学生营养餐实施方案

学生营养餐实施方案

学生营养餐实施方案 篇1

为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好

我校的营养课间加餐工作，结合我校实际，特制定龙市小学营

养餐工程实施方案:

一、指导思想

实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现

状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，

发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、基本原则

按照“政府主导、因地制宜、健康安全”的原则，稳步推

进我校学生营养改善计划，不断提高学生营养健康水平。

三、实施资料及供餐方式

(一)实施资料

1.标准及经费来源

从20XX年春季学期起，国家为农村义务教育阶段学生供

给营养膳食补助，标准为每生每一天3元，所需资金全部由中

央财政承担。

2.加强教育、广泛宣传

学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为，使“营养改善

计划”深入人心，家喻户晓。

3、供餐方式及人数

我校学生营养改善计划将采取课间加餐模式，共2370

人，食品供应按照上级有关规定执行。

四、营养餐工程实施领导小组:=

组长:XXX

副组长:XXX

成员:值周行政、各班班主任和科任教师

五、工作实施具体步骤

1、行政值周人员每一天负责验收(目测和抽样)食品数

量、质量、生产日期，并做好登记。

2、每一天发放人(供应商)将验收合格的`食品按班级发

放。

3、班任课教师目测和抽样验收食品(数量、质量)，无问

题后教师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问

题所有食品停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。

4、任课教师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完

不得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，

不得乱扔。

5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校

指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，坚持教室干净整

洁。

六、实施范围和标准

我校实施在校学生每人每一天3元的补助标准，食品由教

育局指定供应商供货。

七、职责追究

凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果

的，将追究相关人员的职责。

八、安全防范

1、成立安全应急小组

组长:XXX

组员:XXX、各班班主任。

2、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思

想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全

防范措施，应急预案等。

3、一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救

援指挥，全体教职工进取配合，学校立即向就近医疗机构和卫

生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢

救，主动向医疗人员报告发病情景，做好秩序维护等工作。

学生营养餐实施方案 篇2

儿童是民族的期望，国家的未来，儿童营养和健康状况直

一、工作原则

坚持以人为本、执政为民，为老百姓办的实事好事。稳步

推进我校农村义务教育学生营养改善计划，不断提高农村学生

营养健康水平。坚持合理膳食、科学营养、卫生安全、保证质

量。

二、组织领导

成立学生营养改善计划膳食委员会，具体安排如下：

组长：xx

副组长：xx

组员：xx

食品安全职责人：xx

监督员：（家长代表）xx

三、食堂建设管理

不断改善环境：

根据实际需要，已经对现有食堂进行全新布局、购置设

进取筹划健康营养的新菜谱。学校参照《辽宁省中小学学

生餐营养指南》的标准，结合学校实际，科学制定学生营养餐

计划，科学制定营养餐带量食谱。

供餐模式：

学校根据实际，按照“安全、营养、保温、可口”的标

准，采取学校食堂（伙房）供餐。

营养餐标准：

政府为在校生每生每餐补助4元，在校生每生每餐收取餐

费4元。午餐伙食标准8元。

管理人员陪餐：

学校三位校级领导就餐时间深入班级，陪同学生一齐就

餐，每位校领导对应两个年部。领导陪同就餐同时，广泛征求

学生的意见和提议。

经费管理：

规范经费管理，实施专款专用，收支手续健全，食堂账目

供应原材料生产企业要具备企业资质；落实食品原料索证

制度。

建立安全应急机制。学校建立和完善学校食品安全突发事

件的.管理应急机制，制定详细的应急预案，明确突发事件情

景下的应急措施，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后

处理、舆情应对等具体工作方案，做到防患于未然。

