营养科自查报告8篇

营养科自查报告8篇

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营养科自查报告8篇

随着人文水平的发展，我们渐渐认识到自查报告的重要性，为了

及时认识到个人的不足，我们需要静心写一份自查报告，以下是范文

社本店铺精心为您推荐的营养科自查报告8篇，供大家参考。

营养科自查报告篇1

为认真贯彻落实《省农村义务教育学生营养改善计划实施方案》

和《 农村义务教育学生营养改善计划实施方案》，增强学生体质，

提倡合理膳食，改善学生营养状况，不断提高学生健康水平，根据 相

关要求，现将我校学生营养改善计划实施工作自查情况汇报如下：

一、建立健全组织机构，明确责任分工

为全面贯彻落实好“农村义务教育学生营养改善计划”，根据学

校实际制定了营养改善计划实施办法，切实做到有组织、有领导，按

程序开展好各项工作，特成立“农村义务教育学生营养改善计划”领

导小组：

（一）成立领导小组 组 长： 校长）

副组长： （教导主任）

营养专干： （总务主任）

成 员：

（二）工作分工

1、校长亲自抓，营养专干具体负责，班主任抓落实。

2、责任监管：

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职责：搞好跟踪检查，对营养餐实施全过程进行监督，发现问题

及时协调纠正，协助查处营养改善计划的违规违纪工作。

3、食品质量监督登记：

职责：负责对食品卫生、储藏室卫生、营养餐质量等工作进行监

督检查，发现问题及时解决。严格按照卫生规范及食品留样制度按时

取样，留样每份保存72小时备检，留样器皿必须及时清洗消毒。

4、食品储藏保鲜发放：

职责：按要求、按标准、按时为学生提供符合规定要求的营养餐。

5、食品接收回收： 各班班主任。

职责：负责班级“学生营养餐工程”的日常管理，负责食品的发

放工作，实名登记就餐学生及数量，按时上报，营养专干核实并签字

认可。监督学生在规定的时间地点数量使用，防止学生弃餐、换餐、

留餐，吃不完的食品坚决逐一回收销毁，及时处理食品垃圾。

6、档案资料：

职责：负责有关方案、制度的起草及相关表格的制定，及时搜集

上报上级要求的相关信息，对各种资料及时整理，归档保存。

二、多措并举，扎实推进工作实施

1、强化监督。建立实名制学生档案库，实行动态管理。对享受

营养学生的家庭名单和营养的发放情况予以公示。学校还建立了教师、

学生和家长代表组成的监督小组对营养的实施情况予以监督。

2、健全管理制度、落实工作责任制。 为使我校的营养管理工作

逐步走向制度化、规范化。我校制定了《食品验收入库制度》、《食

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品储存保管制度》、《食品发放与饮食用制度》、《食品安全管理制

度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、

《学校健康教育制度》、《学生营养改善计划工作管理规定》。同时

制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任状。

3、做好宣传教育工作。 营养与健康的宣传教育，要取得社会对

营养餐的理解与支持。营养餐是一种新生事物，在实施营养餐计划的

整个过程中，学校坚持不懈的开展营养与健康的宣传教育，通过印发

“致学生家长的一封信”、校会、主题班会和板报等形式大力宣传提

供营养餐的重要意义和深远影响，做到家喻户晓，深入人心。

4、强化安全意识，确保食品卫生安全。把好卫生安全关，防止

食物中毒事件发生，是营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的关

键。我校非常重视食品卫生安全，联合本村卫生所加大对学校饮食卫

生安全检查的力度和密度，针对各个季节的不同特点和容易出现的卫

生问题，及

时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，

提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工程的顺利实施。

5、认真组织，及时发放营养餐。学校实行专人管理，专人发放。

做好签收、储存、分发、留样、信息收集、食用痕迹材料。

6、建立健全学生食品安全事故应急预案，无学生食品安全事故

发生。

三、存在的困难和问题

1、供餐管理有待进一步加强，管理制度有待进一步健全完善。

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2、场地、设备设施不能满足需要。学校没有餐厅，现在学生都

