做菜心得体会

做菜心得体会

做菜心得体会合集15篇

当我们对人生或者事物有了新的思考时，好好地写一份心得体会，

这么做可以让我们不断思考不断进步。那么心得体会到底应该怎么写

呢？下面是小编帮大家整理的做菜心得体会，仅供参考，大家一起来

看看吧。

做菜心得体会1

今天我帮妈妈做饭，我迫不急待地去做，可刚走近一步油就溅到

了我的身上，“呀！好疼。”我大叫起来，妈妈走过来说：“要小心

点别烫伤了，我来教你炒花生米吧。”我高兴的一蹦三尺高。妈妈问

我：“你知道怎么炒花生米吗？”我信心十足的回答妈妈：“肯定是

先把油倒锅里等油热后放入花生米翻炒。”万万没想到妈妈说我第一

步就错了，我很难过。妈妈说：“炒花生米是不能用热油炒的.，需要

用凉油不停的翻炒，要不然花生米外面会炒糊的，吃起来很苦。”于

是我就按照妈妈教的方法来做，我不停的翻炒着锅里的花生米，花生

米像一个个淘气的小宝宝在锅里滚来滚去非常有趣。可是不一会儿我

的胳膊就抬不起来了，我想妈妈做饭原来是这么辛苦，我长大后一定

丢进了垃圾筒里，将坏的菜叶放进了盆子，后来，妈妈发现不对头，

见我是这个样子，不由得大笑起来，后来我发现自己弄错了，也哈哈

大笑起来……

菜叶择完了，就该洗了，妈妈告诉我：“小熊，洗菜很简单，只

要用手轻轻揉就行，最少要洗上个两、三遍才行，不然还回有土还会

留在菜里哦！”我一听，这还得了，菜里竟然有土，至少要洗上个二

十几遍才行！

我先把热水往菜盆里倒，我想这个样子，什么虫子呀，土呀，都

能烫出来，因为时间不足，就这样，来回我只烫了五次。

洗完后，该炒了，妈妈先帮我把油放好，等油烧红后，我就慢慢

地，轻轻地，将小菜放进去，接着拿起锅铲，翻动着小菜。

在炒菜时，有好几次我都被有烫着，后来我总结经验，找到了方

法，成功地将小菜炒完了！

最后，吃完饭后，我炒的小菜一根不剩，爸爸妈妈夸我学会了一

门手艺，可以自力更生了，我听后心里美滋滋的，我学会了做菜。

回想起来，今天中午的菜，特别是我那一道最好吃，我感觉到做

也是最重要的一步，那就是炒菜。为了安全，我叫我奶奶在一旁看着，

炒菜开始了，我拿起菜刀得意得很，可先做哪一道菜呢?

想了又想，我还是决定先炒茄子，我切，我切，我切切切，终于

切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形状，而是圆圆的一片一片，

不过这样也行，我把所有茄子片放进一盆清水里，一切准备就绪之后，

我打开了煤气。

首先往锅里倒了一勺油，油在锅里“噼啪、噼啪”地响着，奶奶

说是因为锅没完全干我就倒油的缘故，油冒烟了后我把浸透了的茄子

全部放进了锅里，“吱”的一声，很多油飞了出来，刚好打在我的'小

脸上，痛得我直叫，可必须还得有点耐心。

接下来我放了一勺盐，拿着铲子上、下、左、右的摆动着，不一

会儿，那几颗白色的像“珍珠”一样的东西就消失了，我有些不耐烦

洗了洗。等洗完之后，我把西红柿放到了案板上，我就拿起一把刀，

只听嗤的一声响，西红柿被切成两半了。我又切了好几下，嗤!嗤!西红

柿已被切成了薄片，我把他们放入了盘子里。接着，我拿起白糖，一

勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起来，白糖放过头了，怎么办呀?我想了

想，就把青菜，黄瓜和豆角分别都切成了丝，放入了盘中。这回糖就

看起来不多啦。我又想了想，这菜叫什么名字呢?我灵机一动就叫糖拌

多菜吧。

我刚做好菜，姥姥就回来了。姥姥看见我能做出这么漂亮的菜，

高兴极了。我们一同拿起筷子，夹起了美味可口的菜。我轻轻地尝了

一口，心里顿时感到一阵阵幸福。姥姥还夸我不仅菜好看，而且味道

也好呢。

虽然今天做菜遇到了一点小困难，但是最后得到了姥姥的夸奖，

我觉得还是很值得的。

做菜心得体会5

每个周末爸爸妈妈都会让我一个人在家里，不过奶奶都会在家陪

着我。而这次的周末却不同了，奶奶去南宁了就只剩下我一个人在家

了。

中午我把所有的作业做完了，过了不久肚子就“咕咕”的叫了起

来。那么，今天中午谁来给我煮饭呢？眼前这一道难题把我给难住了，

我不会煮饭呀！于是，我决定了，今天不中午不吃饭了，用睡觉来解

决它。可不到5分钟，我那饥饿的肚子就抗议了，“快快给我弄点吃

的来。”突然，一个自己动手、丰衣足食的念头，让我有了新的.希望，

佐料放进去，再煮一分钟。煮好后，把电关掉，闷上一分钟，一碗香

喷喷的方便面就做好了。

折腾了半天，终于可以吃到我的一次煮的面了。我一边品赏着自

己煮的面，一边自言自语道：“没想到，自己做饭的感觉真好啊。”