学生营养餐实施方案 篇3

学生营养改善计划是一项政治活、团体活、技术活。为贯

彻落实省、市有关学生营养改善计划的文件精神，切实实施好

我镇学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，

为确保食品卫生安全、资金安全和干部安全，根据文件精神，

结合园区实际，特制定本方案。

一、成立学生营养改善计划工作领导小组

组长：XXX

副组长：XXX

成员：管理人员、各班班主任、值周教师

二、实施范围

XX小学所有在校学生

三、补助标准

从20XX年3月1日起，每生每一天由财政补助3元，每

周15元，每学期(按20个周计算)300元，每学年(按200天

计算)600元。补助资金全部用于为学生供给营养食品，不得

直接发放给学生个人和家长。严禁用于补贴教职工伙食和学校

公用经费支出。

四、供餐方式

根据政府办发〔20XX〕54号文件“各试点学校要从本地

实际出发，在营养食谱、原料供应、供餐模式等方面进取探

索，科学合理配餐”的规定，对建有小食堂的田生学校、梨坝

学校、凉台学校原则上要求由学校食堂供餐，必须确保往返时

间在1小时以上学生在学校食堂吃上完整的中餐。对于不愿在

食堂就餐的学生，也能够供给蛋、奶、水果加餐或课间餐等。

对未建食堂、不具备食堂供餐条件的转马、大堡、石笋、

土城、政权、四椏等学校和教学点，在严格规范准入的前提下

实行家庭(个人)托餐。对于托餐条件都不具备的，采取向学生

供给蛋、奶、水果、面包加餐或课间餐等。

五、工作要求

(一)、规范食品采购、存放、加工、分餐等环节，强化食

品安全监管。

1、食品采购管理

对米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅资料由县政府采

购办会同县教科局公开招标采购，统一配送。在没有实行政府

采购之前，由XX镇中心小学实行全镇统必须点组织配送。各

校对蔬菜、肉(禽)类等物品可实行定点采购，并与供货方签订

质量安全保障协议。各校对进入食堂的原材料或食品要认真进

行检查和验收，有条件的.要对采购或配送的食品查验“三

证”(营业执照、卫生许可证、生产许可证)和质量检验报告，

建立食品质量档案。要定期公示采购物品的数量、价格等情

景，理解学生、教师和家长的监督。

各校要高度重视食品的存放管理工作，对购入的食品要设

立单独的房间明确专人进行管理，做好出入库登记工作。食品

要分类存放，要严防食品出现霉变、腐烂和生虫不洁现象，严

禁不贴合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。要高

度重视食品防盗工作，对工作疏忽而造成食品糜烂变质或被

盗，由保管人员赔偿。

3、食品的加工要确保卫生安全，膳食合理搭配，努力提

高营养水平。

4、抓好就餐管理。

由于各校食堂按照上学期运作模式进行管理。对其他学生

的分餐，实行班主任负责制。由班主任每一天到学校签字领取

牛奶或者鸡蛋分发给学生在各班教室集中食用，要教育学生用

餐前洗手，要求将鸡蛋壳和牛奶盒放在垃圾篓里。

各校要建立健全食品安全追溯机制、岗位职责制，做到层

层把关，职责到人。建立食物中毒和疫情、病情等突发事件的

应急预案。建立食品样本48小时留样制度，保证样本资料完

整。坚持食堂从业人员卫生准入制度。

5、加强供餐食堂管理。

供餐食堂实行校长负责制，明确专(兼)职食堂管理人员，

(二)、加强应急处理本事

(三)、规范营养改善计划资金的管理

(四)、加强宣传教育

对享受补助的学生实行学籍实名制管理。各校在每学期开

学一周内，将享受营养改善计划的全部受助学生名单审核公示

(公示时间不少于5个工作日)无异议后，上报中心小学汇总

(校长签字并加盖公章)送局业务股和学生资助管理中心审核批

准，局按照相关程序下拨补助经费到学校账户，学校严格按照

《正安县农村义务教育学生营养改善计划资金管理及学校食堂

财务管理办法》的规定进行支付。

1、加强学校食堂财务管理。

各校要严格按照财政、教育部门制定的制度，对学生营养

改善计划的财务实行专帐独立核算，并定时(每月)公开，自觉

理解学生、家长、社会的监督和上级的审计。

2、加强监督检查，严肃职责追究。

中心小学要对镇属各校学生营养改善计划实施情景进行全

过程、全方位、常态化的监督检查，对违法违规行为，要严肃

追究职责，并纳入校长绩效考核和年度考核的重要资料。

学生营养餐实施方案 篇4

为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好

我校的.营养课间加餐工作，结合我校实际，安州、县实施方

案和有关要求制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革

和发展纲要，坚持以人为本，实施“营养餐工程”，为改善农

村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提

高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进

少年儿童健康成长。

二、目标任务

经过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃

上卫生、营养、健康的营养餐。

三、基本情景