是在教室里用餐，卫生达不到标准，存在着安全隐患。 3、资金非常

紧张。 我校由于学生少，生均公用经费本来就不多，仅可维持学校

日常运转，食品存放用的冰箱、消毒柜、留样柜等设备学校无法解决，

食品存放存在安全隐患。

四、下步工作打算

1、充实管理力量，强化工作监管，规范供餐工作流程。

2、健全完善学生营养餐改善计划实施工作的各项规章制度，确

保规范管理。

3、加强人员培训，强化管理，更好的落实营养餐改善计划。

营养科自查报告篇2

为确保“营养餐工程”能够安全、平稳实施，我校认真开展了营

养餐工程管理自查工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查

报告如下。

一、完善了“营养餐工程”管理机制。

1、我校成立了由校长任组长的学生营养餐工程领导小组和学生

营养餐工程食品安全监督小组，落实了学生营养餐工程食品接收、分

发人员、库房管理人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到

了人。

2、我校建立了《储存保管制度》、《发放与用餐制度》、《责

任追究制度》等三项管理制度。

3、学校设置了营养餐工程专用库房，每周对营养餐工程的管理

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制度落实情况、蛋奶食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自

查，并对存在的签字不及时和提前签字问题做到了及时整改。

二、加强了“营养餐工程”的过程管理。

1、我校的学生蛋奶食品由曲阜市统一招标采购，统一配送和统

一价格。供应商定时定量定期配送，专人专车专门送达学校，每周配

送两次，学校实行专人专间管理。

2、学校安排了一名管理人员专门对配送食品和原料进行验收和

保管，食品及原料出入库记录和索证资料齐备详实。送到的鸡蛋保证

了短时期的食用，不长期存放，并且做到了先进先出。

3、实行班主任陪餐和餐前对鸡蛋、面包、饼干进行全面检查制

度，发现过期、变质、损坏的食品及时清除、更换。

4、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查

学生食用情况和班主任对食用的记录情况。

三、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

质量监督小组、安全小组必须把好质量关，凡因发放不符合国家

卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究责任，因管理不

善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，层层追究相应

的责任人的责任。

营养科自查报告篇3

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一

步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育局以及乡

总校相关要求，启动“学生营养改善计划”，现将实施情况检查汇报

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如下：

一、学校基本情况

我校1-6年级共有11个教学班，学生581人。

二、硬件设施情况

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋xx间，

即营养餐储藏间及营养餐加工间，并安装了防盗、报警、监控设施。

购置了专门蛋奶加工设备。

三、机构、制度建设

学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，

管超老师为验收入库员，李志军老师为出库发放员，马自娇老师为学

校加工发放员，各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，

责任到人。

学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，

相关责任人加以深刻理解。

学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、

储藏、加工、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题

及时上报。

四、认真组织，及时发放营养餐。

学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。

（1）验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，对于不合格的食

物拒绝签收。

（2）留样关：食品做好留样，确保安全。

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（3）加工关：对工作人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工

人员严格按照操作流程规范操作加工。

（4）发放关：各班安排专人负责食品的发放。学校及时收集信

息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统

计。

（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地

点。

五、定期、不定期完善工作

学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和食

品发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项

工作安全有序进行。

营养科自查报告篇4

为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营

养改善计划的意见》和中央、省、市农村义务教育学生营养改善计划

会议精神，以及xx县教育局工作会议精神，结合学校实际情况，我

校认真落实改善学生营养餐工作，提高学生营养水平，现将我校实施

营养餐工作情况汇报如下：

一、硬件设施齐备，经费投入到位

实施实施营养餐工程以来，上级领导和学校对食堂建设高度重视，

在经费非常紧张的情况下，仍然抽出部分资金对食堂进行修缮。食堂

内设有粮油储存间、蔬菜储存间、干杂调料储存间、操作间、配餐间、

办公室、更衣室等。防火、防盗、防毒、防鼠、防尘、防蝇、防蟑螂、

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防潮设施齐全。餐厅内配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同时

