医院营养餐实施方案(范本)

医院营养餐实施方案

医院营养餐实施方案

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篇一：

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营养餐实施方案XX学生营养餐实施方案 为贯彻落实有关“营养

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餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，结合我校实际，

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特制定XX营养餐实施方案：

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一、指导思想 实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏

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现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥

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学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

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二、基本原则 按照“政府主导、因地制宜、健康安全” 的原则，

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稳步推进我校学生营养改善计划，不断提高学生营养健康水平。

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三、实施内容及供餐方式

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（一）实施内容

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1.标准及经费来源 从201X年春季学期起，国家为农村义务教育阶

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段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天3元，所需资金全部由中

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央财政承担。

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2.加强教育、广泛宣传 我校位于农村山区，自然条件艰苦，学生

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营养状况不良，我校决定增加学生营养，每天让学生补充充足的营养，

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提高学生的身体素质。坚持以生为本，努力做好此项工作，对学生进

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行营养健康教育，建立健康的饮食行为，使“营养改善计划”深入人

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心，家喻户晓。

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3、供餐方式及人数我校学生营养改善计划将采取早餐模式,共102

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人，食品供应按照上级有关规定执行。

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四、营养餐工程实施领导小组：

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成员：

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值周教师、各班班主任和科任老师

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五、管理办法

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1、“营养餐工程”的实物供应。每天有管理员列出供应食物清单，

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由班主任检查无误后签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，

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此项管理人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

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2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发

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放工作，每天对食品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查

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和审计。

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六、工作实施具体步骤：

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1、学校领导每天负责验收（目测和抽样）食品数量、质量、生产

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日期，并做好登记。

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2、每天发放人（供应商）将验收合格的食品按班级发放。

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3、班任课教师目测和抽样验收食品（数量、质量），无问题后教

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师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题所有食品停

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止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。 4任课老师指导学生

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正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐后将

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垃圾分类放入班级垃圾桶，不得乱扔。

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5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地

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方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干净整洁。 七、实施

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范围和标准 我校实施在校学生每人每天3元的补助标准，食品由学

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校定点采购。

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八、责任追究 凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严

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重后果的，将追究相关人员的责任。

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九、安全防范

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1、成立安全应急小组

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2、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健

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全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急

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预案等。

3、一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，

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全体教职工积极配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出

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医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告

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发病情况，做好秩序维护等工作。 XX 201X年3月10日

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篇二：

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营养餐实施方案代家坝镇中心小学 学生营养改善计划实施方案

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“营养改善计划”是我省的一项民心、民生工程，更是一项有利于国

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家长远发展的民族振兴工程。实施农村义务教育学生营养改善计划，

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有利于学生身心健康发展，有利于国家长远发展。为了很好的落实此

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项计划，结合我校实际，特制订本实施方案。

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一、提高认识，高度重视“营养计划”的实施 我们应该从立教为

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民的高度认识此项工作，把它作为贯彻落实科学发展观，为人民群众

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办实事，办好事的重要举措，切实抓紧抓好，使学生满意，家长放心

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，国家安心。同时要做好教育和管理工作，加大宣传力度，营造全社

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会重视“营养计划”的良好氛围，要利用印刷宣传资料，电子屏、悬

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挂横幅、办专题板报、红领巾广播站等，定期举办有关人员的营养知

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识培训等多种媒体宣传手段，普及科学营养知识宣传，唤起社会对“

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营养计划”的关注，形成全社会重视青少年营养健康的良好氛围。教

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育学生热爱党，热爱祖国，珍惜今天的幸福生活，感恩党和政府的关

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爱，从而努力刻苦学习，立志成才，报效祖国。

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二、健全组织机构，明确职责

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1、组织机构

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（1）领导小组 组 长：

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胡自立 副组长：

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马玉琴 成员：

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校委会成员 李珏 王汉云 王传军 班主任

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（2）监察小组 组长：

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陈地荣 成员：

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各班主任 各班生活委员 学生代表

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（3）安全小组 组长：

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王传军 成员：

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王汉云 李珏

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（4）加工保管小组 组长：

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王汉云成员：

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全体炊事员

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（5）配发小组 组长：

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李珏 成员：

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各班主任

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（6）监督小组 组长：

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万明生 成员:校委会成员 教师代表 学生代表 家长代表

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2、工作职责

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（1）领导小组职责 全面部署学校“营养计划”的组织工作，保证