我校共有25个班，学生1316人。自xx年5月7日起实

施营养餐，补助标准为每生每一天4元。以发放实物的形式进

行直补，由学校每一天按时发给每名学生营养食品(食物)。我

校午时4:00至4:30统一实施学生营养餐。为此制定食品采

购、加工、配送、监督等环节的规范流程和要求，落实具体职

责人。在实施过程中不断改善，让学生满意，家长放心、社会

认可。

四、保障措施

1.成立组织组长：志玛央宗副组长：王和平蒋林

成员：蒲怀文、杨建雄、兰景明、拉姆友珍、余素桢、刘

阳刚、各班班主任和下班教师教师

账目管理：由学校财会室负责管理。

2.完善制度

设置了学生营养餐发放室，冬季还设置了营养餐加热室。

完善台帐，简化流程，

五、工作实施具体步骤：

1、专职教师每一天负责验收(目测和抽样)食品数量、质

量、生产日期，校医对食品进行留样，并做好登记并做好登

记。

2、每一天发放人(供应商)将验收合格的食品按班级发

放。

3、班任课教师目测和抽样验收食品(数量、质量)，无问

题后教师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问

题所有食品停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。

4、任课教师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完

不得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，

不得离开教室食用，不得乱扔。

5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校

指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，坚持教室干净整

洁。

六、成立安全应急小组

组长：志玛央宗副组长：王和平蒋林

组员：、蒲怀文、杨建雄、兰景明、拉姆友珍、余素桢、

刘阳刚、各班班主任和下班教师教师

2、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的.思

想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全

生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢

救，主动向医疗人员报告发病情景，做好秩序维护等工作。

七、工作措施

1、学校安排志玛央宗负责此项工作，每一天经费收

支下帐，进行日清月结，期末总结算，领导组成员负责教师做

好供餐各方面工作。

2、学校营养餐发放室负责做好发放，试吃，留样等工

作。

3、班主任采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，

保证营养改善计划工程的顺利实施。

4、强化监督管理。实施学生营养餐改善计划必须坚持安

全、营养、方便、价廉的原则，做到不贴合质量要求的食物不

进校、食用，确保学生身体健康和饮食安全。

5、做好总结与反馈工作。学校要在实践中总结经验，寻

找不足，进取探索，不断提高。

学生营养餐实施方案 篇5

为贯彻落实有关学生营养改善计划的文件精神，切实实施

二、实施范围

我校学生营养改善计划实施对象为，我校所有义务教育阶

段在校学生。

三、补助情景

每生每一天配发一包学生奶，星期一、星期三配发盼盼面

包;星期二、星期四配发苹果;星期五、星期六配发饼干。每学

期按20个周计算。营养餐所有配发食品全部用于学生，不得

直接发放给学生个人和家长。

四、供餐方式

学校要从本地实际出发，在营养食谱、原料供应、供餐模

式等方面进取探索，科学合理配餐。所有营养餐食品由营养餐

教师负责分发，班主任监督学生在教室内食用。

五、工作要求

（一）、规范食品采购、存放、加工、分餐等环节，强化

食品安全监管。

1、食品采购管理

学校对进入学校的营养餐食品要认真进行检查和验收，要

3、食品的加工要确保卫生安全，膳食合理搭配，努力提

高营养水平。

4、抓好就餐管理。

学生的就餐，实行班主任负责制。由班主任每一天到学校

签字领取牛奶或者面包分发给学生在各班教室集中食用，要教

育学生用餐前洗手，要求将包装和牛奶盒放在垃圾篓里。

各校要建立健全食品安全追溯机制、岗位职责制，做到层

层把关，职责到人。建立食物中毒和疫情、病情等突发事件的

应急预案。建立食品样本48小时留样制度，保证样本资料完

整。坚持食堂从业人员卫生准入制度。

学生营养餐实施方案 篇6

营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家

长远发展的民族振兴工程。改善我校学生的营养，增强学生身

体素质，促进他们健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农

村义务教育学生营养餐改善计划的意见》精神，结合我校实

际，具体做好以下工作：

一、指导思想：

成员：食堂工人、各班班主任

三、职责及要求

(一)组长职责及要求1、全面统筹、实施本校的“营养餐

改善计划”。

2、检查落实好“营养餐改善计划”专用资金，确保专款

专用。

3、对资金发放、公示等环节进行全程督导。