容纳800人就餐。餐厅整洁卫生，为学生提供了舒适温馨、安全卫生

的用餐场所。

二、加强组织领导

成立以学校校长为组长，分管领导为副组长，学校其他行政领导

和各班班主任为成员的营养餐工作领导小组，领导小组下设办公室由

总务处负责具体办公。学校制定了切实可行的方案，对实施营养餐工

作认真准备，周密安排，精心布置，为学生营养餐改善奠定了坚实的

基础。

三、学生刷卡消费、均衡膳食、荤素搭配

我校学生营养餐的就餐模式采取学校食堂供餐，科学制定学生营

养膳食食谱。“营养餐工程”按每生每天3元的补助足额用于为学生

购买原材料(原材料只能是：肉、鸡蛋、菜油、蔬菜等)，将每生每天

3.00元的营养标准合理搭配。每餐每生至少1两肉和1个鸡蛋，营

养汤按学生各自的需要免费供给。

四、营养餐资金使用情况

本期我校共有1462名学生享受营养餐补助费用。学校根据办学

实际，采取以午餐为主、早餐为辅的模式供给学生来开展该项工作，

按照住校生和非住校生入学时间安排学生分别集中就餐。三所片区学

校根据学校具体情况，实行午餐供应，学生上午放学后不回家吃饭，

在学校用餐。每餐三菜一汤，并且有一个荤菜。严格执行国办发54

号文件精神，严格执行校财局管和报账制度。国家下拔的学生营养餐

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经费，学校进行分账核算，并全部用于为学生购买食品。

五、严格财经制度，强化原料采购管理与食品安全监督

1、我校学生食堂原材料采购由专人负责，采购的材料必须符合

食品卫生安全标准，大宗原材料实行“四统”(即统招、统购、统配、

统送)政府采购，并严格索证索票，严禁购买来历不明、腐败、过期

变质及标识不全的食品。如实填写《绮丽小学学生食堂食品及原材料

进货台账登记表》。

2、原材料采购到校后，由专人负责库房物资验收、储存、保管

等工作，认真做好入库登记，按照“先进先出”的原则使用原材料，

定期对库房物资进行清查，发现变质、破损、过期物品立即清除。

3、学生营养餐经费严格执行校财局管和报账制度。收支每天据

实结账，账目清楚，每周定期公布收支情况，主动接受师生和家长的

监督。

六、加强学生营养餐食品加工管理、定位存放、取样留样

我校学生营养餐食品加工原料坚持“一择、二洗、三切”的原则，

在符合质量规范的基础上，充分考虑学生的营养需求，科学合理搭配

食谱，定位存放。食品烹饪后至出售前不超过2小时，超过2小时的

必须要在低于10℃的条件下保存，出售时温度要高于40℃。每餐每

种食品须取100克以上装入已消毒的器皿，冷却密封后，外部贴上标

签，放置冰箱冷藏室留样48小时，如实填写《绮丽小学食品留样登

记表》。

七、加强学生营养餐制度建设，打造餐厅文明就餐秩序

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1、我校加强对食堂从业人员的思想教育和职业道德教育，成立