做菜心得体会6

从厨房里传来一阵阵嘈杂的声响，一个小男孩在里面忙碌，那便

是我。

我拿出了一个黄澄澄、凹凸不平的脏土豆和一把锋利的菜刀，跪

到垃圾桶旁，拿出菜刀斜着给土豆脱‘衣服’，时不时发出‘沙沙’

的声音。我用力地披着，脸上那晶莹的汗珠滑滑梯般地流了下来。我

想：披土豆真累！早知道就不烧饭了。不一会儿，土豆那金黄的`肚皮

就不由自主显露出来，闻起来有一股说不出的气味。

接着，我把土豆放在水槽里，打开水龙头，用水给土豆洗了个’

冷水澡’，又给它全身按摩了一番。土豆似乎长脚了，滑溜溜的，一

不留神就会掉到地上。

我亲爱的爸爸妈妈非常疼爱我，平时什么都不让我干，这样下去，

我什么时候才能长大呢？要知道，学会承担，是我们成长的“必修课”

啊！于是，我常常和爸爸妈妈说：“爱我，就让我学会承担一切呀！”

可爸爸妈妈总不给我机会。

一个周末的傍晚，已经六点多了，妈妈和爸爸还没回家。由于中

午我调皮吃得不多，爸妈这么晚还没回来，直把我饿得饥肠辘辘，着

急地在屋子里直打转。突然，我急中生智，大脑中灵光一闪：何不趁

爸爸妈妈不在家亲自动手准备几道可口的饭菜呢？这样，既解决了肚

气，赶快拿着铲子在炒锅里翻来覆去地炒，因为鱼丸和火腿肠本来就

是咸的，就不用放盐了，只是放了少许生抽和鸡精，眼看着鱼丸和火

腿片渐渐变成红亮亮的颜色，我把火苗调成最小的状态，将菜从炒锅

里一铲一铲地乘出来，吹了吹热气后，就夹起一片火腿迫不及待地咬

了一口，嗯，味道还挺香的。（—^__^—）嘻嘻……首战告捷哈！

接下来，我把炒锅清洗干净，炒起了西红柿炒鸡蛋，这回油没

“蹦”出来，因为锅里根本就没有放油（匆忙中忘记了，呵呵）可是

鸡蛋已经被我倒进锅里，只好糊里糊涂地炒了，我赶忙把西红柿放在

里面，放了些调料后炒了几下，乘了出来。得，凑合着吃吧。

随后将梨、桃子、苹果削皮去核，切成了小块，做好了色彩鲜艳

的水果拼盘。

妈妈和爸爸回来后，闻见了飘香的菜味儿，亲口品尝了我做的菜

后，直夸我长大了，是个能干的好孩子呢。我心里甭提多美了！今后

就算爸爸妈妈不在家，也不用担心饿肚子啦！

爸爸妈妈们，爱“我”就让“我”承担啊，只有这样，我们才会

口子了，我把成了两半的蛋壳向两边一拉，蛋液流进了碗里。三只鸡

蛋都弄破后，我要开始到鸡蛋了，为了快一点做好菜，我吩咐表妹赶

快切西红柿。切西红柿和到鸡蛋不是大问题，难的在后面呢。该炒菜

了，我们点上火，我提起装油的瓶子往锅里倒油，这下可好，油锅里

的油不断往外溅，忘了妈妈提醒的应该等锅里的水才能倒油了，

我急忙把倒好的蛋液倒进锅里。只见液态的蛋液从四周向中间逐渐变

成块状，不知是关顾着看鸡蛋表面好没好还是被油锅发出的响声给吓

“提心吊胆”的事，我以后要多帮妈妈做些家务。同时我也觉得其实

做菜并没有想象的那么困难，只要用心学，就一定能掌握这项本领！

在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的'