4、走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的'意见和

提议。

5、确保24小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要有

记录，若需调查落实的，要及时将落实情景反馈给来电、来访

人员，把矛盾化解在基层。如遇突发事件，要及时上报镇小

学。

(二)副组长职责及要求

1、预防和妥善处置学校食品卫生安全事故，制定和完善

实施工作方案。

2、做好专项资金的拨付、汇总、上报和结算，做好每月

营养餐食品台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料管理。调处

相关社会反映。

3、每一天对采购货物进行质量检查，并作相关记录。

2、班主任要认真做好学生的用餐登记；组织并维持好本

班学生的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，

做到不浪费；督促学生餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；

3、值周教师要组织并维持好就餐学生的秩序；每周进行

总结，找出问题，提出整改方案，并向学校汇报。

4、食堂工人做好每一天早餐样品的采集和保管工作(留样

保留48小时)，按时足额供给新鲜营养的早餐，保证卫生清

洁；做到不贴合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学

生身体健康和饮食卫生安全。

四、实施的步骤

(一)、宣传方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长

做好宣传动员。

(二)、供餐对象：全校学生

(三)、供餐范围：学生在校期间每一天利用午休时间为每

个学生免费供给营养餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，

按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量，午时放学不供

餐。

(五)、具体措施：

1、每一天上午放学集中学生就餐。

⑵、事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做

好食物中毒人员的思想工作。

⑶、发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院

诊治。

⑷、迅速向相关部门报告。

⑸、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是

校外食物所致，也要立即进取配合有关部门取样。

⑹、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身

体状况。

⑺、进取配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等

工作。

(8)、定期对从业人员进行思想教育和专业技术培训。

学生营养餐实施方案 篇7

一、指导思想

以改善农村义务教育学生营养状况为重点，以提高农村学

生健康水平为目标，以促进教育公平为根本，按照“政府主

为加强我校学生营养改善计划实施工作，学校成立以校长

任组长，副校长任副组长，职代会主席，各处室主任任成员，

所有的班主任，校团总支书记，全体后勤服务人员任成员的学

生营养改善计划工作领导小组，统一领导此项工作。领导小组

下设办公室于总务处，并挂牌“营养改善办公室”，严清泉兼

任办公室主任，负责日常工作。

（二）部门职责

组长和副组长：负责学生营养改善计划工作的实施、指导

和监督检查；职代会、办公室：负责协调及向社会和学生家长

做好解释工作

政教处：负责督促班主任做好组织学生签字按时领取发放

牛奶和鸡蛋，餐后的环境卫生保洁，餐盒的清洗及归还。

营养专职会计：负责做好营养餐会计账及相关资料的归档

保管工作。保管员及质检员：负责食品的保管、分发与质量检

测；

三、学校基本情景

我校是一所九年一贯制农村义务教育学校，学生总人数

804人，其中有中学生347人，小学生463人，拥有条件较完

备的学生食堂。

四、供货流程规程

县教育局将由政府集中统一采购的营养食品由供货企业送

达学校时，学校“营养办公室”严清泉、张建国、唐生长

对所送食品进行抽查，包括验查“三证”（营业执照、生产许

可证、食品流通许可证）和同批次的质量检查报告。检查运输

车辆安全卫生是否贴合要求等，再由“营养办公室”负责

签字验收，并将货物入库，张建国负责做好入库和出库的相关

台帐。

（一）供餐模式

我校采取两种模式供餐：一是“课间加餐模式”，即每周

的一、三、五为学生供给一瓶学生奶和煮熟的鸡蛋，每一天上

午10:50——11:10以增加学生营养；

二是每周二、周四中午12:20——12:40为学生供给价值

3.45元的猪肉类、禽肉类、鸡蛋、水产品（禁止使用如鱼类

等肉内带刺的食品，）的营养加餐（1-4年级12:20就餐；

5——9年级12:40就餐）。

（二）工作流程及规范要求

1、与招标办确定的供货商签订协议，对供货时间、方

式、质量、数量、安全职责等提出具体要求。

2、供货到校。具体流程为：供货商组织货源；请县质

监、卫生、教育部门对食品进行抽查，包括验查食品“三证”