了《学生营养改善工作领导小组》和《学生营养改善工作监督小组》，

制定了《学生营养餐工程实施方案》、《学生营养餐资金管理办法》、

《食堂食品试尝留样制度》、《食堂食品采购索证登记制度》、《食

堂餐具、炊具消毒制度》《食堂从业人员培训制度》、《食品从业人

员健康检查制度》、《食品卫生安全管理制度》、《食品安全责任制

度》、《食品卫生责任追究制度》、《食物中毒报告制度》、《食物

中毒和食品安全事故应急预案》等规章制度，严防食物中毒事故发生。

2、领导值日，确保食堂秩序井然。为了打造学生在食堂就餐的

良好秩序，让学生文明就餐，不乱倒饭菜，每天学生就餐时由2名行

政领导和6名生活指导教师组成的服务组在餐厅值班，个个尽职尽责，

豪无怨言，他们都把服务学生，服务学校看成是一种乐趣。

八、实施学生营养餐的效应

我校自实施学生营养餐工程以来，在师生中、社会上反响良好，

是一项深得人心的民生工程。

1、实施学生营养餐，杜绝了学生外出购买零食的问题，在一定

程度上减轻了家庭的经济负担。

2、实施学生营养餐，增强了学生身体素质，使学生养成了讲究

卫生、自觉排队领取饭菜的良好习惯。学校对实施营养餐工作进行了

几次问卷调查，学生的满意率达96%。

3、实施学生营养餐，融洽了师生的关系。学生营养餐增加了师

生课外接触与交流，加强了相互间的沟通，增进了师生间的友谊，为

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构建和谐校园奠定了基础。

孩子是祖国的未来与希望，关爱孩子，教育孩子，让孩子们健康

成长，是我们共同的心愿。孩子的健康成长既希望于培养与教育，也

在于科学的膳食营养。我校将长期坚持从爱心、责任心、事业心等方

面着手，用耐心和细心做好每一项工作，用信心和决心确保学校后勤

管理工作良性发展，办学生、家长、社会满意的放心食堂。

营养科自查报告篇5

自20**年4月5日开始，我校在教育局的直接领导下，严格落

实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养计划的意见》文件

精神，根据刘延东国务委员讲话精神和全国农村义务教育学生营养改

善计划电视电话会议要求，实行营养改善计划，现将一年多来的工作

情况汇报如下。

一、学校基本情况

东秀庄学校是一所九年一贯制农村寄宿制中心学校，坐落于五寨

县城西北东秀庄村旁，占地13200㎡，建筑面积2550㎡。七、八十

年代办有小学、初中、高中，鼎盛时学生逾千人，从这里走出了郭丕

斌、林步森、杨永斌、张生明、刘步荣、杨建平等许多优秀人才，可

以说她是西梁文化中心。自本世纪以来由于国家城镇化建设加快，进

城务工人员逐年增多，农村教学资源滞后，以致大量学生涌入市、县，

学校人数急剧下降。近几年，为了促进教育均衡发展，实现教育公平，

国家整合教育资源，加大了对农村教育的投入，大力扶持农村办学，

先后采取了办乡镇中心校、实施农远工程、普及九年义务教育、两免

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一补、校安工程、扩大内需工程、校校通工程、设置教师特设岗位和

营养改善计划等有力有效措施。乘此东风，东秀庄学校转换办学思想，

积极改革，在历任校长的不懈努力下稳定成现有规模：小学教学班6

个，学生67人，初中教学班4个，学生103人，共170人，其中寄

宿生157人。学校有专任教师36人，有本科学历的11人，专科25

人，学历达标率100%。有市教改能手2人，县模范教师15人。有特

岗教师7人，20xx年新聘上岗教师9人，他们的加入让学校生机盎

然，活力无限。

东秀庄学校在近四年的办学历程中取得了一点成绩，获得了一些

荣誉，受到过几次表彰，引起了社会关注，20XX年被评为山区办学

先进单位，20XX年获综合评估山区类第二名,20xx年荣获初中办学水

平提升先进单位，逐步呈现出自己的办学特色，一是文化引领学校发

展，校园内文化氛围浓郁，教研氛围浓厚。二是管理上注重流程化系

统化，教学上实行三查四考一表彰，德育上实行日查周评月总结，教

研上严格规范三块五步教学流程操作的同时，积极学习五寨县第三小

学引进的先学后教 当堂训练教学模式，努力打造高效课堂。

二、多举措落实营养改善计划

1. 以制度为保障，落实上级文件精神

我校营养改善计划实行校长负责制，在实行计划之前即根据《五

寨县农村义务教育学生营养改善计划(试点)实施方案》，结合学校实

际情况制定了《东秀庄联校义务教育阶段学生营养改善计划实施方案

(试行)》，同时制定了《东秀庄学校学生营养改善计划食品安全事故

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应急预案》，成立了营养改善计划领导小组，并结合学校的食堂管理

