，即五——六岁时为50克～55克，七——十岁为60 克～70克，

十——十二岁为70克～75克，普遍高于世界卫生组织的建议。

矿物质和微量元素：生长发育期的儿童合成蛋白质和骨骼生长都

需要大量的矿物质，如钙、磷对骨骼和牙齿的发育及钙化是必需的。

另外，铁、碘、锌、铜、铬、氟等微量元素也与生长发育有极大

的关系，如缺铁可以引起营养不良性贫血，应特别引起注意。

一、钙和磷

中国营养学会建议，儿童钙供给量六——十岁为每天800毫克，

十——十二岁1000毫克。我国膳食中奶类较少，钙质主要来源于蔬

菜和豆制品，由于蔬菜中的植酸、草酸、纤维素，果胶等对钙吸收有

一定的影响，因此供给量要略微提高些。我国膳食中磷的含量一般不

致缺乏。骨粉、鱼粉是理想的钙和磷的来源，不仅比例合适，而且容

易吸收利用。如有佝偻病的症状应及时治疗，必要时给予钙和维生素

D制剂。

二、铁

学龄儿童时期生长发育旺盛，造血功能也大大增加，对铁需要较

成人高。我国营养学会建议铁的供应量六——十二岁的儿童每天10～

12毫克，若从食物中摄入不足时，可用含铁的强化食品或铁制剂来补

充，以满足生理需要。

三、锌

国内的调查发现，我国儿童缺锌的现象十分普遍，我国对锌的供

给量为四——六岁的儿童生天需要锌6～10毫克，七——十二岁为

10～15毫克，可供制定食谱或膳食供应时参考。一般来说，谷物及蔬

菜中植酸、草酸、纤维素含量多，会影响到锌的吸收，因此最好选用

含锌比较丰富的海产品或肉、内脏等食品。

四、其它微量元素

儿童缺碘生长和智力发育都会受影响，因此，要多吃些海带等海

产品；缺碘地区更应供给加碘的食盐。另外钴、铜、镁、硒及氟等皆

为儿童所必需的微量元素，在一般情况下不会缺乏，但有些地区因水

与土壤中缺乏某种微量元素，而引起某些特殊疾病，须注意预防。

维生素：

维生素A

我国儿童膳食中乳、蛋和肝等高维生素A的食品不多。主要靠各

种蔬菜中的胡萝卜素供给。而胡萝卜素在体内利用率较差，因此五岁

以上的儿童应多吃些奶油、动物肝脏等维生素A含量高的食品或口服

维生素A制剂，每日2000～4000国际单位。

维生素D

学龄儿童骨骼发育虽较婴儿慢，但若缺乏维生素D仍可出现晚期

佝偻病。含维生素D的食物有限，而且含量还不能满足儿童生长发育

的需要，因此应给予鱼肝油或其它维生素D制剂。一般每日应摄入

300～400国际单位或多晒太阳。

维生素C

世界各国对维生素C的供给量意见不一，我国规定三——十二岁，

每二——三岁为一个年龄组，维生素的供给量分别为40、45、50毫

克。高于外国所订的标准，这已考虑到食物烹调过程中的损失，而且

摄入量略高，有助于增强健康，提高机体对疾病的抵抗力。

B族维生素

B族维生素的需要量与热能成正比，即每摄入1000千卡的热能应

供给维生素B10.6毫克，维生素B20.5毫克和尼克酸6毫克。我国膳

食中硫胺素和尼克酸一般不缺乏，但若以精白米或面，以及以玉米为

主食，又不能补充适当副食，即可能出现缺乏症状。核黄素的需要量

往往不能满足，应尽量选用动物肝、肾等内脏，蛋类，豆酱、豆腐乳、

花生、芝麻酱及新鲜绿叶蔬菜，以提高供应量。