（营业执照、生产许可证、食品流通许可证）和质量检验报

告，检查运输车辆安全卫生是否贴合要求等；商家组织送货到

校时，学校组织专人验收合格后方能入库；为每位学生分发的

食品，必须由学生签好字，并将每样食品留样，建立食品质量

档案。

七、保障措施和工作要求

（一）加强资金监管

学校设立营养餐专帐，并理解上级有关部门及监督委员会

的监督，确保不截留、挤占和挪用营养改善资金。

（二）加强食品卫生安全管理

学校将进取改善食堂条件，做到从业人员持健康证上岗。

同时加强对食品的采购、保管、制作、供给等各个环节的监

控，保证开餐质量，确保食品卫生安全。加强学校食品安全事

故应急管理，建立学校食品中毒及其他食源性疾患等突发公共

卫生事件应急处理机制。

（三）加强学生营养健康管理

建立学生实名制管理制度。建立学生营养健康状况监测评

估制度。进取配合卫生部门建立学生营养检测跟踪制度和学生

健康档案，提高学生营养改善工作的科学化水平。建立健康教

育制度。加强营养配餐、科学饮食方面的指导和服务；将营养

健康教育纳入课堂教学，确保国家教学计划规定的营养健康教

育时间；进取向广大学生、家长、教师和供餐人员普及营养科

学知识，培养科学的营养观念。建立学生营养健康状况检测制

度。定期对学生进行体格检查，建立学生体质健康卡片，纳入

学生档案。

（四）健全完善监督制度，

1、成立监督委员会

行公开，广泛理解社会监管，确保我校农村义务教育学生营养

改善工作落到实处。

（五）加大宣传力度

营养改善工作是一项教育惠民工程，我们将充分利用网

络、广播、橱窗等各种媒体，采取多种形式，广泛宣传营养改

善工作，使之家喻户晓。同时认真总结经验，努力营造全社会

共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围，力争使我校的营

养改善工作取得更好的效果。

供餐要求：

1、为学生制作的营养加餐，学校按班级组织，由班主任

带队到食堂统一就餐。每次安排值日学生负责在就餐表册上做

记录，统计就餐情景，值日学生签字后作为就餐凭证。学校将

此凭证作为附件做入当期学生营养改善计划资金专账中，以备

上级检查和审计。

2、为学生配发的牛奶加熟鸡蛋营养课间餐，由学校后勤

人员和当天行政值日组分班装盒，并贴注标签，由班级学生干

做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于

70℃。加工后的熟制品、半成品与食品原料应分开存放，防止

交叉污染。食品不得接触有毒物和不洁物。

学生用餐必须当餐加工，当餐食用。不得向学生供给隔餐

食品、腐败变质或感官性状异常、可能影响学生健康的食物，

不得制售冷荤凉菜发放给学生。

食品在烹饪后至学生食用前的间隔时间一般不超过2小

时，若超过2小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条

件下存放。

食品添加剂应严格按照《食品添加剂使用标准》（GB2760

－2011）要求的`范围、用量和方法使用，严禁超范围、超剂

量滥用食品添加剂。

加工结束后及时清理加工场所，做到地面无污物和残渣；

及时清洗各种设备、容器和用具，做到定期消毒，归位摆放。

食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热呕吐等有碍食品卫

生的病症时，应立即离开工作岗位，待查明病因、排除防碍食

品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

九、食品留样要求

建立食品留样制度，营养加餐每餐留样量不得少于100

克，注明时间和职责人后，分别盛放在已消毒的餐具中，密封

后冷藏，保留时间不少于48小时，以备查验。

十、食品安全要求

校长是学生食品安全第一职责人。学校建立学校食品安全

保障岗位职责制，强化食品采购、贮存、加工、就餐等各环节

食堂从业人员应当取得有效的健康合格证明，每年进行健

康检查。

学校食堂实行封闭管理。严禁非食堂工作人员随意进入学

校食堂的食品加工区和食品原料存放区，防止投毒事件的发

生，确保学生食品卫生安全。

建立食物中毒或者其他食源性疾病等突发事件的应急处理

机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照应急预案，

立即采取下列措施：

（一）停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行

政部门和卫生行政部门报告；

（二）协助卫生机构救治病人；

（三）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及

其原料、工具、设备和现场；

料。营养加餐所需水、电、燃料等在学校公用经费中列支。学

校实行以学生签字的就餐花名册为就餐凭证。

3.专项资金学校凭购买货物发票、核算清单、学生就餐花

名册作支出。所需支付资金能够由银行转账支出（转账凭证作

附件）。建好营养加餐日记账、银行日记账、总分类账和各种

备案凭证、凭据，理解监督和检查。

4.学生食堂安排唐生长每一天如实填写食品出、入库及加

工核算清单，完善验收审核签字手续，做到一天一登记，一月

一核算，一月一公示。公示资料包括原材料采购价格、月收支

情景。

卫生、安全。食堂管理制度和“五员制”工作机制必须要上墙