完善了卫生制度、食品留样制度、食品采购验收制度、食品采购索证

制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，为计划的实施做了充分的制

度准备。20xx年4月5日实施计划之后，在县督导室和教育局营养

办的监督、领导下，将制度上墙，并成立监督小组接受家长、教师、

学生的监督。今年又成立了营养膳食委员会，根据学校实际情况科学

营养地调配学生饮食。

2. 严格管理，确保3元钱全部吃到学生嘴里

每学期一开学，后勤主任与会计即制定营养改善计划食谱(附件

一)，食谱以十天为一个周期详细明确地计划出住宿生和走读生每天

3元钱的营养调配方案，此后一周严格按本方案采购食品，十天一小

结，每月一大结，及时掌握资金的使用情况，调控资金的分配。每次

采购，采购员必须向供货商索要票据，票据由校长审批后记入营养餐

专帐;所采购食品由营养餐检验员检验，检验合格后两人在《入库单》

上签字入库。食品原料出库时由事务点清数量，查验质量后交给食品

加工员，监督员在旁监督认为无误无质量问题在《学生膳食逐日登记

表》上签字。食品加工员还必须把好最后一关，加工过程中发现食品

原料有问题(如鸡蛋开裂，牛奶破损等)及时反应及时处理。学生每天

享受营养餐情况都记录在了《营养餐就餐签字表》上，班主任和学生

代表监督3元钱最终是否吃到学生嘴里。以上形成的档案由检验员专

门负责管理。

3. 严格把关，确保学生吃出健康

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在教育局营养办的统一领导下，我校营养餐以水果、肉、蛋、奶

为主，牛奶由蒙牛集团五寨县代理商尹巧花配送，鸡蛋由杨可庄养鸡

厂配送，猪肉由五寨县远东公司配送，水果由五寨县鑫海源副食水果

门市配送，其中蒙牛代理商和远东公司是营养餐中标单位，杨可庄鸡

厂、水果门市是我校的食品指定采购点，这些单位厂商都有卫生许可

证、餐饮服务许可证、食品流通许可证、营业执照、税务登记证等，

证件齐全，资质完备，诚信度高。

每年年初，学校食堂首先检审《餐饮服务许可证》，从业人员到

县医院体检，办《健康证》，一切齐备后开灶。食品原料储存在专库

中专人负责，食品加工人员不得带病作业，其他人员不得进入操作间，

餐具每星期由专人消一次毒，并做好记录。总之，学校对食品的采购、

储存、加工、食用都进行严格把关，确保学生吃得放心吃得健康。

4. 不断改进，逐步改善学生营养

20xx年上学期我校营养餐肉食以鲜猪肉为主，一段时间后发现

学生不太爱吃有点肥油的猪肉，于是我们以上瘦肉为主，如今又改为

排骨，学生偏爱排骨，且排骨的营养价值又高于鲜肉。水果也以加苹

果为主，同时尽量结合时令，采购梨、菠萝、香蕉、桔子等，尽学校

所能合理调配，让学生吃出营养。

5. 积极宣传，让国家惠民政策家喻户晓

家长对营养改善计划非常期待，因为之前他们已通过电视对这一

惠民政策有所了解，为了让家长更深刻地了解计划，在计划实施之初，

我校分别召开了初中、小学家长会，专门向学生家长宣传国家政策，

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宣读我校营养改善计划实施方案，使每一位家长都知道只要是农村义

务教育学校的学生均可享受营养补助资金，国家补助标准为每生每天

3元，按照全年在校时间200天计算，每生每年600元，且此资金必

须全部吃到学生嘴里，不得挪作他用，也不能从中核减运费、加工费

等。今年教育局营养办又给每位学生免费下发了制作精美的农村义务

教育学生营养改善计划宣传资料，让每位学生、家长都深悉政策，真

正做到家喻户晓。

三、实施营养改善计划后的良好社会反响

营养餐的实施改善了学校伙食，学生伙食标准由原来的生均每天

小学8元提高到了11元，初中10元提高到了13元，学校伙食高于

农村普通家庭日常生活水平，因而学生乐于住校、上灶，去年5月份

张卓玉厅长来我校调研营养餐时问一位三年级小学生想不想家?学校

吃得好还是家里好?小家伙很高兴地回答：不想，学校好。之后东秀

庄本村的十几个走读生也申请住校，农村的人很直白也很朴实地说为

学校吃得好了。去年冬天我校组织了九年级、初中和小学三次家长会，

所提意见没有一条涉及学校伙食的。今年中考体育测试，32名考生，

5名49分，44-48分26名，1名35分，充分证明我校学生体质的强

健，虽然这不能全归功于营养餐，但与营养餐的实施肯定有极大的关

系。

四、关于营养改善计划的一点建议

营养改善计划的实施范围是九年义务教育内学生，不包含学前教

育学生，在我校有6位学前幼儿，当其他孩子喝奶、吃水果之时这些

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孩子眼巴巴地望着，班主任只好把高年级孩子的分给他们一些，建议