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营计划工程的顺利实施。加强对师生、学生家长及广大群众进行“营

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养计划”意义和作用的宣传，使党的惠民政策深入人心，为学生提供

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生长发育所必须的基本营养，促进学生健康成长。教育学生常怀感恩

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之心，努力学习，立志成才，报效祖国。

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（2）监察小组职责 全面细致的监督、监察“营养计划”的加工、

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保管、卫生、分配及发放的全过程。及时发现工程实施中出现的新情

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况、新问题，并报告领导小组研究解决。同时按时公布营计划的实施

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情况，接受全体师生及广大群众的咨询和监督。

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（3）安全小组职责 认真做好“营养计划”全体工作人员的安全教

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育工作，提高全体工作人员的安全意识。严格把好营养餐材料配送、

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保管，加工、发放等各个环节的安全卫生关。加强对学生进行营养餐

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分餐、食用过程中的安全教育。

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（4）加工保管小组职责 认真做好“营养计划”原材料接收的数量

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和质量检验工作，并做好登记和保管工作，保证无损耗、不变质。及

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时按食谱加工营养餐，确保按时配餐。

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（5）配发小组职责 认真组织好营养餐的发放工作，充分做营养餐

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发放的准备工作，保证学生按时、足量、有序的食用营养餐。

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（6）监督小组职责 随时监督食堂工作人员服务态度、饭菜价格变

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动情况及食堂饭菜质量、食堂清洁卫生情况。

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3、具体分工 学校建立“营养计划”管理制度和领导责任制。学校

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的校长对学校“营养计划”管理工作负总责，是学校“营养计划”管

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理工作的第一责任人，建立校长，总务主任和食堂管理人员组成的“营

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养计划”管理工作领导小组，全面负责学校营养餐的卫生安全与管理

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工作，其具体职责是：

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胡自立

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1、全面负责学校“营养计划”管理工作。

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2、监督、督查“营养计划”实施情况，审核原材料采购及收支票

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据。 陈地荣

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1、配合韩校长具体抓“营养计划”实施工作。

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2、制定“营养计划”管理制度，食堂工作人员的培训方案、计划

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等。

3、全面细致的监督、监察原料采购、保管、食品加工、分配及发

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放的全过程。及时发现操作中出现的新情况、新问题，并报告领导小

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组研究解决。同时调查了学生对实施“营养计划”的满意度及就餐情

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况等，接受全体师生及广大群众的咨询和监督。 李珏

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1、具体抓营养餐操作及食堂食品卫生安全。

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2、负责营养餐膳食调配，安排食谱，原料的采购、索证，营养餐

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的分发，成本核算。

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3、组织师生进餐，抓进餐服务质量。

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4、抓常规记录，建立“营养计划”管理档案。

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5、负责组织炊事员培训，提高厨艺。 王传军

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1、负责食堂食品质量卫生的监督管理。

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2、认真做好食堂全体工作人员的安全教育工作，提高全体工作人

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员的安全意识。严格把好原料入库、保管、加工、发放等各个环节的

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安全卫生关。加强对学生就餐过程中的安全教育。

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3、负责“营养计划”财务结算。

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4、负责“营养计划”学生信息采集、录入、报送等。王汉云 随时

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做好“营养计划”物品的验收、入库、存储、出库等，负责库房原材

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料的保管，发放，做好出入库登记。 万民生 监督“营养计划”管理，

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随时收集师生及社会各界对学校实施“营养计划”工程的意见和建议

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。

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三、实施“营养计划”的具体措施

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1、原材料查验接收。指定专人负责原材料的查验接收，并做好查

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验接收记录。监察小组、安全小组接收原材料时必须把好质量关。凡

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因发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病的，要

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追究责任。因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后

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果的，有相应的责任人承担责任。每次送货来，要经过负责人验收后

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方可入库。

2、原材料安全存储。学校要配备存储设备，保证存储环境达标，

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库房要求干净卫生，防鼠、防蝇、防潮，物品要摆放整齐、有序，