公示；落实学校负责人和学校教师陪餐制度。

2.科学制定营养菜谱。参照有关学生成长营养标准，结合

学生体质状况、当地饮食习惯和物产特点，科学制定营养食

谱，做到合理搭配、营养均衡，保证营养质量。营养菜谱制定

原则：（一）食物多样、谷类为主；（二）多吃蔬菜、薯类；

（三）常吃豆类及其制品；（四）经常吃适量的禽肉、蛋、瘦

————肉。

营养菜谱的制定严格落实营养搭配标准，不得低于最低标

准。

营养搭配办法：营养加餐原则上不低于两菜（一荤一

素）。营养菜谱由分管领导、营养指导员和厨师参照营养餐配

餐标准共同制定，菜谱安排尽量做到不重复，菜谱每周一公

示。

加强营养健康教育，定期组织体检。各学校要采取多种形

以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指

导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生

营养改善计划的意见》(国办发〔2015〕54号)的有关要求，

以全校在校学生为对象，以为学生供给营养餐为基本方式，改

善我校学生的营养状况，提高我校农村义务教育阶段学生的健

康水平。

二、学校基本情景

我校现有小学生724名，在校就餐724人，其中，教师

16人。三、组织领导1、成立学校学生营养餐改善工作实施领

导组组长：李建红(学校校长)副组长：吕春(副校长)、陈应兴

(学校食堂管理人员)、张平(学校财务人员)成员：各班班主任

工作职责如下：

校长：领导全校学生营养餐改善工作实施。吕春：负责监

督落实我校营养改善计划，协助校长处理日常事务。

班主任：负责监督落实班上营养改善计划，协助校长处理

日常事务。

陈应兴：全面指导营养餐的具体实施、监督总结完善营养

餐的各项工作。

张平：负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务处

理，做好档案和账务管理。

吕春：负责食品安全监督、检查、指导工作。2、学校成

立学生营养餐膳食委员会成员组成：学校教师代表：龚关帅、

宋正兵学生代表：张如月、陈买红家长代表：瞿佑仙、龚吉

仙、王水芹食堂员工代表：瞿倩学校领导：李建红、吕春工作

职责如下：

1、负责监督学校和职责人是否严格履行工作职责，管理

职责是否到位。

2、监督学校食堂从业人员是否具有从业资格证和健康合

格证，是否定期理解相关培训。

3、监督食品采购、加工、贮存、配送等环节是否贴合有

关法规和标准。

4、监督学校选定的供餐模式是否科学，供餐食品是否有

营养，食谱搭配是否合理，实行“计划”后学生的身体素质是

否有明显提高。

5、监督补助资金是否及时足额落实到学生或供餐单位个

人，是否足额用于为学生供给食品，有无虚报冒领、套取、截

留、挪用、克扣资金现象。

6、监督各项规章制度是否健全和有效执行，是否发生重

大食品卫生安全事故。

1、实行校长负责制，校长是营养餐的第一职责人，成立

校长任组长的组织机构，建立权责一致的工作机制，明确工作

职责，确保各项工作落实到位。按相关政策和上级文件通知以

及中心校的计划方案制定切实可行的方案，确实承担起学生营

养餐的具体组织实施和相关管理职责。

2、我校制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落

实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。

3、拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书，与相关

人员层层签订工作岗位职责协议。

4、我校已建立学生营养状况监测制度。以班为单位，开

展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭情景、学习成绩、

体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，并建立学生身体健康

档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效

评估供给科学依据。

2、食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的

采购实行索证(索票)登记制度；学校定期同供货商结算账目，

从农户个人采购的食品及食材，应做好购货记录。食堂严禁采

购下列食品及食辅原料：

①“三无”(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产

品。

②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异

物或者其他感官性状异常，包含毒有害物质或者被有毒、有害

物质污染，可能对人体健康有害的食品。

③超过保质期限或不贴合食品标签规定的定型包装食品。

④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或

者检验不合格的肉类及其制品。

⑤其他不贴合食品卫生标准和要求的食品。

六、各学校加强食堂从业人员的管理

1、招聘学校食堂从业人员时，要对其身体、品行及心理

健康状况进行了解，有明显问题的不能录用。

2、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。新参加工