在条件允许的情况下考虑给学前孩子也加营养餐。

义务教育学生营养改善计划的实施不仅提高了农村学校学生的

伙食标准，不断改善着学生营养，增强了学生的体质，而且无形中增

强了农村学校的吸引力，稳定了薄弱学校的生源，确实是一项的惠及

学校民生的好政策。

营养科自查报告篇6

根据年度工作计划，省学生营养办于20xx年12月对我省营养改

善计划工作情况进行了专项检查。现将有关情况通报如下：

一、食堂建设情况

中央财政从20xx年起连续三年累计安排资金35.31亿元支持我

省农村中小学食堂建设，三年省级财政配套资金5.27亿元，其中分

配到26个国家试点县20.37亿元。根据资金分配情况全省共规划食

堂7918所，截止到20xx年11月底，竣工7478所，占总规划数的

94.44%;在建119所，占总规划数的1.51%;未开工321所，占总规划

数的4.05%。国家试点县共规划食堂5187所，竣工4879所，占规划

数的94.06%;在建41所，占规划数的0.79%;未开工267所，占规划

数的5.15%，仅剩新蔡县160所、兰考县107所未开工建设。

二、供餐情况

目前，我省农村义务教育学生营养改善计划供餐模式为课间加餐

与食堂供餐并存。截止到20xx年11月底,受益的9528所学校中，有

5148所学校为学生提供了完整午餐，占比为54.03%，这一比例距全

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国的平均比例还存在一定差距。其中淮阳县、汝阳县、兰考县、新蔡

县、光山县食堂供餐比例过低，影响全省工作的进度。

三、存在的主要问题

1.地方责任落实不到位。《国务院办公厅关于实施农村义务教育

学生营养改善计划的意见》(国办发〔20xx〕54号)等文件要求，地

方政府要将食堂聘用人员工资和食品配送等费用纳入地方财政预算。

大部分试点县没有严格按文件要求，解决食堂聘用人员工资和食品配

送费用，还有存在挤占学校公用经费的现象。在营养改善计划实施过

程中，试点县有关管理工作的组织实施、人员培训、督导检查、宣传

教育、效果监测评估等缺乏地方政府相应的专项经费支持，影响了试

点县工作开展。一些试点县对这项工作的重要性认识不足、重视不够，

县营养办人员配备严重不足，有些县甚至没有专职人员。目前，沈丘

县为本县营养办申请到9个人的编制，鲁山、内乡、固始等县为县营

养办配备了专职人员，但其他试点县营养办人员多为兼职，甚至部分

试点县兼职人员数量还在3人以下，严重影响了营养改善计划的组织

实施。

2.食堂供餐比例仍较低。20xx年底我省试点县学校食堂供餐率

排名全国第24位，仍处倒数第二。试点县中淮阳县、汝阳县、兰考

县、新蔡县、光山县食堂供餐比例过低，未能拿出有效办法改变落后

的状况。

3.已建好食堂使用率低。我省试点县规划建成的7478所学校食

堂中，投入使用的比例只有65.01%，直接影响到整体的食堂供餐比

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例。主要问题：一是学校存在观望状态，不主动克服困难为学生提供