佳肴，这是一件多么有趣的事情呀！我让妈妈教我，可每一次妈妈的

回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多

不值呀！而我每一次都会想：不就是做菜嘛！有什么难得呀！终有一

天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。

用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，连

忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。

最后我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒

在了茄子上，使茄子平添了几分色彩，终于完成了。我看着这一盘茄

子，真是诱人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。

我真是心花怒放，高兴得一蹦三尺高。

这是我第一次做菜，圆满成功！

做菜心得体会10

世上有许多种本事，不管是什么都要靠学。我的妈妈很会做菜，

做的菜很鲜美。我想帮妈妈做菜，顺便学习做菜。

首先要做的是切菜。我把洗干净的南瓜放在菜板上，操起菜刀，

刷刷几下把南瓜五马分尸了。我再把几大块南瓜切成一小块一小块的，

妈妈还告诉我要切均匀，不然煮的时候会一些先熟，一些后熟。接着

块肉啊！不过，难怪妈妈总开玩笑说现在的我很值钱！嘻嘻？

作为新手，我决定去查查红烧肉的做法，查完一番搜索，幸亏家

中材料齐全。八角、香叶、冰糖、肉、姜……材料一一备在盆里后，我

将红烧肉放入锅中焯了一会儿，捞起。锅洗干净，倒入油……煎肉的过

程我是百感交集呀。油噼里啪啦的表演交响曲和舞蹈后，我的手这一

处红，那一处红，都快成红烧大猪蹄了！

煎完一块块肉后，我将它们装进了盘子里，又一次在锅中倒入了

油，放进冰糖炒至焦黑，再放入煎完的肉块，备盆里的八角、香叶、

姜……炒香，大概三分钟后，加入刚烧开的水，盖上锅盖煮到汁只剩一

点为止。

又是一个漫长的过程，十分钟，二十分钟，二十八分钟……墙上的

钟滴答滴答地跑过去了，而我的红烧肉也可以出锅了。

挑完香料的红烧肉已经在等待着人们的到来，似乎它跟我一样拥

放到菜里后，需要解析的`过程。因此，做菜绝对是实践的过程，看菜

谱，看厨师操作，而自己不上手，永远不会炒出像样儿的，好吃的菜

来。

其实每个不同阶段的时期，我们都应该用心去发现生活中的一些

美好所在，或许我这样的想法有点太简单！可生活中大大小小的烦恼

都是因为我们自己的一种心情所出现的！做菜有时并不是那么的色香

味俱全，但是怀着一种愉快的心情认真的做出来的食物是比它本事的

味道更让人有胃口去尝试。

做菜心得体会13

时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一

名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，

我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书

本中是找不到的。尤其是我的师傅我非常谢谢他，是他把我培养出来

的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为

面点工，我受到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想

但是我多次的告诉自身走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个念

头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都

会顺心。

其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从

摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、学习中的工作表现

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，

上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息

三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事

相处关系还算融洽，结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，每月

发完工资的某天会一起吃饭，一下感情，放松心情，这样也更有利于

工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种

朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，

对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾

气有一些暴躁，我自身也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总

的来说，我自身感觉我的表现应该是中等偏上吧!

三、学习中的体会、收获，实习工作的认知、感想

(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自身烹饪技艺，性

格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我

进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也

深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在

广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心

软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我

真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是

远，经过历史与大众考验的'经久不衰的东北菜。

四、存在问题

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到

学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我

会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，

做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个

五年计划做奠基。

最后谢谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，谢谢xx酒

店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，

学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请

领导审阅。

做菜心得体会15

俗话说：“学做饭，有能力；会生活，终生益。”

下午在家看到老爸在做菜，我也想学着点儿，学的就是怎么做西

红柿炒鸡蛋。

我先请家中大厨站在一旁，给我讲一下做西红柿炒鸡蛋都需要什

么：准备2—3个鸡蛋，两勺盐，两个西红柿；首先把鸡蛋打开放入碗

里，用筷子搅拌均匀，使蛋清和蛋黄融为一体；然后把西红柿洗净，

切成橘子瓣大小；接着倒油进锅，把鸡蛋液一点一点倒入锅内，待炸

至金黄，捞出，接着放入西红柿，使西红柿染上一点鸡蛋的清香，过

一分钟左右把鸡蛋再次放进锅内翻炒，一直到发出浓浓的香味捞出，

装盘，搞定。

老爸讲完望向我，我说：“OK！OK！简单，我来吧！”接着洗

锅倒油，等待老爸的指令。“放鸡蛋吧。”一声令下，早就迫不及待

的我一下把鸡蛋液倒入锅内，顿时升起一股浓烟，老爸说：“大哥啊，

是一点一点倒，哪有你这么倒的，不仅难炒，油烟一起，还看不见。”

铲掉进了锅里。老爸在一旁叹了口气，以迅雷不及掩耳之势把锅铲从

锅里拿出放到水龙头下冲洗降温，一边对我说：“做菜就是这样，你

得控制局面，不然怎能做得一手好菜？”

我惭愧地点点头，接着准备放盐。

我拿起盐勺伸到锅的上方，轻轻抖了一下，只见盐一点一点落下，

爸爸在一旁要我再放一点盐，我照做，手一抖，结果没想到满勺盐全

飞入了锅内。

我黑着脸把菜装在盘子里，端出厨房。我和老爸你看看我，我看

看你。谁都没有先吃。

“老爸，来来来，你尝一下，看看味道怎么样？”我说。

老爸斜着眼看了看发黑的西红柿炒鸡蛋，又看看我，皱着眉头，