作和临时参加工作的人员，都必须进行健康检查和饮食卫生专

业知识培训，取得健康证明和学校炊管人员专业知识岗前培训

合格证后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化

把头发置于帽内；勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指

加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。

七、加强学校食堂供餐管理

1、学校食堂应以服务学生为宗旨，坚持“公益性”原

则，按照“非营利”要求，合理控制伙食价格，切实维护学生

的合法权益。

2、学校食堂在制作食品时，必须综合研究学生的营养需

要、家庭经济承受本事、粮油等原料市场价格、不一样年龄段

等因素，合理确定不一样的伙食费标准和收费方案。

3、学校食堂建立价格公示栏，自觉理解学生及其家长、

膳食管理委员的监督。

八、我校要加强学校食堂食品存放管理建立健全食品出入

库管理制度和收发登记制度

食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安

全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等

现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不贴合

质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。

民综合素质。根据上级精神和要求，我校本期起实施农村义务

教育学生营养改善计划。为确保“学生营养午餐改善计划”顺

利实施，使党和国家的惠民政策落到实处，特制定本实施方

案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，全力保障

农村中学学生营养水平，为促进青少年学生健康成长，全面推

进素质教育，着力提高教育教学质量，努力办好人民满意的民

族教育。

二、基本原则

(一)坚持校长室牵头、总务室负责、班主任落实、全校教

职工执行的原则。

(二)坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量的原

则。

(三)坚持安全、营养、价廉、便捷的原则。

三、实施范围和方式

在全校所有学生中实施农村义务教育学生营养改善计划，

为在校学生课间操间供应一瓶牛奶、一个鸡蛋(条件允许时给

所有学生供给免费午餐)。由班主任组织生活委员每一天到指

定地点(负责教师石及汉)领取。

组员：各班主任、后勤及炊事员等人为成员。

2、领导小组下设办公室。

具体由学校党副校长石及福负责日常工作。

五、补助标准和资金来源

营养餐配发标准为每人每一天3元，全年在校时间按200

天计算，合计每生每年600元。标准按政策变化进行调整。

供给营养午餐的所需资金由国家财政拨付。学校执行时间

从开学至县教育局召标后全县统一配送后止。

六、工作程序与管理要求

(一)审定补助人数：各学校每学期初将配发营养早餐学生

按实名制建立学生全面信息造册上报学校总务室初审汇总，再

报县教育局复核汇总审批备案，以此作为对学校发放补助资

金、配送分发食品和监督检查工作的主要依据。

(二)资金管理和使用：每学期补助资金划拨到各校后，由

学校校务会监督，总务室管理和支出，学校定期与供应商进行

实际结算。营养餐专项资金只能用于支付在校少年儿童的营养

餐食品的购置费用，实行专项管理，专账核算，专款专用。

(三)确定供应方案：营养午餐食品(学生饮用奶、鸡蛋等

食品)由校长室负责牵头，总务室负责落实。采购至少确定2

个厂家或个体供应商，食品采购供应商个体有健康证，卫生许

可证等，每学期签订一次合同，并将供应商名单送相关部门备

七、职责分工

1、学校总务室负责制定本校“计划”实施方案和办法，

结合本校实际，进取探索适合于本校的供餐模式，完善管理制

度，抓好日常管理等各项基础性工作。“计划”实施过程中完

善“应急预案”，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测，开

展从业人员卫生知识培训。

2、建立健全专项财务人员，确保资金的需要和专款专

用。

3、各班班主任负责对学生营养午餐食品的发放及学生用

餐的安全及进行综合监督，做好本班学生的'用餐记录，定期

开展班级食品安全教育和管理。

4、食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督，按要求

做好相应的记录。

5、采购人员做好学生食品供应环节的监管，严禁不合格

食品进入学校。

6、学校总务室负责对“计划”资金进行专项管理和使

(一)制定完善配套政策。根据教育局“计划”实施方案，

结合各自实际，制定具体实施办法，规范操作行为，提高管理

水平，确保“计划”顺利实施。

(二)加强寄宿生的管理。进一步做好寄宿生学校生活的管

理，完善学生住宿、就餐、如厕、洗浴等后勤设施。

(三)加大监管检查力度。加强对营养午餐食品质量及卫生

安全、专项资金管理使用、食品配送分发等情景的监督检查，

建立健全职责追究制度，设立监督举报电话，理解学生、家长

和社会监督。要时刻预防向学校配送不贴合卫生标准食品、引