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为原材料的安全存储提供保障。指定明确的安全存储制度，指定专人

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负责原材料的安全存储，如实填写入库记录，并按要求做好原材料的

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留样及保管。每次出库如实填写出库记录，领取记录表登记要详细具

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体，要有日期、有签名。

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3、营养餐的加工。学校要提供卫生达标的加工间用于营养餐的加

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工，制定操作性强的加工制度。指定专人负责营养餐加工，按要求做

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好加工记录。炊管人员必须持证上岗，身着工作服，注重个人仪表，

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不能留长发、长指甲，严格按操作程序进行操作。对违反操作规定者，

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负责人应及时进行批评教育，责令改正。对不能改正者，应立即停止

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其工作。加工好的营养餐要当天食用，坚决不能让学生吃隔餐饭。学

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校要提供消毒设施设备，要求从业人员按要求在每次加工前、后对使

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用的工具进行消毒，未经消毒的工具不得使用。

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4、营养餐的配发。学校提供合适的营养餐发放工具，指定发放制

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度。指定专人做好发放工作，按时填写发放登记册。

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5、检查和反馈。学校主管领导要经常检查营养餐工程的实施情况，

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每天要对加工间的卫生进行检查，并做好检查记录，要每天观察或询

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问学生食用后的情况，并做好记录。

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6、资料的收集和整理。建立专项档案，搞好有关资料的保存。必

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须索齐各类证件的复印件，如进货厂家的营业执照、卫生许可证、进

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货单以及各类报表的汇总保存工作。

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7、建立各项制度，如管理人员工作制度、保管员工作制度、炊管

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员工作制度、营养餐工程发放制度等。

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8、加强总结，不断改进。学校定期召开班主任、学生代表及家长

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代表会，征求意见提出改进措施，使此项工程不断完善，顺利进行。，

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学生营养改善计划工程入库查验与储存保管制度

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1、学校必须设置专用的储藏室，配备好储藏设备，确保食品储藏

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安全卫生。

2、实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须

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严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫

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生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。

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3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储

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藏室。

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4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对

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储藏室进行消毒。

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5、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假

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不在校而长期存贮食品。夏天一次进库数量最多食用一周。

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6、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

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7、存贮必须规范安全，储藏室必须有锁。

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8、运输过程产生的破损原材料须在最短时间内使用。严重破损蛋

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奶禁止使用。 学生营养改善计划加工制度

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1、加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身

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素质，热心服务，忠于职守。

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2、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。必

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须持有健康证，否则不得加工与操作。

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3、严格加工操作程序，当加热的必须加热，当煮熟的必须煮熟，

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否则发生事故将追究责任。

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4、食品加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食。

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5、加工过程必须有两人以上在场。否则视为不规范操作。 学生

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营养改善计划领取发放与用餐制度

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1、安排专人具体负责学生每天营养餐分餐工作，并认真做好食品

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发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要

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立即向学校报告。

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2、各班主任、生活教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教

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育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体

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用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃处理。

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3、负责营养餐的生活教师要经常对用餐的学生进行调查，逐一摸

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底，造册登记，如果食用后过敏者要立即向学校报告，并做好工作，

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予以调整。 学生营养改善计划工程食品安全责任追究制度

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1、必须把“营养计划”实施情况作为学校政务公开的一项主要内

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容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。

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2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食

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品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处。

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3、采购员不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关

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不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等，造成群众性卫生事

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件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。

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4、对于挤占、挪用、截留、克扣“营养计划”资金的要使其情节

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予以追究，情节严重的要移交司法机关查处。

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5、要分工负责，明确责任，因玩忽职守造成食品卫生事故的，要

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追究当事人责任，严重的要追究刑事责任。 实施“营养计划”安全

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及食品中毒应急预案为了提高我校预防和控制突发食物中毒事件的

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能力和水平，指导和规范突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突

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发事件的危害，保障全体师生的身体健康与生命安全，维护学校正常

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的教学秩序和校园稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发

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公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合

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我校实际，特制定本应急预案。

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一、工作原则

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1、预防为主、常备不懈 宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提

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高全体师生的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常监测。一旦发

