东方美人茶名字的由来,东方美人茶的故事

东方美人茶名字的由来，东方美人茶的故事

东方美人茶名字的由来 东方美人茶原产于中国宝岛——台湾新

竹、苗栗一带。

它其实有好几个名字，譬如白毫乌龙茶，因其属于乌龙茶的一类，

茶芽白毫显著而得名。又名膨风茶，话说从前台湾一茶园遭受虫害的

侵食，该茶园主人不甘心茶园的所遭受的损失，仍把这些被啃食的鲜

叶做成茶叶，并挑到集市去售买，本不抱什么期望，结果茶叶大受欢

迎，销售一空，回来和乡邻夸耀此事，大家都认为他吹牛，因吹牛的

闽南语发言和膨风相近，虽然事后证实确实如此，结果膨风茶之名还

是不胫而走0。

当然最让它盛名的还是东方美人茶这个名字，传说是1960年左

右，膨风茶在英国举办的世界食物博览会上得银牌奖，被进献给英国

女王伊丽莎白二世品尝。由于冲泡后，其外观艳丽，犹如绝色美人漫

舞在水晶杯中，煞是美丽，加上醇厚甘甜的口感，获得女王赞不绝口，

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赐名“东方美人茶”。从此东方美人茶成为一个享誉世界的的茶品。

东方美人茶在茶叶中有点另类，其他茶叶对于茶叶中虫害，避恐

不及，害怕虫子侵食鲜叶，降低产量，破坏了茶叶的面相，为了预防，

有的需要喷洒农药，有的进行物理防治，需要花费大量的人力物力，

稍不留神就会出现农药残留超标，影响食品安全，而东方美人茶喜欢

小绿叶蝉来叮咬吸食，奥秘就在于昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别

的香气，这也是也是东方美人茶的醇厚果香蜜味重要的来源，茶品质

的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，为了保护好小绿叶蝉，茶园里是

不能喷洒农药的，这从客观上保证东方美人茶没有农残超标之忧。

风韵之美，五色之彩

文人墨客喜欢用笔下的墨水来赞美喜欢的茶叶，诸如“欲把西湖

比西子，从来佳茗似佳人”，这是用来赞美西湖龙井的美，如描述更

详细些，西湖龙井更像是小家碧玉，而东方美人则更像是风韵十足的

贵夫人，她娇贵，外形高雅、含蓄、优美，细细观察，有红、黄、白、

青、褐等五种颜色，美若身着华丽绸衣的贵夫人，故东方美人又有五

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色茶的称呼。

佳人入宫，芬芳馥郁

东方美人茶属于乌龙茶中发酵比较重的茶品，滋味更加醇厚，我

们把东方美人茶放置于冲泡器皿中形象称为佳人入宫，以示赞美之意。

茶汤呈较深的琥珀色，滋味浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳，风

味独特，一切尽在不言中。

东方美人茶的命名传说 东方美人茶原称膨风茶(「膨风」是台湾

俚语「吹牛」之意)，相传早期有一茶农因茶园受虫害侵食，不甘损

失，乃挑至城中贩售，没想到竟因风味特殊而大受欢迎，回乡后向乡

人提及此事，竟被指为吹牛，从此膨风茶之名不胫而走。

一说是台湾光复初期曾任新竹县北埔乡长的姜阿新，在日治时期

参加茶展，其参展的茶叶被当时的台湾总督府以一担(100斤)2000日

圆高价收购，消息传回北埔村，被地方人士斥为“膨风”，后经报纸

披露证实，膨风茶之名才传遍千里，流传至今。后又被文人雅士改称

为椪风茶。

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又相传百年前，英国茶商将膨风茶呈献英国维多利亚女王，由于

冲泡后，其外观艳丽，犹如绝色美人漫舞在水晶杯中，品尝后，女王

赞不绝口而赐名“东方美人”。

或传说是1960年左右，膨风茶在英国举办的世界食物博览会上

得银牌奖，而献给英国女王伊丽莎白二世品尝。女王品尝后，赞不绝

口，赐名“东方美人茶”。

又早期膨风茶的毛茶运抵大稻埕茶栈，出口前，需在“番庄馆”

再经过一道烘焙与拣茶的精制过程，故旧称为“番庄乌龙”。

又据说，如在膨风茶的茶汤内加一滴“白兰地酒”，风味更佳，

深受欧美人士喜爱，而被称为“香槟乌龙”。

东方美人亦有福寿茶之称，传为谢前副总统东闵先生所命名。

今日的膨风茶主产于新竹苗栗地区，包装上的名称各地不同。产

于新竹县北浦乡，名“膨风茶”或“椪风茶”;产于新竹县峨嵋乡，

名“东方美人茶”;产于苗栗县头伤乡、三湾乡，则沿用旧称“番庄

乌龙”。

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据史志记载，柯朝氏曾于嘉庆15年，从武夷山带回茶种，在台

