高考当日怎么吃?5招轻松搞定营养餐

高考当日怎么吃？5招轻松搞定营养餐

高考临近，冲刺高考期间的膳食也成了作为“后勤部长”的考爸

考妈们最为关注的话题。有些家长为孩子准备了营养餐，天天煲汤 、

大鱼大肉，可谓是煞费苦心 。不过营养专家提醒家长们，以下几点一

定要注意!

1.切忌食谱大改动

高考前孩子的饮食不要随意改动，特别是在临考前数天，切忌每

日食谱大“变脸”，避免学生的身体消受不了而出现相反的效果。

2.早餐至关重要

经过一夜的新陈代谢，早晨人体血糖处于一天中的较低水平，如

果早餐不能保证充足的热量摄入，就会影响到大脑功能及其他身体功

能，所以考试当天的早餐很重要。

3.注意低油、少辣

为了迎合孩子的喜好，很多家长在考试当天都会给孩子做“丰富”

的三餐。但麻辣会刺激胃肠道，考生可能会在考试时出现胃肠不适;高

油高蛋白食物热效应高，即人体消化蛋白质所需能量要比蛋白质提供

的热量高，所以，炒米饭炸馒头片等都不可取。

4.午餐不宜过饱

考试当日的午餐吃7-8分饱即可，过饱会让午睡不舒服，下午开

场时犯困，影响考试状态。

5.随身带点零食

不论上午还是下午，入场时带点零食是有必要的，如葡萄、樱桃

等清爽的水果，或巧克力、饼干等，这些零食富含糖类和能量，可增

强大脑功能，提高记忆力。

究竟怎样的高考营养餐才是恰到好处，

含碳水化合物是唯一一种可以透过血脑屏障的供能营养素，缺乏碳水

化合物会让学生大脑处于不活跃的状态，影响考试发挥，出现平时烂

熟于胸的公式在考试时突然记不起来的情况。

除奶类、蛋类，还可以加少量肉类，脂肪类食物对提高记忆力有

一定好处。“蛋白类的食物一定要吃，比如豆腐干、鸡蛋等等，还可

以搭配一些蔬菜。”如果不吃早餐或早餐吃得不好，血糖水平降低，

就会产生饥饿感，反应迟钝，影响考试。

2.午餐不宜过饱，过油，注意荤素搭配

上午学习过后，考生需要丰富的午餐及时补充营养。可多吃芹菜、

韭菜等粗纤维食品，调节胃肠。家长可安排些肉类、鸡蛋、豆制品等

含能量较高的食品，还可准备一点清汤，如番茄蛋汤、紫菜蛋汤等。

原则上既要有主食、副食，还要搭配蔬菜。

3.晚上多吃豆制品，粗杂粮，保证新鲜果蔬

晚上必须要补充能量，蛋白质，维生素，纤维，多吃豆制品，补

充植物蛋白，肥腻的肉类要少吃。可以多吃一些木耳或是海带类的食

物。可以喝些小米绿豆粥，小米含有丰富的'色氨酸，具有安眠作用，

容易消化。“比如粗杂粮、动物肝脏等 ，适量吃一点，对孩子还是很

有好处的。

下面给大家推荐几道高考营养餐~祝高考考生们都取得好成绩!

黄豆芽排骨汤

原料：排骨1斤，黄豆芽半斤

做法：

1.排骨切小块，放沸水中煮2分钟捞起。

2.黄豆芽也用沸水烫过捞起。

3.砂锅里的水烧开后放入排骨、黄豆芽，烧开后用小火煲80分钟

左右。关火前10分钟加入盐。

提示：

一定要用黄豆芽，不能用绿豆芽。

沙拉虾

原料：活虾、色拉酱

调料：盐、胡椒粉、油、生粉

做法：

1.活虾去头、去壳留尾。在背上对半划一刀，但不要切断。用盐

和胡椒粉腌10分钟，拍上一层薄薄的生粉。

2.锅里油烧到7成热，放入虾仁煎熟。淋上色拉酱即可。

木瓜山药炖排骨

原料：猪小排，山药，木瓜

调料：盐

做法：

1.猪小排切小块，放到沸水里煮2分钟捞起。

2.山药剪小段、洗净。木瓜切小块。

3.将木瓜、山药、排骨一起放碗里，加盐，加水，小火炖1小时。

鸡肉苹果色拉

原料：鸡脯肉200g，青苹果200g，鸡蛋2个，小番茄100g

调料：盐、料酒、色拉酱

做法：

1.青苹果切成小粒，泡入盐水中防止变色。小番茄对半切开。

2.鸡脯肉放入沸水中，加盐和少许料酒煮熟(约6-7分钟)捞起，撕

成细丝。

3.鸡蛋煮熟，去壳。取出蛋黄，压碎、调入色拉酱中。蛋白切成

小粒。

4.将鸡丝、青苹果、小番茄、蛋白放在盘子上，调入色拉酱即可。

螃蟹煲老豆腐

原料：活螃蟹、老豆腐(按1：1)，姜

调料：盐

做法：

1.螃蟹切块;老豆腐切小块;姜切片。

2.砂锅里的水烧开(水不要放太多)，放入生姜片、螃蟹和老豆腐，

煮开后再用小火煲30-40分钟。起锅前10分钟加入盐。

培根蒸南瓜

原料：南瓜、培根

调料：花生、芝麻(可以不用)、盐少许

做法：

1.南瓜切片，用少许的盐腌一会(培根本身会咸，不要放太多盐)

2.培根切小片，一片南瓜一片培根叠在一起蒸6，7分钟就可以了。

3.最后将花生末和芝麻炒香撒在南瓜上，很香。不用也可以。

丝瓜蛋羹汤

原料：丝瓜、鸡蛋

做法：

1.鸡蛋蒸出蛋羹。(不蒸蛋羹直接打入汤里也可以，只是没有蛋羹

嫩)

2.丝瓜切小块，用少许的油翻炒，加入素高汤，烧开，把鸡蛋羹

一勺一勺的舀入汤里即可。

培根蛋黄面

主料：意大利面、培根、洋葱、鸡蛋

调料：盐、奶油、黑胡椒粉、油

做法：

1.将意大利面以大火煮到面条9分熟。洋葱、培根切丝。

2.锅里放入油，洋葱和培根炒香，再加入意大利面、盐、黑胡椒

粉、奶油，拌炒2分钟。

3.先关火，再放入生鸡蛋黄拌匀。

Tips:

1.考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果，应吃含钾量高的香蕉和

桃;多喝些葡萄糖水或吃一块巧克力，这样可增加热量，有助于提高学

生注意力、记忆力和加强兴奋度。

2.考完一场试后，喝适量水，促进消化液分泌和胃肠蠕动。

3.吃饭最好“少食多餐”，以清淡为主，不要吃得太饱，否则会

使脑供血不足，容易造成疲劳。

4.饭后半小时应该吃些水果，以补充钾和钠。