完整午餐;二是食堂配套设施不到位;三是招标程序繁琐、复杂、不够

规范。

4.新蔡县、兰考县食堂建设滞后。在26个试点县中，学校食堂

建设未开工项目还有267所，其中兰考县有107所，新蔡县有160所，

两个县因食堂建设资金规划的问题导致未开工建设。

5.食品卫生安全和资金安全仍有风险。资金安全方面，一是有些

学校补助资金不能足额用于完整午餐和课间加餐，企业供餐食品品种

单一;二是实名制学籍管理系统中，个别县、学校仍存在虚报情况，

造成资金的大量节余;三是有些县在招标过程中未按照国家及省级文

件执行，屡次导致废标，从而影响到学生用餐;四是部分学校食堂采

取企业托管方式经营，供餐所需的水电、燃料费用还是由企业承担，

不能保证每天4元钱全部吃进学生嘴里。在食品安全方面，存在管理

人员责任心不强、管理不到位的问题，缺乏对采购、加工环节的监督

检查;部分学校食堂存在设备匮乏落后、管理水平较低、从业人员食

品安全知识缺乏等突出问题。

四、下一步工作要求

1.要落实好地方责任。各试点县要设法解决好食堂聘用人员工资

和食品配送费用的问题。在组织管理、人员培训、督导检查、宣传教

育等环节加大经费的投入和支持。

2.抓紧完成食堂规划调整。食堂建设任务未完成的，希望当地政

府尽快拿出可行的办法和措施，抓紧完成任务;规划需调整的，要尽

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快上报调整规划报告，经省教育厅、省财政厅审核，上报全国营养办

备案。

3.尽快实现提供完整午餐。各试点县要积极督促学校认真总结、

查找问题、相互借鉴、克服困难，不断改进，按照要求，为建成的食

堂尽快配备配套设施，尽快向学生提供完整午餐。

4.确保膳食资金安全足额使用。各试点县要通盘考虑，探索创新

的管理方法，不断总结经验，统一核算，降低成本，保证资金足额用

于完整午餐;要规范招标程序，避免因招标不及时导致供餐延误，甚

至停止供餐的现象发生。

5.要规范管理，确保食品安全。各试点县学校要落实主体责任，

严格实行校长负责制，成立学校食品安全管理领导小组;要明确各级

职责，层层鉴订目标责任书;要建立健全学校食品安全管理制度，提

高管理水平，把食品安全作为首要工作抓细、抓实、抓好，时刻绷紧

食品安全这根弦，防止食物中毒事件的发生。

营养科自查报告篇7

营养餐改善计划实施以来，抵马乡各学校教师一直在中心学校的

统一领导和部署下工作，秉承“公益性”、“服务性”、“安全性”

的原则。为确保“营养餐工程”在全乡安全实施，中心校严格执行相

关制度，严格落实安全责任，定期或不定期进行认真自查。为贯彻落

实上级精神，现将我校食堂食品自查专项整治工作报告如下:

第一，成立领导机构，增强责任感

为了加强学生集体用餐安全和食品卫生，保障学生健康，进一步

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强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任，中心学校成立了食堂

食品卫生安全领导小组。该组织如下:

组长:xx

副组长:xxx

成员:xxx

领导小组下设办公室，办公室设在大妈中心学校，办公室主任由

曾副校长负责，办公室成员由罗、曹宇、吴大才组成，负责指导和监

督全乡小学生营养改善试点工作。各学校根据学校实际情况，成立了

相应的食堂食品卫生管理领导小组，负责学校食堂食品安全监管工作。

二、自查情况

全乡有两所完整的小学和一所乡村学校，四餐，共992名学生就

餐。各学校负责食堂的统一管理，实行统一的学校供餐模式。周一至

周五，为学生提供两个炒菜和一份汤。中心校定期或不定期对食堂进

行检查，确保饭菜的质量和数量。为了规范各个学校的工作程序，中

心学校还制定了食品加工流程和报销流程，要求各个学校严格按照流

程操作，保证营养餐的有序开展。各学校根据学校的实际情况，因地

制宜，本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，做好食堂用餐管理工作，

严格控制食品安全责任，制定和完善食堂管理的各项制度。

(a)餐饮系统

1、严格按照学校规定的时间按时就餐，无特殊情况不得提前或

推迟。

2、用餐时，各学校应根据自身实际制定相应的用餐制度。

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3、所有老师都参与营养餐的管理，确保学生吃得好，让家长和