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现食营养餐后出现呕吐、腹泻、眩晕、泛力等病例及时采取有效的检

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查治疗措施，必要时务必送医院治疗。

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2、依法管理、统一领导 严格执行国家有关法律法规，对突发公共

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卫生事件的预防、疫情报告、控制和救治工作实行依法管理；对于违

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法行为，依法追究责任。成立学校“营养计划”工作领导小组，负责

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组织、指挥、协调与落实学学生中的突发“营养餐中毒”事件的防治

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工作。

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3、快速反应、高效运转 建立预警和医疗救治快速反应机制，强化

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人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。按照“四早”要求，保

‎‎‎

证发现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接，一旦发生突发事件，快

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速反应，及时准确处置。

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二、组织管理

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（一）食品安全工作领导小组：

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组 长：

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胡自立 副组长：

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马玉琴 成 员：

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校委会成员 李珏 王传军 领导小组成员按上述排序，当前者不

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在岗位或公务外出时，后者自动负责起第一责任人责任。 职责：

‎‎

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1、全面负责学校发生食物中毒事故的组织领导。

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2、全面负责学校食品安全卫生督查。

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3、全面负责饮食安全卫生工作的宣传、教育、引导。

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4、协助事故调查及处理工作。

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5、负责监测班级学生的健康动态，询问学生健康状况并做好记录。

‎‎‎

（二）医疗救护小组：

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组 长：

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冯刚 组 员：

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生活教师 有关班主任、科任教师 职 责：

‎‎‎

1、立即组织护送中毒人员去医院救治。

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2、配合医院的救治工作，了解伤情和病情，与校长保持联系。

‎‎‎

（三）现场控制小组：

‎‎

组 长：

‎

李珏 成 员：

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炊事员 有关班主任、科任教师 职 责：

‎‎

1、控制现场，维护秩序。劝离无关人员，防止发生混乱局面。

‎‎‎

2、排查其他中毒者，组织力量送往医院。

‎‎‎

3、接待家长并做好安抚工作，防止家长出现情绪过激情况。

‎‎‎

（四）后勤保障小组：

‎

组 长：

‎

陈地荣 成 员：

‎

王传军 职 责：

‎

1、尽力做好医疗救治，现场控制等工作的联络和后勤支援工作。

‎‎‎‎

2、必要时配合医疗、防疫等机构进行现场消毒、取样分析等工作。

‎‎‎

3、作好上级来人和家长的接待工作。

‎‎

三、突发事件预防

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1、高度重视，切实加强对学校“营养计划”工作的领导和管理。

‎‎‎‎

（1）学校工作领导小组要把“营养餐中毒”预防救治工作的安全

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职责落实情况纳入学校的综合考评体系，并定期开展专项检查，发现

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问题及时提出整改措施。

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（2）学校应经常对食堂、教学环境与生活区环境进行检查，尽早

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发现问题，及时消除卫生安全隐患。

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2、增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。

‎‎‎

3、采取有效措施，强化学校卫生规范化管理。

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（1）学校集体食堂、摊点等必须有《卫生许可证》。食品从业人员

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必须持有效健康证、培训上岗并注意个人卫生；对患有“五病”的人

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员必须调离。

（2）加强学校生活饮用水的管理，防止因水污染造成疾病传播。

‎‎‎‎

（3）加强厕所卫生管理，做好粪便的无害化处理，防止污染环境

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和水源。

4、加强健康教育，提高师生的防疫抗病能力。

‎‎‎

（1）按照教育部的要求，落实好健康教育课，普及公共卫生知识，

‎‎‎

引导学生树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。

‎‎‎

（2）结合季节性、突发性传染病的预防，通过电子屏、黑板报、

‎‎‎

宣传橱窗、广播电视以及校园网等宣传途径，大力宣传、普及防治突

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发事件的相关知识，提高师生员工的公共卫生意识和防治突出事件的

‎‎‎

能力。

‎

四、突发事件监测和报告 学校突发公共卫生事件的内容包括：

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重大传染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化学物品中毒）、污

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染事故以及其它重大疑难及不明原因的健康危害事件。

‎‎‎

1、突发事件监测

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（1）建立“营养餐中毒”突发事件的监测系统。在学校建立考勤