发中毒事件或其他食源性疾病的情景发生，坚决杜绝对进校食

品质量把关不严、保管不善、加工不规范等事件，做到警钟长

鸣。

(四)加强宣传教育工作。高度重视“计划”实施的宣传工

作，广泛利用各种媒体，采取多种有效形式，大力宣传“计

划”实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入

人心，依托“营养午餐改善计划”实施，加强食品安全健康宣

传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进学生健

康成长。

二、学校基本情况

我校现有学生473名，其中，住校学生243人，走读学生

230人，教师48名，现有教学班11个。

三、营养餐工作领导小组

组长：陈江涛

副组长：白广元、何维亚

成员：梁涛王成军各班主任、副班主任

采购负责：何维亚王成军

四、管理办法

1、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单出售人

员签字，采购员签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检

查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安

全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食

用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成

册入档，以备检查和审计。

五、工作措施

2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣

传，使营养餐工作的实施顺利开展。

3、每天早上学生自带饭碗到饭堂指定地点排队，以便老

师分发饭菜。

4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方

便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食

用，确保学生身体健康和饮食安全。

5、学生领取早餐食品时班主任必须指导，生活委员当天

放学后到总务处领取营养早餐花名册，第二天早餐前到食堂统

一领取营养早餐发给各班学生，保持卫生清洁。

6、在实施环节中均实行责任签字制，贯彻实行“谁签

字、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管理体系，对工作

不力造成后果者，应追究其责任。

7、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性

疾病的`责任人要给予行政处分，罚款处分，情节严重的，要

4、落实工作中如遇特殊或意外事件，应提交领导小组具

体讨论决定，并做好处理记录。

5、及时向社会和学生公示使用情况，积极听取意见和建

议，接受监督。

6、建立健全学生营养早餐的各项档案资料，接受上级主

管部门的检查验收。

学生营养餐实施方案 篇11

为贯彻落实《国务院办公厅关于农村义务教育学生营养改

善计划的意见》（国办发【xx】54）和汪清县教育局有关“营

养餐工程”的文件精神，为增强我校学生的体质，促进学生的

健康成长，提高营养水平和身体素质，为切实做好我校的营养

餐工作，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营

养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村

小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高

农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少

年儿童健康成长。

二、学校基本情况

我校现有学生457名，教职工81名，教学班22个。根据

学籍管理系统随时可以建立营养餐学生信息管理系统。

三、营养餐供餐模式

定人员发送至班级，由班主任组织统一用餐，确实保证用餐质

量，

（二）供餐时间及地点。学生营养餐将在每天上午第三节

课前十分钟配发至班级，由班主任组织分发给每一名学生，杜

绝学生食用过程中的浪费，教育学生养成良好的饮食习惯。

（三）供餐内容。由营养专家进行合理配餐，保证学生每

天一袋牛奶，搭配各种糕点、火腿、鸡蛋、水果等。每周食谱

由教育局结合学校实际确定。

四、严格规范管理

营养餐资金管理实行日清、月结制度。结算方式按政府采

购办价格，学校接到教育局校办的通知，按照统一时间结算。

营养餐资金只能用于为学生提供营养食品，不得直接发给学生

个人或家长，任何人不得套取和冒领补助资金。补助资金由学

校财会人员管理，确保资金使用安全、规范和有效。定期公布

经费账目、营养食谱、用餐学生名单、食品数量和价格等信

学校将召开家长会并充分利用各种形式的宣传教育，向学

校管理人员、师生、家长和供餐人员普及营养科学知识，提高

对学生营养改善工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮

食习惯，全面改善学生营养状况。充分利用各种媒体，采取多

种形式，向全社会准确、深入地宣传这项惠民政策。

七、营养监测