社会满意。

(2)验收制度

1、每天凡购买食物，必须经验收后方可使用。首先，检查质量。

主要看食品质量是否完好，有无污染变质，是否有完整的生产厂家、

商标、生产日期等标志，是否过了保质期，是否有产品合格证等等。

第二，查量。如果能称，那一定是过秤了；如果按件计量，则符合数

量标准。

2、验收后，入库保存。不合格食品禁止进入学校。

3、未经验收的食品严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必

须严格认真。

(3)卫生系统

各学校食堂严格执行国家食品卫生法，有各种健康安全制度和措

施，制定健康食品安全应急预案。员工可以按照要求自觉工作和操作，

其他健康措施和规定可以落实到位。做好采购的验收，加工的彻底煮

熟，做好食品的留样。严格控制好食品的采购。我们将统一从学校所

有餐饮网点采购食品，并要求供应商提供两份证书(营业执照和卫生

许可证)和质量检验报告的复印件。进出口手续齐全，账簿一致。这

项工作是在校餐管理委员会的监督管理下进行的。

(4)样品保留系统

食品加工和消费之间的时间间隔不得超过2小时。每顿饭必须留

样，并有专人负责留样，每个品种不少于100克，样品必须保存48

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小时并记录。

(5)晨检制度

1、每天上班前15分钟，食堂管理员负责对食堂工作人员进行晨

检，检查合格后上岗。

2、早上检查如有疑问，食堂管理员应立即通知其离职，前往医

院进一步检查。

3、因病暂时离职的工作人员如需重新上岗，应持医院相关证明。

4、食堂管理员可根据具体情况奖励因某些疾病暂时无法工作的

员工。

(6)金融体系

为了建立健全学校的财务制度，使收支明细透明，每个学校都安

排了两名教师管理学校的营养餐经费，一名管钱，一名管账，每周汇

总一次，向全校公示。学校规范食堂结余资金的使用，只用于改善学

生用餐和食堂的设施设备，不用于学校变相发放员工福利或其他费用。

每个月结束后，财务人员将各种账簿送到中心学校，由主管领导每月

审核。财务人员的工作也由食品管理委员会监督管理。

第三，存在问题

目前除中心学校外，全乡卫生条件能达到国家基本标准，其他学

校有待提高。一些学校食堂管理不规范，员工素质有待进一步提高。

在一些学校，主要领导和管理人员对食品的“重要性”认识不足，安

全意识薄弱，未能履行食品安全第一责任人的法律责任，最终将以前

的卫生监督意见整改到位。通常检查流于形式，效果不明显。

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四、整改措施

1、注重宣传教育，增强师生的食品卫生安全意识。利用晨会、

班会、校会、校园广播和板报对学生进行食品卫生教育。

2、加大对学校食品安全的日常检查和监督力度，及时排查食品

卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”的意识，服务师生，保障福祉，

努力营造安全良好的学校食品卫生环境，不断为人民建设满意和谐的

校园。

3、继续积极配合有关部门，巩固学校食品卫生安全工作成果，

共同营造学校食品卫生安全良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。

4、进一步加大对员工的培训力度，提高员工的意识，树立“安

全不是小事”的意识。

5、加强与相关部门的联系和沟通，共同加大对周边大排档的整

治力度。

营养科自查报告篇8

一、完善了“营养餐工程”管理机制。

1、我校成立了由校长任组长的学生营养餐工程领导小组和学生

营养餐工程食品安全监督小组，落实了学生营养餐工程食品接收、分

发人员、库房管理人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到

了人。

2、我校建立了《储存保管制度》、《发放与用餐制度》、《责

任追究制度》等三项管理制度，并将这些制度装框上墙。

3、学校设置了营养餐工程专用库房(储藏室)，每周对营养餐工

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程的管理制度落实情况、蛋奶食品卫生监管情况和学生的领取使用情

况开展自查，并对存在的签字不及时和提前签字问题做到了及时整改。

二、加强了“营养餐工程”的过程管理。

1、我校的学生蛋奶食品由县统一招标采购，统一配送和统一价

格。供应商定时定量定期配送，专人专车专门送达学校，每天配送一

次，学校实行专人专间专户管理学生。

2、学校安排了一名管理人员专门对配送食品和原料进行验收和

保管，食品及原料出入库记录和索证资料齐备详实。送到的鸡蛋和奶

保证了短时期的食用，不长期存放，并且做到了先进先出，双锁的管

理办法。

3、实行班主任陪餐和餐前对蛋奶进行全面检查制度，发现过期、

变质、损坏的鸡蛋或纯奶及时清除、更换

4、牛奶饮用前检查保质期和外包装。学生食用期间，每个班级

均有班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四尝。

5、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查

学生食用情况和班主任对食用的记录情况。

三、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

质量监督小组、安全小组必须把好质量关，凡因发放不符合国家

卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究责任，因管理不

善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，层层追究相应

的责任人的责任。

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