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监测制度，班主任对学生中的缺勤者进行逐一登记，查明缺勤原因。

‎‎‎

（2）重视信息的收集。与县疾病预防控制中心建立联系，收集本

‎‎‎

地及周围地区的情报，密切关注其动态变化，以便做好预防工作。

‎‎‎

2、突发事件报告

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（1）建立自下而上的“营养餐中毒”突发事件逐级报告制度，并

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确保监测和预警系统的正常运行，及时发现潜在隐患以及可能发生的

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突发事件。值班领导手机24小时开机。

‎‎

（2）严格执行学校重大事件报告程序。各部门应严格按程序逐级

‎‎‎

报告，确保信息畅通。出现集体性食物中毒，班主任应立即向“营养

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计划”工作领导小组报告，领导小组组长并以最快的通讯方式在1小

‎‎‎

时之内向县疾病预防控制中心报告，同时向上级教育行政管理部门报

‎‎‎

告。

（3）任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、

‎‎‎

缓报、谎报突发事件。

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五、突发事件的应急反应 根据《全国突发公共卫生事件应急预案》

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的规定，将突发事件的等级分为一般突发事件、重大突发事件和特大

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突发事件。根据突发事件的不同级次分类，结合学校的特点，在必要

‎‎‎

时启动相应的突发事件应急预案，作出应急反应。 及时掌握学生健

‎‎‎

康状况，一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，学校卫生工作领

‎‎‎

导小组应做好下列工作：

‎

1、立即停止食品加工出售活动，并在第一时间报告当地卫生、教

‎‎‎

育和公安等部门；

‎

2、立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人；

‎‎‎

3、学校要建立食品留样制度，保留造成食物中毒或者可能导致食

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物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，待确认后交予卫生部门

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处理；

‎

4、积极配合卫生、公安部门进行调查，并按其要求如实提供有关

‎‎‎

材料和样品；

‎

5、落实卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，维

‎‎‎

持学校正常的教育教学秩序；

‎

6、配合卫生部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出

‎‎‎

整改意见，杜绝类似事件再次发生。

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篇三：

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营养餐实施方案榆中县柳沟店小学 学生营养改善计划实施方案

‎‎‎

为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好

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我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，为增强学生体质，