湾试种成功，开创了台湾生产乌龙茶之先河。后来，几经改良，武夷

岩茶在台湾这座神奇而美丽的宝岛上，演变成一种美丽而神奇的岩茶。

这种茶的汤色明澈、橙红，美得像醉酒后的贵妃，这种茶的香气如花

蜜、如熟果，香得像纯情少女的芳唇，这种茶的滋味醇和、甜润、温

柔，英国女皇品饮之后，芳心大悦，赐名为“东方美人“。

东方美人也称香摈乌龙、白毫乌龙，它极为名贵，也极为娇贵，

容不得有一丝异味。我们在冲泡之前，必须格外细心地净心净手，温

烫茶具。只有这样才能泡好这种茗茶。东方美人的外形高雅、含蓄、

优美，细细观察，有红、黄、白、青、褐等五种颜色，美若墩煌壁画

中身穿五彩斑斓羽衣的飞天仙女，所以茶人们也称为“五色茶”。

苏东坡在赞美武夷岩茶时曾赋诗云：“戏做小诗君一笑，从来佳

茗似佳人。”我们把东方美人导入壶中，称为佳人入宫。

“膨风茶”的正宗名字为“白毫乌龙”，因茶心有肥厚晶莹的绒

毛而得名，全世界仅台湾新竹县的峨眉、北埔，与苗栗县、台北县坪

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林等少数地区生产，物以稀为贵，加上风味独特，使得膨风茶成为台

湾乌龙茶中的极品;其中峨眉乡特别以“东方美人茶”打出名号，成

为代表特产。

膨风茶的茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳

可爱。因为它是半发酵茶叶中发酵度较重的，茶汤水色呈较深的琥珀

色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳，风味独特。

如何泡出好喝的膨风茶，各家说法不一，一说泡膨风茶的水温不

能太烫，以摄氏88-93度最为适宜，浸泡约30-45秒后到出。而茶具

方面最好选用透明玻璃杯或白色盖碗，才能清楚地欣赏茶叶在水中的

美姿及琥珀茶色。

膨风茶还可以像红茶般变化出许多花式喝法，例如在热茶中加入

一两滴白兰地，味道便如香槟一般，称为香槟乌龙;加入鲜奶，就成

了蜂蜜奶茶;亦可冰凉了喝，或加入水果酒调制成鸡尾酒。而入菜的

吃法，则以东方美人鸡汤最受欢迎，将茶叶与整鸡熬炖2个小时，肉

香与茶香充分融合，汤头香醇甘美。

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东方美人茶的历史渊源 历史渊源清朝后期的台湾，茶叶是最

大的生产和出口品，也促进了台湾北部的发展，将产业重心从原本的

南部移转到了北部，对后来台湾文化的发展有重要的影响。

台湾早有野生茶，根据诸罗县志(1717年)记载：“台湾中南部地

方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶树，附近居民采其幼芽，简

单加工制造，而作自家饮用。”而根据淡水厅志中记载：“猫螺山产茶，

性极寒，蕃不敢饮。”这种野生茶就是所谓的“山茶”，目前仍可以在

台湾中南部山区发现这种野生茶树，但与目前台湾农民栽种的茶树在

品种上并无相关。

台湾目前所栽种的茶树品种，是距今两百多年前由福建移民所带

来的，而台湾早期的制茶技术亦是由福建师傅所传授。目前台湾所产

制的乌龙茶、包种茶等茶类，其产制技术皆来自中国福建省。

东方美人茶原称膨风茶，“膨风”是台湾俚语“吹牛”之意，相

传早期有一茶农因茶园受虫害侵食，不甘损失，乃挑至城中贩售，没

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想到竟因风味特殊而大受欢迎，回乡后向乡人提及此事，竟被指为吹

牛，从此膨风茶之名不胫而走。

一说是台湾光复初期曾任新竹县北埔乡长的姜阿新，在日治时期

参加茶展，其参展的茶叶被当时的台湾总督府以一担(100斤)2000日

圆高价收购，消息传回北埔村，被地方人士斥为“膨风”，后经报纸

披露证实，膨风茶之名才传遍千里，流传至今。后又被文人雅士改称

为椪风茶。

膨风，是把气吹进某种囊状的容器中，使其膨胀起来的意思，正

是和老百姓平常说的吹牛皮相似。台湾省在日据时代，日人以统治者

的姿态，在生活上极尽享受之能事。高级人士对于养兰和饮茶，极为

讲究，但求东西好，不计价钱高，所以在比赛中的极品乌龙茶，贵到

一斤可以换十二包白米(每包白米净重一百斤，折合新台币两万多元.)

当时台湾的民风极为俭朴，物价又低，听说有这种吓人的贵茶叶，民

间都不相信，便识之为膨风茶——“吹牛茶”，意谓实无这种贵茶，

不过是吓唬人而已。有些研究闽南语的人，认为膨风应为膨亨(亦作

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彭亨)。又古人也常以“大腹彭亨”，来形容诸如弥勒佛般的大肚皮。

又相传百年前，英国茶商将膨风茶呈献英国维多利亚女王，由于

冲泡后，其外观艳丽，犹如绝色美人漫舞在水晶杯中，品尝后，女王

赞不绝口而赐名“东方美人”或传说是1960年左右，膨风茶在英国

举办的世界食物博览会上得银牌奖，而献给英国女王伊丽莎白二世品

尝。女王品尝后，赞不绝口，赐名“东方美人茶”。

又早期膨风茶的毛茶运抵大稻埕茶栈，出口前，需在“番庄馆”

再经过一道烘焙与拣茶的精制过程，故旧称为“番庄乌龙”。

又据说，如在膨风茶的茶汤内加一滴“白兰地酒”，风味更佳，

深受欧美人士喜爱，而被称为“香槟乌龙”。东方美人亦有福寿茶之

称，传为谢东闵先生所命名。

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