制定每周营养餐普制度

制定每周营养餐普制度

1、食堂应当按照《食品安全法》、《食晶安全法实施条例》以及《餐

饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，《学校食

堂与学生集体用较卫生管理规定》等有关法律法现和规章的要求，取

得《餐饮服务许可证》，建立健全各项食品安全管理制度。

2、为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。保

证儿童按需饮水。每日上、下午各1～2次集中饮水，并根据季节变

化酌情调整饮水量。

3、儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参加的膳愈委员会并定

期召开会议，进行民主管理。工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童

膳食费专款专用，张目每月公布，每学開隧食收支盈亏不超过x%。

4、儿童食品应当在具有《食晶生产许可证》或《食品流通许可证》

的单位采购。食品进货前必须采购查验及索票索证，建立食品采购和

验收记录。

s、儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。食品加工用

具必须生熟标识明确、分开使用、定位存放。餐饮具、熟食盛器应在

愈堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存放。库存食品应当分

类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。

6、禁止加工疫质、有毒、不洁，超过保质期的食物不得制侦和提供

冷辈凉幕。留样食品应当按品种分别盛故于清洗消毒后的密闭专用容

器内，任冷藏条件下存故 4g小时以上;每样品种不少于100克以满足

检验需要，并作好记录。

7、进餐环境应当卫生、整洁、舒适。餐前做好充分准备。按时进辑，

保证儿童情绪愉快，培养儿童良好的饮食行为和卫主习惯。