‎‎‎

使这项惠民政策真正落到实处，根据教育局及和平学区的安排部署，

‎‎‎

结合我校实际，特制定本实施方案。

‎‎

一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实

‎‎‎

施“营养餐工程” ， 为我校学生长期食用营养良好的营养餐，改善

‎‎‎

农村小学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村

‎‎‎

学生饮食质量，发挥学校强体育人的双重功能，促进少年儿童健康成

‎‎‎

长。

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二、领导机构 组 长：

‎

陈进林（学校校长） 副组长：

‎‎

尤著君（总务主任） 成 员：

‎‎

杨彩英（学校会计） 乔世贵（营养餐管理人员） 陈晓鹏 尤宏焱

‎‎‎

（营养餐操作人员） 各班班主任。 职 责：

‎‎

全面负责学生营养餐的落实工作，建立健全各种管理制度，不定

‎‎‎

期地对学生营养餐的标准、卫生、安全、发放等进行监督工作。成立

‎‎‎

食品验收组、食堂管理组、监督督查组、后勤保障组、财务管理组、

‎‎‎

食品发放组。

‎

三、分工职责

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1、食品验收组：

‎

组长 ：

‎

乔世贵 组员 ：

‎

陈晓鹏 尤鸿燕 职责：

‎‎

负责食品的进口关，对食品的质量、进货厂家、日期一一与进货

‎‎‎

厂家对符，严格禁止不合规定的食品进入学校储藏室，对每次进货进

‎‎‎

行验收签字。负责检查供货商的质检报告并存档。制定《柳沟店小学

‎‎‎

学生营养食品进入管理制度》，并严格执行。

‎‎

2、食堂管理组 组 长：

‎‎

乔世贵 组 员：

‎

陈晓鹏 尤鸿燕 职 责：

‎

严格遵守食品安全卫生管理制度，要求贮藏室、分发间及周边室

‎‎‎‎

内外卫生清洁，督促分发人员按要求、标准分发、分装、清洗、储藏

‎‎

各类食品，按时为学生提供营养餐。制定《柳沟店小学食品安全管理

‎‎‎

制度》、《柳沟店小学储藏室管理制度》、《柳沟店小学食品卫生管理制

‎‎‎‎

度》，并严格执行。

‎

3、监督督查组 组 长：

‎

王佳惠 组 员：

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董丽芳 职 责：

‎‎

检查食品留样工作，对食品卫生、食堂卫生、早餐质量等工作进

‎‎‎

行监督检查，发现问题及时解决、及时上报，特别是防止食品中毒事

‎‎‎

件的发生，如有发生积极配合学校及时妥善处理。制定《柳沟店小学

‎‎‎

食品留样管理制度》，并严格执行。

‎‎

4、后勤保障组组长：

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尤著君 成员：

‎

李世良 职责：

‎

积极配合学校及食品发放人员购置所需器件，为搞好学生营养餐

‎‎‎

购置服务。制定《柳沟店小学学生营养餐财产配备管理制度》，并严

‎‎‎

格执行。

‎

5、财务管理组 组长：

‎

刘蕊 组员：

‎

杨彩英 职责：

‎

制定学生营养餐发放台账，及时核算有关账目，进行营养餐财务

‎‎‎

日清月结工作，认真搞好此项经费期末总结算工作，按时每周、每天

‎‎‎

做好用营养餐的统计工作；整理好每天每班的用餐登记表册，装订成

‎‎‎

册，归档管理，以备检查和审计。建立学生营养餐专项资金项目，严

‎‎‎

格杜绝专项资金乱用。

‎‎

6、食品发放组 组长：

‎

房清明 组员：

‎

各班班主任 职责：

‎

组织各班班主任利用课间操时间及时有序发放食品，按时进餐，

‎‎‎‎

及时处理有关饮食器具，组织学生养成良好的饮食卫生习惯，及时处

‎‎

理有关垃圾，不影响按时上课。严格杜绝将在校学生营养餐用做他用

‎‎‎

。

‎

四、实施办法

‎

1、营养餐有学校指定专人配货、送货，不能他人顶替。

‎‎‎

2、学校指定专人管理，强化规范操作。加强监督管理。坚持安全、

‎‎‎

营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食

‎‎‎

用，确保学生身体健康和饮 食安全。

‎‎

3、食品加工人员必须经防疫卫生部门体检，办理健康证，卫生许

‎‎‎

可证，持证上岗。

‎

4、食品加工人员必须讲究卫生，穿戴整齐规范，严格灶具清洗、

‎‎‎

消毒，食堂内外清洁，橱柜门窗等经常擦洗，保持洁净。

‎‎‎

5、食品必须专柜专用，生熟分装。

‎‎

6、当天食品采用留样观察制度，必须每类存放48小时方可自主处

‎‎‎

理。

7、严格食品的清洗、加工，按规程操作。

‎‎‎

五、保障措施

‎

1、学校制定食品加工、接收、管理、发放制度。

‎‎

2、购置食品加工、存放、发放设备。

‎‎

3、学校校长与各小组负责人及营养餐操作人员以及各班班主任层

‎‎‎

层签订目标责任书。

‎

六、实施范围和标准 我校实施在校学生实名制享受国家营养餐补

‎‎‎‎

助工程，结合榆中县教育局提供的食谱标准及时供餐（学校每周对

‎‎‎

食谱可做适当调整并），每周及时公布食谱及资金使用情况。 七、

‎‎‎

实施时间：

从201X年12月3日起实施。

‎‎

八、发放要求：

‎

1、营养餐有专人负责保存，设有专用库房，发放是采取早晨课间

‎‎‎

操时发放，每天对营养餐的发放造册登记，每周进行汇总。

‎‎‎

2、先由班主任统计人数，当场发给学生，并监督饮用，并及时主

‎‎‎

动与发放人员核对签字。没到学生可采用补发形式补救，不提倡财务

‎‎‎

剩余。

‎

九、责任追究

‎

1、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责

‎‎‎

任人要给予行政处分，罚款处分。情节严重的，要上报司法部门追究

‎‎‎

法律责任。

‎

2、贯彻实行“谁主管、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管

‎‎‎

