学校营养餐实施情况调查报告

学校营养餐实施情况调查报告

一、学校基本情况

2、学校从营养餐储藏、分发等环节都安排了专人负责进行安全监管，营养餐

小组每天进行指导和督查，安排对学生营养餐食品进行留样;由专人负责验收入

库、出库，由各班班主任进入仓库清点数量签字后，引导本班几位学生领取营养

餐，做到依次有序，避免了在分发过程中的污染或人为破损;然后由班主任详实记

录学生营养餐实名登记表，及每天开展情况，对发现的问题和存在的问题及时上报

给管理人员。

3、学校设立专门发放营养餐处，先配备好各班指标，班主任到后找到自己班

上的物品，领取即可，确保各班及时正确地领取到本班食品。具体：学生按时(每

天9：45)领取营养餐至班上后，在班主任的指导下分发到各位同学手中，同时查

看就餐情况，做到一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后1小时内严禁外购零食

吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体一不适，同时对学生营养早餐引起的不良

反映要及时处理并第一时间汇报到县营养办，对突发事件立即启动应急预案。

二、硬件设施方面

1、硬件设施：为保障学生营养改善计划顺利进行，学校建立了符合安全卫生

标准的食品储藏场所，配备了必要的食品储藏保鲜设施。贮存场所配备了足够的'

照明、通风装置和有效的防，并安装了防盗、报警、监控设施，做到四防，即防

潮、防火、防鼠、防盗;学校食堂配备了与供餐量相适应的食品加工、分发、学生

进餐的设施;更指定地方，专门用于存放废弃物的设施和设备。

2、规范操作：各学校把营养餐计划工作做为学校工作的重中之重，选拨业务

能力过硬，责任心极强的老师专项负责此项工作，同时把各项制度落到实处。

①学校严格按照供餐餐谱供餐，不存在随意调整工作餐食品各类、供餐食品数

量等行为，确保了给学生提供等质、等量、等价的营养食品。

②从业人员卫生管理基本规范。从业人员身体健康，养成良好的个人卫生习

④实行食品质量卫生监督登记。营养专干对食品卫生、储藏室卫生、营养餐质

量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。食品贮存干净卫生，做到分类、分

架、隔墙、离地存放，并定期检查，及时处理变质或有问题食品。严格按照卫生规

范及食品留样制度按时取样，并作详细记录留样量、留校时间、留样人员、审核人

员等信息。

⑤各班主任负责班级营养餐的日常管理，负责食品的发放工作，实名登记就餐

学生及数量，营养专干核实人数后由班主任签字按时领取营养餐，并监督学生于第

四节课下课前在教室内食用，防止学生弃餐、换餐、留餐，吃不完的食品坚决逐一

回收，由专人倒入指定地点，及时处理食品外包装。

3、档案资料齐全。由营养专干负责有关方案、制度的起草及相关表格的设

定，及时搜集上报上级要求的相关信息，对各种资料及时整理，归档保存。

三、管理流程

学校认真组织，规范管理，做到按时分配，及时发放营养餐。

1、验收入库。安排专人负责验收牛奶、鸡蛋、火腿肠、面包、蛋黄派、饼

干，对于不合格的食物拒绝签收。并用小黑板设立专门的档目，定期仅在营养餐配

餐标准和食品数量、价格。

2、留样。每天的食品做好留样，确保安全。

3、发放。由各班班主任引导，安排本班当天值日生，在班主任进入仓库清点

2、个别学校出现将营养餐发放到班主任手中代为保管，然后按天发放给学

生，这样的做法有违文件精神，且对于班主任可能未将营养食品保管到位，从而出

现食品安全问题，造成责任不明确，要求整改。

3、营养餐出现学生吃不完的现象，为避免因开封时间过长食用，造成不适现

象，只能丢弃，造成食品的浪费。

4、学校对于享受了营养餐的学生，还未实现动态管理，未见在公示栏公示，

未建立老师、学生和家长代表组成的监督小组，对营养餐的实施情况予以监督。

5、宣传工作。班会记录，是否强调了营养的重要性，对营养知识的科普工作

还未开展。营养餐是一种新生事物，许多学生家长还不了解，想法比较单一，就需

要学校坚持不懈地开展营养与健康的宣传教育，通过校会，主题班会和板报等形式