理体系，对工作不力造成后果者，应追究其责任。 十、安全防范 强

‎‎‎

化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范

‎‎‎

和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。 十

‎‎‎

一、应急措施 一旦发生食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，

‎‎‎

立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，及时上报有关部

‎‎‎

门，及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，

‎‎‎

做好秩序维护等工作。 榆中县柳沟店小学 二〇一二年十二月 篇四：

‎‎‎

人民小学营养餐实施方案人民小学营养餐实施方案 为贯彻落实

‎‎‎

有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养课间加餐工

‎‎‎

作，结合我校实际，安州、县实施方案和有关要求制定本实施方案。

‎‎‎

‎

一、指导思想 以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教

‎‎‎

育改革和发展纲要，坚持以人为本，实施“营养餐工程”，为改善农

‎‎‎

村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村

‎‎‎

学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康

‎‎‎

成长。

二、目标任务 通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校

‎‎‎

学生吃上卫生、营养、健康的营养餐。

‎‎

三、基本情况 我校共有25个班，学生1316人。自201X年5月7

‎‎‎‎

日起实施营养餐，补助标准为每生每天4元。以发放实物的形式进行

‎‎‎

直补，由学校每天按时发给每名学生营养食品（食物）。 我校下午

‎‎‎

4:00至4:30统一实施学生营养餐。为此制定食品采购、加工、配送、

‎‎‎

监督等环节的规范流程和要求，落实具体责任人。在实施过程中不断

‎‎‎

改善，让学生满意，家长放心、社会认可。

‎‎

四、保障措施

‎

1.成立组织 组长：

‎

志玛央宗 副组长：

‎‎

王和平 蒋林 成 员：

‎

蒲怀文、杨建雄、兰景明、拉姆友珍、余素桢、刘阳刚、各班班

‎‎‎

主任和下班教师老师 账目管理：

‎‎

由学校财会室负责管理。

‎

2.完善制度 设置了学生营养餐发放室，冬季还设置了营养餐加热

‎‎‎‎

室。完善台帐，简化流程，

‎

五、工作实施具体步骤：

‎

‎

1、专职教师每天负责验收（目测和抽样）食品数量、质量、生产

‎‎‎

日期，校医对食品进行留样，并做好登记并做好登记。

‎‎

2、每天发放人（供应商）将验收合格的食品按班级发放。

‎‎‎

3、班任课教师目测和抽样验收食品（数量、质量），无问题后教师

‎‎‎

统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题所有食品停止

‎‎‎

发放，并立即报告值日行政启动应急预案。 4任课老师指导学生正

‎‎‎‎

确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐后将垃

‎‎

圾分类放入班级垃圾桶，不得离开教室食用，不得乱扔。

‎‎‎

5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地

‎‎‎

方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干净整洁。

‎‎‎

六、成立安全应急小组 组 长：

‎‎

志玛央宗 副组长：

‎

王和平 蒋林 组 员：

‎‎

、蒲怀文、杨建雄、兰景明、拉姆友珍、余素桢、刘阳刚、各班

‎‎‎

班主任和下班教师老师

‎

2、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健

‎‎‎

全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预

‎‎‎

案等。

‎

3、一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，

‎‎‎

全体教职工积极配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出

‎‎‎

医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告

‎‎‎

发病情况，做好秩序维护等工作。 七、工作措施

‎‎

1、学校安排志玛央宗同志负责此项工作，每天经费收支下帐，进

‎‎‎

行日清月结，期末总结算，领导组成员负责教师做好供餐各方面工作。

‎‎‎

‎

2、学校营养餐发放室负责做好发放，试吃，留样等工作。

‎‎‎

3、班主任采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，保证营养

‎‎‎

改善计划工程的顺利实施。

‎

4、强化监督管理。实施学生营养餐改善计划必须坚持安全、营养、

‎‎‎

方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、食用，确保

‎‎‎

学生身体健康和饮食安全。

‎‎

5、做好总结与反馈工作。学校要在实践中总结经验，寻找不足，

‎‎‎

积极探索，不断提高。 人民小学 201X年3月 篇五：

‎‎‎

201X春季营养餐工作计划玉清九义校201X年上期学生营养改善

‎‎‎

工作计划 营养改善计划工程是国家的一项民心工程，更是一项有利

‎‎‎

于国家发展的民族振兴工程。为改善我校学生的营养，增强学生身体

‎‎‎

素质，促进他们健康成长，根据上级文件精神，结合我校实际，特制

‎‎‎

定玉清九义校学生营养餐工作计划:

‎‎

一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实

‎‎‎

施“营养工程”，为我校学生长期食用营养良好的牛奶、鸡蛋，改善

‎‎‎

小学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生

‎‎‎

饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

‎‎‎

二、营养餐工作实施领导小组 组 长：

‎‎

唐盛凯 副组长：

‎

刘义辉 成 员：

‎‎

吴应官 陈勇 蔡顺平 孟贤礼 颜俊 周滔以及各班班主任

‎‎‎

三、职责及要求

‎

（一）组长职责及要求

‎

1、全面统筹，实施本校的“营养餐改善计划”。

‎‎‎

2、对营养餐发放，公示等进行全程指导。

‎‎

3、走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的意见和建议。

‎‎‎

4、确保24小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要有记录，若

‎‎‎‎

需调查落实的要及时将落实情况反馈给来电、来访人员，如遇突发事

‎‎‎

件要及时上报上级部门。

‎

（二）副组长职责及要求

‎

1、预防和妥善处理学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工作

‎‎‎‎

方案。

2、做好每月营养餐食品台帐和营养餐实施过程中的相关资料管理，

‎‎‎

解决相关社会反映存在的问题。

‎‎

3、定期和不定期对货物进行质量抽查。

‎‎

（三）成员职责及要求

‎

1、班主任要认真做好学生的用餐登记；组织并维持好本班学生的

‎‎‎‎

就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不浪费；

‎‎‎

督促学生用餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；负责指导学生每周

‎‎

签字和每月签字。收集整理学校每月一次学生及家长对营养餐的意见

‎‎‎

及建议。

‎

3、食堂工作人员做好每天营养餐样品的采集和保管工作，（留样保

‎‎‎

留48小时），按时足额提供新鲜营养的牛奶和鸡蛋，保证卫生清洁，

‎‎‎

做到不合品格式的蛋、奶不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食

‎‎‎

卫生安全。

‎

四、实施的步骤

‎

（一）宣传方式：

‎

利用校会、家长会等形式向学生及家长做好宣传工作。

‎‎‎

（二）供餐对象：

‎

本校1—6年级学生。

‎‎

（三）供餐形式：

‎

蛋、奶模式。

‎

（四）供餐范围：

‎

上午课间提供免费蛋、奶，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，

‎‎‎

按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量。

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（五）具体措施

‎

1、营养餐由陪餐教师领取，以班为单位，发给学生统一在教室就

‎‎‎‎

餐。

2、每周一至周五进行供餐，放假时不供餐。

‎‎

3、就餐时，由陪餐教师领导下，随音乐按步骤进餐。

‎‎‎

4、就餐结束后，学生把垃圾统一投放到指定的垃圾桶内。

‎‎‎

五、应急措施

‎

1、事故发生时学校领导及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混

‎‎‎

乱。

‎

2、事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中

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毒人员的思想工作。

‎

3、发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送往医院诊治。

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4、迅速向镇中心小学及教育局和卫生防疫部门及相关部门报告。

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5、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物

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所致，也要立即积极配合有关部门取样。

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6、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。

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7、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

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六、加强从业人员的培训

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1、定期对从业人员进行思想教育。

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2、对从业人员进行专业技术培训

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3、对从业人员进行用电、机器操作规范培训。 201X年2月15日

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玉清九义校 营 养 改 善 工 作 计 划 201X学年第一学期 篇六：

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初中营养餐实施方案横梁中学学生营养餐实施方案 为贯彻落实

‎‎‎

教育局文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提 高学生营养水

‎‎‎

平和身体素质，确保计划顺利实施，特制定本方案。

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一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实

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施“营养早餐 （或午餐）”为主题的营养改善计划，为我校学生长期